Pestovanie a starostlivosť o zemiaky nie je ľahká práca. Zber tu nekončí. Musíte vedieť, ako ju v zime správne chrániť. Jedným z najdôležitejších faktorov je optimálna teplota skladovania zemiakov. Na vytvorenie dobrých podmienok v pivnici musíte brať do úvahy vlastnosti odrody, skryté choroby a mnoho ďalších faktorov.
Teplotný rozsah pre skladovanie zemiakov v zime
Požiadavky na sklady zeleniny
Nie všetci poľnohospodári dokážu zeleninu doma skladovať bez straty ukazovateľov kvality. Aby ste pochopili, ako sú správne splnené všetky požiadavky, musí byť v pivnici nainštalovaný teplomer, ako aj merač vlhkosti.
Optimálna teplota skladovania zemiakov v zime je 2-4 ℃ nad 0. Po poklese teploty sa zemiaky stanú sladkými. Zvýšená vlhkosť v miestnosti vedie k tvorbe plesní na stenách a množeniu plesňových chorôb hľúz.
Optimálny obsah vlhkosti je 80%, zníženie tohto ukazovateľa vedie k vyschnutiu koreňových plodín. Úložný priestor pre zeleninu by mal byť vybavený prvkom vetrania, aby bolo možné regulovať teplotu skladovania zemiakov. Teplotu vzduchu v suteréne môžete zvýšiť pomocou fliaš s teplou vodou umiestnených po obvode stien. Zemiaky sa môžu prikryť vatou alebo pytlovinou. Na zníženie ukazovateľa vlhkosti sú v suteréne nainštalované vrecká s pieskom alebo vápnom.
Zvýšenie vlhkosti sa dosahuje striekaním vody z rozprašovacej fľaše na steny. Aby ste nenašli spôsob, ako problém vyriešiť, musíte si najprv vybrať miesto na skladovanie zemiakov a vybaviť ho v súlade so všetkými požiadavkami:
- izolovať steny v suteréne izolačným materiálom;
- vetranie;
- zabezpečiť tesnosť podlahy a stien v suteréne tak, aby sa hlodavce nemohli dostať do miestnosti.
Ak semeno vyklíčilo v zime, musí sa odstrániť. To však nekončí. Rast môžete zastaviť znížením teploty na 1-2 ℃.
Aké odrody sú vhodné na skladovanie
Aj keď je teplota skladovania zemiakov v sklade zeleniny správna a index vlhkosti nie je prekročený, môžu sa zhoršovať koreňové plodiny. Ide o to, že nie všetky odrody zemiakov sa môžu skladovať na dlhú dobu. Väčšina skorých odrôd má nízku mieru udržiavania.
Optimálna doba skladovania zemiakov v závislosti od dôb zrenia:
- skoré a stredne skoré - 2 mesiace;
- neskoro - 8-12 mesiacov.
K dnešnému dňu sa chovalo veľa odrôd zemiakov, ktoré sa v počiatočných obdobiach dozrievania môžu bez problémov skladovať celú zimu. V podstate ide o holandské a nemecké hybridy. Pri výbere nového sadiva zemiakov musíte vziať do úvahy všetky šľachtiteľské vlastnosti, ktoré popisujú udržiavaciu kvalitu.
Pestovateľské podmienky
Uchovávať sa môžu iba zdravé korene
Pred položením zeleniny do pivnice musíte vziať do úvahy podmienky, v ktorých boli pestované:
- druh pôdy;
- zrážky;
- prítomnosť chorôb;
- obsah draslíka a dusíka v pôde.
Aj keď sa v suteréne zachová optimálny teplotný režim na skladovanie zemiakov, ak sa nebudú dodržiavať pravidlá poľnohospodárskej technológie, nebude to mať zmysel. V období dažďov sa kvalita udržiavania zemiakov neustále znižuje o 50%, stáva sa vodnatou a stráca svoju chuť. Zelenina pestovaná na úrodných alebo piesčitohlinitých pôdach bude oveľa lepšie skladovaná. Zavedenie dostatočného množstva draslíkových a dusíkatých hnojív vám umožní získať úrodu s vysokou mierou udržiavania.
Ďalším dôležitým faktorom, ktorý ovplyvňuje bezpečnosť zemiakov, sú všetky druhy chorôb a škodcov. Navyše ani starostlivé triedenie koreňových plodín nezaručuje identifikáciu všetkých infikovaných plodov. Mnohé spóry húb a patologických mikroorganizmov, ktoré spôsobujú vírusové ochorenia, môžu v hľúzach pretrvávať dlho bez toho, aby sa akýmkoľvek spôsobom prejavili.
Prípravné práce
Pred uskladnením zásob na zimu musíte nielen zvážiť, pri akej teplote sa majú skladovať zemiaky, a vytvoriť pre to všetky podmienky v obchode so zeleninou, ale tiež sa starať o zdravie rastlín. Príprava na skladovanie začína dlho pred zberom. Napríklad kosenie vrcholov pred zberom koreňových plodín môže znížiť riziko infikovania hľúz rôznymi vírusmi a hubami. Škodlivé mikroorganizmy veľmi často žijú na listoch a stonkách. Počas kopania padajú na hľuzy a začínajú sa vyvíjať vo vlhkom prostredí skladu zeleniny.
