Podmienkovo jedlá huba zelená, alebo ryža zelená, bola pomenovaná kvôli svojej špecifickej farbe, ktorá zostáva aj po tepelnom spracovaní. Huby zelenoplutvové sú jesennými zástupcami húb. Pestujú v borovicových, listnatých a zmiešaných lesoch na pôde bohatej na piesok.
Opis zelenej huby
Opis huby
Greenfinch alebo zelená ryadovka, v dospelom stave, má klobúk s priemerom 5 až 15 cm a v strede má vydutie. Pokiaľ ide o štruktúru, horná časť, t.j. čiapka je hustá a dosť mäsitá, s vekom sa na nej objavuje šupinatá. V strede sú váhy malé. Krycie tkanivo je hustejšie na dotyk, vo vlhkom počasí sa stáva obzvlášť slizkým a lepkavým. Častice pôdy a zrnká piesku často ulpievajú na pokožke.
Farba čiapky sa mení v žlto-zelenom spektre, stáva sa žlto-zelenkavou alebo olivovo-žltkastou, so starnutím farba stmavne. Na spodnom povrchu viečka sú husto umiestnené veľmi tenké dosky so šírkou 4 až 13 mm.
Buničina má hustú štruktúru, bielu, postupne získava žltkastý odtieň. Pri reze sa farba buničiny pod vplyvom vzduchu nemení. Vyznačuje sa vôňou čerstvej múky alebo uhoriek, ktorá sa v blízkosti ihličnanov obohacuje.
Huba zelená nemá výraznú chuť. Zriedkavo je ovplyvnená červami a parazitmi. Žlto-nazelenalé stehno je skrátené, jeho výška je obvykle 2,5 až 9 cm a jeho priemer je až 2,5 cm, má valcovitý tvar, smerom k spodnej časti je zreteľne hrubší a v dolnej časti je pokrytý nahnedlou šupinou. Bežný zelený rad má biely prášok spór.
Irina Selyutina (biológ):
Huba zelená, nazývaná aj zelená ryadovka, je mykorrhizálny organizmus, ktorý tvorí huby koreňov so zástupcami ihličnatých stromov. Častejšie sa vyskytujú v ihličnanoch, menej často v listnatých lesoch. Keďže rastú na piesočnatých pôdach, musia sa dôkladne umyť z pieskových častíc. Na piesočnatých pôdach vedľa sviňa zeleného môže mať sivý rad ovocie, ktoré sa líši od zeleného sviečka vo farbe čiapky a stehna. Od roku 2001 sa prípady otravy touto hubou stali verejnými, tieto podmienene jedlé huby sa stali „podozrivými“ z otravy. Štúdie preukázali, že obsahujú toxíny, ktoré môžu poškodiť srdce a kostrové svaly, ako aj obličky.
Rastie na piesočnatých a piesčitohlinitých pôdach.
Opis huby zelenej je často zamieňaný s ostatnými zástupcami rodu Tricholoma (Ryadovka):
- sultry ryadovka: nepožívateľný vzhľad;
- R. síra: mierne jedovaté druhy;
- R. izolované: podmienečne jedlé druhy.
Zloženie
Bohaté chemické zloženie huby potvrdzuje jej prospešné vlastnosti a obsahuje na 100 g buničiny: 3,27 g uhľohydrátov, 3,08 g bielkovín, 0,35 g tuku, 92,43 g vody a 0,84 g anorganických látok.
Greenfinch obsahuje komplex vitamínov potrebných na udržanie životných funkcií tela, medzi nimi:
- pyridoxín,
- kyanokobalamín,
- betaín,
- vitamín C,
- kalciferol,
- ergokalciferol,
- tiamín,
- riboflavín,
- kyselina pantoténová,
- kyselina listová,
- cholín,
- alfa-tokoferol,
- beta-tokoferol,
- gama-tokoferol,
- delta-tokoferol,
- alfa-tokotrienoly,
- dihydrophilloquinone,
- kyselina nikotínová.
Greenfinch obsahuje veľa užitočných látok
Chemické zloženie zeleného radu tiež obsahuje niekoľko aminokyselín:
- kyselina asparágová,
- arginín,
- valín,
- histidín,
- tryptofán,
- treonín,
- izoleucín,
- lyzín,
- metionín,
- alanín,
- kyselina glutámová,
- glycín,
- prolín,
- serín,
- cystín,
- fenylalanín.
Ľahko stráviteľné uhľohydráty, ktoré tvoria huby, zahŕňajú glukózu a fruktózu. Vláknina je zodpovedná za stabilizáciu hladín glukózy v krvi. Od toho závisí vyprázdnenie duodena, zachovanie sliznice, ako aj pozitívny vplyv na črevnú mikroflóru.
Priaznivé vlastnosti
- vápnik: formuje kostnú štruktúru tela, optimalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému, obnovu epiteliálnej vrstvy.
- železo: je zodpovedný za dýchanie, je súčasťou hemoglobínu, normalizuje hladinu cholesterolu a hemoglobínu, bojuje s plakmi na stenách ciev.
- horčík: Používa sa na enzymatické reakcie, zlepšuje fungovanie centrálneho nervového systému, posilňuje zubnú sklovinu.
- fosfor: účinný pri prevencii prechladnutia, chorôb parodontu a porúch pohybového aparátu, optimalizuje výkon.
- draslík: Zúčastňuje sa na kontrole žliaz, posilňuje pokožku, nechty a zuby, chráni sliznicu, aktivuje horčík.
