Huba Gigrofor má jedinečné vlastnosti, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudské telo. Štúdium charakteristík tohto druhu húb vám umožní vychutnať si ich zber a ťažiť z využívania úrody.
Opis odrody huby Gigrofor
Opis vzhľadu
Huba je predstaviteľom lamelárnej skupiny, patrí do rodiny Gigroforov. Navonok má konvexnú čiapku potiahnutú hlienom, krémovej alebo olivovej farby, s priemerom dosahujúcim 5 až 13 cm. Čiapka má často v strede tuberkulózu. Noha dorastá do výšky 3-6 cm, pripomína tvar valca. Dosky sú klesajúce a rozbiehajú sa k okraju viečka. Všetky druhy rodu sú mykorhizni tvorcovia. Koreň huby je tvorený stromami aj bylinkami. Medzi zástupcami rodu Gigrofor nie sú žiadne jedovaté druhy.
Druhy húb
Rod Gigrofor má asi 40 odrôd. Rastú medzi stromami a trávou a vytvárajú kĺbový „koreňový“ systém alebo skôr mycorrhiza. Najznámejšie sú tieto druhy húb Gigrofor:
- smrekovec;
- zavčas;
- neskoro;
- voňavé;
- g) olivovo-biela (sladká, ryšavka);
- g) čierna;
- Russula;
- g. buk.
Pestujú na smrekových a brezových miestach, kde prevláda vrstva machu. Distribuované v Ázii, Severnej Amerike a Európe.
Modřín gigrofor
Tento druh sa vyznačuje svetlo žltou čiapkou s priemerom 3 až 7 cm, s hlienom. Noha tohto jedlého druhu dorastá do výšky 3 - 8 cm, je prezentovaná vo forme valca a na spodnej časti zhustne. Dosky sú hrubé, riedke, bielo-žlté.
Hydrata modřína má bielu alebo žltkastú dužinu. Huba tvorí mykorhízu s smrekovcovými stromami, preto sa najčastejšie nachádza pod týmito stromami. Nachádzajú sa tiež na juhu európskych krajín od augusta do septembra.
Skorý záhradník
Na začiatku jarného vegetácie rastie jar, keď sa sneh roztopí, takže je celkom spravodlivé nazývať ho huba „snežienka“. Rastú v malých rodinách v listoch minulého roka, staré ihly. Obvyklým biotopom sú ihličnaté a listnaté lesy. Najčastejšie sa nachádzajú pod bukom. V súvislosti s takým skorým rodením tento druh nemá žiadne jedovaté dvojčatá.
Opis huby:
- čiapka je biela v mladej vzorke, existujú konvexné miesta s pokrivou časťou;
- dužina necíti, nežná a biela;
- noha je krátka, mäsitá;
- dospelá huba zaschne, ukáže sa šedá, menej často - čierna;
- biele dosky, rozbiehavé sa, medzi nimi môžu byť malé dosky na okraji viečka.
Early Gigrofor má príjemnú chuť, pripravujú sa z nich polievky a ďalšie jedlá.
Gigrofor neskoro (hnedá)
Neskorá hygroforická huba začína na jeseň rásť a naďalej prináša plody až do snehu a dosahuje malé veľkosti. Gigrofor hnedá (synonymum pre názov druhu) je huba schovávajúca sa v hubách machu, ktorá sa vyskytuje vo veľkých skupinách. Uprednostňuje ihličnaté a zmiešané lesy. Spoločným susedom je borovica. Tento druh má malú hnedú alebo svetlo hnedú čiapku s hladkým povrchom, jej priemer je až 4 cm, povrch čiapky je slizký aj v suchom počasí, preto sa tieto huby nazývajú „vši všade“. Noha huby je neskoro nahnedlá hygrophora, tenká a dlhá. Napriek svojej malej veľkosti sú dravce tohto druhu jedlé, ktoré sú obľúbené u hubárov.
Voňavý gigrofor
Huby rastú v malých skupinách
Voňavý gigrofor sa nachádza od konca augusta do novembra v tienistých oblastiach, v ktorých sa nachádzajú smreky a machy. Vytvára malé zhluky, ktoré za mokra vydávajú pretrvávajúcu arómu anízu a mandľa.
Čiapka je sivohnedá, sivozelená, do priemeru 8 cm, u mladých húb je konvexná a u starších húb má tvar prostaty s centrálnym tubercle. Buničina je bez chuti, voľná, vonia ako aníz. Dosky sú silné (to je zreteľne viditeľné pri pohľade aj bez zväčšovacieho zariadenia), mäkké, zriedkavé. Farba doštičiek sa mení s vekom huby: u mladých je belavá a v starých vzorkách šedá. Noha je svetlo šedá s hustou štruktúrou, vysoká 5 cm.
