Medové huby patria do skupiny ťažko rozpoznateľných húb. Zahŕňajú mnoho odrôd patriacich do rôznych rodín. Medzi nimi sú jedlé a nejedlé druhy. Je ťažké odlíšiť falošné huby, pretože každý falošný med svojim vzhľadom, veľkosťou a prostredím pripomína skutočnú huby.
Rozdiely medzi falošnou agarikou a skutočnými
Druhy
Medové huby sa delia na niekoľko druhov: zima, jar, leto a jeseň. Každý z nich má svoje falošné názory.
Zimné huby
Druh zimných húb alebo zamatových húb flammulina sa v čase zberu líši od ostatných odrôd. Vyskytuje sa v polovici jesene a môže pokračovať po celú zimu.
Zimné huby (flammulina) rastú na pni brehov a dubov. Majú hemisférický, medovo žltý plavák. V podmienkach vysokej vlhkosti sa jeho povrch stáva hlienovým.
Buničina krémovej farby. Na nohe nie sú váhy a krúžky.
Tento typ je chutný a cenný medzi milovníkmi medových húb, hoci nie každému sa páči, že počas varenia sa stanú slizké. Okrem toho je tento druh vhodný na pestovanie doma.
Zimné huby pestované doma nie sú podľa chuti horšie ako ich náprotivky a sú absolútne bezpečné.
Jarné huby
Jedným z najobľúbenejších druhov, s ktorými sú lúčne huby často zamieňané, je lesnícka ťažba. Jej klobúk je hygrofilný, krémovo hnedý, so svetlou hranou. Táto huba rastie v borovicových a smrekových lesoch. Vláknina chutí tvrdo, takže medzi zberačmi húb nie je veľký záujem o drevnú ťažbu.
Ďalšou obľúbenou odrodou je biela slizká huba. Rastie na stromovej kôre a mŕtvom dreve. Jeho klobúk je snehobiely, slizký za každého počasia. Odroda má prsteň na nohe, úplne pokrytý šupinami.
Jarné odrody majú malú výživovú hodnotu, preto sa zriedka používajú pri varení.
Letné huby
Letné huby prinášajú ovocie od mája do začiatku septembra. Jedlé huby, ich vrchnáky sú pologuľovité, svetlej a tmavohnedej farby s vodnatým povrchom. Noha je hustá a pevná, jej dĺžka je zvyčajne 3 až 7 cm, farba je žlto-hnedá s výrazným bielym pásom v strede.
Tieto huby rastú na stromoch, na zemi, na pni. Majú vynikajúcu chuť a arómu a sú široko používané pri varení. Nevýhodou je, že majú veľa falošných zástupcov.
Jesenné huby
Falošné jesenné huby sa líšia od predtým popísaných druhov vo veľkých rozmeroch. V dospelosti dosahujú čiapky priemer asi 11 cm. Farba povrchu je šedo-žltá, svetlo hnedá. Na nohe je výrazný prsteň. Mladé huby majú šupinatý povrch. Ako rastie, stáva sa hladkým.
Biele spóry jesenného medu agarické často padajú z doštičiek hymenofóru umiestnených v horných vrstvách húb na povrch klobúčikov húb z dolných vrstiev, takže v prezretých vzorkách povrch klobúka často vyzerá plesnivo. Keď rastú, doštičky menia farbu zo svetlo žltej na svetlo hnedú. Skutočné jesenné huby chutia dobre.
Jesenné huby od ostatných môžete spoznať podľa ich ľahkej žiaru v noci.
Irina Selyutina (biológ):
Jesenná medovina sa tiež nazýva „pravá medovina“, ktorá zahŕňa dva druhy, ktoré navonok sú takmer dvojčatá. Môžu sa odlíšiť iba mikroskopickým vyšetrením hymenia - to umožňuje skúmať prítomnosť pracky na spodnej časti bazidií druhov severných medových húb. V huby chýba. A ak vezmeme oblasť distribúcie, potom môžeme povedať, že severná huba zdôvodňuje svoj názov - na rozdiel od toho je obmedzená na severné oblasti Ruska. med, ktorý sa nachádza v južných oblastiach. Ale pre mierne zemepisné šírky je charakteristická prítomnosť zástupcov oboch druhov vo vhodných podmienkach.