- sodík: je zodpovedný za stabilizáciu obličiek, zabraňuje nadmernej vzrušivosti, aktivuje enzýmy slinných žliaz, reguluje osmózu krvi, rozširuje krvné cievy.
Pre tvoju informáciu. Sodík a draslík v bunkách ľudského tela tvoria špeciálny enzým - čerpadlo sodíka a draslíka (alebo čerpadlo), ktoré je súčasťou skupiny transportných adenozíntrifosfatáz zodpovedných za prenos iónov Na.+ a K+ cez bunkovú membránu.
- zinok: Podieľa sa na tvorbe kostného tkaniva, sťahuje svalovú prácu, zlepšuje vstrebávanie, je zodpovedný za liečenie.
- meď: tvorba a udržiavanie určitej úrovne kolagénu, produkcia inzulínu, dodáva telu kyslík (obsiahnutý v enzýmoch, ktoré prenášajú kyslík do tkanív), použitie železa na syntézu hemoglobínu, tvorbu kosti a spojivových tkanív.
- mangán: posilňuje pamäť, je zodpovedný za elimináciu toxínov, tvorí chrupavku a kosť, je antioxidant.
- selén: stabilizuje činnosť hormónov štítnej žľazy, zabraňuje tvorbe voľných radikálov, je zodpovedný za činnosť reprodukčného systému.
Huba obsahuje veľa prvkov, ktoré pomáhajú podporovať zdravie. Jeho pozitívne vlastnosti:
- Inhibícia stafylokokových baktérií, posilnenie spojivového tkaniva a imunita, potlačenie zápalových procesov.
- Čistenie krvi z proteínov, glukózy a cholesterolu, krvných zrazenín.
- Účinné potlačenie osteoporózy, zlepšenie stavu bunkových membrán.
- Kolagénová resorpcia, intenzívny rast svalov, spaľovanie kalórií.
- Stimulácia peristaltiky (rytmický pohyb stien) čreva, absorpcia prvkov, stvrdnutie sliznice, normalizácia mikroflóry.
- Zrýchlený proces regenerácie tkanív.
- Aktivácia pečene a obličiek elimináciou toxických látok.
- Zmiernenie bolesti počas menštruačného obdobia.
- Posilnenie imunitného systému normalizáciou teploty, odstránenie chronickej únavy, zlepšenie spánku.
- Odstránenie podráždenosti a neurotických stavov, zlepšenie produkcie enzýmov v gastrointestinálnom trakte.
- Zelenushka alebo ryadovka zelená sú zodpovedné za spomalenie procesu starnutia pokožky, zlepšenie stavu vlasov a stabilizáciu acidobázickej rovnováhy v tele.
- Optimalizácia krvného tlaku, zlepšenie krvnej mikrocirkulácie, uvoľnenie napätia z cievnych stien.
Kontraindikácie
Jesť huby môžu spôsobiť alergickú reakciu
Huby zelených sú v mnohých prípadoch kontraindikované.
- Pri akútnej rabdomyolýze sú sarkoméry svalového tkaniva zničené, vyvíja sa akútne zlyhanie obličiek a prejavuje sa hyperkalémia.
- Pri myelotoxicite je aktivita hematopoetického tkaniva kostnej drene významne narušená.
- Počas tehotenstva a laktácie môže používanie zelených húb u dieťaťa vyvolať alergiu.
- Pri hypovitaminóze sa stav pokožky môže zhoršiť a zničiť tkanivá chrupavky.
- Alergia na určité látky, ktoré tvoria huby.
- S glomerulonefritídou trpia obličkové glomeruly, ich štruktúra je zdeformovaná.
Použitie huby zelenej má mnoho následkov. Kontraindikácie zahŕňajú sklon k alergickým reakciám, poruchám zažívacieho systému, plynatosti, sfarbeniu kože, nevoľnosti s následným zvracaním, bolesti hlavy, mdloby, slabý imunitný systém, zápal slizníc črevného traktu.
Prihláška
Huby zelených sú vďaka svojmu bohatému zloženiu používané ako na prípravu kulinárskych výrobkov, tak aj v medicíne.
Pri varení
Greenfinch je jedlá huba. Tento redukčný prostriedok sa používa na výrobu pizze z tenkej kôry. Na tento účel sa suché droždie zriedi v 2 pohári teplej vody. Na prípravu cesta použite 3 šálky pšeničnej múky, 4 lyžice. l. olivový olej (môže byť nahradený rafinovaným slnečníkom), droždie a 1 lyžička soli. To všetko je zmiešané a trvá na tom. V tomto okamihu sa nakrájame na kocky 100 g šunky a 50 g húb a trie sa 100 g tvrdého syra. Namažte plech na pečenie olejom a cesto rozvaľkajte. Výplň sa nanáša na paradajkovú pastu. Pečieme 15 - 20 minút pri 180 ° C. Posypeme syrom a bylinkami.
V medicíne
Huba ryadovka má sedatívne, imunostimulačné, resorpčné, analgetické, antivírusové, antibakteriálne, posilňujúce, netoxické, regeneračné a iné vlastnosti. Huba je tiež účinná na oddialenie procesu starnutia a na udržanie stavu pokožky a jej derivátov: vlasy, nechty.
Huba je chutná, ale kontroverzná. Greenfinch - Tricholoma equestre
Zelenushka, zelená ryadovka.
Zvonček! Zelené huby ryadovka sú preč!
Záver
Huby zelenej majú veľa výhodných vlastností, pred ich použitím je však vhodné poradiť sa s lekárom, či existujú nejaké kontraindikácie pre jeho použitie. Stáva sa, že jedlé aj nejedlé huby rastú vedľa seba na piesočnatej pôde.