Spotreba bielej kapusty v potravinách predstavuje v Rusku ročne až 20 kg na obyvateľa. Predchodcom moderných krížových odrôd rastlín používaných v dennej strave je divá kapusta.
Opis divej kapusty
Predchodca pestovaných rastlín
Po stáročia ľudia pestovali divú kapustu a starali sa o ňu. V súčasnosti je to hodnotná rastlinná plodina, ktorej odrody sú prekvapujúce svojou rozmanitosťou: biele kapusta, ružičkový kel, Savoy, kedlubica, karfiol, peking, japonská a červená kapusta.
Podobnosť odrôd spočíva v prítomnosti hláv alebo kvetov potravín a rozdiel je v tvare hláv: majú rôzne farby, textúry a veľkosti. Rôzne formy sa množili umelo, pretože hlava kapusty a listy kapusty sú hypertrofované orgány. Je to divoký predstaviteľ kriedovej rodiny, ktorý je predkom všetkých moderných odrôd.
"Zo všetkej zeleniny, prvý." Mark Cato
Divá kapusta mala veľký úspech nielen vďaka svojim pozitívnym vlastnostiam, ale aj vďaka svojej veľkosti. Bola tiež nazývaná „Kale“. Podľa opisu jeho stonka dosahuje výšku 60 cm, mierne rozšírená nadol, môže byť rozvetvená, mať fialovú farbu. Listy podobné ružici rastú veľké.
Kultúru zdobia buď žlté alebo biele kvety. Vďaka svojim dekoratívnym vlastnostiam zdobí rastlina každú záhradu. Jeho ďalšie meno je browncol alebo gruntol. Zelenina patrí do jednoročnej krížovej rodiny.
Divoké odrody kapusty a vlastnosti pestovania
Pravidlá pestovania divej kapusty závisia od vybranej odrody:
- Red Calais. Odroda sa vyznačuje červenými skrútenými listami.
- Sibírske výkaly. Je to odolná odroda: vydrží aj pri nízkych teplotách a nebojí sa škodcov.
- Kučeravé výkaly. Má kučeravé, pokrčené, sladké a mäkké listy.
- Premiér Calais. Je to plodina odolná voči mrazu, ktorá rýchlo rastie.
- Dino Kale. Zvláštnosťou odrody sú vysoké tenké listy.
- Trstina z trstiny. Jeho vlastnosti sú silné stopky a schopnosť dorásť do 2 m.
Divá kapusta dobre toleruje mráz
Divá kapusta je mrazuvzdorná, a preto sa pestuje aj vonku. Výstrely sa objavia po 2 mesiacoch. Na konci jari sú pestované rastliny pripravené na výsadbu do zeme. Vyberte si slnečné miesto na vyvýšenine, aby voda nestagnovala. Pôda musí byť napojená a uvoľnená: kapusta miluje kopcovitosť.
Zelenina dorastá až do výšky 1 m.
Výhody divej kapusty
Divá kapusta má vysoký obsah bielkovín a aminokyselín. Je dobre absorbovaný a pokiaľ ide o energetické vlastnosti, nie je horší ako iné proteínové produkty. Kale zelenina je sklad vitamínov A, C, skupiny B, K a PP.
Táto jednoročná plodina zvyšuje odolnosť oka voči slnečnému žiareniu. Koncentrácia minerálov v listoch závisí od kvality pôdy, na ktorej rastie.
Kapusta je bohatá na draslík, horčík, fosfor a ďalšie stopové prvky, ako je sulforan, ktorý lieči veľa chorôb a má antibakteriálny účinok. A taký stopový prvok, ako je indol-3-karbinol, zastavuje rast rakovinových buniek.
Použitie divej kapusty
V súčasnosti sa divá kapusta používa na výživu ako zdroj vitamínov a minerálov. Je dar z nebies pre výživu. Mladé listy sa používajú ako potrava, sú mäkšie. Môžete pripraviť šalát z čerstvých listov kapusty s cibuľou, paradajkami a čerstvými bylinkami, s pridaním varených vajec a ochutením kyslou smotanou alebo olivovým olejom. Listy sú tiež dusené a vyprážané.
Môj nový projekt „KALE“. Príprava na pestovanie kapusta Kale
Predok modernej kapusty sa neobmedzuje iba na varenie. Skartované listy sa vyrovnávajú s kožnými chorobami, nádormi, vredmi. Vďaka svojej odolnosti proti mrazu sa Kale používa ako krmovina.
Sumarizujúci
Dnes sú pestované odrody rastlín úspešnejšie ako divá kapusta. Jedinečné vlastnosti krížového predka však umožňujú jeho pestovanie v záhradách dodnes.