V rozlohe sibírskych lesov je vždy veľa húb, ktorých zberná sezóna sa začína na jar a na jeseň. Huby sa aktívne používajú na konzerváciu a prípravu všetkých druhov chutných jedál vrátane príloh. Sú užitočné s vysokým obsahom aminokyselín a tiež sa tešia svojej vynikajúcej chuti. Sibírske huby sa však nachádzajú jedlé aj jedovaté. Existujú tiež falošné huby, ktoré len skúsený zberač húb dokáže odlíšiť od jedlých.
Charakteristiky sibírskych húb
Jedlé odrody
Jedlé huby na Sibíri sú rovnomerne rozmiestnené vo východnej a západnej časti. Ich zber a príprava však vyžaduje špeciálne zručnosti. Koniec koncov, predstavitelia jedlých a chutných druhov sa ľahko zamieňajú so svojimi jedovatými náprotivkami.
Biela huba
Najobľúbenejší zástupca, ktorý zaujme svojou chuťou a vzhľadom. Biely hríb sa ťažko zamieňa s akýmkoľvek iným druhom. Vyznačujú sa špongiovitou čiapkou mliečnej alebo krémovej farby v závislosti od zrelosti, ako aj mierne vypuklou stopkou, ktorá má na výreze tiež charakteristickú bielu farbu. Tento pekný muž rastie v ihličnatých, listnatých a zmiešaných.
Huby Porcini majú špeciálnu nechuť k vlhkosti, najčastejšie sa vyskytujú na machových povrchoch. Zberá sa v lete na území lúk a výsadieb. A tiež na jeseň - hlboko v lese.
Hríb
Mladí členovia tohto druhu majú mierne ružovkastú čiapku, ktorá sa s vekom stáva krémovou. Noha hrudníka je hrubá a biela, mierne valcovitého tvaru. Takže, ak ho skrátite, rýchlo zmení farbu na modrú. V lesoch rastú osiky. Nájdete ich v blízkosti osik (čo je zrejmé z názvu), ako aj topoľ a breza. Pôda blízko dubu a vŕby sa tiež stáva obľúbeným miestom pre hríb. Táto huba je mykorrhizačná huba a bez tejto veľmi zaujímavej a komplexnej „konštrukcie“ medzi ňou a niektorými druhmi stromov jednoducho neprežije.
Aspen huby starostlivo vyberajú kvalitu pôdy, vytvárajú svoje mycélium v oblasti s vysokým obsahom rašeliny a piesku. Najlepšie je zbierať takéto huby v júli. Zástupca sa však nachádza na jeseň, pred začiatkom prvého mrazy.
Hríb
Je vybavený tmavým klobúkom, ktorý zostane na konci biely. Huba sa najčastejšie zberá v ranom veku, pretože s vývojom stráca svoj atraktívny vzhľad. Obabok si vždy vyberie miesto dobre osvetlené slnkom pre rast, ale vždy mokré.
Huby huby rastú v listnatých lesoch. Huby nájdete na mýtine alebo na okraji lesov.
Fanúšikovia takéhoto lovu zvyčajne hľadajú hríb v prvej polovici leta.
Bližšie na jeseň huby tohto druhu znovu rastú.
Mimochodom. Boletus a boletus boletus sú spojené pod spoločným názvom „obabok“, ktorý je tiež názvom rodu, ku ktorému patria - rod Lektsinum (Obabok).
Olej
Distribuované v lesoch tajgy na Sibíri. Tento druh dostal názov podľa mäkkej a chladnej kapoty. Akonáhle ho užijete vo svojich rukách, zdá sa, že nejde o huby, ale o kúsok oleja z chladničky. Čiapka samotná je žltohnedej farby, jej pokožka je slizká, spodok mladej huby je biely alebo žltkastý.
Sibírsky hríb rastie v ihličnatých a listnatých lesoch. Zberajú sa od augusta do konca septembra;
Ryzhik
Perníky rastú v ihličnatých lesoch
Vzťahujú sa na kategóriu 1. Vyznačuje sa červeno-červeným uzáverom s charakteristickou konkávitou a krátkym bielym kmeňom. Vyznačuje sa tiež osobitnou vôňou a mliečnou šťavou, ktorá je veľmi jasne zafarbená v odtieňoch červenej. Rastie v ihličnatých lesoch. Musíte ju hľadať pri smreku a borovici.
Je potrebné dodať, že huby sa najčastejšie nachádzajú na severnej strane stromu. Prvé huby sa nachádzajú v júli, posledné - v septembri a októbri;
Volzhanka alebo volzhanka
Huba sa nachádza v zmiešaných brezových hájoch v dostatočne osvetlených oblastiach. Pomenoval ju zvlnená ružovo-oranžová čiapka s pubertálnymi a zakrivenými hranami. Tento druh sa vyznačuje krátkou stonkou a krehkým mäsom. Zberá sa od konca júla do polovice septembra.
Russula
Na území Sibíri sa nachádza veľké množstvo rusula, ktoré sa líšia farbou čiapky. Čo ich však spája, je len špecifický film na povrchu. Podľa názvu by ste hríb nemali vyskúšať, pretože kvôli neskúsenosti sa môžete „dostať“ na svetlú muchotrávku. Russula rastie v pravidelných a zmiešaných lesoch. Zberajú sa začiatkom júla až do konca októbra.
Laktóza
Populárne vďaka svojmu zvlnenému klobúku. Oceňuje sa nielen svojím vzhľadom, ale aj svojou chuťou a vôňou. Najpopulárnejší zástupca je bežný v ihličnatých a zmiešaných lesoch. Môžete ich vyhľadávať od júla do októbra.
