Existuje mnoho druhov húb. Skupina, ktorá spája rôzne huby ježka, obsahuje asi 15 druhov, ktoré sa líšia vzhladom, lokalitou a patria do rôznych rodov a rodín. Niektorí z nich prinášajú ovocie aktívne v miernom podnebí.
Použitie húb černice
Vlastnosti huby
Zvláštnosťou ježkov je vzhľad hymenofóru. Toto je časť plodonosného tela, na ktorej sú obvykle umiestnené spóry. U predstaviteľov tejto skupiny to vyzerá voľne, vo forme špicatých kužeľov alebo tŕňov. Táto vlastnosť umožnila rozlíšiť všetky druhy do samostatnej skupiny.
Huby Hercules sú klasifikované ako podmienene jedlé. Táto značka znamená, že nie sú jedovaté, ale majú skôr nízku chuť, takže sa pri varení používajú iba obmedzene.
Irina Selyutina (biológ):
Koncom šesťdesiatych rokov, vedúca postava v taxonómii hymenomycét, ku ktorej patria barnacles, považovala tvar plodonosných telies a hymenophorov, rodina Yezhovikov zahrnovala všetky huby s ostnatým alebo vojnovým hymenofórom. Do polovice 70. rokov sa však ukázalo, že táto črta dokonale demonštruje konvergenciu (podobnosť znakov predstaviteľov rôznych druhov), ktorá sa pozoruje v mnohých atypických hubách rôzneho pôvodu.
Ako výsledok hĺbkových mikroskopických štúdií. Ezhovikovs bol zaradený do jediného druhu - vrubový hydnum. Tento druh, predstavujúci celú rodinu, sa vyznačuje hladkými bezfarebnými spórami, ktoré sa nezafarbujú vplyvom jódu (nemyloid).
Blízko tohto. Hericium a malá rodina Hericidia, ktorej huby sa vyznačujú prítomnosťou amyloidných spór a zvláštnych hýf s olejnatým obsahom (gleocystidová hýfy).
Habitat - zmiešané alebo ihličnaté lesy. Druhy černochov sa častejšie zhromažďujú pod borovicami. Huby dávajú prednosť piesočnatej pôde, prinášajú ovocie v skupinách a vytvárajú tzv. „Kruhy čarodejníc“ od júna do novembra.
Huby Blackberry sú klasifikované ako podmienečne jedlé
Odrody
Najbežnejšie typy ježkov sú:
- e) hrebeň;
- e) koralové;
- e) motley;
- e) biela;
- napríklad žltá.
Mnoho druhov tejto skupiny nemožno nájsť v blízkom ihličnatom lese z nasledujúcich dôvodov:
- Sú na pokraji vyhynutia a sú uvedení v Červenej knihe. Takéto plodnice by sa nemali zbierať, aby sa neznížila ich populácia.
- Majú obmedzený rozsah: niektoré rastú iba na Ďalekom východe, na Kaukaze, v Číne a na Kryme.
Opis rôznych druhov sa líši, pretože slnečné žiarenie, vlastnosti pôdy a poveternostné podmienky ovplyvňujú farbu a tvar plodu.
Hericium comb
Vzhľad húb černice hrebeň je neobvyklý. Nemá dobre definovanú nohu a plodné telo vyzerá sféricky. Je ťažké vidieť klobúk ako taký, povrch je usporiadaný vo forme malých kónických tŕňov s dĺžkou 2 až 5 cm. Farba plodnice, a teda dužiny, je biela a po vyschnutí sa stane žltkastohnedou. Samotné mäso je mäsité. Hymenohor ospravedlňuje započítavanie tohto druhu, ako aj ostatných podobných černým ostružinám - je pichľavý a pripomína tenké ihly visiace dole
Táto huba ničí drevo - rastie na miestach, kde sa lámajú vetvy alebo kôra listnatých stromov. Tento druh je uvedený v Červenej knihe Primorského kraja a Židovskej autonómnej oblasti.
Coral Hericium
Vo vede je koralová huba (alebo trelátny ježko) huba, ktorej ovocné telo vyzerá ako krík alebo presnejšie zástupca morských bezstavovcov - koralov s vápenatými kostrami, vďaka ktorým tento organizmus vyzerá ako zvláštna (ako sa predtým myslelo) rastlina. Pozostáva z procesov podobných koralom. Ovocné teleso dosahuje priemer 20 cm a zarastené ovocné telieska nie sú vhodné na ľudskú spotrebu. Dužina mladej huby je biela a pre staré huby je typické žltnutie.
