Huby sú dôležitým zdrojom vlákniny, stopových prvkov a vitamínov, ktoré ľudské telo potrebuje pre normálny život. V medicíne a liečivách sa používa veľa druhov ako prostriedok na liečenie chorôb a ako zdroj surovín na výrobu rôznych liekov. Jedlé a chutné huby v Kazani sa zbierajú od začiatku jari do začiatku chladného počasia.
Druhy húb v regióne Kazaň
Odrody húb
Všetky tieto úžasné lesné organizmy sú rozdelené podľa stupňa požívateľnosti a chuti.
Podľa stupňa požívateľnosti sa huby delia na tieto kategórie:
- jedlé;
- podmienečne jedlé;
- nejedlé;
- a jedovaté.
Zástupcovia prvých dvoch kategórií - jedlé a podmienene jedlé - sa delia na 4 ďalšie kategórie, ale už z hľadiska chuti:
Kategória 1: iba jedlé huby, ktoré s tým súvisia (kategória 1 požívateľnosti), sa môžu konzumovať surové, bez zdravotných problémov (šampiňóny, russula atď.). Najchutnejšie sú huby, huby, huby, osiky atď. Ľahko sa čistia a rýchlo sa pripravujú. Všetky vlastnosti sa zachovávajú pri mrazení alebo sušení.
Kategória 2: huby, hríbiky, poľské výrobky, kuriatka atď. - chutné a populárne, ale nie také jasné. Táto vlastnosť ich poslala do 2. kategórie vkusu. Pripravujú vynikajúce polievky, teplé jedlá a šaláty.
Kategória 3: sem patria huby, smrži, huby ustrice atď., Sú vhodnejšie pre paštéty a ľahké občerstvenie s pridaním inej zeleniny.
Kategória 4: Patria sem huby s nízkou chuťou. Zahŕňa podmienečne jedlé odrody húb: muchotrávka, mliečne riasy, kozy atď. Zmáčajú sa po dlhú dobu, aby sa zbavili špecifickej horkej pachute, varia sa až 40 minút a potom sa varia podľa hlavného receptu s prídavkom korenia, aby sa zvýšila chuť.
Opis druhov
Jedlé huby začnú niesť úrodu na jar, keď sa vzduch dostatočne zohreje a pôda je stále vlhká. Pre zber rôznych druhov húb sa Kazanský smer považuje za jeden z najlepších. Existuje asi 1000 jedlých druhov.
Dobré výnosy sú spôsobené priaznivou klimatickou a prírodnou polohou Tatarstanu, na území ktorého existujú zmiešané aj listnaté lesy.
Najobľúbenejšie v Kazani sú:
- ušľachtilé biele;
- hríb;
- osiky huby;
- hríb;
- hríb;
- huby
- huby;
- Russula;
- mliečne huby;
- načítava;
- poddubki atď.
Je ťažké vymenovať všetko, pretože každý milovník lovu má obľúbené hríbové miesta a druh, ktorý je výhodnejší.
Na jar sa objavia prvé smoly a línie. Tí, ktorí radi chodia pokojným, stále prázdnym a holým lesom, ich nachádzajú v mýtinách alebo pod brezami na vankúši vyrobenom z minuloročného lístia.
Irina Selyutina (biológ):
Všetky smoly sú jarné huby, ktoré nájdete v lesoch, parkoch a záhradách. Vo veľkých množstvách sa vyskytujú pri lesných požiaroch za 2-3 roky. Pri starých požiaroch naďalej rastú, ale v menšom množstve. Smrž nie je viazaná na určité druhy stromov, sú to saprofyty. Navrhuje sa však, že sú schopné tvoriť mykorhizu s určitými druhmi stromov, ako je napríklad popol.
Po letných dažďoch sa objaví prvý hríb a hríb, ktorý sa na slnku leskne hnedými hnedými čiapkami.
Huby a medové huby potešia fanúšikov tichého lovu až do najchladnejšieho počasia. Jedna rodina medových agarik je schopná naplniť celý kôš.
Jedovaté odrody
Nevyberajte podozrivé huby
V blízkosti jedlých sa často vyskytujú jedovaté a nejedlé druhy. Ak sa na ceste stretne muchotrávka, znamená to, že niekde v okolí rastie huňatá. Amanita muscaria je často zamieňaná s mladou rusulou. Majú podobný tvar čiapky. Ale Russula nemajú tenkú „sukňu“ na nohe a zaťaté rozšírenie na spodnej časti nohy.
