Lišky sú pomerne miernym typom húb v miernom podnebí. Žijú hlavne v listnatých a zmiešaných lesoch pod borovicami a breza. Vďaka svojej svetlej farbe je ľahké nájsť ich rodiace telá; Plod trvá od leta do jesene. Prínosy a poškodenia lišiek sa prejavujú v závislosti od toho, ktorý druh bol zozbieraný.
Výhody a poškodzuje liškové huby
Vzhľad
Lišky majú vysoko tenkú nohu, žltej alebo červenkastej farby. Klobúk má rovnaký odtieň, prevrátený v tvare dáždnika s nerovnými zvlnenými okrajmi. Platne sú časté, dobre definované. Celulóza je biela, po stlačení červenkastá, má vôňu sušeného ovocia, zaujímavú kyslú chuť.
Irina Selyutina (biológ):
Aj napriek tomu, že hymenofór kuriatok sa tvrdohlavo nazýva lamelárny, treba poznamenať, že každý, kto narazil na tieto huby, „žil“ si všimol nápadnú odlišnosť toho, čo je na čiapke kuriatka a čo sa nazýva taniere. V skutočnosti, v rodine Chanterelle alebo Cantarella, je zložený hymenophore, kde namiesto tenkých dosiek sú vidličkové záhyby s tupými alebo dokonca zaoblenými hranami. Nie sú to platne, ale pseudo- alebo pseudo-platne. Na ich povrchu sa však tvoria spóry potrebné na rozmnožovanie a usadzovanie lišt.
Ovocie rastú v rôznych veľkostiach, častejšie až do priemeru čiapky do 10 cm. Rastú v skupinách v listnatých lesoch na pôde. Masívne prinášajte ovocie po silných dažďoch s búrkami.
Vďaka priaznivým vlastnostiam liškami sú medzi zberačmi húb mimoriadne obľúbené. Tento druh sa ľahko zbiera a spracováva, pretože hmyz a jeho larvy ho neovplyvňujú. Zhnité miesta (ak existujú) sú dôkladne odrezané.
Druhy húb
Existuje asi 60 druhov lišiek. Jedlé jedlá zahŕňajú: cinnabar chanterelle, l. obyčajný, l. zamatovo, l. tvárou, l. žltnutie, l. rúrkový.
Skutočnú lištu od falošného možno ľahko rozlíšiť podľa miesta rastu:
- Falošný druh rastie na zhnitom strome alebo listovom vrhu.
- Omphalot olivový: rastie iba v južnej Európe a tiež na prach.
Irina Selyutina (biológ):
Rod húb Basidiomycete je zastúpený hríbmi, ktoré majú štruktúru zubov s uzáverom. Toto však nebráni zberateľom húb, aby zamieňali druhy tohto rodu s liškami. Najbežnejším typom je olivový omphalot. Illudín C je prítomný v plodniciach tohto rodu, a preto použitie omphalotov v potrave vedie k otrave potravinami. A omphalot oliva má tiež muskarín.
Zástupcovia rodu Omphalot sa odlišujú od lišt podľa ich biotopu: v prírodných podmienkach ich možno nájsť na padlých kmeňoch alebo pahýľoch listnatých stromov a nikdy v machoch, na zemi alebo na listoch.
Omphalot oliva je jedným z dvojčiat kuriatka a iba profesionálny mykológ môže rozlišovať medzi týmito druhmi.
U falošných húb je farba vždy jasná, pokožka je tenká a takmer všetky majú dokonale rovné okraje. Dužina nebezpečnej huby na konci prestane meniť farbu. Typicky, zástupcovia jedovatých druhov rastú jeden po druhom.
Výhody liškami
Výhody lišty pre ľudské telo sú nepopierateľné, pretože surové huby obsahujú:
- Vitamíny A, PP (nikotínamid).
- Provitamín D.
- Vitamíny B.
- Beta karotény (provitamín A).
- Stopové prvky: meď, zinok, selén, mangán, železo.
- Aminokyseliny (ako súčasť bielkovín).
Okrem prítomnosti dôležitého vitamínového a minerálneho komplexu je použitie lišty aj v obsahu chinomanózy. Vďaka nej hmyz neovplyvňuje plodnice. Látka má antiparazitické vlastnosti pre ľudské telo.
