Klobúky sú najvyšším predstaviteľom húb. Príroda usporiadaná tak, aby kombinovala niektoré vlastnosti zvierat a rastlín. Väčšina z nich rastie v lesoch a lesostepnej zóne, ich mycélium zaberá ornica. Ľudia ich kvôli ľahkej diskriminácii rozdelia na jedlé a nepožívateľné.
Funkcie hríbov čiapky
Štruktúra
Zástupcovia kráľovstva húb majú zvláštnu štruktúru podobnú štruktúre rastlín a živočíchov. Nasledujúce vlastnosti ich spájajú s flórou:
- bunková stena je umiestnená nad plazmatickou membránou;
- organizmy sú pripojené k pôde alebo inému povrchu;
- rozmnožovanie nastáva spórami;
- prítomnosť vakuol;
- absorpčná metóda výživy;
- neobmedzený rast.
Časté znaky fauny:
- chitín je súčasťou bunkových štruktúr;
- heterotrofná výživa;
- bunky neobsahujú chlorofyl a chloroplasty (a tiež ďalšie plastidy);
- metabolickým produktom je močovina;
- hlavnou rezervnou živinou je glykogén.
Štruktúra húb čiapky je zložitejšia ako štruktúra všetkých predstaviteľov tohto kráľovstva. Celková veľkosť týchto mnohobunkových organizmov môže dosiahnuť stovky metrov. Ich najbližšími príbuznými sú jednobunkové kvasinky podobné baktériám a všadeprítomná pleseň. Táto skupina húb pozostáva z dvoch častí - mycélium (vegetatívne telo) a plodnice, pričom každá časť má svoju vlastnú funkciu a vlastnosti.
Podhubie
To, čo ľudia nazývali húb, je iba dočasný reprodukčný orgán. Hlavnou časťou je mycélium alebo mycélium, ktoré rastie v podzemí a môže žiť stovky rokov. Skladá sa z pretiahnutých buniek s niekoľkými jadrami. Bunky sa zhromažďujú do vlákien - hýf. Mycélium vyzerá ako tenká pavučina.
Existujú rôzne typy mycélia:
- Tento film je hustým prekladaním plochých hýf, ktoré slúžia na zabezpečenie výživy a absorpcie živín zo substrátu.
- Šnúry sú zarastené vláknité hýfy, čo sú krátke alebo dlhé pramene, ktoré sa kotvia v pôde a pomáhajú rozširovať mycélium do nových oblastí.
- Rhizomorfy - silné vlákna, majú 2 vrstvy - vonkajší, hustý tmavý a vnútorný, sypký, ľahký.
- Rhizoktónia sú tenké vzduchové šnúry, ktorých význam spočíva v šírení mycélia do nových oblastí.
- Sclerotia sú husté zhluky buniek, ktoré hube pomáhajú prežiť nepriaznivé podmienky a slúžia ako úložisko spór.
Mycélium rastie apikálnym (apikálnym) spôsobom, šíri sa v kruhu. Stará časť odumrie, takže mycélium pripomína prsteň. Jeho priemer dosahuje stovky metrov. Mycelium často rastie spolu s koreňmi stromov a dostáva z nich živiny, ktoré dodávajú minerály a vodu. Táto koexistencia sa nazýva mycorrhiza.
Plodné telo
Plody huby čiapky plodov tiež pozostávajú z tenkých hýf vo forme prepletených prameňov, zhromaždených v hustej hmote. Sú jasne viditeľné v reze. Telo je rozdelené na nohu a čiapku. Noha je hrubá a dlhá, u niektorých druhov má zahusťovanie a krúžky. Zdvíha uzáver spóry zo zeme a zabraňuje tak predčasnému rozpadu. Hľuzovky, smrž a niektoré iné druhy nemajú typické nohy. Noha je pripevnená k stredu čiapky excentricky (mierne na stranu stredu) alebo zboku (k okraju).
Horná časť viečka je pigmentovaná. Spodná časť je hymenofor, v ktorom spóry dozrievajú. Dodáva sa v rôznych typoch. Štruktúra hríbov sa presne vyznačuje týmto:
- tubulárnej;
- lamelové;
- zložený;
- labyrint;
- pichľavý.