Jedovaté druhy sú niekedy zamieňané so svojimi jedlými náprotivkami. Bledá potápka je z vonkajšieho hľadiska podobná mladej húb alebo medu. V určitých časoch sa stáva veľa a začiatočníci sa ľahko pomýlia. Zelená rusula a svetlá muchotrávka majú nebezpečnú podobnosť, takže začínajúci zberači húb by si mali byť veľmi opatrní, aby do svojho košíka nevkladali nebezpečný exemplár, ktorý by mohol zrušiť vaše úsilie.
Satanská huba sa však v kazaskej oblasti nenachádza. Ako je známe aj v iných oblastiach, Caesar je jedlá huba patriaca do rodu Amanita.
Mali by ste byť pozorní na úrodu, dávajte pozor na zdanlivo nevýznamné malé veci: vzhľad, vôňu, farbu rezu. Hlavným pravidlom zberačov húb je to, že s najmenšou pochybnosťou by ste do koša nemali dať podozrivú húb.
Vzácne druhy
V tejto oblasti sa nachádzajú zriedkavé exempláre. Biela hľuzovka je zahrnutá v Červenej knihe, ktorá sa niekedy nachádza v tatranských lesoch.
Často je zamieňaný s Brumovým melanogasterom. Navonok sú podobné, ale v zložení a štruktúre nemajú nič spoločné. Tieto čierne „kamene“ rastú v zemi.
Irina Selyutina (biológ):
Melanogaster Bruma je nejedlou hubou rodiny ošípaných rodu Melanogaster, ktorá sa často nazýva „falošná hľuzovka“. Jeho rodiace telo, dosahujúce priemer 1,5 - 8 cm, je prakticky guľovité alebo menej často nepravidelné hľúzovité. Na spodku apothecia sú hnedé pramene mycelia. Peridium (škrupina) v mladých hubách je žltohnedé, ale v starších vzorkách je tmavohnedé. Jeho povrch môže byť hladký alebo na dotyk cítený.
Vo vnútri sa nachádza tvrdý glóbus, ktorý mení farbu z hnedej na hnedo-čiernu. V glebe sú zaoblené komory s čiernou, lesklou želatínovou látkou. Na lesnom dne listnatých lesov rastú falošné hľuzovky. Nájdete ich pod vrstvou spadnutých listov.
Huby uvedené v Červenej knihe údajov potrebujú ochranu a monitorovanie svojich biotopov.
Huby
Mapa húb v regióne ukazuje, kde je lepšie hľadať určité druhy v závislosti od nadchádzajúcej sezóny.
Je lepšie brať huby v blízkosti mesta, v jeho hraniciach, kde je veľa priemyselných podnikov, skládok a rušných diaľnic. Môžu byť zdraviu škodlivé. Je lepšie ísť na Labutie jazero v oblasti Zelenodolsk a zbierať veľa masla a húb. Po dažďoch sa v týchto častiach tradične zhromažďuje veľa húb a háďatiek.
- Okres Vysokogorsky: tu je pôda obzvlášť úrodná. Preto je v okolí dediny Kamenka veľa aglomerácií hríbov a medu.
- Okres Arsk, zmiešané lesy: sú známe svojimi konopnými hubami, hríbmi a osikovými hubami.
- Okres Laishevsky, obec Stolbishcha: za ňou v lese zberači húb radšej zbierajú mliečne huby, huby a huby.
- Okres Kirovsky, obec Zaymishche: za ním sú najlepšie miesta na zber plných košov mliečnych húb, kuriatok a medovej agariky.
- Sovietsky okres: vyznačuje sa rozmanitosťou a prítomnosťou veľkého množstva húb, kde sa zbierajú huby, huby bieleho mlieka a biele huby. Ak budete liezť ďalej do misy, potom je ľahké získať veľa medovej agariky na starých pňoch.
Kde nie zbierať
Na území prírodnej rezervácie Volga-Kama, neďaleko mesta Raifa, si nemôžete zbierať huby. Všetky rastliny a iné živé organizmy v tejto oblasti sú chránené zákonom. Hubárčenie je tiež zakázané v Sviyazhsky State Wildlife Refuge. mnohé z nich sú zriedkavé a uvedené v Červenej knihe.
Dažďa pominuli - huby už pominuli!
Huby na kazašských trhoch neboli testované na toxicitu
Nezvyčajná európska huba objavená v Tatarstane
Záver
Pred prechádzkou lesom je dôležité pamätať na to, čo môžete zbierať a na čo by ste sa nemali dotýkať. Metódy zberu sú rôzne: rez ostrým nožom alebo krútením, všetko záleží na vašich preferenciách. V každom prípade je však dôležité mycelium zachovať. Nemali by ste zanedbávať svoju vlastnú bezpečnosť, ochutnať surové huby alebo dať podozrivé do koša, mali by ste si doplniť zásoby proti komárom, kompas, zápasy a baterku.