Krasnodarské územie je jedným z najlepších regiónov našej krajiny, má vysokú mieru produktivity húb. Prispieva k tomu teplé počasie, pôda obohatená o živiny a prítomnosť ihličnatých a listnatých lesov v celom regióne. Huby na území Krasnodar sú rôznych typov.
Huby na území Krasnodar
Vhodný na jedlo
Lovecká sezóna v Kubane je dlhá - od druhej dekády apríla do konca novembra. Trvá až do veľmi mrazu. Jedlé huby na území Krasnodar nájdete nielen v lese, ale aj na záhrade a na farmách.
Hlivy ustrice
Tieto huby sa objavujú úplne ako prvé - v máji sa masívne zbierajú. Hlivy ustrice alebo, ako sa tiež hovorí, breza kôra, brest, sa pestujú hlavne v listnatých listnatých lesoch stepi. Usadili sa vo veľkých kolóniách na kmeni stromov. Plodné obdobie trvá od jari do jesene.
Čiapka je guľatá, hustá, siahajúca do 15 cm a pri raste sa kužeľovitý tvar mení na plochý.
Tieto huby majú inú farbu - sivú, červenkastú alebo svetloružovú. Buničina má bohatú arómu.
Kultivácia húb ustríc sa vďaka svojej nenáročnej starostlivosti a údržbe stala úspešným výrobným procesom. Produkt z lesa sa vo varení vo veľkej miere používa ako prísada do mäsových jedál a zeleniny. Huby - dediny Krepostnaya a Smolenskaya.
Zotrvačníky
Prvé muchy sa vyskytujú začiatkom mája. Klobúk má olivovú alebo zlatú farbu, má priemer 12 cm a povrch plodnice je matný so zamatovo kvetom.
Nie je ťažké odlíšiť ho od iných druhov - pri rozdrvení má buničina svetlo žltú farbu, ktorá v miestach kosenia získava modrý odtieň. Hubári odporúčajú zbierať huby v Kubane pri dedine Arkhyz neďaleko dediny Smolenskaya.
Tieto huby rastú na území Krasnodar, najmä v lesoch s ihličnanmi a hrabmi. Zotrvačníky sa nachádzajú na lesných cestách, rastú v skupinách alebo jednotlivo.
Tento druh je varený, vyprážaný alebo nakladaný. Sušenie húb nestojí za to, pretože pri dlhodobom skladovaní zhnednú a stanú sa nevhodnými na jedlo.
Granulárne maslo
V lesoch Krasnodarského kraja rastú huby nazývané granulárny hríb. Dospelé exempláre majú guľovú čiapku s priemerom asi 10 až 11 cm a po dozretí získajú červenkastý alebo žlto-hnedý odtieň.
Po mokrom a daždivom počasí sa čiapka prekryje lepivým náterom, odtiaľ ich názov.
Pestujú v obci Smolenskaya, v rezervácii Kamyshanovaya Polyana a v meste Goryachy Klyuche. Huby sa zbierajú na území Krasnodar v období jar - jeseň - od apríla do novembra. Rastú takmer vo všetkých lesoch.
Cenený pre svoju vynikajúcu chuť a univerzálnosť. Vyprážaný, varený a chutne osolený. Jedinou nevýhodou je nadmerná červivosť.
Hrubá sivá (hrab)
Tieto huby v lesoch na území Krasnodar sú rozoznávané ich svetlozelenou čiapkou. Jeho priemer je 10 cm. Viečka dospelých jedincov majú po okrajoch praskliny, z ktorých je vidieť žlto-biele mäso. V miestach zlomu začína stmavnúť.
Rastú v dedine Saratovskaja a na úpätí Kaukazu. Huby sú lesy, v ktorých rastú duby a osiky. Leto je nepretržitá sezóna hromadného zhromažďovania, ktorá končí začiatkom jesene.
Graboviki majú pri varení veľkú hodnotu vďaka svojej bohatej chuti a vôni. Sú pripravené rôznymi spôsobmi.
Fialový lak
Má dve mená - fialový lak a huby ametyst. Nerozlišuje sa vo veľkej veľkosti čiapky - asi 3 cm, má štandardnú hubovú arómu a chuť. Po vysušení plodové telo úplne zafarbí.
Irina Selyutina (biológ):
U mladých húb lakov je čiapka pologuľovitá, ale potom je takmer plochá. Doštičky sú zriedkavé, tenké, zostupné pozdĺž stonky a zafarbené tak, aby sa zhodovali s vrchnákom, podobne ako celé plodiace telo. Vo veku huby sú belavé. Fialový lak možno zamieňať s jedovatým mykénom, ktorý často rastie v okolí. Tieto typy sa vyznačujú charakteristickým zápachom reďkovky a bielych doštičiek hymenofóru. Lila pavučina je tiež ako lak. Je však väčšia a má špecifický gossamerový závoj, ktorý chráni hymenofóru. Ako huba rastie, doska pavučiny nie je belavá, ale hnedá.
