S dôverou a bez nadsázky môžem povedať, že Kubanský šalát je najchutnejší. Takú rozmanitosť a svetlé farby v jednej nájdete snáď nikde inde.
Príprava tohto úžasného jedla nie je vôbec náročná. Všetko sa deje v elementárnom sekaní zeleniny. Ďalej pridajte korenie a chuťové prísady, premiešajte, trvajte na tom, povarte a rozložte do pohárov. Všetko je veľmi jednoduché a jednoduché. Výsledok je však úžasný. Prejdite rýchlejšie k podnikaniu!
Klasický recept
Prísady
- Biela kapusta - 2 kg
- Paradajky - 2 kg
- Mrkva - 1,5 kg
- Uhorky - 1,5 kg
- Bulharský korenie - 1,5 kg
- Hot pepper - 1 kus
- Čierne korenie - 30 ks
- Bobkový list - 3 ks
- Rastlinný olej - 500 ml
- Ocot - 250 ml (9%)
- Granulovaný cukor - 150 g
- Soľ - 4 lyžice l.
Príprava
- Všetka zelenina na šalát sa dôkladne umyje a vyčistí.
- Začnime prípravou uhoriek. Bude to trvať najmenej 2 hodiny. Ovocie sa musí naliať studenou vodou. Počas celého času vodu vymeňte dvakrát. Uhorky budú hustejšie.
- Odstráňte horné 1-2 listy z kapusty (často nie sú vhodné). Potom jemne nasekajte kapustu. Všetku pripravenú zeleninu sme vložili naraz do veľkej panvice.
- Uhorky nakrájajte na polovice. Ak sú uhorky malé, môžete ich nakrájať na celé kruhy.
- Bude tam dosť zeleniny a kvôli úspore miesta pridáme soľ do panvice.
- Kapusta a uhorky dobre premiešajte. Keď nasekáme ďalšiu zeleninu, obsah nádoby sa výrazne zníži.
- Mrkvu nastrúhajte veľkými otvormi.
- Papriku nakrájajte na polovicu. Potom sme rozrezali každú polovicu na ďalšie tri časti. A až potom všetky prúžky nakrájame na prúžky.
Ak paprika nie je príliš hrubá, môže sa nakrájať na štyri časti a potom na prúžky.
- Nakrájajte paradajky na polovicu. Vystrihnite časť, na ktorej bola vetvička pripojená. Potom každú polovicu nakrájame na 3 alebo 4 časti (v závislosti od veľkosti rajčiaka).
- Zostane nasekať papriku. Aby ste zabránili vniknutiu korenia do očí, odporúčame vám nosiť na jednej strane gumovú rukavicu (v ktorej budete počas rezania držať korenie). Peppercorn rezáme pozdĺžne, olúpame semená, ktoré dodávajú hlavnú korenistosť. Potom polovicu nakrájajte na tenké prúžky.
- Teraz pridajte granulovaný cukor na panvicu.
- Nakoniec pošleme čierne korenie a zlomené lístky lavrushka do všetkých ingrediencií.
- Nalejte rastlinný olej a ocot. Všetko dobre premiešajte, aby bolo všetko rovnomerne rozložené. Necháme pôsobiť 1 hodinu, aby bola všetka zelenina odšťavená.
- Po jednej hodine sa množstvo šalátu na panvici výrazne zníži. Teraz môžete znova premiešať a ochutnať. Ak je to potrebné, môžete pridať soľ, ocot. Dajte panvicu na sporák a po uvarení varte 15 minút.
- Hotový šalát dáme do predpranej a sterilizovanej nádoby, mali by byť horúce, v tejto fáze sú žiadaní pomocníci v kuchyni. Spustí sa skutočný dopravník: zatiaľ čo sa jeden kontajner plní, druhý sa zahrieva. Hotové valcované plechovky sa prevrátia, zabalia a nechajú vychladnúť.
- Kubánsky šalát na zimu je pripravený! Ukázal sa taký svetlý, farebný a veľmi chutný šalát! Skutočné leto v banke!