Jesenné konopné huby dorastajú v blízkosti zrubov borovice, jedle, brezy, osiky a dubových pňov v priemere. Nájdete ich aj na kmeňoch kríkov, stromov a dokonca aj pri bylinných rastlinách. Na jeseň majú 2 falošné náprotivky, ktoré majú veľmi podobný vzhľad a vôňu.
Falošné názory
Pri zbere húb musíte byť veľmi opatrní.
Táto skupina zahŕňa jedlé aj jedovaté druhy. Pri ich zbieraní by ste mali byť obzvlášť opatrní a pozorný.
Falošná pena seroplate
Táto pseudo-pena rodu Gifoloma pripomína letnú jedlú hubu. Čiapka je rovnaká hygrofilná a vo vlhkom počasí má tendenciu meniť farbu zo svetlo žltej na tmavo hrdzavú (hnedú). Okraj čiapky je svetlo hnedý. Vo vlhkom prostredí je povrch klobúka klzký a mierne lepkavý.
Na rozdiel od jedlých húb nemá šedo-lamelárna medová váha na nohách šupiny a „sukňu“.
Pre tento druh je charakteristické meniť farbu hymenofórových platní s vekom z bledožltej na svetlo šedú. Masový vzhľad začína v polovici leta, takže je ťažké zamieňať ho s jedlým medom.
Šedo-lamelárne falošné peny radi rastú na zhnitých podzemkách, podstielke, konope, mŕtvom dreve borovicovom. Zriedka sa vyskytuje v brezových alebo dubových hájoch.
Falošná pena sírová žltá
Na padlých borovicových kmeňoch a rozpadajúcich sa častiach listnatých stromov sa môžete stretnúť so žltou sírou hubou. Hromadné zhromažďovanie začína na jar, v rovnakom čase ako letné zhromaždenie.
Sírno-žlté huby sú nepravdivé, rovnako ako letné huby, rastú v hromadách, majú okrúhle uzávery. Ich farba je intenzívnejšia: svetlo žltá alebo olivová. V priebehu času sa zvyšky spoločnej prikrývky premieňajú na handry (pavučinové strapce), ktoré visia na okraji čiapky.
Skutočné sírne žlté falošné ošípané bude možné určiť podľa týchto kritérií:
- nedostatok krúžku a šupín na noži;
- taniere sú bledožlté u mladých húb, u dospelých - fialovo-fialové;
- dužina je žltá, vyžaruje nepríjemnú arómu, horkú.
Síra žltá falošná pena je mierne jedovatá a bez chuti, preto sa pri zbere obchádza.
Candoll's False Foam
Predtým bola Candolleova falošná pena považovaná za nejedlý a dokonca jedovatý druh, ale teraz sa označuje ako skupina jedlých, nie však zvlášť chutných húb. Táto falošná medová huba rastie na pni a listnatých drevinách. Preferuje tieňované oblasti. Plodné obdobie je dlhé - od mája do októbra.
Existujú určité rozdiely, ktoré vám pomôžu spoznať tento druh:
- na okraji viečka sú zvyšky prikrývky postele pripomínajúce priehľadný film alebo vločky;
- s vekom sa snehobiely klobúk zmení na žltohnedú;
- stará vzorka sa stane krehkou a jej klobúk je otvorený;
- Candollova noha nemá prsteňovú sukňu (zvyšky súkromného prikrývky);
- farba doštičiek v mladých vzorkách je svetlošedá, u dospelých tmavohnedá.
Huba, hoci patrí do skupiny falošných húb, nie je pre ľudí nebezpečná. Je to zriedkavé.
Galerina hraničila
Niektoré falošné druhy je ťažké odlíšiť od jedlých druhov.
Hraničná gallerina - jedovatá huba s falošným medom. Tieto pseudojedláky vyzerajú rovnako ako letné druhy. Čiapka je hydrofóbna, červenkastej farby. Mladé exempláre majú súkromný závoj, ktorý zakrýva taniere hymenophora, zatiaľ čo dospelí majú sukňu s nohou. S takými podobnosťami je ťažké rozlíšiť jedlé od falošných druhov.
