Mäsové plemená ošípaných majú veľa výhod: takmer úplná neprítomnosť tukovej vrstvy robí z nich získané výrobky konkurencieschopnými na trhu s dobytkom.
Mäsové plemená ošípaných
Mäsové plemená ošípaných alebo, ako sa tiež hovorí, slanina, sa vyznačujú pretiahnutým telom a nie príliš výraznou hruďou. U ošípaných plemien ošípaných je predná časť menšia ako zadná časť; vyznačujú sa tiež intenzívne rastúcou svalovou hmotou, zatiaľ čo tuková vrstva sa ukladá v minimálnom množstve.
Prasiatka z ošípaných rýchlo priberajú na váhe a do šiestich mesiacov vážia do 100 kg. Minimálny výnos jatočného mäsa z ošípaných plemien ošípaných je asi 55 - 67% a mastná vrstva nerastie viac ako 30%.
Anglické ošípané
Briti chovali mnoho plemien, ale len málo z nich sa v mäsovom smere veľmi etablovalo.
English Tamworth
Plemeno anglickej slaniny Tamworth bolo jedným z prvých. Jeho predkami boli čierne a červené Staffordshires. Dnes je tento smer najrozšírenejší v Amerike a Kanade.
Plemeno English Tamworth
Medzi charakteristické znaky v opise Tamworthu:
- skôr hustá ústava,
- vyvinutá kostra a svaly,
- hlava mierne predĺžená dopredu so širokými ušami na hrubom krku,
- rovné kontrastné červené alebo hnedé s červenými vlasmi.
Plemeno tamworthského mäsa sa nelíši v plodnosti - podstielka prasnice nemá viac ako tucet prasiatok, ktoré intenzívne priberajú na váhe a do veku 8 mesiacov majú hmotnosť približne jedného centiera.
Hampshire
Odroda mäsa Hampshire je jednou z najstarších chovaných v Anglicku. Zvieratá sa etablovali ako vysoko produktívne, ale neplodné. Pôrod u jedincov z Hampshire nemá viac ako 8 prasiatok.
Hampshire plemeno ošípaných
Dlhé na krátkych nohách, farba Hampshire, čierna, nariedená bielym pruhom v hrudi, prechádzajúca k predným končatinám.
Dospelý rastie na 0,25 t (prasnice) a 0,32 t (kance). Hampshire ciciaky intenzívne rastú a pridávajú 0,85 - 0,95 kg za deň.
Slaninové línie iných krajín
Niektoré ďalšie krajiny sa môžu pochváliť chovanými líniami mäsových ošípaných.
Slanina z Estónska
Odroda estónskeho mäsa pochádza z kríženej Landrace a nemeckej bielej ošípané. Typ sa ukázal ako hustá stavba a široké chrbtové a zaoblené stehná. Štetiny zvierat sú biele s ružovým odtieňom pokožky. Produktivitu estónskeho plemena zaznamenávajú priemerné ukazovatele:
- hmotnosť kanca dospelého dosahuje 0,32-0,35 ton, prasníc - do 0,23-0,25 ton,
- pri pôrode sa získava až 12 ciciakov, ktoré môžu mať zisk 750 g za deň.
Plemeno ošípaných z Estónska
Belgický pietrain
Pomerne mladé rané mäsové plemeno ošípaných z Belgicka, ktoré sa objavilo na konci 19. storočia, pochádza z veľkých odrôd Beckshire a English a vyznačuje sa širokým telom a veľkou časťou nôh s veľkou svalovou hmotou.
Plemeno belgický pietrain
Pietraíny majú mimoriadne vysoké požiadavky na kŕmnu dávku.
Vo farbe môžu byť pietrainy bodkované, biele sivé a biele s čiernou. Toto nie je najproduktívnejšie plemeno: naraz produkuje iba 6 až 7 prasiatok. V tomto prípade odroda patrí k skorému smeru dozrievania.
American Duroc
Plemeno ošípaných Duroc z Ameriky sa od roku 1883 rozšírilo ďaleko za svoju vlasť a stalo sa veľmi slávnym v Rusku a Európe. Malý Durocs, ktorý má veľkú postavu s malou hlavou a visiacimi ušami, môže získať kilogram za deň a dosiahnuť tak smrteľný výnos až 85% alebo viac.
Plemeno Duroc
Duroc patrí z hľadiska produktivity k typom neskorého dozrievania.
