Fialové zemiaky patria do čeľade Bindweed, okrem tradičného názvu je možné počuť aj „čínsky hľuzovka“, „černoška“, „modré zemiaky“. Túto zeleninu nemožno zamieňať s ničím iným, pretože kultúra má modrú šupku a dužinu, čo je možné vidieť na mnohých fotografiách. Dnes sa dozvieme viac o ďalších vlastnostiach tejto zeleniny, dozvieme sa, či je jej spotreba užitočná, a tiež hovoríme o tom, ako pestovať úrodu, o čo by mala byť starostlivosť a aké druhy fialových zemiakov existujú.
Opis odrôd fialovej zemiaky
Opis kultúry
Aby sme lepšie povedali o vlastnostiach fialových zemiakov, oplatí sa porovnať, ako sa fialové hľuzy zemiakov líšia od tých, ktoré sme zvykli vidieť v našich tabuľkách:
- Farba šupky a dužiny je fialová alebo modrá, preto sa fialové zemiaky nazývajú tzv
- Tvar neobvyklej zeleniny je podlhovastejší
- Opísaná zelenina má na rozdiel od bežných zemiakov veľa pozitívnych vlastností
- Modrá kultúra obsahuje zložky, ako sú fenolové kyseliny, antokyány, vápnik, draslík a karotenoidy.
- Jasným rozdielom od bežných zemiakov sú podmienky skladovania, v tomto prípade sa výrazne zvyšuje
Výhody zemiakov
Je zdravé jesť takéto zemiaky? Ako už bolo spomenuté, zloženie fialových zemiakov je dosť bohaté, pretože obsahuje veľa vzácnych minerálov a vitamínov. Použitie takejto zeleniny ako jedla vám poskytne ďalšiu silu v boji proti rôznym chorobám, konzumácia takejto zeleniny je obzvlášť užitočná pre tých, ktorí trpia chorobami srdcového systému.
Stojí za zmienku, že kompozícia obsahuje antioxidanty, takže môžeme konštatovať, že pravidelná konzumácia tohto produktu pomôže spomaliť proces starnutia v tele. Je potrebné povedať, že zemiaky obsahujú kyselinu askorbovú, o výhodách, o ktorých pravdepodobne každý vie.
Zelenina je sfarbená do modra kvôli prítomnosti špeciálnych pigmentov. Je potrebné povedať, že neovplyvňujú iba farbu hľúz, ale tiež menia chemické zloženie zeleniny, čo ich robí ešte užitočnejšími. Môžeme teda povedať, že prítomné pigmenty pomáhajú telu zbaviť sa voľných radikálov, to znamená, že antioxidačná funkcia je zlepšená, ako aj detoxikácia.
Vzhľadom na to, že výrobok obsahuje vlákninu z potravy, môžeme bezpečne povedať, že konzumácia takýchto zemiakov zlepší fungovanie tráviaceho traktu, čo platí najmä pre tých, ktorí majú problémy v tejto oblasti. Niektorí hovoria, že pri pravidelnej konzumácii tohto druhu zemiakov je možné schudnúť, to znamená, že môžete nazvať zeleninu v potrave.
Kontraindikácie
Keď už hovoríme o akomkoľvek produkte, najmä o neobvyklom, nemôžeme povedať len možné existujúce kontraindikácie. Neodporúča sa jesť fialové zemiaky v nasledujúcich prípadoch:
- Predovšetkým sa neodporúča zaradiť túto zeleninu do stravy pre tých, ktorí trpia nízkym krvným tlakom alebo hypotenziou.
- Okrem toho je prísne zakázané jesť zeleninu pre tých, ktorí majú individuálnu intoleranciu voči produktu, to znamená alergie. Môžete mať podozrenie na jeho prítomnosť, ak ste prejavili alergie pri konzumácii potravín, ako sú slivky, baklažán a podobne, natreté fialovou farbou.
Čo variť s fialovými zemiakmi
Chuť zemiakov sa prakticky nelíši
Napriek tomu, že fialové zemiaky vyzerajú dosť nezvyčajne, varia sa rovnakým spôsobom ako bežné zemiaky. Nezabudnite, že oba druhy zemiakov obsahujú škrob, takže môžete bezpečne variť modrú zemiakovú kašu, jej chuť sa nebude veľmi líšiť od tej, ktorú sme zvykli jesť.
Zemiaky môžete piecť aj v peci a farba môže byť ešte bohatšia, čím sa do misky pridá korenie. Pokúste sa smažiť zemiaky, uvariť, zapekať zemiakový kastrol, dusiť, pridajte k zvyčajným šalátom.
Funkcie výsadby a starostlivosti
Hlavným rysom je metóda výsadby osiva. Ak chcete pestovať zemiaky s fialovou dužinou sami, musíte klíčiť semená, až potom ich umiestnite do pôdy. Napriek ľahkosti výsadby sa oplatí povedať, že nie všetky zasadené semená budú pučať, ale iba polovica z nich. Aby sa sadenice začali, odporúča sa zasadiť v apríli, zatiaľ čo presun na voľnú pôdu sa uskutoční bližšie k máji.
Malo by sa povedať, že fialové zemiaky sú po výsadbe odolnejšie voči chorobám a rôznym druhom parazitov.
Pokiaľ ide o opis starostlivosti o plodiny po výsadbe, nie je príliš odlišný od bežných činností. Pre túto odrodu, ako aj pre ostatných, sa odporúča hilling. Pri výbere hnojiva je najlepšie uprednostniť humus, ktorý je pre danú plodinu najvhodnejší. Je dôležité zabezpečiť, aby sa semená počas obdobia sadeníc umiestnili do kvalitnej pôdy, aby sa zabránilo rastu plesní. Nezvyčajné zemiaky sa zbierajú koncom leta, zvyčajne v polovici augusta.