Hymenofór tubulárnych húb má špongiovitú štruktúru pozostávajúcu z tenkých zaoblených dutín so spórami. Spodná časť viečka z lamelárnych a skladaných húb môže byť označená ako vlnitá. Dosky podobné ventilátorom sa líšia od kmeňa k okraju viečka. Labyrintový hymenohor je komplexný systém tubulov. Chrbátovitá štruktúra hymenofóru je zriedkavá, aj keď sa také formy vyskytujú.
Spodná časť viečka je rôznych typov
Ovocie rastie z mycélia za teplého a vlhkého počasia. Jeho hlavnou funkciou je vytváranie a šírenie sporov. Telá sa rýchlo rozvíjajú, ich rast sa zvyšuje, ale žijú iba 1-2 týždne. Často ich jedia zvieratá, niekedy skončia v ľudskom koši. Keď táto časť huby zomrie, stane sa živnou pôdou pre mycélium.
Jesť hríbové čiapky
Organizmus huby čiapky nemá schopnosť samostatne syntetizovať organické látky potrebné pre svoju životnú aktivitu. Zo substrátu, na ktorom rastie, dostáva všetky užitočné zlúčeniny. Tento druh potravy sa nazýva heterotrofný, je charakteristický pre huby a zvieratá. V niektorých ohľadoch lišajníky sú heterotrofy. Tieto organizmy sú výsledkom symbiózy húb a rias.
Živiny sa transportujú cez mycélium. Bunky sú schopné absorbovať iba látky rozpustené a rozložené na jednoduché zlúčeniny. Preto mycélium vylučuje do vonkajšieho prostredia enzýmy, ktoré „trávia“ komplexné uhľohydráty, proteíny a tuky a premieňajú ich na komplexy dostupné na asimiláciu. Tieto enzýmy vylučujú dokonca aj čiapky. To znamená, že huba má vonkajšie trávenie, ktoré zaisťuje príjem aminokyselín, glukózy, jednoduchých lipidov a ďalších zlúčenín do tela.
Podľa spôsobu výživy sa rozlišujú tieto typy:
- saprofytov;
- symbiotika (symbionty);
- parazity.
Saprofyty žijú na pôde bohatej na organické látky. Dostávajú z toho všetko, čo potrebujú pre život, rozvoj a rast. Tieto organizmy sú schopné spracovávať tony celulózy a škrobu. Sú dôležitou súčasťou lesnej biocenózy, zohrávajú dôležitú úlohu pri spracovaní organických látok a tvorbe pôdy.
Symbiózu (mycorrhiza) s hubami tvoria dub, breza, borovica, buk a mnoho ďalších druhov stromov. Mycélium preniká do buniek koreňov a dodáva tam vodu a minerály, pričom odstraňuje niektoré výživné (organické) látky. Výsledkom je, že sacia plocha stromu zvyšuje a huba má schopnosť absorbovať organickú hmotu.
Parazity predstavujú špeciálnu skupinu, prenikajú pod kôru stromov, nasávajú živiny z buniek živej rastliny a ničia drevo. Rastlina zomiera a huby sa na nej naďalej živia. Niektoré druhy môžu parazitovať na jednej rastline po desiatky rokov, pretože mycélium rastie pomaly. Ďalším torpédoborcom sa podarí zabiť strom v 1-2 sezónach.
Rozmnožovanie
Väčšina vyšších druhov sú basidiomycety. Ich spóry dozrievajú v klavátových formáciách - basidiách. Rozmnožovanie všetkých húb čiapky prebieha dvoma spôsobmi - asexuálnymi a sexuálnymi.
Nepohlavné rozmnožovanie
K assexuálnej reprodukcii dochádza prostredníctvom konídií, je však zriedkavá. Diagram vyzerá takto:
- zlúčia sa dve vegetatívne bunky s jedným jadrom a úplnou sadou chromozómov;
- najskôr sa pripojí cytoplazma, potom konvergencia (ale nie fúzia) jadier s tvorbou takzvaného dikiónu (zachovajú sa 2 jadrá);
- štiepenie dvoch jadier nastáva súčasne;
- mycélium pokračuje v raste, v jeho štruktúre sú desiatky dikiónov.
