Stáva sa, že na jar začnú klíčiť cibuľové cibule. Mnoho naklíčeného cesnaku sa vyhodí, pretože je nevhodné na jedlo, ale môže sa jesť.
Výhody a skladovanie naklíčeného cesnaku
Výhody naklíčeného cesnaku
V klíčiacich cibuľkách sa tvoria prírodné enzýmy, ktoré chránia novú rastlinu pred účinkami negatívnych faktorov, čo prispieva k rastu zdravých a silných výhonkov.
Pred jedlom naklíčenej koreňovej zeleniny sa musíte uistiť, že sú vhodné. Nakrájajte klinček na polovicu, na jeho výreze uvidíte embryo mladého výhonku, farbu jemnej zelene. Takéto zelené listy sú veľmi chutné a obohatené o fytoncídy a vitamíny, ktoré sú pre telo v zimnom období nevyhnutné. Sú bohaté na organické kyseliny, ako je kyselina vínna, jablčná, jantárová a šťaveľová.
Naklíčený cesnak sa odporúča užívať surový:
1) Na prevenciu trombózy a mozgovej príhody.
2) Na liečbu hnačky a otravy.
3) Zabrániť vývoju rakovinových buniek.
4) Spomaliť proces starnutia a oxidácie telesných buniek.
5) S cieľom zvýšiť imunitu a predchádzať vírusovým chorobám lekári odporúčajú jesť jeden klíčiaci strúčik cesnaku denne.
Ako použiť
Klíčiace klinčeky sa očistia, pomelú v mixéri alebo v mlynčeku na mäso, pridá sa soľ, umiestnia sa do sklenených nádob, prikryjú sa vekom a umiestnia sa do chladničky.
Toto korenie sa môže pridávať do jedál, šalátov, bez použitia tepelného spracovania. Hlavná vec nie je preháňať, pretože tieto zelené perie sú štipľavejšie a aromatickejšie, môžete pripraviť originálne korenie. Na teplom liste papiera rozložte jemne nakrájané klíčky strúčika cesnaku. Po niekoľkých dňoch ich pozbierajte, vložte do nádoby a vložte do chladničky. Pridajte do polievok, zeleniny a mäsa.
Skladovanie olúpaného cesnaku
Olúpte cesnak
Existuje mnoho druhov cesnakovej zeleniny, ktoré sa líšia veľkosťou a farbou pokožky. Jeho udržiavaciu kvalitu možno určiť podľa času výsadby a zberu. Zimný cesnak sa pestuje na jeseň, zberá sa v auguste a skladuje sa až do jari. Cesnak vysadený na jar sa nazýva jarný cesnak. Nepoužíva sa na dlhodobé skladovanie. Aby ste si do konca zimy uchovali cenné látky v žiarovkách, musíte poznať niekoľko spôsobov, ako uložiť naklíčený lúpaný cesnak.
V chladničke
Zdravé klinčeky sa odoberajú na uskladnenie a tie, ktoré sa pokazili, predtým zlikvidovali. Zelenina sa zloží do papierového vrecka a vloží sa do chladničky. V plastovom vrecku sa môžu udusiť a začne sa proces rozpadu. Používa sa mesiac.
V nádobe Dôkladne umyte a vysušte nádobu. Do neho sa vloží olúpaný cesnak a naleje sa do oleja. Skladujte na tmavom mieste. Tento olej sa pridáva do rôznych jedál, výhodne do šalátov.
Zmrazenie
Aby sa zabránilo tomu, že žiarovky stratia svoje prospešné vlastnosti, sú zamrznuté. Klinčeky sú zložené do polyetylénu alebo nádoby a vložené do mrazničky. Pred použitím sa odporúča rozmraziť pri izbovej teplote.
V múke
Lúpaný cesnak sa naleje do sterilizovanej sklenenej nádoby. Zakryte múkou, zakryte a uložte na suché miesto. Cesnakové fytoncidy vyhadzujú parazity z múky.
Soľou
Soľná a lúpaná cesnaková cibuľa sa umiestni do nádoby vo vrstvách. Skladujte na suchom a tmavom mieste.
Vo víne
Nádoba je napoly naplnená strúčikmi cesnaku. Nalejte akýkoľvek druh suchého vína. Nakladané. Víno sa niekedy nahrádza octom, ale jeho chuť bude ostrejšia a štipľavejšia.
Cesnaková soľ
Milovníci korenia našli neobvyklý spôsob uskladnenia naklíčeného cesnaku. Recept: plátky sa vyčistia a vysušia. Mletie v mlynčeku na kávu. Pridajte soľ a ochucovacie prísady, ako napríklad mleté korenie, kari, zeler, bazalka v pomere 1: 1: 1. Dôkladne premiešajte. Skladujte v chladničke v suchej uzavretej nádobe.
Pyré
Na zachovanie všetkých cenných mikroelementov, chutí a arómy sa cesnak spracováva na pyré. Pomocou mixéra vyrábajú z klinčekov kaše. Pridá sa extra panenský olivový olej. Výsledná omáčka sa spotrebuje do 7 dní, takže v pivnici sa cesnakové cibuľky dlho nevyklíčia, skladujú sa v pančuchách pri teplote pod 5 stupňov a vlhkosti 50 - 80%.
Ako sa vyhnúť klíčeniu cesnaku
Pri vysokej vlhkosti sa na rastlinách cesnaku objavujú huby a začína sa proces rozkladu. Pred uložením sa cesnak vytriedi, vysuší a posype adsorbentmi. V chladnej miestnosti sa cesnak skladuje osem mesiacov. Pri izbovej teplote začne zelenina vyschnúť po štyroch mesiacoch.
Aby nevyklíčil teplo, môžete ho uložiť niekoľkými spôsobmi:
1) Do preglejkovej škatule vložte strúčiky cesnaku a hrubú morskú soľ do vrstiev.
2) Ponorte každú hlavu do roztaveného parafínu a vysušte. Parafín chráni zeleninu pred vyschnutím.
Pri uchovávaní aromatických žiaroviek je rozhodujúcich niekoľko aspektov:
1) Zberajte a dobre vysušte plodinu.
2) Odrežte alebo spálite korene ohňom.
3) Vytvorte olejový alebo parafínový film.
4) Skladujte na chladnom, suchom a dobre vetranom mieste.
Užitočné vlastnosti naklíčeného cesnaku
Radšej nevyhadzujte SPROKEN GARLIC! Preto...
Naklíčený cesnak je mimoriadne zdravý
Nikdy nevyhadzujte naklíčený cesnak a tu je dôvod!
Záver
Po vedomí týchto pravidiel sa cesnakové cibule môžu uchovávať čerstvé a výživné až do jari. Ak však cesnaková zelenina naklíčila, nevyhadzujte ju, ale zjedzte ju! V skutočnosti obsahuje obrovské množstvo užitočných stopových prvkov.