Huby z rodiny Ryadovkovy sú vysoko hodnotené zberačmi húb. Šedý rad má nenápadný vzhľad, má však vynikajúcu chuť. Neskúsení zberači húb často zamieňajú jedlú hubu so slabo jedovatou ryadovkou. Líšia sa vzhľadom a vôňou.
Riadok sivý jedlý
Ako vyzerá huba
Šedá ryadovka má druhý vedecký názov - streaky ryadovka, ako aj ľudové - „malé myši“, „podzelinka“, „podzonik“, „sirushka“.
Šedá huba patrí do lamelárne, t. jeho hymenofor je reprezentovaný doštičkami. Má tmavošedú mäsovú čiapku s vysokými bielymi stonkami, ktoré dozrievajú nažltlé. Podľa opisu druhu sú od stredu čiapočky po jej okraje (radiálne, t.j. pozdĺž polomerov) dlhé tmavé pruhy - ťahy. Na doštičkách sa tvoria biele spóry. V priebehu času, čiapka získava tmavšiu farbu, bielo-zelenú alebo fialovú farbu, stáva sa akoby zhnitou. Takéto zelené strácajú svoju nutričnú kvalitu. Jedlý šedý gril vôbec necíti alebo má príjemnú, ľahkú vôňu z múky. Nohu možno povedať, že je napoly zakopaná do zeme alebo do piesku.
Irina Selyutina (biológ):
Serushka sa nachádza v ihličnatých lesoch, ale všetkých druhov uprednostňuje borovicu a nachádza sa aj v zmiešaných lesoch. Typy pôdy, ktoré sú pre ňu charakteristické, sú piesočné. Rovnako ako „myši“, ktoré sa schovávajú v machoch a pod lesom, opadajúcimi ihličnatými vrhmi, ktoré vytvárajú „čarodejnícke kruhy“ alebo žijú v „hrdej samote“. Zástupcovia druhov často tvoria mykorrhízu s borovicou alebo jedľou a oveľa menej často so zástupcami listnatých druhov - dub, buk, breza. Existujú tiež serushki v starých výsadbách. A dokonca ich možno nájsť v blízkosti zeleného radu. Niektorí zberači húb s istotou hovoria o svojich nálezoch týchto húb na bohatých pôdach v listnatých líškach s bukom a lipou.
Myši sú rozšírené v lesoch na Kryme, Novorossijsku a Mariupole. Vlhké a teplé podnebie je vhodné pre huby. Serushki rastú v ihličnatých (borovicových) a zmiešaných lesoch s vysokou hustotou borovíc. Huby si ich často nájdu pod vrstvou ihličia alebo zeleného machu.
Sivý rad má na vysokej bielej nohe tmavošedý klobúk
Subsosnovik sú neskoré odrody. Vyskytujú sa v borovicových lesoch v polovici augusta. Huby vyberajú pestovateľov v malých skupinách koncom jesene, keď sa nenachádzajú iné odrody húb, niekedy dokonca aj v decembri.
Nejedlé huby
Je ľahké zameniť podsonnik s jedovatým vzhľadom špicatého radu, avšak pri bližšom preskúmaní je zrejmé, že huby sa líšia typom klobúka. V mladom, špicatom rade je kužeľovitý, keď rastie, je plochejší s malým hrbolom hore. Vrchná časť čiapky je bledá alebo zemitá, s tenšou stonkou. Na povrchu častých „šedých“ doštičiek sa všeobecne tvoria spóry, ktoré tvoria biely prášok spór. Zelené druhy sú tiež nepožívateľné.
Špicatý rad rastie v krymských a iných ihličnatých lesoch. Objavuje sa v septembri a októbri.
Jedovaté náprotivky v šedej rade obsahujú alkaloidný muskarín.
Opis príznakov otravy:
- zvýšené slinenie a potenie;
- nevoľnosť, zvracanie;
- častá hnačka;
- kŕče v bruchu;
- bolesť hlavy;
- zúženie žiakov, zrakové postihnutie;
- spomalenie srdcovej frekvencie);
- v závažných prípadoch - kolaps, pľúcny edém.
Dvojčatá sivých riadkov sú jedovaté
Ak sa objavia prvé príznaky otravy, je potrebná neodkladná lekárska starostlivosť. Žalúdok pacienta sa umyje a potom sú predpísané sorbenty a probiotiká. Falošnú a jedlú odrodu môžete odlíšiť svojim vzhľadom a vôňou. Jedovaté banány majú nepríjemný hnilobný zápach alebo zápach zhnitých vajíčok.
