Cesnak je skvelým doplnkom každého jedla. Nestačí poriadne pestovať zeleninu a dať ju do pivnice. Uchovávanie cesnaku doma v zime si vyžaduje určité znalosti a zručnosti, inak môžete stratiť väčšinu úrody.
Pravidlá skladovania cesnaku v zime doma
Prečo cesnak kazí
Aby ste pochopili, ako cesnak správne skladovať doma v zime, musíte zistiť, prečo to kazí. Hlavným dôvodom je, samozrejme, nesúlad s pravidlami ukladania. Okrem toho existujú ďalšie 2 dôvody, ktoré vyvolávajú výskyt hniloby.
- Plesňové choroby.
- Hlísty.
Najlepšie sú okamžite odstránené všetky postihnuté koreňové plodiny. Ak nezasiahnete postihnutý cesnak včas, môžete stratiť polovicu plodiny. Pred položením koreňových plodín na dlhodobé zachovanie musíte vykonať dôkladné odmietnutie.
Príprava na skladovanie
Sklizen
Aby ste zachovali maximum ukazovateľov kvality plodiny, musíte ju správne zozbierať. Doby zberu sa líšia v závislosti od odrody plodiny. Existujú dva typy koreňových plodín:
- jar alebo leto;
- zime.
Obe odrody sa najlepšie zbierajú, keď vrcholy zožltnú a padnú na zem. Na jar je to obdobie od 1. do 15. augusta. Zimný cesnak sa vykopáva koncom júla. Kopanie sa vykonáva pomocou lopaty alebo vidlice. Hlavnou vecou nie je poškodiť korene pri vykopávaní.
Stupeň liečby
Cibule s mechanickým poškodením sa okamžite zlikvidujú na jedlo, nie je ich možné uchovať. Po zbere by sa koreňové plodiny nemali okamžite posielať na dlhodobé uchovanie. Dôkladne ich osušte na slnku alebo v teplej a suchej miestnosti.
Po vysušení sa stonky odrežú. Orezať sa nebudú iba koreňové plodiny, ktoré sa plánujú skladovať v copách. Skladovanie cesnaku doma vyžaduje starostlivé triedenie koreňov. zamietnuté:
- prázdny cesnak;
- s viditeľným poškodením hnilobou alebo nematódami;
- s lúpanými šupkami.
Mechanicky poškodená koreňová zelenina sa môže zmraziť a neskôr použiť ako korenie pre mnoho jedál. Niektoré z nich nechajte čerstvé na jedlo. Okrem toho môžete zničiť poškodené zuby a osušiť ich zmiešaním s bylinkami. Vyjde vynikajúce prírodné korenie.
Konzervačné metódy
Pletenie vo vrtoch
Ako skladovať cesnak doma počas zimy? Existuje niekoľko spôsobov:
- prámiky;
- Drevené škatule a poháre;
- mesh;
- voskovanie.
Ako správne skladovať cesnak doma v súkromnom dome alebo byte? Výber priestorov má veľký význam pre bezpečnosť plodiny, pretože narušenie teploty alebo vlhkosti môže viesť k rozkladu alebo suchosti zeleniny. V súkromných statkoch sa zvyčajne nachádza pivnica alebo pivnica, kde sa v skutočnosti nachádza zelenina a zimná sezóna. V mestskom byte je možné cesnak uložiť na zasklený balkón. Niektoré apartmány poskytujú skladovacie priestory, ak sú správne vybavené, môžete vybaviť dobrý sklad zeleniny.
Chladenie je alternatívnou metódou. To však často prináša nepríjemnosti, pretože cesnak zaberie veľa miesta. Skladovacia teplota pre druhy cesnaku sa bude líšiť:
- zima - 1-3 ℃;
- leto - 16-20 ℃.
Prámiky
Metóda ukladania starých „babičiek“ do vrkočov je dnes veľmi populárna. Na jeho implementáciu musíte počkať, kým sa cesnak dobre nevysuší. Nechajte žiarovku a stonku. Tkaný prámik zdola nahor, s 3 koreňovými plodinami. Ak chcete, aby bola konštrukcia odolnejšia, môžete prevliecť drôty.
Každý opatrne pridajte 1 hlavu. Jeden cop môže obsahovať až 20 cesnakov. V tejto podobe si môžete nechať cesnak až do jari v suteréne alebo v podkroví. V byte sa v kuchyni môžu uchovávať jarné odrody. Cesnakové prámiky nie sú len spôsobom, ako zachovať úrodu, ale tiež ozdobiť interiér.
Krabice a plechovky
V závislosti od toho, kde budú korene uložené, sa v byte alebo pivnici vyberajú kontajnery. Môžu to byť sklenené nádoby alebo drevené škatule. Uchovávanie v sklenených nádobách sa považuje za účinnú metódu. Banky sú predsterilizované a sušené. Potom sa do nich vloží vysušená cibuľa.
Na zlepšenie kvality sa zuby alebo hlavy sypú múkou a nádoba sa uzavrie nylonovým vekom. Pri skladovaní koreňovej zeleniny v byte je každá žiarovka pred umiestnením do sklenených pohárov zabalená do 2 vrstiev lepiacej fólie. Zabalené sú iba hlavy, chvosty zostávajú otvorené. Potom sú pevne zabalené v pripravenej nádobe. Počas tohto skladovania nie je možné zakryť nádobu vekom.
Na skladovanie vo veľkých miestnostiach sa vyberie drevená škatuľka s otvormi v bočných stenách a na spodku. To umožňuje dobrú cirkuláciu kyslíka a zachováva šťavu produktu. Na dno nádoby sa naleje tenká vrstva podstielky. Môžete použiť ako posteľnú bielizeň:
- popol;
- soľ;
- piliny.
