Existuje veľa jedlých húb, ktoré sa používajú v medicíne a na varenie. Jedným z najpopulárnejších je mach fialový. V ihličnatých aj zmiešaných lesoch je ľahké ich nájsť. Zberá sa od júla do začiatku októbra.
Opis hubového fialového machu
Opis vzhľadu huby
Fialová machová huba patrí do rodiny Mokrukov (Gomfidia) a je jedlá. Priemer jeho čiapky dosahuje 5 až 8 cm, má v strede zaoblený tupý tuber, keď sa huba vyvíja, čiapka sa postupne otvára a nadobúda formu lievika.
Táto huba sa vyznačuje hnedou farbou s odtieňom vína. U mladých organizmov je stredná časť čiapky sfarbená do purpurovej farby, so starnutím sa farba stáva jednotnejšou.
Čiapka je na dotyk hladká, mladé huby sú trochu slizké, najmä v daždivom počasí. Buničina je hustá, nemá výraznú chuť a vôňu.
Doštičky idú trochu na nohu, v mladých vzorkách majú fialový odtieň, ale s vekom stmavnú. Sú pokryté hnedou slizkou pokrývkou.
Noha fialového machu dosahuje výšku 10 cm, jeho hrúbka je 1-1,5 cm, môže byť zakrivená, pri spodnej časti mierne zužujúca. Jeho farba je rovnaká ako čiapka. Povrch je na dotyk hladký, má zvyšky súkromnej pokrývky (pokrývajúcej dosky), ktoré sa neskôr stávajú takmer neviditeľnými. Buničina stehna je vláknitá, má fialovú odtieň, žltá blízko základne.
Príbuzné druhy húb
Mokruha fialová má niekoľko podobných druhov. Tie obsahujú:
- Kôra borovice: má sivastú čiapku a je symbolom ihličnanov.
- M. felted: viečko tejto huby je pokryté miernym pubertom.
- M. bodkovaný: čiapka tohto druhu sa vyznačuje šedivou farbou s hnedým odtieňom.
- M. ružová: huba vyniká jasne ružovou čiapkou.
Všetky druhy nemajú podobnosť s jedovatými. Často sa používajú pri varení.
Priaznivé vlastnosti
Hubová fialová mach je pre telo dobrá. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu zlepšuje pamäť, pomáha prekonávať chronickú únavu a posilňuje imunitu.
Huba tiež účinne pomáha v boji proti vírusovým chorobám, zlepšuje krvný obeh a podporuje obnovu krvných buniek. Často sa používa v kozmetike.
Kontraindikácie
Táto huba sa ťažko zamieňa s jedovatými, takže len zriedka poškodzuje telo. Je lepšie dodržať niekoľko pravidiel, aby ste sa udržali v bezpečí:
- Ale stojí za to zbierať mokruh v blízkosti diaľnic, v blízkosti veľkých podnikov a veľkých miest.
- Ľudia, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom alebo trpia dnou, by ich nemali jesť vo veľkom množstve: vedie to k zlému zdravotnému stavu.
- Tieto huby sú tiež kontraindikované u detí, pretože obsahujú veľa chinínu a vlákniny. Je ťažké pre mladé telo prispôsobiť tieto prvky.
- Mala by sa zohľadniť aj individuálna neznášanlivosť. Huby môžu spôsobovať alergie av závažnejších prípadoch aj Quinckeho edém.
Prihláška
Huby sa konzumujú
Mokrukh sa často používa pri varení. Nakladané, vyprážané a sušené. Jedná sa o pomerne výživný produkt: obsah kalórií v 100 g týchto húb je 19 kcal. V vegetariánskej strave sú mokruby rovnocenné s mäsovými pokrmami.
Používajú sa aj v kozmetike. Opláchnite vlasy vývarom machu, pripravte výrobky na vyblednutie pokožky.
Pri varení
Pri varení sa používa mokrukha na doplnenie hlavných jedál. Často sa miešajú s inými druhmi húb. Majú dobre ryby a mäso. Pred začiatkom sú huby dobre vytriedené, hlien a film sú odstránené. Noha sa za týmto účelom oreže pozdĺžne.
Potom sa huby dôkladne umyjú a varia 15 minút. Môžu trochu zmeniť farbu, stmavnúť, to však nijako neovplyvní chuť. Pri vyprážaní by ste nemali pridávať olej: buničina dobre podáva vlastnú šťavu, ktorá je dostatočná na varenie.
Najchutnejšie sú nakladané fialové machy, najmä v kombinácii s olejom. Na prípravu nakladaných húb potrebujete:
- Vložte ich do veľkej panvice a prikryte vodou, pričom pridajte štipku soli a kyseliny citrónovej. Priveďte do varu a varte 20 minút.
- Vypustite a opláchnite huby.
- Je lepšie používať hlboký kontajner. Pridajte 1 liter vody, 90 g cukru, čierne korenie, klinčeky, soľ, 100 ml octu a bobkový list.
