V Spojených štátoch, Peru, Mexiku a Číne nie je červená kukurica pre miestnych obyvateľov prekvapujúca: kultúra rastie spolu s ďalšími, menej exotickými odrodami. V Rusku nie každý záhradník vie o existencii tejto rastliny obilnín, neobvyklej farby.
Červená kukurica
Červená kukurica má sladkú, orechovú chuť
Červená kukurica si pri varení zachováva farbu
Opis kultúry, výhody a nevýhody
Kukurica v rôznych odtieňoch červenej: od krémovej ružovej po tmavú vínovú, sa vyskytuje medzi vzdušnými, zubatými a kremičitými odrodami. Výška stonky tejto jednoročných rastlín závisí od odrody a pohybuje sa v rozmedzí od 1,8 do 2,6 m.
Dĺžka uší je 10 - 30 cm, malé tvoria až 10 kusov na jednej rastline, veľké - 2-4. Červená od žltých odrôd kukurice sa vyznačuje menším priemerom ucha. Vláknitý koreň kultúry vydrží v pokojnom počasí hmotnosť rastliny. Pri silnom vetre padajú stonky.
Červená sladká kukurica sa varí a konzervuje. Popcorn sa vyrába z praskajúcich odrôd so špičatými zrnami. Jadrá škrobových odrôd sa rozomelú na kukuričnú múčku a záhradné pozemky sa ozdobia ozdobnými odrodami.
Výhody červenej kukurice zahŕňajú:
- sladká chuť s orechovými alebo ovocnými tónmi;
- nutričná hodnota je o 20% vyššia ako hodnota žltých odrôd;
- konzervácia farieb počas varenia;
- rôzne odrody, čo vám umožní získať produkt v rôznom čase;
- univerzálnosť použitia;
- liečivé vlastnosti.
Zvláštnosťou červenej kukurice je prítomnosť antokyanov, ktoré určujú farbu a užitočné vlastnosti rastliny. Štúdie v Japonsku a USA ukázali, že antioxidanty v kultúre účinne bránia vzniku a inhibujú vývoj zhubných novotvarov, normalizujú krvný tlak.
Zrná červených odrôd kukurice v dôsledku schopnosti urýchliť metabolizmus sa používajú v dietetike. V ľudovom liečiteľstve sa používajú na zníženie hladiny cukru v krvi a cholesterolu.
Medzi nedostatkami kultúry sa vyznačuje krátka trvanlivosť počas zberu v štádiu dozrievania mlieka a neznášanlivosti v tieni výsadby.
Populárne odrody červenej kukurice
Najobľúbenejšie odrody červenej kukurice sú americké a čínske šľachtenie. Ale ďalšie krajiny (Taliansko, Rusko, India, Mexiko, Salvádor) sú zapojené do vývoja nových hybridov neobvyklých jasných farieb.
Najlepšie odrody červenej kukurice, obľúbené u poľnohospodárov a spotrebiteľov:
- Oaxacan red - Americká odroda, ktorá dozrieva do 3 mesiacov. Na dvojmetrových stopkách dorastajú veľké klasy v tvare valca až do dĺžky 25 cm, na výrobu múky a kukuričnej krupice sa používajú sladké rubínovo zafarbené jadrá. Veľké množstvo antokyanov v zložení Oahakanovej červenej spôsobuje hojenie kultúry.
- Floriani Red Flint - vysoko produktívna odroda talianskeho pôvodu, odporúčaná na pestovanie na pozemkoch pre domácnosť. Má nezvyčajnú výraznú sladkú chuť s nádychom banánu a špongiovitou textúrou jadra. Skorá zrnitá flintová kvetina Floriani má veľké klasy dlhé 20–22 cm so špičatými červenými zrnami.
- Červená šípka a Miracle rana červená - Čínske odrody vyznačujúce sa skorou zrelosťou (80 dní od objavenia sadeníc po dozretie). Používa sa na výrobu vzduchových vločiek. Výška stonky je 1-1,5 m, dĺžka klasu je 13 cm. Podlhovasté zaoblené jadrá červenej šípky sú natreté na gaštanovo hnedej farbe s čiernym odtieňom, zázračné kužele sú v tmavo červenej farbe.
- Peruánsky krvný mäsiar Vyznačuje sa tým, že pri priemernej výške rastliny 1,6 m sa na nej tvoria až 4 uši s dĺžkou 30 centimetrov. Krvavý mäsiar - super skoro, dozrie za 70 dní od vzhľadu sadeníc.
- Pruhované miláčik - Zriedkavý hybrid chovaný japonskými pitomcami. Kultúra priťahuje oko neobvyklými listami s pruhmi červenej, žltej, oranžovej. Tmavé rubínové jadrá sú vhodné na výrobu popcornu, ale častejšie sa rastliny používajú na zdobenie lokality.
- Ruby granát, chovaná ruskými chovateľmi, označuje stredne neskoré odrody červenej kukurice. Na rastline do výšky 2,5 m rastú klasy s dĺžkou 30 cm, jadrá majú plochý zub, tmavočervenú farbu.
Okrem uvedených domácich odrôd ruskí záhradkári pestujú korálky červené korálky, jahody a čerešne.
Pristávacia
Zasadené semená červenej kukurice, keď sa pôda zahreje na 13 stupňov alebo najmenej 2 týždne prešli od posledného mrazu. Ak sú semená zasiate neskôr ako prvé desaťročie mája, pred začiatkom vysokých letných teplôt nemá rastlina čas na vytvorenie stonky a listov, čo hrozí, že bude brzdiť ďalší rast, žltnutie listových dosiek, čím sa zníži objem plodiny.
