Citróny sú zdravé citrusové rastliny bohaté na vitamíny a minerály. Silný antibakteriálny účinok umožňuje ich použitie pri liečení vírusových ochorení. Skladovanie citróna doma závisí od odrody a obdobia zrenia. Konzerváciu citrusových plodov zaisťuje chladnička alebo studená temná miestnosť.
Skladovanie citróna doma
Uchovávanie citrónov v chladničke
Chladenie je cenovo dostupný spôsob, ako uchovávať citrusové plody po dobu 3 až 8 týždňov. Najlepšie je použiť zeleninový priečinok na skladovanie citrónov. Teplota by nemala prekročiť 7 ° C - 9 ° C.
Správna príprava jedla zvýši jeho trvanlivosť v chladničkách:
- umiestnia sa pod prúd na 2 - 3 minúty;
- umiestnené v suchom chladenom pohári alebo plastovom obale;
- nádobu pevne uzavrite vekom.
Je tiež vhodné skladovať citróny v chladničke pomocou plastových vreciek, ktoré majú zaskakovací uzáver.
Ďalšie postupy na zvýšenie trvanlivosti citrónov v chladničke:
- Namažte pokožku citróna slnečnicovým alebo olivovým olejom. To zabraňuje hnilobe ovocia.
- Zabaľte citrusové plody do papierovej servítky. Absorbuje vlhkosť z povrchu šupky, ktorá zabráni tvorbe hniloby.
- Vložte ovocie do misky s vodou. Tým sa zabráni vyschnutiu. Voda sa musí obnovovať každé 2 dni.
Citróny je možné skladovať po dlhú dobu zmrazením v mraziacom priestore. Nevýhodou je strata chuti a užitočných vlastností produktu. Aj chuť stráca chuť.
Skladovanie citrónu v interiéri
Pri izbovej vlhkosti a teplote citrusové plody nestrácajú svoju kvalitu po dobu 10 dní. Vlhkosť by nemala prekročiť 80%. Najlepšie je uchovávať citrus v zásuvke a otvoriť ho iba v prípade potreby.
Spôsoby, ako predĺžiť skladovateľnosť citrónov doma:
- Použitie povlaku. Citróny zostávajú dlho chutné a čerstvé, ak sú potiahnuté rafinovaným olivovým alebo slnečnicovým olejom.
- Použitie piesku. Oloupané ovocie sa umiestni do nádoby a pokryje páleným pieskom. Citróny sú zabalené do pergamenu.
- Použitie voskového papiera. Nevýhodou tejto metódy sú jej vysoké náklady. Papier je možné vyrobiť roztavením vosku zo sviečky, rozotretím ovocia a zabalením papiera.
- Použitie vákuového balenia. Na balenie vakumirovanie použite špeciálne evakuátory alebo nezávisle nasajte vzduch z plechoviek zahrievaním.
Pravidlá skladovania v podmienkach miestnosti:
- nebaliť do celofánu;
- obmedziť vystavenie slnečnému žiareniu plodu;
- Používajte iba otvorené obaly.
Skladovanie nakrájaných citrusov
Ak chcete citróny rezať doma, stačí ich odrezať na povrch. Plody sa prikryjú hore, aby sa spomalilo sušenie.
Uchovávajte citróny doma, ak už boli nakrájané, je lepšie použiť citrónovú trávu. Uchováva všetky citrusové plody čerstvé a chutné v chladničke dlhšie ako 10 dní.
Rezaný citrón si môžete nechať čerstvý, ak:
- rez namažte tenkou vrstvou vaječného bielka;
- položte rez na povrch, ktorý bol rozmazaný octom jablčného muštu (môžete použiť čerstvý med);
- skladujte soľ, ktorá absorbuje vlhkosť, a bobkové listy vedľa citrónu.
Použitie cukru
Cukor pomáha udržiavať citrón čerstvý šesť mesiacov
Aby nedošlo k pokazeniu plátky citróna, používajte prírodné konzervačné látky. Cukor udržuje ovocie čerstvé a zdravé 4 až 6 mesiacov.
