Hlivy ustrice sú jedlé huby, ktoré rastú na kmeňoch stromov. Rozdiel medzi ustricami a jedovatými hubami je farba a hustota čiapky. Je ľahký a hebký na dotyk. Plodiace telá sa objavujú koncom augusta a začiatkom septembra. Výhody a poškodenia húb ustríc závisia od ich veku.
Výhody a poškodenia húb ustríc pre ľudské telo
Opis huby
Hlivy ustrice majú svetlú čiapku a nohy. Čiapka je jednostranná alebo okrúhla, bez vád. Pod ňou sú dosky hymenofóry, ktoré zostupujú (zostupujú) na nohách a blízko nich tvoria mosty (anastomózy). Stonka je ľahšia ako čiapka, obyčajne biela, ale na dotyk tvrdá, takže je nevhodná na varenie.
Hliva ustricová je jednou z najmasívnejších húb. Priemer dospelého človeka dosahuje 18 - 20 cm a rastie iba ako rodina. Na jednom mieste môže rásť až 30 jedincov. Celková hmotnosť je do 3 kg.
Hlivy ustrice sú zastúpené celým radom druhov. Zástupcovia jedného druhu sa môžu líšiť vo farbe čiapky: staršie exempláre sú charakteristické tmavším odtieňom. Nemali by sa jesť: už im chýbajú užitočné látky potrebné pre ľudské telo. Na solenie sa môžu používať hlivové huby s tmavými viečkami.
Ovocie sa dajú pestovať samostatne: množstvo špecializovaných obchodov ponúka niekoľko druhov mycélia.
Hliva ustricová je jednou z najmasívnejších húb. Jeho priemer je 18 - 20 cm
Priaznivé vlastnosti
Hlivy ustrice majú schopnosť dočasne dopĺňať úlohu bielkovín v ľudskom tele.
Zoznam užitočných látok obsiahnutých v ovocných organizmoch:
- železo;
- fosforu;
- draslíka;
- zinok;
- vápnik;
- vitamíny B1 (tiamín), B2, B7 (biotín);
- celulóza.
Prínosom produktu je to, že má pozitívny vplyv na fungovanie tráviaceho systému a gastrointestinálneho traktu. Vláknina pomáha črevám zbaviť sa toxínov a zbytočných hmôt a vitamíny udržujú hladinu výživných látok v ľudskom tele.
Neustále používanie tejto huby nemá negatívny vplyv na ľudské zdravie, ak dodržujete prípustné dávkovanie, pretože huby by sa nemali jesť častejšie 1 - 2-krát týždenne.
Hlivy ustrice majú nízky obsah kalórií (38 kcal), čo im umožňuje konzumáciu pri chudnutí. Huby z dusených ustríc však zvyšujú obsah kalórií na 75 kcal na 100 g.
Tento produkt je tiež predpísaný pre tých, ktorí trpia vysokými hladinami cholesterolu v krvi.
Irina Selyutina (biológ):
Hlivy ustrice našli uplatnenie aj v domácej kozmetike: v zložení masiek má táto huba priaznivý vplyv na stav pokožky tváre (vyživuje, hydratuje, omladzuje). Okrem toho sa do masiek môže pridať aj šťava z hlivovej huby - budú mať protizápalový účinok.
Na poznámku. Ovocné telá húb ustríc pestovaných v ekologicky čistých podmienkach majú schopnosť z tela odstraňovať ťažké kovy a rádionuklidy. Preto sa považujú za obzvlášť cenné pre ľudí, ktorí žijú v regiónoch s nepriaznivými environmentálnymi podmienkami.
Kontraindikácie
Starší ľudia a deti mladšie ako 10 rokov môžu používať huby ustrice iba po konzultácii s odborníkom: v dôsledku prítomnosti chitínu v zložení môžu organizmom spôsobovať organizmy predstaviteľov týchto vekových kategórií.
V prípade problémov s pečeňou, žlčníkom a gastrointestinálnym traktom je použitie tejto huby nežiaduce: chitín v zložení výrobku sa prakticky neabsorbuje, iba škodí.
Neexistujú žiadne konkrétne kontraindikácie. Výrobok musí byť dôkladne tepelne ošetrený.
Veľké množstvo tejto huby je kontraindikované pre každého bez výnimky. Pri používaní tohto produktu u tehotných a dojčiacich žien buďte tiež opatrní, pretože huby sú silným alergénom.
Výrobok musí byť dôkladne tepelne ošetrený
Prihláška
Hlivy ustrice sa používajú na varenie a medicínu. V porovnaní so šampiňónmi. Zloženie vám umožňuje používať tento produkt pri výrobe liekov na lepšie fungovanie čriev, ako aj na boj tela proti vírusom a infekciám.
Pri varení
Tieto huby sa používajú ako samostatný produkt v rôznych formách:
- vyprážané;
- varené;
- nakladaná;
- solené.
Pridávajú sa do šalátov, polievok alebo sa používajú ako príloha. Počas tepelného spracovania sa stráca významná časť chitínu a asimilácia húb sa zvyšuje na 70%.
Na akékoľvek použitie musia byť hlivy ustrice tepelne spracované, nespotrebúvajú sa surové kvôli veľkému množstvu chitínu.
Hlivy ustrice sa pridávajú do šalátov, polievok alebo používajú ako prílohu
V medicíne
Užitočné vlastnosti húb ustríc sa používajú na vytváranie rôznych sorbentov. Vlákno pomáha črevám odstraňovať stagnujúce masy (často sa usadzujú na jeho stenách a vytvárajú druh „kameňov“) a toxíny.
Irina Selyutina (biológ):
V plodniciach húb ustríc je prítomný lovastatín - zlúčenina, ktorá môže narušiť normálny priebeh počiatočných štádií syntézy cholesterolu v pečeni. 2 týždne po začiatku liečby sa pozoruje prvý účinok a po 4 až 6 týždňoch sa pozoruje maximálny účinok účinku liečiva. Polysacharidy, ktorých prítomnosť sa vyskytuje v buničine húb ustríc, majú silný protirakovinový účinok a sú schopné zastaviť vývoj nádorov rôzneho pôvodu - dobrého a zhubného. V lekárskej praxi sa huby ustrice odporúčajú používať počas rehabilitácie po chemoterapii.
Používajú sa tiež pri liekoch, ktoré znižujú krvný tlak a hladinu cukru v krvi.
Záver
Hliva ustricová dokáže človeka zbaviť žalúdočných vredov a žalúdočných vredov. Huby tejto skupiny sa pestujú veľmi často. Na tento účel stačí vytvoriť vhodné podmienky. Minerálne a vitamínové zloženie húb ustrice je pre človeka veľmi cenné, preto by sa táto huba mala pravidelne konzumovať, aby sa udržalo zdravie.