Jediným rozdielom je veľkosť, ktorá je menšia ako veľkosť jedlých druhov. Klobúky s priemerom 3 až 4 cm sú umiestnené na malej nohe vysokej asi 4 až 5 cm.
Falošné huby rastú v malej skupine počas leta a do polovice jesene. Nachádzajú sa v borovicovom lese alebo v brezovom háji na zhnitom dreve. Noha tesne pod prstencom má vláknitú štruktúru.
Ak budete jesť aj malý kúsok, existuje vysoké riziko otravy. Vláknina obsahuje rovnaké toxické látky (amatoxíny) ako v svetlej muchotrávke. Aby sa vylúčilo riziko zberu jedovatých húb, zberači húb odporúčajú zbierať letné huby iba na kmeňoch a pňov listnatých stromov (breza, dub atď.).
Medový agar s tukmi
Huba s tučnými nohami je dvojča, ktorá má najväčšiu podobnosť s jesenným lesom. Plodné obdobie je od augusta do októbra. Fatfoot má rovnaký krúžok a stupnice na nohe. Farba klobúkov je pastelová.
Pri porovnaní z hľadiska vonkajších znakov má tento druh 2 rozdiely: rastúce prostredie a frekvencia plodu. Falošné huby rastú hlavne na ihličnatých vrhoch a neustále prinášajú ovocie. Súčasne jesenné huby rastú na pni v brezovej, dubovej háji a vo plodoch sa vyskytujú plody.
Tolstopody rastú v malých skupinách a netvoria hromadné narastania jednotlivých vzoriek, napríklad jesenných. Nohy v dolnej časti majú predĺženie pripomínajúce hľuzy.
Jedná sa o normálne jedlé huby. Ale kvôli tvrdým a nie príliš chutným nohám sa pri varení používajú iba klobúky.
Bežné šupiny
Huba získala svoje meno vďaka početným veľkým šupinám na povrchu čiapky a nohy. Toto je hlavný rozdiel medzi jesenným medom a šupinatým.
Hlavné príznaky:
- Veľký klobúk. U dospelých dosahuje priemer 11 až 13 cm.
- Noha je tenká, je na nej prsteň, ktorý je typický aj pre jesennú medovú agariku.
- Rastúcim prostredím sú pne, rovnako ako zhnité mŕtve drevo a listnaté stromy.
Ďalším rozdielom je nadmerná hustota a tuhosť, ktorá nie je typická pre jesenné huby. Tento druh je jedlý. Varí sa a potom nakladá.
V Japonsku sa pestuje špeciálny druh stupnice - kráľovský (zlatý). Líši sa od obvyklého povrchu s pupienkom a červenkastou farbou čiapky. Pestuje sa na pni a polene a ľahko sa používa pri varení.
Riadok žlto-červený
Druhým názvom tohto druhu ryadovky je žlto-červený medový agar. Nachádza sa hlavne medzi borovicami a jedľami: na mŕtvom dreve alebo na pni. Plodiny od konca leta do polovice jesene. Rastie na jednom mieste v malých skupinách po 4-5 kópiách.
Ryadovka vytvára pôsobivý efekt svojou honosnou farbou: žlto-červená alebo žlto-oranžová, čo je jej hlavný rozdiel od jesenného vzhľadu.
Priemer jej čiapky nie je väčší ako 7 cm a na nohe nie je prsteň.
Z dôvodu horkej chuti a tvrdej dužiny sa hubári snažia tento druh zbierať.
Fake Foam Brick Red
Otrava hubami môže viesť k smrti
Medovú agariku s tehlovočerveným medom je možné stretnúť v listnatých hájoch (na pni a mŕtvom dreve), menej často v borovicovom lese. Vzhľadom a farbou pripomína letné druhy. Klobúk má hladký povrch bez vločiek s tehlovo-červenou farbou. Medové huby s tehlovočervenou farbou sa odlišujú od zástupcov skutočných druhov týchto húb tým, že na nohách nie je prsteň (sukňa) a na čiapke sú prítomné zvyšky spoločnej prikrývky.
