Cuketa je kultúra z tekvicovej rodiny, ktorá sa často nachádza na záhradných pozemkoch. Často sa používa na prípravu rôznych pokrmov. Niekedy sa stretnú plody nepríjemnej chuti. Nie všetci milovníci tejto zeleniny vedia, prečo sa medzi úrodou môžu objaviť horké cukety.
Dôvody výskytu horkosti v cukine
Príčiny horkosti
Chyby v starostlivosti o zeleninu, ktoré sú medzi záhradníkmi bežné, vedú k zmene chuti kultúry.
Nedostatok napájania
Mierna pôdna vlhkosť umožňuje rastlinám zobrať z nej všetky potrebné látky. Cuketa nie je príliš náročná na zalievanie plodín, ale pri absencii požadovaného množstva vlhkosti začnú výrobný proces a akumulujú zlúčeniny dusíka a dusičnany.
Je to zvýšená hladina dusíka, ktorá môže spôsobiť, že cukina bude horká.
Riziko sa zvyšuje v týchto prípadoch:
- ak je počasie suché a slnečné;
- keď je rastlina vysadená vedľa plodín, ktoré z pôdy odoberajú veľa vlhkosti;
- ak sa cuketa pestuje nie na osobnom pozemku, kde je možné regulovať zavlažovanie, ale na poli.
Aby sa predišlo takému problému, ako je vysúšanie pôdy, zavádza sa osobitný režim zavlažovania. Počas dvoch dní v rade je pôda intenzívne navlhčená a ďalšie dva dni je prestávka. Pomôže to rastlinám zvyknúť si na pravidelný príjem vlhkosti.
Opelenie
Existuje všeobecná viera, že všetky tekvicové semená by mali rásť na jednom mieste. Skúsení záhradníci však dôrazne odporúčajú striedanie rôznych druhov a pestovanie iných plodín medzi nimi.
Znečistenie vedie k týmto negatívnym dôsledkom:
- zníženie výnosu;
- zmena chuti - vzhľad horkosti;
- porušenie plodnosti;
- zníženie kvality osiva.
Ak nie je možné rozdeliť výsadbu, zasiať rad strukovín alebo cibule medzi plodiny, zabráni krížovému opeleniu.
Nadmerná vlhkosť
Dôvodom, prečo cuketa chutí horko, môže byť nielen deficit, ale aj nadmerná vlhkosť. Najmä ak voda na zavlažovanie nie je usadená a obsahuje veľa nečistôt ťažkých kovov. Tomu sa dá zabrániť, ako v prípade nedostatočného zalievania, nastavením režimu zvlhčovania a použitím iba teplej vyčistenej vody.
Nedostatok svetla
Cuketa, rovnako ako všetky tekvicové semená, vyžaduje veľa vzduchu a svetla - pre dobrý rast to potrebujú. Ak je táto plodina vysadená pod stromami alebo medzi veľkými kríkovými rastlinami, zažije to stres z nedostatku slnečného svetla, čo tiež povedie k horkosti.
Nadbytočné hnojivo
Prebytočné minerály sa hromadia v zelenine
Nadmerné kŕmenie je tiež často príčinou horkosti zeleniny. Toto ohrozuje najmä tých záhradkárov, ktorí dávajú prednosť aplikácii prírodných hnojív:
- vrh;
- humus;
- kompost.
Všetky tieto krmivá obsahujú vysoké hladiny nerafinovaných zlúčenín dusíka, ako aj vysoké koncentrácie horčíka a draslíka a spôsobujú horkosť v cukine. Všetky ťažké kovy vo vode a pôde, ktoré dodávajú takúto nepríjemnú chuť, sa môžu v ovocí hromadiť, takže je nebezpečné jesť.
Nesprávne uloženie
Nedodržanie pravidiel skladovania takejto zeleniny vedie tiež k výskytu horkosti ovocia.
Cuketa sa zberá v dvoch fázach zrelosti ovocia:
- mliečne výrobky - jedná sa o mladú zeleninu s jemnou pokožkou;
- zrelé plody, ktoré dosiahli úplnú zrelosť.
Mliečne cukety by sa mali skladovať pri teplote od 0 do 3 ° C. V takýchto podmienkach bude zelenina ležať až dva týždne. Po uplynutí tohto obdobia začne ovocie uschnúť a stráca svoju chuť - môže sa objaviť nepríjemný zápach, ovocie začne chutiť horko, stratí svoju šťavnatosť.