Huby - dediny Kaluzhskaya, Krepostnaya a Kutaisskaya. Tichý lov sa koná od začiatku júla do konca septembra. Jedia iba fialové lakové klobúky.
Huby biele
Huby Porcini sú pri varení univerzálne
Huby Porcini z územia Krasnodar sú vysoko v úcte medzi zberačmi húb. Plod plodiny môže dosiahnuť gigantické veľkosti - až 25 cm. Tento druh má masívny červenkastý klobúk.
Môžete ísť do ktorejkoľvek oblasti Kubanu a zbierať dobrú úrodu hríbov, ktoré rastú všade. Rastú v lete a na jeseň. Dávajú prednosť lesom s borovicami, dubmi a hrabmi.
Používajú sa na prípravu rôznych jedál a príprav na zimu. Biela huba je solená, nakladaná, vyprážaná, varená a sušená. Sušené huby ošípaných sú mimoriadne cenné - nestmavujú sa a získavajú nezvyčajne silnú chutnú arómu.
Líšok
Nemôžu sa zamieňať s inými druhmi. Lišky majú bohatú vaječno-žltú farbu, viečko v tvare lievika, v strede stlačené. Jeho priemer je asi 9 cm, okraje čiapky sú zvlnené a konkávne smerom dole.
Tento druh je bežný vo všetkých okresoch Kubanu. Tieto jedlé huby na území Krasnodar sa pestujú v oblastiach s horami. Huba obsahuje takmer všetky oblasti územia Krasnodar.
Obdobie plodov na území Krasnodar spadá v období leto-jeseň do lesov, v ktorých rastú duby a hraby.
Pri varení pripravujú rôzne jedlá a občerstvenie. Sú solené, nakladané a vyprážané. Buničina má v surovej forme úžasnú mierne kyslú chuť, ktorá po varení zmizne.
Medové huby
Jedná sa o najobľúbenejší druh húb na území Krasnodar. Medové huby majú pologuľatú čiapku o veľkosti približne 8 až 12 cm, sú červenej alebo svetlo hnedej farby.
Buničina je bacuľatá, s príjemnou vôňou. Noha v mladých a zrelých vzorkách je zakrivená.
Rastú na úpätí Krasnodarského teritória. môžete ich zbierať v lesnej oblasti, na mýtinách, kmeňoch stromov. Nachádza sa v okrese Krepost a Smolenskaya, v obci Arkhyz a v obci Psebay. Formované v skupinách alebo jednotlivo. Hromadné zhromažďovanie začína v lete a končí v zime.
Najcennejšie spomedzi zberačov húb sú jesenné huby, ktoré majú dobrú vôňu a úžasnú chuť. Skutočné huby sa pripravujú všetkými možnými spôsobmi.
Spoločný hríb
Vzťahuje sa na veľké druhy - čiapka je mohutná, okrúhla, s priemerom asi 20 cm, povrch je matný, tvar je pologuľovitý. Má hnedasto-bielu alebo hnedú farbu. Ovocné telo je husté, vnútri snehobielej farby, s prestávkou získava namodralý odtieň.
Zbierka sa uskutočňuje v lete a na jeseň v blízkosti dedín Smolenskaya a Kaluzhskaya, v mestách Goryachy Klyuch a Engelmanova Polyana (súčasť Kaukazskej biosférickej rezervácie).
Boletus, ktorého jedna z charakteristických vlastností sa považuje za nízkokalorický obsah, rastie v blízkosti pňov brezov, dubov, hrabov. Tento druh sa často vyskytuje na záhrade v blízkosti jabloní, hrušiek alebo osiky.
Hríby hríbov sú vyprážané a varené, niektoré solené.
Morel reálne
Smrž sa zhromažďuje aj v tejto oblasti. Tento druh sa vyznačuje kužeľovitým tvarom hnedastej čiapky. Povrch je sypký, celulárny, s priemerom 8 - 9 cm. Hrany plynule prechádzajú do nohy.
Rastú v zmiešaných, ihličnatých a listnatých lesoch. Úroda sa začína koncom jari v máji a končí na jeseň v októbri.
Smrž sa začína zbierať koncom jari
Ovocné telá majú lahodnú arómu. Sú dusené a vyprážané. Pri zbere je dôležité byť opatrný, pretože tento druh má podmienečne jedlé dvojča - líniu. Z bezpečnostných dôvodov sa pred hlavným varením smreky najskôr varia a potom varia.
Biely hľuzovka
Biele hľuzovky sú hodnotné huby na území Krasnodar. Ich plodnice majú nerovný povrch, ktorý vytvára malé záhyby. Navonok pripomínajú zemiaky. Priemer je asi 10 cm a povrch je sivasto-bielo. Vo vnútri je ovocné telo bez snehu, keď sa rozreže, otvorí sa vzor mriežky. Mladé plodnice vydávajú ľahké, sotva vnímateľné arómy a keď sú zrelé, zosilňujú.