Plody nakrájané na tenké kúsky sa umiestnia na dno plochej nádoby. Posypte ich navrch vrstvou cukru. Týmto spôsobom je naplnená celá nádoba.
Je lepšie rezať ho ostrým nožom tak, aby kusy boli tenké. Hrúbka rezov by nemala presiahnuť 4 mm. Cukor a citrusové plody sa pridávajú v pomere 1: 1. Týmto spôsobom sa skladuje citrón s kôrou alebo bez nej.
Po zabalení sa nádoba uzavrie a nechá sa 10 dní pri izbovej teplote. Keď sa cukor rozpustí, nádoba sa presunie do chladničky na trvalé uskladnenie. Aj v chladnom počasí sa krájané ovocie v cukre ponecháva na ulici alebo na balkóne, ak teplota v noci neklesne pod 0 ° C.
Bankové úložisko
Existujú 3 hlavné spôsoby ukladania citrusových plodov do pohára:
- Jednoduchá sterilizácia. Nádoba sa dôkladne vyčistí a do nej sa vloží ovocie. Skladujte v tesne uzavretých nádobách v chladnej, tmavej miestnosti alebo suteréne.
- Použitie sviečka. Ovocie sa tiež umiestni do sterilizovanej nádoby. Tam tiež vložili škváru a nádobu tesne uzavreli. Skladujte na vetranom mieste.
- Sterilizácia parou. V sterilizovanej nádobe, ktorá je umiestnená nad parným kúpeľom, sa plody postupne postupne vkladajú, až kým sa nádoba nenaplní. Skladujte v chladnej miestnosti alebo suteréne.
Skladovanie v pohári vody
Táto metóda niekoľkokrát zvyšuje bezpečnosť ovocia. Plody olúpané z hornej gule sa umiestnia do sklenenej nádoby a vyčistená tekutina sa naleje tak, aby ich úplne zakryla.
Nádobu skladujte v chladničke pri teplote 6 ° C. Voda sa vymieňa každé 2 dni.
Udržiavajte citrón bez vône
Táto metóda je užitočná, ak bolo ovocie zakúpené iba na získanie kôry, ale je škoda vyhodiť ich. Bez vrchnej gule kože doma citrusové plody rýchlo vysychajú a strácajú svoje vlastnosti.
Aby sa plody udržali čerstvé, sú umiestnené v sklenenej nádobe a uchovávané v chladničke. Čím viac je nádoba plná, tým dlhšie citrusové plody zostanú, pretože do nich bude prúdiť menej kyslíka. Ich povrch je tiež rozmazaný cukrovým sirupom alebo medom.
Je dôležité, aby ovocie bez kôry nebolo vystavené priamemu slnečnému žiareniu a aby sa na nich nehromadila vlhkosť. Soľ a papierová servítka vás ušetria z vody.
Aby sa zachovali prospešné vlastnosti ovocia bez kôry, sušia sa. Stratia svoju šťavnatosť, ale zloženie vitamínov a minerálov sa veľmi nezmení.
Sušené prirodzene aj pomocou rúry. Citróny vyschnú samy za 4-6 dní. Sú nakrájané na plátky, položené na povrch a obracané raz denne.
V rúre sú plátky suché 4 hodiny pri teplote 55 ° C. Najlepšie je uchovávať sušené plátky v tesných papierových vreckách.
Ako udržať citrón doma
Ako udržať citrón doma. Spôsob skladovania a používania citrónov.
Ako správne zalievať citrónový strom doma
Záver
Citrusové plody sú zakázané jesť, ak boli v mrazničke alebo chladničke dlhšie ako 4 mesiace a 15 dní v izbových podmienkach: na ich povrchu sa objavujú huby a hniloba.
Ak budete jesť zatuchnutý citrón, existuje riziko otravy. Znakom nevhodného ovocia je prítomnosť neprirodzených škvŕn zelenej a bielej na povrchu.