Hubárčenie je zábavný proces. Koncom leta - začiatkom jesene, huby a hubári začínajú s hrou: niektoré sa skrývajú, druhé hľadajú. Toto je skutočný hon na trofeje a aký druh!
Sezóna netrvá dlho: huby rastú rýchlo, vyrastajú, zhoršujú sa a sú konzumované slimákmi príliš rýchlo, nanešťastie ... Preto sa musia rýchlo zbierať, spracovávať a odosielať na uskladnenie, aby vydržali až do budúcej sezóny.
Technológia vyhľadávania húb
Vyhľadať trasu
Všetci hubári v Rusku je možné podmienečne rozdeliť do niekoľkých kategórií:
- začiatočníci: predstavitelia tejto kategórie náhodne ponáhľajú les pri hľadaní jedného alebo dvoch druhov húb, často aj vo vrchnej časti sezóny, prichádzajú s prázdnymi košmi;
- milenci: pre nich je húb turistická prechádzka, príjemný deň v prírode, množstvo zozbieraných húb v skutočnosti nezáleží, nevracajú sa domov s prázdnymi košmi;
- Skúsení (zanietení, profesionáli): skutoční znalci, môžu si vyberať huby po celý rok a nikdy sa nevrátia domov prázdne.
Ak nemáte vôbec žiadne skúsenosti, ale naozaj chcete zbierať huby, mali by ste sa vopred oboznámiť: opýtajte sa svojich priateľov, povedzte si na fórach, všeobecne zistite, kde sa nachádzajú miesta na hubách.
Ďalšia možnosť: starostlivo pozorovať cestujúcich dochádzajúcich vlakov, ktorí odchádzajú z mesta skoro ráno. Vhodné vybavenie a kôš v ruke pomôžu určiť, kde sa nachádza skutočný zberač húb a kde je v lete bydlisko. Potom si môžete bezpečne sadnúť a ísť s ním von. Hlavná vec potom nie je stratiť sa v lese kvôli neskúsenosti.
Príprava na túru
Dobrý hubár vyberie skoro. A nejde ani o to, že huby sú lepšie viditeľné ráno, ale stále nie je teplo. Konkurenti nespia, trochu neskoro - a namiesto mladých húb, ktoré rástli cez noc, existujú iba pne.
Upozornite svojich príbuzných a známych na svoju „povýšenie“ a povedzte, kedy môžete očakávať návrat, a kedy teda začať paniku.
Vhodné by malo byť aj oblečenie v lese. Najvhodnejšou výbavou je sveter s dlhým rukávom, pohodlné nohavice, uzavreté topánky (gumené čižmy alebo tenisky), hlavová čiapka. A na ochranu krku môžete na ňu pripevniť šál alebo šatku. Naozaj, okrem húb môžete zbierať aj komáre pomocou kliešťov.
Nezabudnite vziať so sebou vodu a sendviče. Na čerstvom vzduchu, a to aj po dlhom putovaní lesom, je chuť do jedla dobrá. Nôž je tiež užitočný. Zhromaždené huby sa odporúča okamžite očistiť od priliehajúcich listov a odrezať nohy.
Začiatočníci by sa mali najprv posadiť a starostlivo prezrieť atlasy a príručky, ako aj fotografie na fóre svojej oblasti s názvami húb.
Vezmite plne nabitý telefón s kladným finančným zostatkom do lesa, aby ste v prípade potreby mohli použiť elektronickú kartu. A vezmite papierovú verziu od spoločnosti s kompasom (ak sa cítite pokojnejší).
Nezabudnite tiež na svoje lieky a mini lekárničku.
Pravidlá zberu
Pri hľadaní nie je vždy požadovaný výsledok, malé tajomstvá pomôžu vyhnúť sa sklamaniu a vrátiť sa domov s plným košom:
- Najprv by ste mali hľadať miesto rastu. Ide o určité oblasti lesa s optimálnymi podmienkami pre daný druh. Schopnosť „okom“ určiť miesto príde s časom. Skúsený hubár často zaznamenáva také miesta vo svojom denníku a pravidelne ich navštevuje.
- Zlatým pravidlom je, že huba, ktorá je príliš malá, zarastená, neznáma, pochybného druhu alebo tvaru, zostáva v lese, nemali by ste ju brať.
- Keď ste v neznámom lese, nemali by ste ísť ďaleko od cesty alebo cesty - je tu veľká šanca, že sa stratíte a strávite čas hľadaním cesty von namiesto hľadania húb. Je lepšie pozerať sa na radosti a malé lúky pozdĺž nich.
- Existuje také znamenie: keď nájdete jednu kópiu, mali by ste sa dôkladne rozhliadnuť, kráčať v špirále. Jeho bratia sú takmer určite v blízkosti, pretože často huby rastú v skupinách - rodinách. Chaotické hádzanie lesom nepovedie k ničomu dobrému. Predpokladá sa, že zberač húb nájde huby intuitívne.
- Je lepšie rezať huby, ale ich vytrhávať zo zeme. Po prvé: zachová sa tým mycélium, a preto bude možné toto miesto navštíviť o rok a znova ho zozbierať. Po druhé: konkurenti, ktorí prešli ďalej, nedokážu zistiť, že na tomto mieste sú huby a inokedy nebudú vpredu.
Irina Selyutina (biológ):
Názory na to, ako zbierať huby - rezané alebo skrútené - sa veľmi líšia. Niekto sa drží prvého názoru, niekto tvrdohlavo stojí na zemi: „Len sa otoč!“. Ale nie v tom, ako zbierate reč - všetko záleží na kultúre zhromažďovania, v tom, čo možno nazvať lekárskou požiadavkou: „Neubližujte“. To znamená, že po odrezaní alebo starostlivom skrútení kmeňa plodnice z pôdy ju posypeme zemou. Za čo? Ak chcete zachrániť mycélium a dať mu príležitosť pre budúcu sezónu, potešte vy aj ostatných fanúšikov huby novými hubami.