Príprava semien prípravkov sa skladá z kalibrácie, dezinfekcie, namáčania:
- Najskôr sa materiál vytriedi, pričom sa embryá mechanicky poškodia, škvrny sa odfarbia a sfarbia sa.
- Potom sa semená vyleptajú roztokom mangánu, kyseliny boritej alebo síranu meďnatého, čím sa zabráni chorobám charakteristickým pre kultúru.
- Na urýchlenie klíčenia sa semená namočia, umiestnia sa do jednej vrstvy medzi dve vlhké bavlnené servítky, stočia sa a vložia do plastového vrecka.
- Pred opuchom a výskytom koreňov sa sadivový materiál uchováva v miestnosti s teplotou 20 stupňov, aby sa zabezpečilo, že látka zostáva vlhká.
Červená kukurica je namočená nie dlhšie ako 4 dni, pretože každý deň sa zvyšuje riziko zlomenia koreňov v dôsledku ich rýchleho rastu.
Červená kukurica preferuje slnečné oblasti s úrodnými voľnými pôdami, ktorých kyslosť nie je menšia ako 5,5. Vďaka koreňom rastúcim blízko k povrchu, výsadba chráni pred vetrom.
Na zvýšenie výnosu o štvrtinu alebo viac pred výsadbou do pôdy do hĺbky nepresahujúcej 30 cm sa zhnitá hnoj alebo kompost uzatvára rýchlosťou 1 vedro na 2 m2. m
Za účelom ochrany červenej kukurice pred prenocovaním, zvýšenia pravdepodobnosti opeľovania a zvýšenia produktivity sa odporúča sadiť semená v radoch aj v malom domovom priľahlom priestore, ako je to na farmách.
Pri výsadbe medzi radmi udržiavajú vzdialenosť 60 cm. Hĺbka brázdy je 5 cm. Keď sa semená zakorenia a výhonky dorastú do 20 cm, kultúra sa zriedi a medzi rastlinami zostane 25 až 30 cm.
Starostlivosť o plodiny počas kultivácie
Medzi opatrenia na starostlivosť o rastliny na otvorenom priestranstve patrí zalievanie, hnojenie, odburinenie a uvoľnenie, mulčovanie, boj proti chorobám a škodcom.
Zalievanie
Napriek tomu, že sladká červená kukurica dokáže tolerovať krátkodobé sucho, kultúra si vyžaduje mierne zalievanie.
Pri hojnom zavlažovaní sú rastliny vystavené riziku infekcie hubovými chorobami. Nedostatočná pôdna vlhkosť vedie k rýchlemu prechodu z zrelosti mlieka na technické.
Keď pôda zaschne, zalejte plodinu pod koreň.
Vrchný dresing
Ak je pôda počas výsadby hnojená, je plodina kŕmená dvakrát ročne, aby sa získala hojná plodina:
- Prvýkrát sa pridá fosfor na posilnenie koreňového systému, keď rastlina má 5 listov.
- Druhýkrát na vytvorenie zelenej hmoty a klasov kukurice sa oplodní štádium 8-9 listov. Použitím metódy postrekovania listov roztokom močoviny v dávke 400 g na vedierko vody alebo počas obdobia rastu stopiek sa rastliny zavlažujú dusičnanom amónnym (500 g na 10 l vody).
Regulácia buriny
Starostlivosť o pôdu zahŕňa pravidelné odstraňovanie burín, ktoré súťažia s kukuricou o živiny, a uvoľnenie pôdy na zvýšenie prevzdušnenia pôdy.
Mulčovanie
Mulčovač vyrobený z kosenej trávy alebo kompostu, položený okolo rastlín av rozstupoch riadkov, znižuje náklady na prácu spojené so zavlažovaním a burinou.
Kontrola chorôb
Ak sa v rôznych častiach rastliny objavili výrastky bieleho uzla, znamená to, že výsadba bola zasiahnutá najbežnejšou chorobou kukurice - mute močového mechúra.
Metódy boja:
- striekanie pomocou Bayletonu, Privent podľa pokynov;
- ošetrenie osiva pred výsadbou;
- vyhladenie hmyzu, ktoré nesie plesňové spóry.
Postihnuté časti rastlín sa odtrhnú, spália alebo zakopajú do hĺbky najmenej 0,5 m.
Zber a skladovanie
Na varenie a konzervovanie vo fáze dozrievania mlieka sa odporúča, aby sa uši červenej kukurice vybrali skoro ráno bezprostredne pred použitím a krútili sa na základni. Ak je varenie oneskorené, nevyčistené uši sa uchovávajú v chladničke dlhšie ako 5 dní, po ktorých sa chuť zŕn zmení na horšiu.
Na prípravu popcornu sa múka, škrob, kukurica pozberá po úplnej zrelosti, zvyčajne sa však tieto odrody pestujú na chate a na pozemkoch pre domácnosť.
Pripravenosť uší na zber je určená hnedými strapcami a zaobleným hrotom. Zrno prepichnuté nechtom by malo vydávať mliečnu tekutinu.
Zmrazovanie jadier zachováva sladkosť a šťavnatosť zŕn až do 1,5 roka.
Červená kukurica vyniká okrem iných odrôd so sladkou jasnou chuťou a nenáročnosťou v starostlivosti. Zvýšený obsah antioxidantov pri použití rubínových zŕn tejto rastliny má terapeutický účinok a spomaľuje starnutie tela.