- Po uvarení marinády pridajte 1,5 - 2 kg húb. Varte 15-20 minút.
- Keď sa hríby usadia na dno, dajte ich spolu s marinádou do pohárov. Pozor! Kvapalina by mala úplne pokryť mach.
- Pridať do banky 1 polievková lyžica. l. olej (olej tvorí ochranný film na povrchu), uzavretý nylonovými uzávermi. Skladujte v pivnici alebo chladničke.
Mokruh pripravuje chutné občerstvenie v kórejskom štýle. Na prípravu tohto jedla sa huby najskôr očistia a varia. Potom opražte cibuľu a pridajte mrkvu v kórejskom štýle. Hotové jedlo ochutíme olivovým olejom.
Jedným z najchutnejších jedál z fialovej mokruhy je omeleta. Na jeho prípravu použite:
- huby - 1 kg;
- vajcia - 4 ks;
- sušené slivky - 100 g;
- paradajka - 1 ks;
- polosuché víno - 100 g;
- zeleň;
- soľ podľa chuti.
Vypečieme huby a do panvice pridáme jemne nakrájané sušené slivky (nezabudnite najprv sušiť sušené slivky). Po niekoľkých minútach nalejte víno a duste, až kým sa tekutina neodparí. Potom podľa chuti pridajte rozbité vajcia, nakrájané paradajky, soľ a korenie.
Omeleta je pripravená za 5 minút. Ak je to potrebné, jedlo je zdobené bylinkami.
V medicíne
Tradičná medicína najčastejšie používa palinu ako liek na neurodermatitídu a stafylokokovú infekciu. Na ich základe sa pripravujú alkoholové tinktúry a masti.
Huba nie je šúpaná, aby sa zachovali prospešné vlastnosti. Alkohol lieky trvajú 15-20 dní, nádoba sa pravidelne pretrepáva. Hotová tinktúra sa prefiltruje a uloží do chladničky. Takýto liek sa používa na odstránenie pľuzgierov a pri zápaloch dutín pijú 10 - 20 kvapiek 2-krát denne.
Hubový extrakt tohto druhu je schopný obnoviť tón starnúcej pokožky, a preto sa v kozmetike často vkladá do zloženia masiek a krémov na tvár. Takáto kozmetika účinne zužuje póry, pomáha zbaviť sa mastného lesku a obnoviť zdravú pleť.
Výrobky na báze Moruh obnovujú zdravie a vlasy. Obzvlášť užitočné sú pre rozštiepené konce a matné, slabé kučery. Pravidelné oplachovanie odvarom týchto húb môže zastaviť vypadávanie vlasov.
Kôra borovíc je dobrá huba!
PURPLE WRAIN Chroogomphus rutilus. Ako variť mokruha
Spoznajme huby spolu. Purpurová kôra (Chroogomphus rutilus)
Pestovateľské metódy
Doma sa pestujú mokruby výsevom ich mycélia. získané mycélium sa zmieša s 0,5 kg suchej pôdy alebo piesku. Pred výsadbou sa do zeme urobia drážky asi 10 cm. Mycelium je rovnomerne rozložené po povrchu (použite 1 balenie na 1 m)2). Miesto je posypané pôdou zmiešanou s kompostom v pomere 1: 1. Ihly borovice sa tiež používajú na ochranu.
Irina Selyutina (biológ):
Fialový mach je potrebné zasadiť vedľa borovice, pretože mycorrhiza sa tvorí s týmto druhom drevín. Prstencová fossa je vykopaná okolo stromu s priemernou hĺbkou 10 cm (5-15 cm, všetko závisí od hĺbky koreňov na povrchu pôdy). Potom je zmes mycélia a piesku rovnomerne rozložená po celej fosílii. Mycélium bude rásť po dlhú dobu - pokiaľ bude vaša borovica žiť. V období, keď huby nerastú, sa odporúča vysádzať miesto výsadby rovnomerne vrstvou humusu rýchlosťou 15 kg / m.2.
Môžete tiež skúsiť pestovať ju doma, ako to robíte so šampiňónom. Výsledky však budú oveľa horšie, pretože pravdepodobnosť klíčenia mycélia je významne znížená.
Voda 10 litrov vody na 1 m2 raz za týždeň. Fialový bochník poskytuje úrodu 4-krát ročne, prvá úroda sa vykonáva 2 mesiace po vysiatí. Ak huby rastú zle, bude užitočné pridať humus v množstve 10 kg na 1 m2... Ihly borovice sa tiež používajú na ochranu.
Záver
Purpurová kôra je jedlá huba. Rastie hlavne v ihličnatých lesoch. Pri varení sa často používa na morenie, pridáva sa do polievok a mäsa.
Tento druh má tiež veľa užitočných prvkov. Používa sa v ľudovom liečiteľstve na liečbu neurodermatitídy a dokonca aj stafylokoka. Okrem toho je ľahké ich pestovať doma.