Jedným z najcennejších a najdrahších včelárskych výrobkov je kráľovská želé. Je to výživná, užitočná a fenomenálna zložka, ktorá je súčasťou kozmetiky a používa sa aj v tradičnej medicíne. Čo to je a ako sa dostať do svojho včelína, rozumieme ďalej.
Čo to je?
Kráľovské želé alebo prírodné mlieko je produkt, ktorý sa živia včelími larvami. Tajomstvo sa vyrába z hypofaryngeálnych a maxilárnych žliaz mladých včiel a je látkou pripomínajúcou krém alebo bielu želé.
Zloženie
Hodnota mlieka je daná jeho jedinečným zložením. Celkovo obsahuje nektár asi 400 účinných látok. 70% látky pozostáva z vody, ale zvyšných 30% je veľmi užitočná sušina:
- proteíny, ktoré majú podobné vlastnosti ako proteíny krvného séra;
- uhľohydráty (fruktóza, sacharóza, glukóza);
- tuky (fosfolipidy, steroly, glyceridy, kyseliny decénové);
- vitamíny skupiny B, A, C, D, E;
- enzýmy;
- hormóny (estradiol, progesterón, testosterón);
- aminokyseliny;
- minerály;
- volatilné;
- éterické mastné kyseliny;
- imunoglobulíny;
- neurotransmiter acetylcholín;
- Proteín 57 kDa (royalaktín);
- Kyselina 10-hydroxy-2-dekánová.
100 g produktu obsahuje 139 kcal.
Priaznivé vlastnosti
Produkt má pozitívny vplyv na telo:
- zvyšuje celkovú odolnosť tela, posilňuje imunitu;
- zlepšuje gastrointestinálny trakt, pretože ovplyvňuje enzymatické zloženie žalúdočnej šťavy, črevnú motilitu a vylučovanie žlče;
- normalizuje hladinu cukru v krvi;
- má antivírusový účinok;
- znižuje hladinu cholesterolu;
- normalizuje krvný tlak;
- má regeneračný účinok na tkanivá;
- zvyšuje úroveň vytrvalosti, udržuje činnosť, podporuje budovanie svalov, preto ho používajú športovci a milovníci telesných cvičení;
- zvyšuje libido, normalizuje hormonálne hladiny;
- zvyšuje laktáciu a aktivuje činnosť mliečnych žliaz;
- spevňuje nechty a vlasy;
- vyhladzuje vrásky;
- normalizuje centrálny nervový systém, zlepšuje pozornosť, koncentráciu, pamäť.
Ako to vyzerá?
Proces tvorby mlieka je jednoduchý. Vyrábajú sa včely vo veku 6 až 15 dní v procese jesť včelí chlieb alebo včelí chlieb.
Perga je peľ kvetov, ktorý sa zhromažďuje a spracováva včely, umiestňuje sa do plástových buniek a plní sa medom.
Práve pri konzumácii včelieho chleba včela sestra produkuje látku v maxilárnych a hltanových žľazách, čím vyplní špeciálnu voskovú bunku - materskú tekutinu, na ktorej je vajce umiestnené, ktorá je určená na rozmnožovanie budúcej maternice. Larva, ktorá sa vynára z vajíčka, sa jednoducho kúpa v mlieku, ktoré ho nielen vyživuje, ale tiež chráni pred baktériami.
Bezpečnostné pravidlá pre extrakciu mlieka
Prichádzajú k včelárovi, ktorý dodržiava špeciálne hygienické normy:
- pred akoukoľvek prácou so surovinami noste sterilné oblečenie a štvorvrstvový obväz, ako aj dezinfikujte ruky antiseptikom;
- Sterilizujte nástroje a nádoby na skladovanie výrobkov;
- používajte nádoby, ktoré sú vyrobené zo skla alebo hliníka.
Všetky práce na ťažbe surovín sa musia vykonávať v samostatnej miestnosti, podobnej laboratóriu. Je dôležité dezinfikovať, aby sa zabránilo priamemu slnečnému žiareniu, aby sa zabezpečila správna teplota (+ 25 ... + 27 ° C) a vysoká vlhkosť.