Plod sa vyskytuje na konci leta a trvá do polovice jesene. Priemer viečka dosahuje 12 cm.
Tehlovo červená falošná pena je jedovatá. Ak ju budete jesť, následky budú vážne. Najskôr sa objavia príznaky otravy: závraty, nevoľnosť, vracanie, bledá pokožka. Potom prichádza paralýza CNS a hladenie mozgu kyslíkom. Výsledkom je smrť. Ak sa tieto falošné ošípané nájdu, mali by sa zničiť.
Cesnakový dub
Druhý názov cesnaku je dubový orech. Falošný cesnak rastie všade: v listnatých a ihličnatých lesoch. Vyskytujú sa na lôžkovinách, v blízkosti pňov. Plod sa vyskytuje na konci leta a trvá do polovice jesene.
Priemer viečka nie je viac ako 5 cm, farba sa mení od svetlo bielej po svetlo hnedú. U dospelých jedincov sú čiapky otvorené, nohy sú tenké, niekedy skrútené, tvrdé, svetlo alebo tmavohnedej farby.
Cesnak nemá prsteň a šupiny, ako skutočná huba, zatiaľ čo je to vynikajúca jedlá huba. Konzumuje sa surový, nakladaný a varený.
Rastliny cesnaku lesného sa určujú podľa nasledujúcich kritérií:
- prítomnosť cesnakovej arómy;
- chýbajúca sukňa na nohe;
- taniere broskyňovej alebo snehobielej farby.
Lúka alebo klinčeková huba
Na rozdiel od iných pseudonymov rastie lúčna huba alebo klinčeková huba alebo lúčna pygmy na okrajoch lesov, lúk, pasienkov, polí. Nájdete ju aj na záhrade a na záhrade.
Úrodné lúky sú hojne dlhé: od konca leta do polovice jesene. Luční lúče sa vyznačujú malou veľkosťou: do šírky 5 cm a rovnakou výškou.
Čiapka je hygrofilná, červenej farby, hrana je o jedno tón ľahšia.
Irina Selyutina (biológ):
Hygrofilnosť sa týka schopnosti čiapky niektorých druhov húb zmeniť svoj vzhľad v závislosti od vlhkosti prostredia. To sa deje v dôsledku skutočnosti, že trama hríbového uzáveru sa vytvára v dôsledku voľného plexu hýf. Medzi jednotlivými vláknami (hýfami), ktoré sú vyplnené vodou, sa tam nachádzajú medzery. V závislosti od počasia sa takéto čiapky po vysušení vytvoria na svojom povrchu špeciálne zvonka viditeľné sústredné zóny, ktoré sa šíria buď od stredu viečka k okrajom alebo naopak - do stredu viečka.
Huba je jedlá a má dobrú vôňu a chuť. Charakteristickým znakom je neprítomnosť sukne na nohe a prítomnosť zvlnených dosiek pod viečkom.
Falošné huby! Ako rozlíšiť skutočné huby od falošných a nejedlých húb.
Rozdiel medzi nepravými hubami a jesennými hubami. Ako to povedať?
Falošné huby, ktoré každý považuje za jedovaté - vynikajúce jedlé huby, www.grib.tv
Whitish hovorca
Pre lúku je charakteristický dvojitý belavý hovorca. Tieto dvojčatá z huby na lúke sú jedovaté a smrtiace. V buničine je viac muskarínu ako v akejkoľvek agarickej muške. Podmienky plodenia, prostredie a podmienky rastu tohto druhu sú rovnaké ako podmienky huby klinčekov.
Biela čiapka okrového alebo šedivého odtieňa. V daždivom počasí sa stáva hlienovým, ale nemá v strede tuberkulózu. Muchotrávka má v strede klobúku depresiu. Doštičky sú žlté a nachádzajú sa oveľa častejšie ako v lúke.
Záver
Medové huby obsahujú veľa falošných druhov. Niektoré z nich sú jedlé, iné jedovaté. Keď idete do lesa na huby, musíte starostlivo a pomaly študovať informácie, ktoré pomôžu rozlíšiť jedlé druhy od muchotrávok a vyhnúť sa otrave.