Proces asexuálnej reprodukcie môže trvať mesiace alebo dokonca roky. Sprevádza ju tvorba malých postranných procesov - pracky. Sú zodpovední za jednorazové štiepenie jadier.
Sexuálna reprodukcia
Huby sa množia sporami
Klobúková huba sa často reprodukuje sexuálne, čo sa vykonáva pomocou basidiospores a pozostáva z nasledujúcich fáz:
- jadrá zlúčenia dikariónu sa tvoria zygoty, ktoré sa delia meiózou (v dcérskych bunkách zostáva len polovica chromozómov);
- po rozdelení sa vytvoria 4 bunky, ktoré sa nazývajú basidiospory, materská bunka sa nazýva basidia;
- v mnohých odrodách sa basidiospory vyskytujú na malých výrastkoch - sterigmách;
- basidia sa nachádzajú na spodnej časti čiapky plodnice - hymenofóru, kde sa spóry spájajú.
Irina Selyutina (biológ):
Po vytvorení spór sa musia uvoľniť z orgánov tvoriacich spóry. Uvoľnené spóry sa môžu čiastočne usadiť v bezprostrednej blízkosti huby alebo sa môžu šíriť na rôzne vzdialenosti.
Existujú nasledujúce spôsoby šírenia spór plesní:
- Anemochoria: so vzduchom. Toto je najbežnejšia možnosť.
- Zoochoria: pomocou zvierat (mravce, veveričky, vtáky).
- Entomochory: prenos sa uskutočňuje hmyzom (mravcami).
- Anthropochory: distribúcia pomocou človeka.
- Hydrochoria: s prúdmi vody.
Spory sa delia na:
- propagative: vyvíjajú sa vo veľkom počte a slúžia na rýchle šírenie húb, zároveň však nie sú veľmi životaschopné a často nezrelé. Takže v plodnom tele pláštenky sa vytvára až 7,5 milióna spór a šampiňóny tvoria viac ako 10 miliárd spór za 5 dní.
- Zvyšok: málo sa vyvíjajú, potrebujú určitý čas na dozrievanie (obdobie dormancie) a slúžia na ochranu druhov za nepriaznivých podmienok. Dokážu si udržať schopnosť klíčiť 10 až 12 rokov.
Staršie spóry sa vysypávajú zo spodnej časti čiapky a šíria sa vetrom alebo vodou. Huby sa často konzumujú zvieratami. Spóry sa netrávia v zažívacom trakte a uvoľňujú sa do vonkajšieho prostredia bez zmeny. Huby sa šírili desiatky alebo stovky kilometrov od svojho pôvodného miesta rastu.
Ak sú čiapky vyrobené človekom, majú tiež šancu šíriť spóry. Staré alebo červivé huby sa vyhadzujú a ich spóry často vyrastajú na novom mieste. To neplatí pre všetky odrody. Niektoré sú náchylné k svojmu prostrediu, rastú iba v blízkosti určitých stromov (osika, hríb, hríb). Ostatné huby čiapky zakorenia na akomkoľvek substráte, napríklad šampiňónoch, russula.
Druhy húb
Vedecká klasifikácia je komplexná, hoci odráža celú rozmanitosť húb. Z praktického hľadiska je vhodnejšie rozdeliť všetky druhy húb na tieto skupiny alebo kategórie:
- jedlé;
- podmienečne jedlé;
- nejedlé;
- jedovaté.
Jedlé huby
Jedlé huby čiapky rastú v lesoch, niekedy sú umelo pestované. Väčšina z nich je tubulárna, ale niektoré sú lamelárne. Majú vysokú výživovú hodnotu a dobrú chuť a niektoré majú silnú arómu. Varenie netrvá dlho, po varení sa konzumuje 20 - 30 minút. Najpopulárnejšie typy:
- Biela huba;
- hríb;
- hríb;
- hríb;
- Russula;
- šampiňóny;
- zotrvačníka.
Tieto druhy tvoria symbiózu s rôznymi stromami. Mycorrhiza pomáha získavať organickú hmotu z vyšších rastlín. Mnoho jedlých druhov rastie ako saprofyty a z pôdy odoberajú všetko, čo potrebujú.