Tradičné ťažobné metódy
V prírodných podmienkach produkujú včely veľmi málo hodnotný produkt. Samotná maternica prijíma najväčšie množstvo, pre ktoré včely tiež konštruujú kráľovné bunky. Existujú tri klasické spôsoby, ako získať také cenné tajomstvo:
- Tichá zmena maternice, Položí sa iba niekoľko buniek, z ktorých sa odoberie malé množstvo produktu. V tomto ohľade sa používa veľmi zriedka.
- roj, V tomto prípade včely ťahajú veľa kráľovných buniek, ale skúsení včelári sa pokúšajú túto metódu uchýliť, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť straty včiel.
- Rodinný sirotinec, Toto je najpopulárnejšia a najúčinnejšia tradičná metóda, pri ktorej včely kladú veľa kráľovných buniek. Presné množstvo závisí od druhu včiel. Väčšina z nich sú ťahané belošskými belošskými horami - v priemere 50 až 60 kusov naraz.
Pri realizácii sirotinca rodiny sa tento pokyn riadi skúsenými včelármi:
- Silná včelí rodina rozdelená na dve polovice. Aby ste to urobili, vložte do úľa prázdny plot (deliacu mriežku), aby menšia časť úľa prichádzala do maternice. Výsledkom je, že jedna polovica zostáva s maternicou a druhá bez. Je to táto osamotená polovica, ktorá sa podľa inštinktov snaží „získať“ svoju maternicu a vylučovať kráľovské mlieko.
- Do osirelej časti vložte niekoľko rámov s krmivom a jeden rám s jednodňovým výsevom, na ktorý včely pritiahnu bunky. Nechajte toľko semien, ako je to možné, pretože v budúcnosti vám to umožní získať veľa pliec.
- V 6-8 dni sirotinca rodiny vyberte snímku a vložte novú. Ak to urobíte skôr, včely nebudú mať čas dať larvám správne množstvo potravy. Ak vyberiete neskôr, vývojová larva použije viac krmiva, takže získate menej hodnotný produkt.
- Namiesto výsevného rámu môžete použiť rezané plástové plátky tak, že ich pripevníte na spodnú časť prázdneho rámu alebo zavesíte prúžky v niekoľkých radoch. Z nich budú včely tvoriť bunky, v ktorých sa budú zbierať zozbierané produkty. Existuje ďalšia možnosť - kúpiť umelé misky a preniesť do nich larvy (jemnejšiu plást), potom ich dať do rodiny a získať matičné likéry. Včelársku rodinu teda môžete použiť niekoľkokrát.
- Zjednotiť použitú rodinu so sedenou časťou rodiny, aby v nej priniesla novú „kráľovnú“ (maternicu).
Odporúča sa extrahovať kráľovskú želé z osirelej časti rodiny na mesiac. Počas tejto doby môžete do rodiny vložiť 4 nové larvy a získať bunky kráľovnej.
Skúsený včelár sa podelil o svoje skúsenosti s organizáciou sirotinca rodiny vytvorením malého vrstvenia:
Nové metódy ťažby
Včelári sa nezaoberajú iba tradičnými, ale aj novšími metódami:
- mlynár, Na ráme sú pripevnené 4 trojuholníky voskových dosiek, ktoré stoja 5 cm od dolnej lišty. Táto konštrukcia je umiestnená medzi dva rámy na mláďatá. Toto funguje nasledovne - včely vytiahnu vosk a maternica uloží larvy. Potom sa vyliahne mláďa, nariedi sa a umiestni do silnej osirelej rodiny. Včely začínajú ťahať kráľovné bunky a po 3 dňoch je už možné zhromaždiť prvú kráľovskú želé a potom vložiť nový rám.
- Prevod voskovej misky, Vyrábajú sa nezávisle. Na tento účel použite blanket dreva s priemerom 8 - 10 cm, ktorý je v chladničke vopred vychladený. Potom vo vodnom kúpeli roztavte najčistejší vosk. Ochladený polotovar sa niekoľkokrát ponorí do vosku a po ochladení sa otočí do formy misky. Larvy sa do nej prenesú pomocou špachtle. Po 3 dňoch môžete kráľovské bunky odstrániť a nahradiť nové misky.