Fialové odrody zemiakov
Stredne zemiaky
Poďme hovoriť o tom, aké odrody fialových zemiakov existujú.
Peruánsky Vitalot
Táto odroda peruánskeho vitamínu sa vyskytuje častejšie ako iné, má tmavšiu pokožku. Z vlastností je potrebné poznamenať, že odroda je neskoro, čo má pozitívny vplyv na proces skladovania. Rovnako ako všetky odrody zemiakov, aj Vitalot je vhodný na prípravu úplne všetkých pokrmov bez akýchkoľvek obmedzení. Hmotnosť jedného zemiaka sa pohybuje od 65 do 100 gramov, zelenina dozrieva do 100 dní, dužina má bohatú farbu.
Všetko modré
Názov odrody sa preložil z angličtiny na „všetky modré“. Faktom je, že hľuzy sú zafarbené fialovo-modrou, čo je výrazný znak. Zrenie nastáva do 60-75 dní, takže túto odrodu možno klasifikovať ako stredne oneskorenú. Za zmienku tiež stojí, že hľuzy odrody All Blue sú oveľa väčšie ako predchádzajúca popísaná, priemerne jeden zemiak váži asi 200 gramov.
Red Wonder
Hlavným charakteristickým znakom je výskyt červeného odtieňa v mäse zemiakov. Inak zostanú všetky vlastnosti rovnaké. Kultúra sa vyznačuje podlhovastými hľúzami, hmotnosť jednej zeleniny obvykle dosahuje asi 150 gramov. Zrenie hľúz trvá v priemere 75 - 80 dní. Za zmienku tiež stojí, že odroda Red Wonder sa líši od ostatných tým, že oči na zelenine sú depresívne.
Výbušný stupeň alebo ametyst
Odroda Ametyst alebo Vzryv sa dá bezpečne pripísať skorému, navyše sa vyznačuje dobrými výnosmi. Pokiaľ ide o farbu, mäso takéhoto zemiaka je jemne fialové, zatiaľ čo na ňom sú viditeľné modrasté škvrny.
Hmotnosť jedného zemiaka je zvyčajne asi 120 gramov, dozrievanie hľúz trvá asi 50 - 60 dní.
Modrý Dunaj
Táto odroda sa vyznačuje tým, že je ocenená predovšetkým jej neobvyklou farbou, ale najdôležitejšou vecou zemiakov - chuťou. Blue Danube je odroda zemiakov s vysokým výnosom, zelenina sa môže používať ako prísada v akomkoľvek jedle.
Pokiaľ ide o modrú farbu, táto vlastnosť sa vzťahuje iba na šupku, vo vnútri je to najbežnejší zemiak, to znamená, že farba dužiny je biela alebo bielo-žltá. Hmotnosť jedného zemiaka opísanej odrody môže dosiahnuť asi 150 gramov, pričom zelenina dozrieva za 75 až 80 dní.
Lila odroda
Hlavnou charakteristickou črtou odrody Lilac je mimoriadny mramorový vzor na dužine, ktorý pozostáva z dvoch farieb - tradičnej bielej a modrej. Zároveň nie je príliš veľká veľkosť plodu (hmotnosť zemiakov nie je väčšia ako 150 gramov). Za zmienku stojí nezvyčajná chuť zeleniny, veľa gurmánov poznamenáva, že zemiaky majú príjemnú mandľovú dochuť a sladkú chuť. Zrenie sa uskutočňuje za 60 - 80 dní v závislosti od poveternostných podmienok a kvality pôdy.
Okrem toho existuje viac populárnych odrôd - Northern Lights, Hmla atď.
Kde sa pestujú fialové zemiaky?
Je potrebné povedať, že geografia pestovania fialových zemiakov sa v poslednom čase začala rýchlo rozširovať. Táto zelenina je najrozšírenejšia v krajinách ako Južná Kórea, Kanada, USA, Škótsko. Okrem toho sa napríklad v Kórei najčastejšie používa na liečebné účely, čo z nej robí hviezdu rôznych diét. Kórejčania sa okrem toho naučili vyvíjať na jej základe kozmetiku, o ktorú je veľký záujem v Kórei av zahraničí. Pokiaľ ide o Ameriku, fialové zemiaky možno nájsť ako surovinu na výrobu triesok, pre spotrebiteľa je priťahovaná nezvyčajná farba produktu.
Populárne odrody zemiakov. Opis odrôd. Záhradná a zeleninová záhrada
Fialové zemiaky. Ochutnávka.
Opis a vlastnosti zemiakov modrého Dunaja
TOP5 - Ultra skoré odrody zemiakov!
V Rusku sa kultúra objavila v roku 2011, spočiatku sa pestovala iba v Tomsku, pretože takto sa konala botanická výstava, na ktorej sa ruskí poľnohospodári prvýkrát zoznámili s neobvyklou zeleninou prinesenou z Tokia. Existovali však aj ich vlastné pokusy a hybridný vývoj zameraný na nezávislý objav odrody fialovej zemiaky. Napriek tomu, že boli korunovaní úspechom, populácia nerastie príliš aktívne.
Teraz viete o existencii fialových zemiakov, viete, že existuje niekoľko odrôd tejto plodiny. Ak si chcete vyskúšať svoju ruku pri pestovaní exotickej zeleniny, mali by ste postup pri klíčení semien ošetriť čo najšetrnejšie, pretože ide o najťažšiu a časovo najnáročnejšiu časť pestovania plodín, inak sa starostlivosť o zeleninu nelíši.