Vo všetkých typoch lesov sa môžete stretnúť s bielymi hľuzovkami. Milujú tiež pestovanie v brezových a osikových hájoch. Zbierka sa koná v lete a na jeseň.
Tento druh je vďaka svojej vynikajúcej chuti a neobvyklej aróme najdrahší. Používa sa na prípravu rôznych jedál, občerstvenia a pochúťok.
Šampiňóny
Jeden z najpopulárnejších a najrozšírenejších druhov, ktorý rastie takmer všade. Klobúk je snehovobiely, pologuľovitý, veľkosť asi 10 cm. Buničina vyžaruje príjemnú hubovú arómu, hustú, mäsitú.
Tieto huby rastú všade na území Krasnodar - v parkoch, námestiach, záhradách, kde sa nachádza farma alebo iné pozemky pre domácnosť. Hromadný zber začína v júli a končí v októbri.
Ovocie sa pripravujú rôznymi spôsobmi - vyprážané, varené, dusené. Šampiňóny dobre fungujú s akýmkoľvek jedlom. Nie je vhodné na solenie a sušenie.
Jedovatý
Každý milovník húb sa teší na začiatok sezóny zberu, ale začínajúci zberači húb by mali byť opatrní. Okrem jedlých rastlín sa v lesoch Krasnodarského územia vyskytujú aj jedovaté druhy:
- Amanita: táto huba sa ťažko zamieňa s inými druhmi. Okamžite zachytí jasne červený klobúk s bielymi bodkami a odrazí skúsených hubárov. Ďalším znakom tohto druhu je tenká a dlhá biela noha s pásikovým prsteňom.
- Vek smrti: má svetlo šedú farbu čiapky. Má klenutý tvar. Priesvitný prsteň je umiestnený na tenkej stonke. Po konzumácii môžu tieto jedovaté huby spôsobiť okamžitú smrť.
- Satanské huby: čiapka je svetlo šedá, okraj je hnedastý. Tvar má vankúšik. Noha je jasne oranžovej farby, hustá, mäsitá. Buničina je biela, na miestach rezov získava modrú alebo vínovú farbu.
Podmienene jedlé
Ošípané
Predtým boli súčasťou podmienečne požívateľnej skupiny, teraz (po niekoľkých štúdiách) sú klasifikovaní ako jedovatí. Buničina obsahuje toxické látky, ktoré majú deštruktívny účinok na červené krvinky. Po ich konzumácii môžu obličky prestať fungovať, na pozadí ktorých dochádza k okamžitej smrti. Čiapka je žlto-hnedá, noha je hustá, pokrytá hnedým kvetom. Rastú na preplnených miestach v oblastiach, kde je počasie často vlhké a vlhké.
Tichý lov v oblasti Absheron. Huby na území Krasnodar
HUBY KRASNODARSKEJ KRAJINY. ZIMNÝ SILENT HUNT
Hubová sezóna 2019. Huby sú preč.
Entoloma záhrada
Môžete ich zbierať všade, pretože tieto huby rastú všade v Kubane. Nachádza sa v lese, na osobných pozemkoch v blízkosti ovocných plantáží a na umelých výsadbách. Jar (apríl - máj) je obdobím hojného plodu.
Klobúk je plochý, béžový alebo šedohnedý. Priemer dosahuje 13 cm a okraje viečka sú zvlnené. Dužina chutí mierne korenená, vyžaruje aróma pšeničnej múky.
Irina Selyutina (biológ):
Pri zbere záhradnej entólmy je veľmi dôležité nezamieňať ju s jedovatou alebo cínovou entolomou nachádzajúcou sa na území Krasnodarského územia. Tento druh sa vyznačuje týmito vlastnosťami:
- hat: môže dosiahnuť priemer 20 cm, zatiaľ čo v napr. záhrada je maximálne 10-12 cm;
- sfarbenie: svetlo (krémovo sivé, žltkasté, sivasté okrové alebo špinavé belavé);
- koža: ľahko odstrániteľné z povrchu viečka;
- Hymenofor: doštičky mladých vzoriek sú žltkasté;
- noha: klavát, hrubý, aby zodpovedal vrchnáku;
- vôňa: nepríjemný v buničine, môže však byť veľmi slabý.
Tento druh je klasifikovaný ako podmienečne jedlý. Pred varením sa entholoma najskôr namočí a potom uvarí. Vyhorené huby sú solené, nakladané alebo sušené.
Záver
Územie Krasnodar každý rok poteší hubárov s bohatým zberom rôznych druhov húb. Pri ich zbieraní by ste si mali dávať pozor, aby ste ich nezamieňali s jedlým. A vyššie uvedený opis húb a miesto ich rastu vám s tým pomôžu.