Gigrofor olivovo-biela (sladký zub, ryšavka)
Na stretnutie s rodami olivovo-bieleho hygrofóru, alebo ako sa to tiež nazýva olivovo-biele lesy, sa na jeseň objavia veľké kolónie. Sladká huba začína rásť v lete a trvá do septembra až konca októbra. Olivovníkovú hygrophoru nájdete podľa nasledujúceho popisu:
- čiapka je biela a vypuklá, po chvíli sa zmení z hnedej na olivovú. V strede je tmavšia. V zrelých vzorkách je plochá alebo stlačená, v strede je hľuza. Priemer 2-8 cm;
- buničina je biela, horká, necíti;
- noha je vysoká a má tvar valca. V hornej časti je farba suchá, biela (nad pozostatkami prstenca) a belavá puberta, ale v spodnej časti je moaré a hlien.
Irina Selyutina (biológ):
Gigrofor olivovo-biela dokáže z tela odstrániť toxíny. Okrem toho je huba tiež nízkokalorickým výrobkom, ktorý je možné do stravy zavádzať rôznymi diétami. Jeho pomenovanie „sladký zub“ získalo svoj vzhľad vďaka sladkej chuti dužiny. Na stupnici chuti je tento druh zaradený do kategórie 4 chutí. Môže sa používať v potravinách bez varu. Vždy je však potrebné pamätať na to, že je to možné iba pre huby zozbierané na ekologicky bezpečných miestach.
Mimochodom. Neskorá hygrophora je podobná olivovo-bielej hygrofóre.
Za mokra sa na povrchu objaví hlien. Tento druh je obľúbený medzi hubármi. Vyskytuje sa v listnatých lesoch. ale dáva prednosť horským lesom.
Gigrofor čierna
Gigrofor black má nasledujúci popis:
- viečko je konvexné, v priebehu času sa stáva priehlbinou so zvlnenými okrajmi až do priemeru 12 cm;
- buničina je krehká a biela;
- rameno v tvare valca pokryté drážkami;
- taniere sú biele, široké, riedke, s vekom získavajú modrý odtieň.
Čierna hygrophora rastie vo vlhkej jeseni medzi machmi, je to druh pochúťky, spolu s huňatými huby a šampiňóny. Pri namáčaní suchých húb môže byť voda z nich použitá na prípravu rôznych pokrmov, pretože minerály z ovocných telies čiastočne zostávajú vo vode.
Gigrofor russula
Hygrophora Russula, alebo ako sa tiež nazýva - čerešňa, je bežná v listnatých lesoch, kde sa uprednostňuje usadenie pod dubmi. Najčastejšie sa tieto huby nachádzajú v kopcovitých alebo horských oblastiach. Klobúk je vínový, tmavo ružový, s hlienom, priemerom 12 cm, mäsitý a silný. Pokožka je pokrytá množstvom šupín. Vláknina je biela, nemá zápach a po kontakte so vzduchom zčervená. Noha je biela, hustá, dorastá do 10 cm.
Ryšavka rusula je jedlý druh.
Buk Gigrofor
Buková hygrophora sa vyznačuje tenkou elastickou čiapkou s centrálnym tubercle, hladkou pokožkou, občas lepkavou vo vlhkosti. Farba čiapky sa mení s vývojom huby - od bielej po svetloružovú. Stred čiapky je tmavší ako okraje - okrová alebo hrdzavohnedá. Noha je krehká, v tvare valca, pokrytá kvetom, doštičky sú tenké. Patrí k jedlým druhom, nie je veľmi obľúbený kvôli svojej malej veľkosti a objemu buničiny. Napriek tomu, že táto huba je jedlá, nie je obľúbená medzi fanúšikmi „tichého lovu“ kvôli svojej malej veľkosti a malému množstvu dužiny vhodnej na jedlo.
Priaznivé vlastnosti
Používanie týchto húb vám umožní nastoliť metabolizmus, zlepšiť funkcie štítnej žľazy, tráviaceho traktu, imunitného systému a normalizovať zdravie.
Priaznivé účinky hygrofóru sú nasledujúce:
- normalizuje tráviaci trakt - jedlo sa vstrebáva cez črevné steny, normalizuje sa črevná pohyblivosť, sliznica získava elasticitu;
- urýchľuje mikrocirkulácia krvi - neutralizácia zápalových procesov;
- kontrola acidobázickej rovnováhy - lymfatický systém funguje lepšie, vrásky sú vyhladené, starnutie sa spomaľuje;
- zabraňuje rozvoju cukrovky;
- zlepšuje funkciu obličiek a pečene;
- tóny tela - stimuluje metabolizmus, vyvíja rezistenciu na zápalové procesy;
- pomáha v boji s nadváhou;
- sedatívny účinok - znižuje sa nervozita.