Kosenie vrcholov sa začína 7-10 dní pred zberom. Počas tohto obdobia hľuzy dozrievajú v pôde. Kôra sa stáva hrubšou, takže pri vykopávaní nie je poškodená tak rýchlo. Pred uskladnením v suteréne musia zemiaky prejsť niekoľkými stupňami prípravy.
Liečba
Po vykopaní by sa koreňové plodiny nemali do vreciek okamžite zložiť. Počas celého obdobia rastu sú zemiaky v určitých vlhkostných podmienkach, sú vystavené rôznym vplyvom mikróbov, takže ich musíte počas 2 hodín uchovávať na čerstvom vzduchu pod slnkom. Po tomto postupe by sa celá zozbieraná plodina mala presunúť pod prístrešok alebo rozmiestniť v podkroví.
Vykopané zemiaky by sa nemali baliť
Optimálna teplota na skladovanie zemiakov v podkroví je 13 - 18 ℃. Za týchto podmienok sa zemiaky udržiavajú 2 týždne. Ak teplota klesne, odporúča sa predĺžiť dobu liečby o týždeň. Pred položením osiva v pivnici na zimu je potrebné ho upraviť. Zemiaky sa nechajú v dobre osvetlenej miestnosti 7 dní alebo 2 dni vonku na priamom slnečnom svetle.
Tvrdenie a triedenie hľúz
Zmeny teploty môžu znížiť kvalitu zemiakov. Pred položením do pivnice na zimu musia byť hľuzy pripravené na nižšie teploty. Počas liečebného obdobia sa teplota postupne znižuje z 13-18 ° C na 2-4 ° C. Postup kalenia spomaľuje chemické procesy v hľúzach a pripravuje ich na zimné skladovanie.
Aby bolo možné dlhodobo skladovať koreňové plodiny bez straty kvalitatívnych ukazovateľov, je potrebné ich počas celého obdobia ošetrenia chrániť pred zvýšenou vlhkosťou. Nezabudnite na prípravné kroky pred uložením koreňových plodín do zemiakového skladu. Podľa všetkých pravidiel sa môže kvalita zemiakov zachovať až do jari.
Pravidlá ukladania
Pri akej teplote na uskladnenie zemiakov nezáleží na tom, či miestnosť nepripravujete.
- Najskôr sa musí dezinfikovať miestnosť, v ktorej sa majú zemiaky skladovať. Všetky steny, schody, police a podlahy musia byť ošetrené roztokom mangánu alebo síranu meďnatého. Potom by sa miestnosť mala vetrať, aby sa znížila vlhkosť a normalizovala teplota.
- Ak množstvo zemiakov nie je príliš veľké, skladujú sa vo veľkom množstve bez použitia nádob. Tento spôsob skladovania má značnú nevýhodu: ak máte 1 zhnitú hľuzu, môžete stratiť väčšinu úrody. Najlepšie je používať drevené palety, aby korene neprišli do priameho kontaktu s podlahou. V tomto prípade sa zemiaky vetrajú zo všetkých strán.
- Mnoho poľnohospodárov verí, že je najlepšie skladovať koreňovú zeleninu v drevených škatuliach, prírodných taškách alebo sieťach. V takýchto podmienkach sú korene dobre vetrané a dokonca aj pri vzhľade rozpadu budú straty minimálne.
Skladovanie v byte
Nie každé letné obyvateľstvo má možnosť pestovať na svojom pozemku zemiaky a skladovať ich osobitne v suteréne. Mnoho ľudí kupuje zemiaky na zimu a ukladá ich do bytu. Pri akej teplote by sa mali zemiaky skladovať v byte? Doma je nepravdepodobné, že bude možné udržiavať teplotu v rozmedzí 2 - 4 ℃.
Ak je to možné, môžete špajzu vybaviť klimatizáciou. To vám umožní kontrolovať vnútornú klímu a ukladať všetky druhy koreňových plodín. Doma je lepšie skladovať zemiaky na zasklenom balkóne. V ideálnom prípade by sa zemiaky mali skladovať v drevených prepravkách. Môžete tiež použiť tašky alebo siete, ale potom budete musieť zakoreniť korene prikrývkami, aby v zime nezmrzli.
Záverečná časť
Bezpečnosť plodiny do značnej miery závisí od teploty a vlhkosti v obchode so zeleninou. Optimálny teplotný rozsah pre skladovanie zemiakov je 2 - 4 ℃ a úroveň vlhkosti je 80%.
Zemiaky musia byť okrem splnenia týchto podmienok pripravené na skladovanie. Pred umiestnením do pivnice musí koreňová zelenina prejsť niekoľkými fázami prípravy, medzi ktoré patrí úprava, tvrdnutie a triedenie. Dĺžka skladovania zemiakov závisí vo veľkej miere od vybranej odrody. Mnoho skorých odrôd si zachováva svoje ukazovatele kvality iba 2 mesiace po zbere. Dodržiavanie všetkých pravidiel a fáz prípravy vám umožní ušetriť až 90% celej plodiny.