Apple pektín je polysacharid. Táto látka zadržiava tekutinu, chráni ovocie pred vyschnutím a stratou jeho tvaru. Pektín sa extrahuje z jabĺk a iného ovocia na účely spracovania potravín. Doplnky pektínu sa však hodia aj na domáce použitie.
Výhody jablčného pektínu
Priaznivé vlastnosti
Rozpustná vláknina v tejto látke pomáha čistiť organizmus a účinne odstraňuje toxíny a toxíny.
Výhodou jablčného pektínu je to, že znižuje hladinu cholesterolu, chráni črevá pred rakovinou a stabilizuje glukózu v krvi, čo je obzvlášť dôležité pri cukrovke. Slúži tiež na výživu prospešných baktérií.
Ich výhody pri chudnutí sú nepopierateľné - vláknina spomaľuje vstrebávanie uhľohydrátov a vytvára pocit sýtosti na dlhú dobu. Extrakty pektínu zmierňujú tráviace ťažkosti (hnačky) a obnovujú črevné tkanivo.
Majú veľký prínos pri ochoreniach kĺbov: odstraňujú ťažké kovy a prispievajú k tvorbe synoviálnej tekutiny - odstraňujú bolesť a obnovujú pohybové funkcie. Okrem toho pektín vytvára dobrú prevenciu žlčníkových kameňov a je schopný rozpustiť tie, ktoré sa už objavili.
Pri varení
Pektíny sa široko používajú pri výrobe potravín. Používajú sa na výrobu džemov, želé, marmelád, marshmallows, cukroviniek a cukroviniek.
Používajú sa tiež na výrobu zmrzliny, jogurtov, pečiva, rôznych omáčok, kečupu a majonézy.
V kozmetike
Gélotvorné vlastnosti sa používajú na získanie vysoko účinných krémov, ktorých cenné látky sú epidermou dobre absorbované.
Dobre vyhladzuje pokožku, zlepšuje pleť a hydratuje, úspešne bojuje proti pigmentovým škvrnám a regeneruje bunky.
Šampóny, ktoré obsahujú pektín, dokonale hydratujú suché a zafarbené vlasy, dodávajú mu hebkosť a lesk.
Zloženie
Zloženie BZHU a obsah kalórií sa merajú na tekutý a práškový pektín.
Kvapalná prísada obsahuje: 2 g vlákniny, 1 g popola a 97 g vody. Energetická hodnota kvapalnej látky je 1 kcal na 100 g.
Prášok obsahuje: 90 g uhľohydrátov, 8 g vlákniny a 0,3 g každého - bielkoviny, tuky a popol. Obsah kalórií v práškovej prísade je 336 kcal na 100 g.
Zloženie látky tiež obsahuje stopové prvky: sodík, draslík, vápnik, železo, fosfor atď.
Škody a kontraindikácie
Napriek všetkým jeho výhodným vlastnostiam by ste nemali zneužívať rozpustnú vlákninu. Jeho zvýšený obsah v tele vedie k tvorbe plynu a plynatosti, bolestivým pocitom a nadúvaniu v bruchu.
V miernych dávkach je vláknina prospešná pri hnačkách, ale v nadmernom množstve vyvoláva jej vzhľad.
Škoda tiež spočíva v tom, že pektíny negatívne ovplyvňujú absorpciu stopových prvkov. Takže spolu s vlákninou sa črevami vstrebávajú horšie vápnik a horčík. To isté platí pre železo, zinok a niektoré lieky.
Kedy vziať
Pektín sa užíva v malých dávkach
Ak máte akékoľvek choroby, je potrebné použiť doplnok pektínu alebo prípravky s ním po konzultácii s lekárom, inak môžete poškodiť vaše telo.
Pri používaní lieku na prevenciu a čistenie tela nezabudnite na odporúčanú dávku - nie viac ako 15 g za deň.