Zelenina zozbieraná v plnej zrelosti sa môže skladovať 3 až 5 mesiacov pri zachovaní ich kvality. Ak sa však mladé ovocie dá uchovávať v chladničke, pre zrelé plody je vhodnejšia suchá a studená komora alebo suterén s dobrou ventiláciou.
Je potrebné si uvedomiť, že nie všetky odrody cukety sú vhodné na skladovanie, niektoré sa môžu konzumovať iba v čerstvom stave.
Hromadenie kkurbitacínu
Jedným z dôvodov horkej chuti v tejto zelenine je nahromadenie cucurbitacinu. Táto látka sa vyrába ako reakcia na stres, ktorý rastliny zažívajú, ak nie sú správne pestované.
Produkcii cucurbitacinu možno zabrániť:
- dodržiavať pravidlá starostlivosti o zariadenie;
- zalievanie kultúry včas;
- vyhnúť sa nedostatku alebo prebytku hnojív;
- pestujte kultúru iba na otvorenom priestranstve, v záhrade bez tieňa.
Choroby
Cuketa je najčastejšie horká kvôli vädnutiu fusária. Toto ochorenie vyvoláva huby. Negatívne ovplyvňuje fotosyntézu, metabolické procesy a výživu rastlín, čo spôsobuje, že kultúra je v strese.
Príčinou horkosti ovocia môže byť choroba
Toto ochorenie sa nelieči, ale na jeho preventívne opatrenia sa odporúča:
- neporušujú pravidlá striedania plodín;
- pravidelné odstraňovanie buriny, odstraňovanie buriny na záhrade;
- po zbere opatrne odstráňte zvyšky bičov;
- ak sú rastliny napadnuté, zničte všetky choré kríky.
Weeds
Okrem nesprávneho pestovania plodiny môže byť príčinou výskytu horkej chuti v tejto krajine pestovanie paliny. Burina objavujúca sa v tesnej blízkosti zeleniny môže často ovplyvniť chuť plodiny z celého kríka.
Aby ste tomu zabránili, musíte buriny z lôžok včas odstrániť.
Jesť
Ak príčinou nepríjemnej chuti nebola plesňová infekcia kríkov, ale porušenie pravidiel starostlivosti, cukety sú vhodné na spotrebu.
Ale v mnohých ohľadoch záleží na tom, ako je cuketa horká. Niektoré druhy zeleniny získavajú tak silnú chuť, že sa jednoducho nedajú použiť na výrobu potravín.
Ak je príčinou ochorenie rastlín, jeho plody môžu obsahovať vysoké hladiny dusičnanov a toxických látok. Jesť takúto zeleninu môže viesť k otrave - neodporúča sa.
Spôsoby, ako sa zbaviť horkosti
Ak sa po zbere ukáže, že ovocie je horké, musíte sa tejto nepríjemnej pachuti zbaviť skôr, ako ju zjete. Situáciu môžete napraviť jednoducho namáčaním ovocia.
Tento postup sa vykonáva takto:
- ovocie sa olúpa. Musíte odstrániť hrubú vrstvu, pretože často je to práve táto oblasť, ktorá akumuluje horkosť;
- nakrájanú zeleninu nakrájajte na krúžky alebo plátky a namočte ju do studenej slanej vody na 20-25 minút. Proporcie: 1 polievková lyžica. l. soľ na 3 litre kvapaliny;
- po uplynutí doby máčania sa zelenina musí dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a potom sa môže použiť ako potrava.
Horkosť je tiež možné odstrániť zmrazením kúskov pred použitím. Je však potrebné si uvedomiť, že po rozmrazení cuketa stráca elasticitu vláknitých kĺbov. Je možné, že pri tepelnom spracovaní sa kúsky jednoducho zmenia na kašu.
Čo robiť, keď cuketa začne zožltnúť a hniť !!! Choroby cukety !!!
PORÁŽKA DREVA, O KTORÝCH SA NEVIDETE! NIE JE ŽIADNE JEDNO, KTORÉ JE VŠETKO ...! #TheRelizzz
Tajomstvo pestovania cukiet
Správne skladovanie cukety
Aby ste zabránili výskytu horkosti v cukine, musíte sa riadiť nasledujúcimi pravidlami ukladania:
- zabrániť zamrznutiu zeleniny;
- uistite sa, že nedošlo k žiadnym náhlym zmenám teploty;
- neskladujte zeleninu vo vysokej vlhkosti.