Falošná biela huba, žltá huba alebo horkosť, ako sa prezývala pre svoju veľmi špecifickú chuť, vyzerá ako jedlá biela. Môžu sa odlíšiť iba podľa ich vkusu. Je potrebné poznať vlastnosti falošnej huby, aby sa nezamieňala s inými druhmi.
Opis huby žlčníka
Charakteristické znaky
Žlčová huba má svoje nápadné znaky. Žije na kyslých pôdach ihličnatých a listnatých lesov alebo na zhnitom dreve.
Rastie v mnohých oblastiach Ruska: Samara, Volgograd, Ryazan, na Krymskom polostrove.
Spodná časť čiapky plodnice má ružovkastý odtieň, zatiaľ čo v skutočnom hríbiku je biela alebo žltkastá, postupne sa stáva zelenou. Hnedá sieťovina na nohe pomôže rozlíšiť falošnú huby. Na nohách boletusu je sieťovina (sieťovina a bronz), ale nie je tak hustá. Skutočná huby ošípaných však také oko nemá.
V prípade huby ošípaných je čiapka mierne vlhká, zatiaľ čo v žlčovej hube je jej pokožka vždy suchá. Double má takmer vždy svetlohnedý klobúk, takže je takmer nerozoznateľný od hríbika, pre ktorý je tiež nepožívateľný double.
Ak falošná huňatá vyzerajú ako jedlé druhy, môžete rezať pri reze. Horkosť na jazyku bude označovať, do ktorého druhu plodné telo patrí.
Žlčová huba je zriedka červivá. Hmyz a zvieratá ho obchádzajú. Mäsitá a čistá falošná hríbik má dobrú vôňu. Ovocné telá sú namočené, solené, varené po dlhú dobu, to znamená, že robia všetko pre to, aby vylepšili chuť, ale to si vyžaduje veľa času a úsilia.
Liečivé vlastnosti
Podmienečne jedlé druhy, ktoré obsahujú falošné huby, obsahujú veľa užitočných stopových prvkov v buničine. Všeobecne sa používajú na výrobu farmaceutických a liečivých kozmetických výrobkov. Gorchak sa používa:
- Ako bohatý zdroj bielkovín.
- V strave pacientov s cukrovkou.
- S príznakmi vírusových, infekčných, nádorových a iných chorôb.
V ľudovom liečiteľstve sa falošná biela huba používa ako choleretikum. Neexistujú žiadne klinické štúdie, ktoré by to podporili.
Plodné telo obsahuje silnú protirakovinovú látku, ktorá účinkuje na rovnakej úrovni ako antibiotiká používané pri protirakovinovej terapii. Naši predkovia liečili zhubné nádory práškom vyrobeným z horkej dužiny huby. Zobrali sme to niekoľkokrát po celý deň.
Recept na liečivú tinktúru dosiahol náš čas. Vezmite nasekanú horkú dužinu a nalejte ju vodkou v pomere 1:10. Trvajú na tom a ak sa objavia príznaky choroby, pijú 30 kvapiek 4-krát denne. Zároveň sa musia umyť nápojom získaným z chaga. Jedlá sa pripravujú aj z gorčaku. Na neutralizáciu štipľavej chuti sa pred varením namočí do chladeného mlieka až 3 dni.
Gorchak pri varení
Huba je veľmi horká
Žlčová huba patrí medzi nejedlé huby, nemožno ich však nazývať jedovaté. Vyrobila ich tak silná horkosť obsiahnutá v buničine a schopná spôsobiť otravu. Existuje však technológia, vďaka ktorej sú jedlé huby chutné a chutné pre zdravie. Buničina sa musí po nasekaní na malé kúsky vysušiť. Potom sa uvarí polievka alebo iné jedlá.
Irina Selyutina (biológ):
Počas tepelného ošetrenia sa niekoľkokrát zvyšuje horkosť, ktorá je súčasťou falošnej huby. Vďaka tomu je percento otravy jedlom zapríčinené plesňami žlčníka extrémne nízke. Ak sa však pri zbere náhodne vyhorila bielosť a dostala sa do ochrany, je možné otravu. Môže k tomu dôjsť v dôsledku prítomnosti octu a korenín, ktoré vyhladzujú horkú chuť huby. Akonáhle sa v tele toxické zlúčeniny začnú ničiť pečeň takmer okamžite. Otrava je tiež veľmi nebezpečná, pretože prvé príznaky sa nemusia objaviť okamžite, ale po niekoľkých týždňoch alebo dokonca mesiacoch.
Známky otravy gorčakom:
- Celková slabosť: asi po dni sa objavia závraty a slabiny, ktoré čoskoro pominú.
- Poruchy pečene: začne niekoľko týždňov po jedle horkej a normálna sekrécia žlče sa zastaví. Na tomto pozadí sa môže vyvinúť cirhóza pečene.
Pred použitím horkosti v potravinách by ste si mali dôkladne premyslieť - koniec koncov, stále nevieme veľa o účinkoch jej toxínov na ľudské telo. Preto v lese musíte pozorne študovať vzhľad zozbieranej huby a v prípade pochybností ju nechať tam, kde ste ju našli. A vy sami budete zdravší a pomáhate prírode, pretože každá huba bez ohľadu na to, či je jedlá alebo jedovatá, je neoddeliteľnou súčasťou cyklu látok v prírode.
Kontraindikácie
Otrava žlčovými plesňami nie je smrteľná, ale dôsledky môžu byť stále dosť nepríjemné. Po prvé, ani dlhodobé varenie nevylučuje špecifickú chuť. Po druhé, vláknina obsahuje toxíny, ktoré vedú k nesprávnej funkcii gastrointestinálneho traktu, ničia tkanivá pečene a obličiek. Existujú prípady, keď horkosť spôsobila miernu otravu a závažné zažívacie ťažkosti - hnačky a tak ďalej.
Je vhodné zbierať mladé vzorky na varenie a liečivé (kozmetické) prípravky. Po prvé, ich chuť nie je tak štipľavá, a po druhé, existuje viac živín. Okrem toho sa v „dlhotrvajúcich pečeňach“ hromadí viac toxínov a začínajú procesy starnutia a rozkladu.
Je dôležité si uvedomiť, že používanie horčice je kontraindikované u ľudí náchylných na choroby tráviaceho traktu. Pre týchto pacientov je lepšie odmietnuť jedlo z horkej buničiny a jesť umelo pestované ovocné telá. Majú menej nasýtených prvkov, ktoré dráždia tráviace orgány, spôsobujú alergické reakcie a ďalšie.
Pre deti je nežiaduce podávať jedlá z húb až do veku 10 až 14 rokov. Obsahujú látky, ktoré sa ťažko trávia, ako je chitín atď. Nie všetci dospelí ho môžu jesť, nieto ešte deti. Ľudia s chronickými ochoreniami radšej prechádzajú na bezpečnejšie potraviny.
Žltá huba (horkosť). Falošná biela huba
Gorchak je nepožívateľným dvojníkom Bely.
Falošná biela huba (Gorchak, Gall huba - Tylopilus felleus)
Záver
Žlčová huba - dvojica jedlej huby ošípaných rastie v celom Rusku, nie je jedovatá a konzumuje sa až po kvalitnom spracovaní (poznámka - po kvalitnej príprave). Inak sa objavia príznaky otravy, ktoré nepredstavujú smrteľné nebezpečenstvo, ale spôsobujú značné škody na zdraví.