Pre zloženie predstaviteľov rodu je charakteristická prítomnosť aminokyselín a vitamínov A, C, D, PP a skupiny B. Množstvo bielkovín nie je v tomto ukazovateli nižšie ako mäso. V zložení húb bola tiež stanovená prítomnosť sodíka, síry, draslíka, mangánu, vápnika, jódu a zinku.
Kontraindikácie
Huby nie sú vhodné pre každého
Nie každý môže jesť hygrofory. Huba je kontraindikovaná v týchto prípadoch:
- individuálna intolerancia na zložky hygrophora - prejavuje sa vo forme nevoľnosti, zvracania, objavuje sa: žltosť v sklére očí, slinenie, kŕče žalúdka, zvýšenie teploty, môže dôjsť k vnútornému krvácaniu;
- tehotenstvo a dojčenie;
- epilepsia - bolesť hlavy, nevoľnosť, zmätené myšlienky, pokles tlaku, horúčka, zmeny pleti.
Aplikácie na varenie
Hygrofóry majú jemnú chuť. Pred varením ho očistite od hlienu.
Irina Selyutina (biológ):
Na rozdiel od Ruska sú vo svetovej kulinárskej praxi hygrofori dosť populárni. Pri ich používaní je potrebné mať na pamäti, že hlien na povrchu viečka, dokonca aj v najmenšom množstve, môže úplne zničiť chuť misky. Preto sa musí veľmi starostlivo vyčistiť. TO Poznámka. Na rozdiel od mnohých iných jedlých druhov sa hygrofóri varia oveľa menej.
Používajú sa na morenie, morenie, varenie a vyprážanie.
Kapusta a hubový koláč
Na varenie budete potrebovať:
- 250 g mletého mäsa;
- 200 g húb;
- 700 g kapusty;
- 2 cibule;
- 4 vajcia;
- Múka 50 g;
- slnečnicový olej;
- zeleň;
- soľ, mleté čierne korenie podľa chuti.
Huby sa umyjú, ošúpajú, povaria 15 až 20 minút v slanej vode. Nakrájanú cibuľu nakrájame na zlatohnedú, zmiešame s mletým mäsom, šampiňónmi, soľou a korením. Nakrájajte kapustu jemne, pridajte k nej vajcia, múku, bylinky, soľ. Vložte polovicu kapusty do panvice, na vrchnú časť hubovej náplne, potom do zvyšku kapusty. Koláč je vyprážaný z obidvoch strán, až kým nebude jemný. Pred podávaním ozdobte bylinkami.
Hubová gratinovaná
Na prípravu húb gratinovaných budete potrebovať:
- 1 kg zemiakov;
- 500 g húb;
- 250 g silnej smotany;
- 2 vajcia;
- 1 cibuľa;
- 20 g majonézy;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- soľ, korenie podľa chuti.
Huby sú šúpané, umývané, vyprážané s cibuľou. Zemiaky nakrájajte na malé kúsky a potom rovnomerne rozložte na dno pekáča. Naneste na vrchnú časť (rovnomerne po celom povrchu zemiakov) húb. Plní sa - smotana, vajcia, cesnak, soľ, korenie, majonéza. To sa naleje na gratinované. V rúre sa jedlo pečie pri 180 ° C počas 60 minút. Podávame nakrájané na porcie.
Neskorý gigrofor je univerzálna huba.
Sladké huby - Hygrophors. Ako spoznať. Málo známych jedlých húb.
Gigrofor - chutná a jedlá huba v lese koncom novembra pre skúseného zberača húb
Aplikácia v medicíne
Gigrofor obsahuje minerály a vitamíny potrebné pre človeka. Vďaka svojmu zloženiu je huba široko používaná pri liečbe prechladnutia a chorôb, úspešne zmierňuje zápaly horných dýchacích ciest. Gigrofóry majú antibakteriálne a protiplesňové účinky a používajú sa na prípravu silného antibiotika.
Pestovateľské metódy
Gigrofor bude môcť rásť doma výsevom mycélia. Jedno balenie platí na 1 m². "Semená" sa zmiešajú s pôdou alebo pieskom. Výsadba sa uskutočňuje pod stromami v každom teplom období (jar-jeseň), pôda vyžaduje kopanie a uvoľnenie, aby sa mohli pripraviť depresie.
Mycélium sa umiestni na uvoľnené miesto pokryté vrstvou lesnej alebo záhradnej pôdy. Výsadba sa zalieva rýchlosťou 10 l / m². Zber sa uskutočňuje 4-krát do roka: 2-krát na jar a na jeseň. Výnos výsadby bude možné zlepšiť pomocou hnojív s humusom, ale nie počas obdobia rastu.
Hygrofy sa pestujú aj v interiéri, ale výťažok tohto spôsobu pestovania tejto huby je nízky.
Záver
Gigrofor je chutná a zdravá huba. Správne používanie jeho vlastností v medicíne a vo varení vám umožní získať výhody pre telo.