Coral Hericium prináša ovocie od konca júla do začiatku septembra. Nie je ľahké spoznať tento druh, pretože je na pokraji vyhynutia a je zahrnutý v Červenej knihe Ruskej federácie.
Hericium je pestrá
Hubová černica pestrá (alebo obkladačková) získala svoj názov vďaka farbe čiapky, ktorá sa u tohto druhu jasne odlišuje. Jeho priemer dosahuje 25 cm a má charakteristické šupiny hnedej farby. Povrch je suchý a zamatovo hebký. Noha je hustá alebo dutá, rovnakej farby ako čiapka alebo iné odtiene.
Opis buničiny:
- sivobiely alebo sivý;
- pikantná, príjemná vôňa mladých jedincov;
- tvrdé pachy v prezretom stave, ich mäso je na dotyk tvrdé a suché.
Hymenophor, ktorý sa nachádza na spodnej strane čiapky, je tvorený husto umiestnenými kužeľovitými, špicatými a tenkými ostnami, ktoré sú dlhé asi 1 cm, v mladých vzorkách sú svetlé, v starších organizmoch stmavujú.
Tento druh tvorí mykorrhízu so zástupcami ihličnatých stromov. Uprednostňuje suché ihličnaté (borovicové) a menej často zmiešané lesy pre svoj rast s piesočnatými pôdami. Ovocie sa začína rodiť v auguste a trvá do októbra až novembra, ale hromadné ovocie zahŕňa iba druhú polovicu augusta a koniec septembra.
Rôzne druhy ostružín sa líšia svojím vzhľadom
Hericium biela
Biely ježko má silnú hustú nohu dosahujúcu dĺžku 6 cm. Ovocné telo rastie malé, častejšie až do priemeru 12 cm. Ako rastie, čiapka sa ohýba smerom dovnútra na okrajoch. Jeho farba a farba dosiek (vo forme kužeľov) je biela alebo svetlo šedá, žltkastá. U mladej huby bude hymenofor vo forme tŕňov elastický a nerozpadne sa.
Vedel si? Biele Hericium je často zamieňané s relatívnym - žltým Hericium, pretože vyzerá ako jeho menšia kópia, iba s bielou alebo žltkastou čiapkou.
Hericium žltá
Tento druh je v Rusku rozšírený a nepatrí medzi ohrozené druhy. Vyberá nasýtenú pôdu pre svoj vývoj, ľahko sa nájde vo zvlhčených druhoch v nízkej tráve. Často rastie v skupinách.
Čiapka má tmavočervenú alebo žltkastú farbu, ktorá niekedy na slnku vybledne do belosti. Jeho okraje sú nerovnomerné. Buničina je mäsitá, pri strihu alebo počas lisovania stmavne. Mladé exempláre majú mäso s výrazným ovocným zápachom. A v starom vydáva horkú dochuť a nepríjemne vonia.
Stonka plodnice je vo forme valca, ktorý sa rozširuje smerom dole. Dorastá až do 8 cm a môže sa ohýbať. Plody žltého ježka od polovice júna do konca októbra.
Mimochodom. Veľmi často začínajúci zberači húb, tí, ktorí starostlivo neštudovali vzhľad obyčajnej lišty, sú šokovaní, keď vidia túto húb, pretože navonok pripomína lištu. Ale po starostlivom štúdiu môžete okamžite vidieť rozdiely.
Prečo sú ovocné telá ľudí čierneho človeka užitočné?
Vláknina obsahuje iba 22 kcal na 100 g, takže sa môže jesť na diéte. Vláknina obsahuje okrem bielkovín, tukov (iba 5%) a uhľohydrátov veľký zoznam stopových prvkov a minerálov. Priaznivé vlastnosti sa dosahujú prostredníctvom významného množstva vlákniny, vitamínu C, železa, vápnika, sodíka, draslíka a horčíka.
Aby sa tieto huby mohli vyskúšať pre deti, ľudí trpiacich žalúdočnými a črevnými chorobami, pečeň by sa mala podávať opatrne po malých dávkach. Mali by sa konzumovať v malých množstvách, pretože trávenie chitínu v buničine trvá dlho.