Aby sa pre organizmus prejavili výhody lišty, mali by sa správne spracovať. Chinomanóza sa ničí pri + 60 ° C, takže jedia sušené ovocie alebo pripravujú alkoholové tinktúry (vodka). V buničine je tiež veľa vlákniny.
Lišky sú tiež schopné:
- zlepšiť videnie;
- stimulovať imunitu;
- stabilizovať pečeň;
- očistiť črevá.
Chanterelle je nízkokalorický produkt. 100 g surových kuriatka obsahuje 38 kcal. Sú prospešné počas stravovania a sú vynikajúcim doplnkom výživy pre tých, ktorí sa postia.
Poškodenie produktu
Huby absorbujú škodlivé látky
Lišky môžu byť pre ľudské telo nebezpečné. Stáva sa to v niekoľkých prípadoch:
- Ovocie sa zhromažďujú na ekologicky nebezpečných miestach a toxické látky, ktoré absorbujú z prostredia, ovplyvňujú ľudské orgány.
- Osoba má individuálnu intoleranciu voči hubám.
Odporúča sa tiež opatrne jesť tieto huby a:
- deti do 7 rokov;
- Starým ľuďom;
- tehotné a dojčiace ženy;
- ľudia so slabým žalúdkom, črevami, potravinovými alergiami (individuálna intolerancia húb).
Domáce použitie
Ľudia sa snažia získať z húb maximálny úžitok. Sú užitočné v tradičnej medicíne. Ale samoliečba za to nestojí. Pred použitím ľudových liekov založených na kuriatkach by ste sa mali určite poradiť so svojím lekárom.
Varenie
Tieto huby sú užitočné v akejkoľvek varenej forme. Sú varené, vyprážané, dusené, sušené. Jedlé plodnice nie je potrebné namočiť, je možné okamžite začať s ich spracovaním. Šetrné spôsoby:
- sušenie;
- hasenie;
- zmrazenie.
Neodporúča sa konzumovať surové ovocie: pre telo je ťažké ich stráviť kvôli prítomnosti veľkého množstva chitínu v nich. Počas varenia sa množstvo živín znižuje, ako aj počas vyprážania. Huba je kombinovaná s kyslou smotanou, smotanou, bylinkami a zeleninou. Neodporúča sa používať s mäsom: jedná sa o ťažké potraviny.
Liška dobre znáša hlboké mrazenie. Chlad zjemňuje tvrdé plodnice, ale niektoré vitamíny sa strácajú.
Je lepšie zbierať sušené huby sami. Nemôžete nakupovať z rúk: huby môžu byť toxické, pretože si nemôžete byť istí, že boli zozbierané v ekologicky bezpečnej oblasti. Priemyselné výrobky obsahujú menej živín, pretože sa spracovávajú pri vysokých teplotách.
Liek
Na základe jedlých druhov lišiek sa vyrábajú alkoholické tinktúry na posilnenie imunitného systému. Sušené alebo surové ovocie sa naleje vodkou a nechá sa 10 dní na tmavom mieste. Pite 10 g každý deň po dobu 2 mesiacov.
Na zimu sa pozberá prášok, ktorý slúži aj ako materiál na tinktúru. Prášok sa získa mletím sušených húb v mlynčeku na kávu alebo v mlyne na korenie. Hrsť prášku sa naleje do 200 ml vodky a na jeseň av zime vypije 5 až 10 g počas 14 dní. Pozor! Na výrobu tinktúr je lepšie brať kvalitnú vodku. Sú predpisované ako prísada do stravy s nedostatkom medi a zinku v tele. Aj v ľudovom liečiteľstve sa im pripisujú vlastnosti prírodných antibiotík.
Záver
Vlastnosti lišty pre zdravie sú neoceniteľné - naši predkovia to vedeli. Tieto huby sú pre telo užitočným produktom. Obsahujú vitamíny, bielkoviny, antihelmintické látky. Jedzte huby s mierou. Vytvárajú sa z nich tinktúry a odvary, aby sa posilnil imunitný systém.