Výhody jablčného pektínu sa prejavujú v týchto prípadoch:
- Na choroby žalúdka a čriev;
- S chorobami kĺbov;
- S hnačkou;
- So zvýšenou hladinou zlého cholesterolu;
- S diabetes mellitus;
- S dysbiózou;
- Po operáciách alebo popáleninách - na opravu tkaniva;
- S nádormi v čreve;
- Ak máte žlčové kamene;
- S toxikózou;
- Pri chudnutí;
- Ak je to potrebné, očistite telo a zlepšite metabolické procesy.
Ako použiť
Zlý prášok sa odporúča užívať vo forme roztoku medzi jedlami: 0,5 lyžičky. nalejte 0,5 litra vriacej vody a nechajte nápoj vychladnúť. Pite roztok dvakrát denne, jednu šálku.
Je dôležité konzumovať nápoj oddelene od všetkého ostatného, aby sa minimalizoval jeho účinok na absorpciu mikroživín (a liekov, ak ich užívate).
Pite veľa vody a zároveň konzumujte jablčný pektín, aby ste zabránili možnému nepríjemnému pocitu v žalúdku a plynu.
Musíte používať ďalšie lieky podľa pokynov, ktoré sa môžu líšiť od vyššie uvedeného predpisu. (Tieto lieky zahŕňajú tekuté uhlie, rovnako ako prášky na otravu, hnačku, toxikózu atď.).
Na chudnutie sa odporúča konzumovať 20 g denne - v priemere to umožňuje odstrániť 1-2 kg navyše za týždeň.
Varenie sami
Užitočný doplnok pektínu je možné pripraviť vlastnými rukami, na jeho prípravu doma, potrebujete celé jablká alebo iba ich šupky a jadrá.
Je lepšie brať nezrelé ovocie a byť ekologický (ideálne z vašej vlastnej záhrady).
Celé jablká nakrájajte na malé kúsky spolu s kôrou a kosťou, a ak použijeme peeling, vložte ich do hrnca.
Naplňte suroviny vodou (300 - 500 g vody na 1 kg celých plodov alebo kožiek). Množstvo vody sa môže meniť, hlavná vec je, že úplne pokrýva surovinu.
Jablká dajte do varu a duste 30-40 minút. Možné sú aj ďalšie možnosti: šťavu pretrepte dvojitou tenkou farbou alebo nechajte jablká variť ďalšiu pol hodinu, aby ste získali hustejšiu hmotu, a až potom ju oddeľte.
Pektínové látky zostanú v napnutej šťave - môžu sa stočiť do pohárov alebo zmraziť.
Môžete tiež vyrobiť solídnu verziu doplnkovej látky - výslednú hmotu vysušte v sušiarni a potom nakrájajte na kúsky. Pevné obrobky skladujte v chladničke.
Kde inde sa pektín nachádza?
Pektín sa nenachádza iba v jablkách, ale aj v slivkách a kdouloch.
Možno tiež rozlíšiť:
- V citrusových kôstkach - pomaranč, vápno, mandarinka, citrón, grapefruit.
- V zelenine: mrkva, baklažán, paprika.
- V plodoch: černice, ríbezle, brusnice, egreše a hrozno.
Maliny majú menšie množstvo tejto látky a v hruškách, jahodách, čerešniach a broskyniach je jej obsah veľmi malý.
Pri varení je obvyklé kombinovať potraviny s vysokým a nízkym obsahom pektínu pre efektívnu prípravu džemov, džemov, želé. Do každého džemu môžete pridať domáci jablkový pektín.
Apple pektín. Krok za krokom recept s fotografiou
Pektín je látkou 21. storočia! Michail Politseimako a Sergey Agapkin „O najdôležitejšej veci“
Záhradná hlava - Ako získať domáci pektín
Záver
Apple Pectin je užitočný doplnok na čistenie a liečenie vášho tela. Môžete si ju kúpiť nielen, ale aj doma od jabĺk pestovaných vlastnými rukami.
Uchovávajte v tekutom alebo tuhom stave, ako aj vo forme mrazenej šťavy. Je potrebné konzumovať pektín, pričom sa prísne dodržiavajú podmienky uvedené v pokynoch, ako aj súhlas s lekárom a zohľadnenie kontraindikácií.