Používanie húb
Ježek je široko používaný vo varení a alternatívnej medicíne. Viac sa pripravuje na východe, používa sa aj ako ľudový liek na rôzne choroby. V Rusku sa podmienečne jedlé černice často obchádzajú, ignorujúc ich liečivé a výživové vlastnosti, pretože pre Ruskú federáciu je v mnohých regiónoch málo známa huba.
Varenie
V Rusku sa kondicionované jedlé ovocné huby z rybích húb používajú ako morené alebo slané občerstvenie. Aby sa zbavili horkosti, nechajú sa niekoľko dní v studenej vode. Počas procesu sa tekutina mení niekoľkokrát denne, potom sa rýchlo varí.
Čím mladšie plodnice, tým menej sa musia spracovať. Táto skupina, najmä škvrnité ježky, sa nekonzumuje surovo, pretože môže spôsobiť vážne otravy. Z dôvodu horkosti nie sú niektoré druhy vhodné na vyprážanie alebo sušenie. Po varení sa vyprážajú žlté ostružiny a podávajú sa s kyslou smotanou.
Blackberry sa bežne používa pri varení
Liek
V tradičnej vede sa nepoužívajú voľne rastúce ovocné útvary ježkov. Používajú sa v zložení mastí pre pokožku v kozmetike. Východné národy pripravujú infúzie a odvar z ovocných tiel, nôh. Predpokladá sa, že fondy majú priaznivý vplyv na:
- nervový systém;
- nádoby;
- srdce;
- stav pokožky, nechtov, vlasov;
- práca endokrinných žliaz.
Pred vyskúšaním liečivých vlastností tradičnej medicíny sa poraďte s lekárom, aby ste zistili možné problémy, napríklad individuálnu neznášanlivosť zložiek huby.
Pestovateľské metódy
Zástupcovia tejto skupiny na svojom webe je ľahké rozvíjať, ak vynaložíte úsilie, túžbu a trpezlivosť. Najskôr vyberte správne miesto. Nemali by ste ich vysádzať v okruhu 4 km od podnikov, diaľnic a družstiev dacha.
Mycélium plodníc sa rozprestiera na kilometre pod zemou a absorbuje všetko, čo padá do zeme. Aj jedlé huby na týchto miestach sú pre ľudské zdravie nebezpečné.
Na pestovanie takýchto húb v krajine sa odporúča pestovať mycélium. Sú to drevené zrubové domy alebo kontajnery s pôdou, kde sa vysádzajú suché alebo živé materiály. Ostružiny milujú rast v zmiešaných lesoch - je lepšie odtiaľ odobrať pôdu. Namiesto pôdy môžete použiť piliny z drevín.
Zložitejším spôsobom je použitie denníka. Opis metódy:
- Otvory sa vyrábajú na kláde pomocou vrtáka s hĺbkou 4 cm a priemerom 1 cm, ktorý sa vkladá do šachovnicového vzoru.
- Do otvorov sa vkladajú tyčinky s hubovým myceliom, ktoré sa prekryjú perforovanou prilepenou fóliou.
- Drevo sa odstráni na teplé a tmavé miesto, zalieva sa 2-3 krát každých 7 dní.
Keď sa objaví mycélium, guľatina s myceliom sa umiestni na 24 hodín do vody, potom sa guľatina umiestni zvisle (mnoho druhov ježkov rastie presne na kusy dreva) a necháva sa rásť.
Úroda sa bude musieť očakávať najmenej 6 mesiacov. V zime napodobňujú hibernáciu: odstraňujú mycélium v suteréne alebo pivnici, zakrývajú piliny alebo pokropia listami.
Úžasná huba - BLACKBERRY. Aká je jeho hodnota ...
Ako uvariť huby ostružiny. 2 možnosti.
Žlté Hericium (Hydnum repandum) - jedlá huba s liečivými vlastnosťami
Záver
Hericium je bežná huba, ale niektoré z jej druhov sú uvedené v Červenej knihe. Pestuje sa v improvizovaných mycéliách v letnej chate alebo v pivnici. V ihličnatom alebo zmiešanom lese nachádzajú obyčajné žlté černice, t.j. biele. E. comb a E. coral sú na pokraji vyhynutia. Hericium sa používa na varenie a na prípravu liečivých zmesí v ľudovom liečiteľstve.