Priaznivé vlastnosti
Sadenice sú cenným potravinovým výrobkom. Majú také užitočné vlastnosti:
- antibakteriálne a antivírusové;
- antioxidant;
- protizápalové;
- imunostimulačné.
Bielosivá alebo zelenkavá dužina obsahuje cenné vitamíny, stopové prvky a enzýmy. Z hľadiska zloženia bielkovín a minerálov sú huby blízko mäsa, preto sa používajú v vegetariánskej strave.
Jedlé sosnovniki sa odporúča používať u pacientov s diabetes mellitus a arteriálnou hypertenziou. Prispievajú tiež k normalizácii nervového systému po prepracovaní.
Kontraindikácie, ktoré sa majú použiť
Jedlá ryadovka šedá nepoškodzuje ľudské telo. Jedovaté druhy ryadovka špicaté alebo ryadovka zelené spôsobujú vážne intoxikácie.
Ani jedlé zrná nie sú užitočné pre každého. Ich použitie má kontraindikácie:
- vek detí do 10 - 12 rokov;
- choroby tráviaceho ústrojenstva;
- prítomnosť individuálnej neznášanlivosti na jednotlivé zložky húb.
Jedlé plantejny zozbierané v ekologicky znečistených oblastiach môžu poškodiť organizmus: pozdĺž ciest, v blízkosti tovární atď. Rýchlo hromadia toxíny v ich ovocných telách.
Prihláška
Myshata, rovnako ako iné známe jedlé huby, sú rozšírené. Používajú sa pri varení. Je dôležité správne uvariť šedú farbu, aby sa zlepšila chutnosť pri zachovaní štruktúry. Používajú sa aj v ľudovom liečiteľstve.
Aplikácie na varenie
Mladí sosnovniki sa používajú vyprážané, dusené, solené, nakladané. Pridávajú sa tiež do polievok, z nich sa vyrábajú húbové omáčky. Sušené serushki dodávajú mäsovým jedlám zaujímavú korenistú arómu. Staré plantajny, ktoré prežili mráz, sa tiež používajú ako potrava. To nemá vplyv na chuť, takže huby môžu byť zamrznuté, takže huba je rezervou na zimu.
Na varenie sa používajú huby
Hubári odporúčajú namočené čerstvé zrná namočiť do studenej čistej vody. Potom šupku poklopte z viečka a povarte ju 15 minút.
Irina Selyutina (biológ):
V skutočnosti, takže hotová misa nemá horkú chuť, pred varením sa riadok namočí do studenej vody na 2 hodiny a na špičku noža sa pridá kyselina citrónová. Potom sa huby umyjú a povaria 15 až 20 minút po varení. Ak je podľa vášho názoru huba aromatická z grilu drsná, pridajte bobkový list a nové korenie na jeho zjemnenie.
Hotový výrobok sa hodí do cedníka, nechá sa odtiecť voda a varí sa podľa zvoleného receptu.
Aplikácia v tradičnej medicíne
Rozšírené použitie serushki v ľudovom liečiteľstve je spôsobené ich chemickým zložením a priaznivými účinkami na organizmus. Používajú sa pri liečbe duševných porúch, ochorení pečene a obličiek. V úradnom lekárstve sa antibiotiká získavajú z extraktov z húb. V kozmetológii sa práškové ovocné telá serusheku používajú na liečbu akné, ako aj na normalizáciu činnosti mazových žliaz.
Výzdoby sa pripravujú doma. Užívajú sa perorálne, aby sa predišlo nadmernej práci, bolesti hlavy, aby sa zvýšila odolnosť tela počas masových epidémií. Na vonkajšie použitie sa používajú dekorácie na liečenie kožných chorôb. Pleťové vody odstraňujú svrbenie, začervenanie, zlepšenie stavu pokožky.
Neskôr lesný zázrak - Ryadovka šedá.
Riadky sú rôzne. Ako spoznať. Huby v lese.
Záver
Semená rastlín majú nenápadný vzhľad, ale príjemnú chuť, arómu a jedinečné chemické zloženie. Je dôležité naučiť sa odlíšiť jedlé huby od jedovatých húb podľa ich popisu, vedieť, kde rastie druh, aby nedošlo k otrave. Jedlé zrná prospievajú len telu. Hubárčenie sa začína v polovici augusta.