Napriek tomu, že ciciaky vážia nie viac ako 15 kg bližšie k mesiacu veku, najproduktívnejší dospelí priberajú na hmotnosti až 0,38 ton.
Puffy vietnamčina
Jedno z najmenších plemien mäsa zaznamenalo 85% produkciu z hľadiska výťažku mäsa. Vietnamci navyše dospievajú a sú dostatočne plodní. Kanci plemena Vislobryukha dosahujú telesnú hmotnosť nie viac ako 150 kg, prasnice - nie viac ako 100 kg. Pôrodné výnosy dosahujú až 18 ciciakov. Vďaka svojej malej veľkosti, čistote a všežravej povahe je táto mäsová odroda najviac preferovaná pre súkromné šľachtenie ošípaných.
Vietnamské ošípané
Druhy mäsa z Ruska
Plemená ošípaných v Rusku sú tiež populárne. Získali slávu medzi poľnohospodármi na Ukrajine, v bieloruských a moldavských chovoch ošípaných.
Chov ošípaných v Rusku predstavuje niekoľko mäsových liniek, ktoré boli vyvinuté s ohľadom na prírodné podmienky miestnej klímy.
Don
Don prasa, chované relatívne nedávno, vykazuje dobrú produktivitu:
- kanci priberajú na váhe do 0,31-0,32 ton, prasnice - do 0,22 ton;
- pri pôrode sa získa 10 alebo viac ciciakov.
Don plemeno
Ošípané sa vyznačujú mohutnou postavou a dobre vyvinutou nohou. Medzi hlavné výhody poľnohospodárov patrí odolnosť voči mrazu, vysoká miera skorej zrelosti a zvýšená imunita.
Ošípané Urzhum
Dobytok Urzhum, ktorý sa choval v Kirovskom regióne, sa etabloval v chove ošípaných v Rusku vďaka svojej dobrej plodnosti (až 13 ciciakov na jednu pa), ktorá do veku 6 mesiacov pribúda na jeden kilogram hmotnosti.
Priemerná hmotnosť zvierat sa pohybuje v rozmedzí od 0,3 do 0,32 t. U ošípaných Urzhum získaných z prekrížených veľkých bielych ošípaných a miestnych predstaviteľov neskorého dozrievania sa ukázalo, že sú podobné plemenu Don s veľkým zložením, malými nahými a visiacimi ušami.
Ošípané Urzhum
Plemeno z Kemerovo
Kemerovo plemeno ošípaných patrí medzi desať najrozšírenejších v Rusku. Tieto ošípané majú silnú ústavu so širokou hruďou. Hmotnosť zvierat sa pohybuje v rozmedzí od 0,2 do 0,36 ton, pričom počet prasiatok v Kemerove je až 10 prasiatok.
Plemeno Kemerovo
Chov ošípaných na Ukrajine
Medzi mäsovými plemenami ošípaných na Ukrajine sa osvedčili dve.
Mirgorod prasa
Medzi hlavné ukazovatele ošípaných Mirgorod, ktoré sa objavili v Poltave počas vojnových rokov, sa uvádza:
- hmotnosť od 200 do 300 kg,
- počet potomkov - najmenej desať jednotlivcov,
- intenzívny rast ciciakov o 0,8 kg za deň,
- výťažok jatočného mäsa - až 65%.
Mirgorodské plemeno
Zvieratá Mirgorodu majú dlhé a široké telo s malou hlavou. Uši sú ohnuté dopredu. Štetiny sú škvrnité, dostatočne dlhé a husté.
Biely step
Plemeno bielej stepnej slaniny z Ukrajiny sa považuje za jedno z prvých, ktoré sa objavilo v ukrajinskom šľachtiteľskom chove. Jeho charakteristika produktivity má priemernú hmotnosť jednotlivcov od 0,25 do 0,35 ton.
Plemeno ukrajinskej stepi biele
Medzi charakteristické znaky v opise patria:
- mohutnosť a silná kostra,
- úzka hlava s veľkými ušami,
- hlboký hrudník.
Intenzívny rast ciciakov o 700 g za deň im umožňuje získať okolo šiestich mesiacov veku.
Záver
Nakoniec si každá ošípaná nájde svojich obdivovateľov, čo je najlepšie - na rozhodnutí farmára.
Freedom Farm Bacon: Chovné ošípané plemena „Duroc“
Freedom Farm Bacon: chov ošípaných plemena „Landrace“