Najvyššej struna u huslí
Klobúk je žltý, podlhovastý, špecifický nepravidelný tvar, alebo je dokonca stlačený, s mierne zaoblenými hranami.
Irina Selyutina (biológ):
Hymenophore chanterelles má veľmi odlišný vzhľad ako vrstva nosných spór iných lamelárnych húb. Predstavujú ich pomerne silné záhyby, na povrchu ktorých sa tvoria spory. V dužine a výtrusoch lišky je prírodný antihelmintikum chinomannózy. Má negatívny vplyv na všetkých predstaviteľov článkonožcov, ktorí sa chcú usadiť vo svojom tele. Ovplyvňuje tiež hlísty. Vzhľadom na skutočnosť, že v buničine nie sú prakticky žiadne červy, sa lišty klasifikujú ako košer huby.
Nájdete ich v polovici leta, keď sú iné huby sotva nájdené. Dominovali v zmiešaných lesoch.
Huba
Má žltú, mierne hnedú čiapku s bielym pruhom. Rastú v celých rodinách po niekoľkých kusoch. Nachádza sa hlavne na 200 druhoch stromov. Každý rok prinášajú ovocie v 2 - 3 vlnách. Najlepšie je hľadať na konci augusta až septembra.
Nejedlé huby
Nasledujúci patria do kategórie jedovatých (nejedlých) húb na Sibíri:
- linky: podmienečne jedlé, čo znamená, že huby sú prijateľné pre potraviny, ktoré obsahujú toxické látky v apotécii (ovocné telieska) a vyžadujú si predbežné spracovanie. Zoznámte sa skoro na jar
- Amanita: má nápadný klobúk s bielymi vločkami (zvyšky prikrývky). Priťahuje svojím vzhľadom. Rastie blízko smreka a brezy na kyslých pôdach od augusta do októbra. Ak biele vločky po daždi zmiznú, predstavuje riziko pre neskúsených zberateľov húb. tieto jedovaté exempláre môžu zamieňať s časťou jedlých druhov.
- Falošné huby: líšia sa od jedlých druhov výraznou „sukňou“ a charakteristickou vôňou. Nájdete ich v lete a na jeseň.
- Ošípané sú tučné: nachádza sa v ihličnatých a listnatých lesoch, vzhľadu vyzerá ako liška. Z dôvodu osobitosti svojho vzhľadu sa často nazýva „plstené ošípané“. Telo obsahuje toxíny, ktoré sa tepelným spracovaním nezničia.
- muchotrávka: parazituje veľa druhov ihličnanov. Dôležitá liečivá huba.
Irina Selyutina (biológ):
Agaric alebo smrekovcová špongia alebo smrekovcová špongia má niekoľko synonymných mien, ale všetky obsahujú slovo „smrekovec“. Vedecký názov je Fomitopsis officinalis. To jasne ukazuje, že ide výlučne o parazit ihličnanov a podľa mena najčastejšie smrekovec (listnaté ihličnany). Tento druh sa nevyskytuje na brezach ani na iných listnatých druhoch. Je na nich uväznený iný druh - skutočná škvarová huba (Fomes fomentarius). Bohužiaľ, to je veľmi často zamieňané s agaric. Je to pravdepodobne kvôli podobnosti zvuku mien „listnatý“ a „smrekovec“. Takéto chyby vedú k incidentom, keď sa na fotografii v článku o agarike objaví skutočné pošpinenie. Preto, ak sa vo vašej oblasti nenachádzajú smrekovce, agarik (resp. Jeho liečivé deriváty) je možné zakúpiť iba v lekárni.
Preto musíte byť pri zbere veľmi opatrní. Pre začínajúcich hubárov je lepšie ísť nielen o huby, ale snažiť sa nájsť skúseného spoločníka v tejto veci.
MUSHROOMS VIDEO. VYBERAJÚCE HUBY. DRUHY MUSHROOMOV. JEDLÉ HUBY. 72 druhov a poddruhov - čo jím
Ako sa zbierajú huby ošípaných na Sibíri
8 vedier húb za 30 minút Porcini huby Huby rezance Zriedkavé Liečivé huby Veselka
Odporúčania týkajúce sa zberu
Pri zbere húb by ste mali postupovať podľa jednoduchých pravidiel:
- Nedotýkajte sa starých a veľkých húb - sú to dôležité nosiče spór. Ak ju omylom zrazíte, zaveste hubu alebo jej čiapku na vetvu stromu (spóry sa tak lepšie šíria vzduchovými prúdmi).
- Huby s prasklinami na celom povrchu (alebo jeho častiach) akumulujú toxíny, preto by sa mali zanedbávať.
- Nesmiete zbierať ani mladé jedlé exempláre v blízkosti ciest a diaľnic, pretože ako špongia môžu absorbovať všetky škodlivé látky vrátane solí ťažkých kovov.
Varenie
Aby bola jedlá huba naozaj chutná, oplatí sa ju použiť na určený účel, ktorý je už pre ňu „vopred určený“ stáročnou praxou našich predkov:
- Na varenie je vhodnejšie zvoliť lištu, vlny a mach.
- Na solenie sú vhodné huby, medové huby a hríbiky. Najlepšie je sušiť huby ošípaných a medovú agariku.
- Ale ak chcete vyprážať huby, najvhodnejšie sú hríbiky, huby, huby a huby. S týmto spôsobom prípravy sú najchutnejšie a dodávajú bohatú arómu.