Podmienkovo jedlé huby
Podmienečne jedlé huby sa musia nasiaknuť
Podmienene jedlé druhy sa vyskytujú častejšie s lamelármi alebo sú zložené, niekedy dokonca s ostnatým hymenofórom. Konzumujú sa po ďalšom spracovaní (varenie vo viacerých vodách, namáčanie, solenie). Z hľadiska chuti sú predstavitelia tejto kategórie horší ako jedlí, majú svoje charakteristické vlastnosti - tvrdú štruktúru, horkosť a slabú arómu.
Medzi podmienené jedlé jedlá patria:
- vlny;
- riadky;
- Smrž;
- mliečne huby;
- mliekar;
- Ramaria;
- horké;
- dubové stromy;
- ježkovia.
Vyznačujú sa saprofytickým alebo parazitickým spôsobom života, vytvárajú symbiózu so stromami menej často ako ich jedlé náprotivky.
Nejedlé huby
Do tejto kategórie patria jedovaté druhy, ktoré by sa nemali jesť kvôli zlej chuti, horkosti, tvrdosti. Tieto vlastnosti nezmiznú ani po kulinárskom spracovaní, to je ich rozdiel od tých, ktoré sú podmienečne jedlé. Príklady nejedlých húb:
- satanská huba;
- korenie huby;
- hubovitá huba;
- aleuria je oranžová;
- sirushka;
- Mayrova russula;
- niektoré druhy mliečnych húb.
Štruktúra plodníc týchto húb čiapky je odlišná. Najčastejšie sú lamelárne, hoci satanská huba má hymenofóru vo forme trubíc. Ich strava je heterotrofná, medzi nimi sú aj saprofyty a paraziti.
Jedovaté huby
Jedovaté huby z čiapky sú najnebezpečnejšou skupinou, ktorá každoročne zaberá desiatky životov, čo dokazujú aj fakty. Obsahujú látky, ktoré spôsobujú otravu u ľudí. Pôsobia na pečeň, krv a nervový systém. Väčšina jedovatých druhov je lamelárna, veľa svetlých farieb, zahusťovadiel a korolónov.
Bežné jedovaté huby s čiapočkou sú tieto:
- úmrtná čiapka;
- muchotrávka;
- falošná huba;
- liška je nepravdivá;
- riadok je jedovatý.
Existujú jedovaté druhy - jedlé náprotivky. Napríklad, svetlá muchotrávka sa dá ľahko zamieňať s russulami alebo šampiňónmi. Falošné huby sú podobné tým skutočným (leto a zima). Aj keď medzi nimi nie sú len podobnosti, ale aj významné rozdiely. Zber húb v lese sa preto odporúča iba tým, ktorí sú v nich dobre oboznámení. Podrobný popis a charakteristiky, tabuľka s obrázkami, pomáha rozoznávať jedovaté huby.
Klobúky. Výukový program pre biológiu s videom 5. stupeň
Klobúky. Biologický stupeň 5.
Okrem huby s jedovatými čiapkami existujú aj zaujímavé a neobvyklé odrody, ktoré pôsobia na nervový systém a spôsobujú halucinácie. V normálnych dávkach nespôsobujú smrteľnú otravu a nevyvolávajú závislosť od drog. Ale pri pravidelnom používaní ľudia niekedy zažívajú mentálne poruchy, preto je potrebná komplexná liečba. Vo väčšine krajín je zakázané pestovať a distribuovať halucinogénne odrody.
Záver
Huby z klobúkov sú bežnou skupinou druhov, klasifikácia ich delí do 4 kategórií podľa stupňa požívateľnosti. Ovocie je bohaté na bielkoviny, vrátane esenciálnych aminokyselín, ktoré sa nenachádzajú v rastlinách. Po uvarení sa stanú vhodnými na stravovanie. Z húb sú výhody a poškodenia, sú to ťažké jedlo a môžu byť zakázané deťom mladším ako určitý vek, tehotným ženám, starším ľuďom a osobám trpiacim gastrointestinálnymi poruchami. Preto ich nemožno zneužívať, vždy stojí za to zhromaždiť iba overené kópie.