Húbová ruža je členom rodu Mlechnik, ktorý je súčasťou čeľade russula triedy Agaricomycetes. Patrí do oddelenia Basidiomycetes.
Podmienkovo jedlá húb ružová
Botanická charakteristika
Podľa botanického opisu má ružová vlna hubovú čiapku, ktorá rastie v priemere až do 4 až 12 cm, v zriedkavých prípadoch až do 15 cm. V strednej časti je u dospelých húb vytvorená malá depresia.
Hrany hríbového uzáveru sú dospievajúce, ohnuté smerom k stonke. Povrch je pokrytý hrubou vrstvou hrubých klkov, ktoré tvoria nepravidelné sústredné kruhy. Koža na hríbovej čiapke je slizká. Farba je svetloružová, niekedy so sivým odtieňom, od žltooranžovej po svetlo béžovú. V neprítomnosti daždivého počasia sa farba ružovej vlny zmení na takmer bielu (bledne). Po mechanickom pôsobení na povrch získa hubová čiapka tmavý odtieň.
Ružová vlna alebo Lactarius torminosus má tiež populárne mená: rubeola, volnyanka, krasul, volzhanka atď. Mnohé sú podobné slovu „vlna“, pretože povrch hubovej čiapky je podobný vlnám na vodnej hladine.
Huba je biela. Jeho štruktúra je hustá a silná. Plodné telo má štipľavú chuť. Vydáva bielu mliečnu šťavu s ostrou chuťou a zaujímavou živicovou vôňou, ktorá sa pri kontakte so vzduchom nezmení.
Hríbiková noha je svetloružová, jej výška je 3-6 cm, šírka 1-2 cm, tvar pravidelného valca, mierne sa zužujúci smerom k základni. Štruktúra je pomerne pevná a pevná. U mladých húb chýba dutina v blízkosti stonky, ale s rastom huby sa stáva prázdnou (dutou). Povrch je pokrytý páperím, niekedy sú prítomné malé prehĺbenia (jamy).
Ako zvláštne to môže znieť, prítomnosť lúhovej mliečnej šťavy neodstraňuje parazity. Ružový vlk je jednou z najhorších húb.
Mušľové doštičky - hymenofóry, sú zafarbené mliečne, bližšie k bielej farbe, je tiež povolený ružový odtieň. Často sú vysadené, majú medziľahlé platne (malé, umiestnené medzi nimi), nie široké, zostupujúce pozdĺž húb. S vekom sa farba hríbových dosiek mení na žltkastú.
Geografická distribúcia
Miesta rastu ružových vĺn pokrývajú severnú časť lesnej zóny. Nachádza sa v brezových alebo brezových lesoch. Vyskytujú sa v oblastiach dobre osvetlených slnkom v trávnych porastoch a menej sa vyskytujú vo vlhkých oblastiach. Tento druh je mykorrhizálny. Zástupcovia tohto druhu dokážu vytvoriť symbiotické združenie mycélia s koreňmi brezy, hlavne zo starých stromov.
Obdobie aktívneho rastu nastáva v druhej polovici júna a trvá do konca októbra. Hromadné rodenie ružovej vlčice sa pozoruje v dvoch fázach: spočiatku v posledných dňoch júla a opäť v prvých dňoch septembra.
Podobné odrody
Vlna nemá žiadne jedovaté náprotivky
Ružová vlna má v prírode podobné jedlé a podmienečne jedlé odrody vrátane:
- Lactarius spinosulus, alebo trnitý mliečny: ktorá sa vyznačuje neprítomnosťou froté puberty na okrajoch hubového uzáveru. Sú hladké a dokonca aj u tohto druhu. Huba je podmienečne jedlá, vhodná na konzumáciu v solenej forme.
- Lactarius pubescens, alebo biela vlna: má menej kontrastnú farbu hríbového uzáveru, je takmer biela, zatiaľ čo huby samotné sú menšie. Priemer viečka bielej vlny je o niečo menší ako priemer ružovej vlny.
- Lactarius deterrimus, alebo smrek a L. deliciosus, alebo R. súčasnosť: majú mliečnu šťavu zafarbenú na jasne oranžovú farbu. Uvoľňuje sa pri mechanickom poškodení húb.
Praktické použitie
Ružová volnushka patrí z hľadiska kvality potravín do kategórie 2. Je to podmienečne jedlá huba. Prijateľné na použitie solené a nakladané, v niektorých jedlách - čerstvé.
Irina Selyutina (biológ):
Napriek jedinečnému biochemickému zloženiu patrí ružová vlna v krajinách západnej Európy medzi škodlivé a nepožívateľné huby. Tam sú pevne umiestnené ako jedovaté huby, ktorých konzumácia je prísne zakázaná. Známy francúzsky mykológ Gerard Houdu považuje túto hubu za jedovatú. Vo svojej knihe „Huby“. Encyklopédia “uverejnená v Rusku v roku 2003, tvrdí, že ružová vlna má toxické vlastnosti a jej použitie v potravinách nie je možné kvôli výskytu črevných porúch. Prax Fínska a Ruskej federácie však ukazuje, že v mnohých ruských regiónoch a vo Fínsku je ružová vlna vodcom domácich príprav na zimu.
Predtým, ako sa tieto huby použijú ako potrava, podliehajú dlhodobému namáčaniu a krátkodobému tepelnému spracovaniu vriacou vodou alebo parou (blanšírovanie). Počas procesu varenia huby žltnú.
Pri solení sa obzvlášť oceňujú malé huby, ktorých priemer nepresahuje 3-4 cm. Ľudia ich nazývajú kučeravými.
Obyvatelia strednej a južnej Európy nepoužívajú volnyanka na potravinové účely, vo Fínsku sa vyprážajú po 5-10 minútach blanšírovania.
Slabá varená ružová vlna je mierne toxická a môže spôsobiť dráždivé sliznicové reakcie, ako aj narušenie čriev. V solenej forme sa ružová vlna stane jedlou a pripravenou na použitie 50 dní po solení.
Ružový kvet je jedovatý? !!!
Vlna je jasne ružová. Ako variť. Huby.
Záver
Ružová vlna patrí mliečnikom z rodiny Russula. Je podmienečne požívateľný. Z hľadiska výživových a chuťových vlastností je po namáčaní a tepelnom spracovaní použiteľný na kulinárske účely. Tento druh je jednou z hlavných húb zozbieraných počas zimy v severných oblastiach Ruska.