Na podstielku sa zloží vrstva koreňových plodín. Potom posypte podstielkou. Takto je škatuľka naplnená hore. To je skvelý spôsob, ako uložiť cesnak v pivnici v zime.
Mreže
Zimné a jarné odrody sú dokonale uložené v sieťach. To je skvelá voľba pre pivnicu alebo garáž. Pred vložením koreňov do vriec opláchnite každú žiarovku v soľnom roztoku. Potom vysušte.
Ak je v miestnosti znížená vlhkosť, odporúča sa posypať koreňové plodiny šupkami cibule. Namiesto sietí môžete použiť zbytočné nylonové pančuchy. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako ušetriť. Všetky závisia od účelu a miesta uloženia koreňových plodín.
Metóda voskovania
Táto nezvyčajná metóda umožňuje udržanie kvality produktu po dlhú dobu. Po zahriatí parafínu namočte cesnak do neho a jemne ho držte za chvost. Keď je hlava úplne pokrytá parafínom, odstráňte zeleninu a zaveste ju do sucha.
Po vytvrdnutí parafínu sa zelenina umiestni do drevených škatúľ a umiestni sa do chladnej tmavej miestnosti. V tejto forme si koreňové plodiny zachovávajú potrebné vitamíny a minerály až do jari. Výhodou metódy je ochrana proti šíreniu plesňových chorôb.
Ukladanie olúpaných klinčekov
Skladujú sa tiež lúpané klinčeky
Lúpaný cesnak sa môže skladovať iba v chladničke. Zuby sa zbavia pokožky, zložia sa do vzduchotesného vrecka a umiestnia sa do mrazničky. Ošúpaný cesnak môžete nechať v oleji. Za týmto účelom zoberte 300 - 400 ml slnečnicového oleja a zohrejte ho na panvici. Potom sa olej naleje do pohára a do neho sa vylejú zuby.
Metóda konzervovania v oleji umožňuje nielen zachovať kvalitu koreňových plodín, ale tiež získať cesnakový olej. Môže byť použitý na akýkoľvek účel v domácnosti. Tento olej bude skvelým doplnkom akéhokoľvek šalátu. Poháre s klinčekmi skladujte v chladničke alebo ich ukladajte na police v pivnici.
Pravidlá ukladania
Predtým, ako sa rozhodnete, ako môžete cesnak skladovať doma, si musíte preštudovať niektoré nuansy. Každá metóda je navrhnutá pre konkrétny časový rámec:
- v múke, soli, parafíne, vreciach - trvanlivosť je 5 - 9 mesiacov;
- v oleji nie viac ako 3 mesiace;
- v sklenených nádobách - 3 mesiace;
- v mrazničke - asi rok.
Je dôležité vziať do úvahy charakteristiky odrôd kultúry. Predpokladá sa, že zimné odrody sa skladujú horšie, ale nie je to tak. Niektoré odrody sú navrhnuté tak, aby vydržali až 9 mesiacov. Pri pestovaní cesnaku musíte vziať do úvahy jeho dlhodobé prispôsobenie sa klimatickým podmienkam, preto sa odporúča používať iba odrody odrody. Na tom bude úplne závisieť bezpečnosť plodiny.
Iba letné odrody sú vhodné na tkanie do vrkočov. Môže sa uložiť pomocou ktorejkoľvek z vyššie uvedených metód. Zimné odrody nie sú vhodné na skladovanie v teplých izbách. Táto zelenina sa môže skladovať s cibuľou v plátenných vreckách alebo v dobre vetraných drevených škatuliach.
Záverečná časť
Mnoho letných obyvateľov urobí veľkú chybu, pretože verí, že stačí pestovať cesnak, vložiť ho do škatule a potom si ho uchová sám. Každá malá vec zohráva úlohu pri zachovaní úrody: od výberu odrody a spôsobu výsadby po úrodu a metódu pestovania. Správne skladovanie vyžaduje zohľadnenie charakteristík miestnosti, účelu a rozmanitosti. Napríklad zimné odrody sa nemôžu skladovať v byte pri izbovej teplote.
Optimálna skladovacia teplota pre zimné odrody je 1-3 ℃ nad 0. Jarné odrody sa môžu skladovať pri izbovej teplote. Metódy skladovania v škatuliach a plátenných vreciach alebo sieťach sa ukázali ako najlepšie. Je veľmi dôležité správne pripraviť plodinu na uskladnenie.
Kde UCHOVÁVAŤ GARLIC? Ako skladovať cesnak v zime doma
Pohodlný spôsob skladovania cesnaku v zime
Spracovanie a skladovanie cesnaku v pohári!
Ako uložiť GARLIC v mestskom byte - 7 chát
Skladovanie cesnaku. Cesnak akoby zo záhrady.
7 SPÔSOBOV SKLADOVANIA
Ako skladovať zimu GARLIC do jari doma. (108, 10. 10. 2016)
Ako udržať cesnak do jari
Po vykopaní sa musia hlavy vysušiť. Odporúča sa to robiť na slnku, ale ak to počasie nedovoľuje, môže sa to uskutočniť v teplej a suchej miestnosti. Pri prerezávaní koreňových plodín nezabudnite nechať chvost asi 5 cm. Neskladujte cesnak vedľa zemiakov. Ak plánujete skladovať olúpaný cesnak, je dôležité pamätať na to, že sa môže uchovávať iba v chladničke.