Okrem jemného a jemného mäsa ošípaných sa často jedia aj iné časti tela zvieraťa, ktoré majú príjemnú chuť a môžu ozdobiť akýkoľvek stôl. Bravčové srdce je obľúbený nízkokalorický vedľajší produkt (118 kcal), ktorý patrí do týchto druhov potravín. Môže sa dusiť a pečiť, variť a vyprážať s pridaním rôznych ingrediencií. Bravčové srdce môže byť veľmi chutné a zdravé, ale má aj svoje nedostatky.
Bravčové srdce
Vlastnosti produktu
Mnohé ženy v domácnosti tento výrobok nezaujato odmietajú, pretože ho považujú za sekundárny. V skutočnosti je bravčové srdce prémiovým produktom a má jemnú chuť. Jeho svalové vlákna sú v porovnaní s hovädzím srdcom tenšie, takže tento výrobok sa dá nazvať takmer diétny. Pred samotným spracovaním stačí odstrániť iba tuk nachádzajúci sa na povrchu bravčového srdca, potom sa stane ešte jemnejším.
Tento vedľajší produkt, ktorý obsahuje kompletný proteín, sa môže konzumovať ako taký, tak v kombinácii s inými zložkami. Často sa podáva v šaláte, ako aj so zeleninou, predjedlami, omáčkami alebo hlavnými jedlami. Srdce ošípaných sa môže pomelieť na nafúknutú mletú hmotu a potom sa z nej môže stať chutné mäso.
Aké sú výhody tohto produktu
Vďaka malej veľkosti a hmotnosti 300 - 350 g má srdce ošípaných pôsobivé množstvo živín a bohaté zloženie. Tento produkt je považovaný za vynikajúci pre ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami. Bravčové srdce je vynikajúce pre rôzne ochorenia krvi, pretože obsahuje významné množstvo železa. Preto sa pri anémii považuje príprava a použitie takého jedla za jednoducho nenahraditeľnú.
Srdce ošípaných je ponúkané aj starším ľuďom, ktorých telo potrebuje ďalšie vitamíny a živiny. Ak nie sú nadmerne užívané, môžu pomôcť udržiavať zdravie staršej osoby na správnej úrovni. Bravčové srdce je skvelou voľbou pre ľudí s nervovými poruchami. Tento vedľajší produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo vitamínu B, saturuje telo dôležitými stopovými prvkami, ktoré sú zodpovedné za normálne fungovanie nervového systému.
Pre všetkých, ktorí trpia cholecystitídou, je bravčové srdce výborným jedlom na pravidelné jedlo. S ochorením obličiek a po operácii sa s touto lahodnou prísadou rýchlejšie zotavujete.
Bravčové srdce sa tiež odporúča zahrnúť do ponuky pre dospievajúcich, ktorých rastúce telo potrebuje veľké množstvo minerálov a stopových prvkov. Pre športovcov je výhodné jesť tento produkt, pretože je bohatý na bielkoviny. Najlepšie je jesť varené tak, aby nadbytočné tuky nevnikli do tela. Ale tí, ktorí trpia očnými chorobami, môžu obnoviť zrak vďaka vitamínu A obsiahnutému v ošípaných v srdci. Rovnaká látka ovplyvňuje pokožku a zlepšuje ich stav.
Základné prvky srdca ošípaných
Aby ste pochopili, prečo je bravčové srdce pre organizmus takým nevyhnutným produktom, stačí sa pozrieť na zloženie živín, ktoré sú v tomto vedľajšom produkte. Toto je séria vitamínov:
- kyselina listová;
- vitamín C;
- vitamín A;
- vitamín E;
- tiamín;
- vitamín PP;
- riboflavín.
Bravčové srdce obsahuje okrem iného mikro- a makroprípravky, bez ktorých nie je nemožné plnohodnotná práca tela a dobré zdravie:
- železo;
- fosforu;
- selén;
- horčík;
- vápnik;
- mangánu;
- zinok;
- sodného.
Obsahuje tiež meď, bez ktorej je oslabený ľudský imunitný systém, a tiež je narušená krvná zásoba, pri ktorej je pravdepodobný vývoj chorôb kardiovaskulárneho systému. Produkt je tiež bohatý na jód, ktorého vyvážené množstvo je potrebné na správne fungovanie štítnej žľazy.
Škody z jesť ošípané srdce
Ako ukazuje prax, tento vedľajší produkt prakticky nepoškodzuje ľudské telo. Sú však prípady, keď je žiaduce vylúčiť výrobok zo stravy. Ak človek trpí chorobami gastrointestinálneho traktu, srdce ošípaných môže byť pre jeho telo trochu ťažké. Prípadne sa zložka môže jesť v malom množstve, ale iba variť.
Stáva sa tak, že človek má individuálnu intoleranciu k srdcu ošípaných. V takejto situácii sa odporúča vzdať sa tohto chutného jedla v prospech svojho zdravia. Takéto prípady sú však veľmi zriedkavé, takže sa môžete cítiť zle iba pri nesprávnej príprave. Ak je srdce príliš tučné, tvrdé a tepelné ošetrenie bolo vykonané nesprávne, môže v takom prípade poškodiť aj telo.
Ako uvariť chutné jedlo
Výhody a poškodenia srdca ošípaných sú koncepty, ktoré priamo závisia od kulinárskeho spracovania tohto produktu. Varené so zeleninou, dusené, dusené alebo pečené, môže to byť skvelé jedlo aj pre deti. Srdce ošípaných v kyslej smotane je veľmi chutné. Aby tento jednoduchý recept fungoval, nemusíte byť veľmi kvalifikovaní. Budete potrebovať:
- mrkva;
- kyslá smotana;
- Cibuľa;
- cesnak;
- trochu rastlinného oleja;
- korenia.
Najskôr musíte dôkladne opláchnuť bravčové srdce (vyžaduje sa 1 kg produktu), odstráňte žily, krvné cievy a tuk. Nakrájajte na plátky. Potom musíte nastrúhať 2 mrkvy rovnakým množstvom cibule. Po vyprážaní zeleniny s cesnakom na panvici pridajte bravčové srdce a smažte na zlatohnedú. Hneď ako jedlo získa príjemnú farbu, musí sa z tepla odstrániť. V tomto okamihu je potrebné kyslú smotanu zriediť vodou, pridať korenie a potom naliať zmes do panvice alebo panvice s hlbokým vyprážaním.
Ako uvariť bravčové srdce jemnejšie ako kuracie mäso - Recept zo všetkého bude dobrý - vydanie 398 - 27.5.2014
Dusené bravčové srdce. Ako uvariť bravčové srdce.
Ako uvariť bravčové srdce Koľko uvariť bravčové srdce
Varenie čerstvého bravčového srdca sa môže uskutočňovať aj vo viaczásobníku. Aby ste to dosiahli, budete musieť vykonať všetky rovnaké akcie s cibuľou a mrkvou, najskôr nastavte program „Fry“ a potom - „Stew“. Jemné a chutné bravčové srdce je možné podávať so zemiakmi, pohánkou, cestovinami, šalátmi a ďalšími chutnými doplnkami. Je pripravená vydarená večera pre celú rodinu!