- V lese nie je potrebné vydávať hluk, kričať nahlas, zapnúť hudbu „úplne“, vrh a poraziť jedovaté huby. Ak ich človek nemôže jesť, neznamená to, že ich ostatní (slimáci, zvieratá) nebudú jesť. Môžu pre nich byť liekom.
- Musíte sa naučiť odlíšiť jedlé huby od ich veľmi podobných náprotivkov. Pred odchodom do lesa by ste sa mali pozrieť na hubový portál a starostlivo si preštudovať charakteristické črty a vzhľad týchto zákerných podvodníkov.
- Nemôžete jesť surové huby. Nestojí to ani za vyskúšanie. Zdravie je drahé a obnoviť ho po „Len som olízal!“ - to nie je ani ľahké.
- je lepšie hrabať listy alebo trávu pomocou palice - je to pohodlnejšie a bezpečnejšie. V tráve môže byť had, ktorý sa v prípade narušenia okamžite zahryzne. Preto si urobte ťažkosti pri výbere palice pevnejšie.
- Po určitej dobe si musíte zariadiť trochu odpočinku. Vyberte na to vhodné miesto. Prísna kontrola v procese vyhľadávania vedie k nadmernej únave očí, stráca sa zraková ostrosť, pozornosť je rozptýlená a v dôsledku toho čoraz viac dobrých jedlých húb zostane bez povšimnutia. Na unavené oči aplikujte jednoduché cviky (nájdete ich aj na internete).
- Huby prinesené z lesa by sa mali rýchlo vytriediť a uvariť. Mimochodom, „rýchlejší“ zvyčajne znamená 2 až 3 hodiny. Zhoršujú sa dokonca rýchlejšie, ako rastú. Ráno sa z väčšiny stane červom a nevhodné na jedlo. To platí najmä pre rúrkové huby.
- V príliš hustom starom lese s vysokými stromami huby ťažko rastú. Dávajú prednosť slnečným okrajom a mladému lesu s dostatočným množstvom svetla prenikajúcim cez listy.
- Hubárčenie v blízkosti diaľnic, priemyselných závodov, hustých dopravných ciest a železníc je istý spôsob, ako ísť do nemocnice na dlhú dobu. Absorbujú všetky látky okolo seba. Chuť a výhody takejto sady látok nie sú ničím iným ako starou pneumatikou automobilu.
Irina Selyutina (biológ):
Všetky jedlé huby sa delia do skupín podľa ich schopnosti akumulovať škodlivé látky v ich plodnom tele vrátane rádionuklidov:
- Bioakumulátory (aktívne skladovanie): poľský, zelený a žltohnedý zotrvačník, horký, obyčajný maslový pokrm, smrekovec a zrnitý, tenký prasa.
- Silné disky: šampiňóny z čierneho a bieleho mlieka, ružové a biele vlny, obyčajná rusula, lišky, brilantná zelená.
- Stredné disky: biela, šedá ryadovki, skutočné lišty, obyčajné línie, močiar a obyčajný hríb, hríb a žampióny.
- rozlišovače: ustrice huby, rusula, dáždnikové huby, pláštenky a jesenné huby. Zástupcovia tejto skupiny sú najčistejší.
- Huby určené na sušenie by sa nikdy nemali navlhčiť. Môžu sa iba otrieť a odstrániť zvyšky lesa.
- Skúsený hubár často chodí do lesa sám. Je lepšie, aby začiatočník alebo amatér chodil v sprievode osoby, ktorá chápe zložitosti lovu húb.
- Na zber a prepravu je najlepšie použiť kôš alebo vedro. Je lepšie vziať kôš z prírodných materiálov, aby vzduch mohol voľne prúdiť. Na spodok vedra sa dá umiestniť malý kus látky, aby sa zachovali hríbové čiapky. V plastovom vrecku alebo nákupnej taške bude celá plodina pokrčená, väčšina úrody bude zlomená.
V Rusku venujú pozornosť všetci vyzreté huby ľudovým znameniam a úspešne ich používajú pred vjazdom do lesa: breza kvety - môžete zbierať smrž a línie, objavili sa huby vtáčích čerešní. Každý bude mať svoj vlastný súbor podobných príznakov a všetci budú pracovať.
Kde a ako hľadať huby, rady profesionálneho mykológa, www.grib.tv
Ako hľadať huby 10 minút stačí vytočiť na panvici.
Výukový program pre video. Ako a kde zbierať huby Porcini, časť 1
Najbezpečnejšie huby
Hlivy ustrice, šampiňóny a shiitake pestované v umelých podmienkach môžu byť alternatívou lesných a poľných húb. V chuti a vzhľade nie sú horšie ako divokí bratia. A nemusíte ich zbierať. Stačí spustiť do najbližšieho obchodu. A cena za ne je celkom demokratická. Ale pri ich výbere by sme nemali zabúdať, že by mali mať aj „najvyššiu čerstvosť“.
Huby sú pochúťkou, diétnym a veľmi zdravým produktom. Vo všetkom je však potrebné prijať opatrenie a toto tvrdenie sa týka najmä húb. Ich použitie sa neodporúča ľuďom s ochorením pečene a diabetes mellitus alebo inými gastrointestinálnymi problémami.
Hríby sa však nezískavajú iba ako potrava (aj keď je to dôležité). Hlavná vec je proces, ktorý zahŕňa inštinkt poľovníka, zberača zdedeného po našich predkoch.