- Jentera, Včelár zistil, že kráľovskú želé možno získať bez prenosu lariev. Metóda spočíva v použití plastových voštín - plastový spodný uzáver s larvou sa odstráni a pripevní k úlu k rámu.
Voskové články by sa mali chladiť vo vzduchotesných obaloch. Optimálna teplota je +3 ° C. Môžu sa skladovať jeden rok, stratia sa však všetky užitočné vlastnosti produktu!
Ako zbierať?
Produkt sa môže z materských lúhov okamžite odstrániť, ale môže trvať 6-7 dní. Proces zberu nie je jednoduchý, pretože vyžaduje, aby včelár mal určité zručnosti a dodržiaval hygienické normy. Najprv musíte zásoby na určitom vybavení:
- nový skalpel, čepeľ a nôž - na rezanie kráľovných buniek;
- sklenené plastové tyčinky, injekčná striekačka - na zber produktu z materského roztoku;
- špeciálna sklenená nádoba na uskladnenie produktu;
- svetelné zariadenia, pretože pri priamom slnečnom žiarení produkt okamžite stráca svoje vlastnosti.
Po príprave celého inventára a výbere rámu s bunkami kráľovnej môže včelár vykonávať tieto akcie:
- Dezinfikujte ruky a sterilizujte nádoby na mlieko.
- Rám umiestnite na drevený povrch, ktorý bol predtým prepláchnutý alkoholom.
- Z hrebienkov odrežte materské likéry spolu s larvami vyhrievaným lekárskym skalpelom. Konajte rýchlo.
- Vložte mlieko do vzduchotesnej nádoby a preneste ho do chladničky.
V nasledujúcom videu domáci včelár povie a ukáže, ako zhromažďuje a balí predmetný produkt:
Koľko a ako môžem ukladať?
Extrakcia materskej kašičky nie je najobľúbenejšou aktivitou u včelárov práve preto, že sa tento produkt rýchlo zhoršuje. V čistej forme, bez akýchkoľvek ďalších opatrení, môže byť mlieko skladované iba 2 hodiny. Produkt, ktorého doba platnosti vypršala, je úplne bezpečný, nemá však žiadne užitočné vlastnosti!
Ak sa dodržia niektoré pravidlá, doba použiteľnosti sa môže predĺžiť až na 2 roky. Na tento účel môžete použiť nasledujúce metódy:
- adsorpčné, V tomto prípade sa zmes pozostávajúca z 98% laktózy a 2% glukózy pridá k 1 dielu želé. Rozotrie sa na hustú homogénnu konzistenciu a hermeticky sa uzavrie v nepriehľadnej sklenenej fľaši. Skladovateľnosť sa predlžuje až na 2 roky pri teplote -18 ° C.
- lyofilizácia, Používa sa v priemysle. Najskôr sa produkt zmrazí počas 3 hodín pri teplote -35 až 40 ° C a potom sa uskutoční sublimácia vo vákuu. Procedúra trvá 2 dni. Po dehydratácii si materská kašička udrží obsah vlhkosti 2%. Skladovateľnosť produktu v tejto forme je 2 roky pri teplotách do + 20 ° C.
Niektorí pridávajú do materskej želé med alebo alkohol, aby sa zvýšila ich trvanlivosť, ale nie je známe nič o výhodných vlastnostiach takýchto zmesí!
Kráľovská želé sa musí skladovať v nádobe z anorganického skla, ktorá musí byť hermeticky uzavretá, pretože to ovplyvňuje aj trvanlivosť.
Požiadavky GOST
Podľa GOST 28888-90 je materská kašička v čistej forme rýchlo sa zhoršujúcim produktom. Je dovolené ho uchovávať výlučne v sklenených obaloch s hmotnosťou 300 - 500 g, naplnených voskom navrchu. Skladovacia teplota - od -10 ° C do -6 ° C. Skladovateľnosť - nie viac ako dve hodiny.
Produkcia kráľovskej želé je teda zložitý proces, ktorý si vyžaduje dodržiavanie mnohých pravidiel. Aj keď moderní včelári vedia metódy, ktoré sú pri zbieraní tajomstva najúčinnejšie, dodnes zostáva najcennejším a najdrahším včelárskym produktom.