Na území Ruska je veľa regiónov s veľkými lesmi, v ktorých sa zhromažďujú bohaté úrody húb, a jedným z nich je aj Jaroslavľský kraj. Huby z oblasti Jaroslavľ sa začali objavovať v januári v dôsledku prírodných anomálií.
Huby z oblasti Jaroslavľ v roku 2019
Všeobecné charakteristiky
Huby dokážu doplniť stravu a nasýtiť telo užitočnými stopovými prvkami a vitamínmi.
Podľa stupňa požívateľnosti sa delia do niekoľkých kategórií:
- Kategória 1: jedlé;
- Kategória 2: podmienečne jedlé;
- Kategória 3: nejedlé;
- Kategória 4: jedovaté.
Popri rozdelení húb na kategórie podľa požívateľnosti sa od varenia ZSSR pri varení používa aj rozdelenie húb na kategórie podľa chuti:
1 príchuťová kategória: sem patria najvýživnejšie a najchutnejšie huby. Napríklad Russula a šampiňóny sa často konzumujú bez tepelného spracovania. Biele a mliečne huby sú tiež dobré v akejkoľvek forme - sú aromatické, ľahko sa olúpajú a pripravujú.
2 kategórie príchutí: sú reprezentované dobrými jedlými hubami, ktoré sú svojou kvalitou a chuťou o niečo horšie ako predstavitelia I. kategórie. Zahŕňa poľské hľuzy a huby. Zahŕňajú prílohy, hlavné jedlá a aperitívy.
3 kategórie príchutí: huby sa vyznačujú priemernými údajmi o chuti, zbierajú sa iba vtedy, ak nič iné nenájdete. Zotrvačníky, medová agarika a smrž majú priemernú vôňu a chuť. Paštéty sú vyrobené z nich, pridávajú sa do horúcich šalátov.
4 kategórie príchutí: jedná sa o podmienečne jedlé huby nízkej kvality. Musia byť vopred namočené a uvarené a dlho variť. Aromatické korenie sa používa pri solení na zvýšenie chuti.
Rozdelenie na tieto prísne kategórie potravín sa však postupne vyraďuje a je uvedená nutričná hodnota každej huby. Preto jedna a tá istá huba môže byť „uvedená“ v úplne odlišných kategóriách. Za výrazný príklad takejto „potravinové tulenie“ možno považovať šampiňónu, ktorý patril do 3. kategórie a teraz do 2. alebo dokonca 1. kategórie, čo je určené jeho popularitou pri varení.
Jedlé druhy podľa sezón
Mnoho druhov húb Jaroslavl sa používa na výrobu liekov, ale väčšinou sa používajú na varenie v závislosti od ročného obdobia, v ktorom rodia ovocie. Miestni obyvatelia vyberajú huby od skorej jari do neskorej jesene.
Jar
Smrž a línie s neobvyklými čiapkami sa objavujú úplne na starých listoch. Smrž častejšie rastie v blízkosti chodníkov, bližšie k mýtinám, zatiaľ čo línie rastú v borovicových lesoch na pieskovci. Nachádzajú sa v blízkosti starých pňov, kde je dobre zachované jarné teplo.
Irina Selyutina (biológ):
Morel cap patrí do rodiny Morsheoll (Morels) a je predstaviteľom rodu Verpa, alebo Cap. Huba získala svoje meno kvôli podobnosti so skutočnými smútkami, ako aj kvôli spôsobu, akým sa čiapka nachádza na nohe. Čiapka sa nachádza na území regiónu Jaroslavl iba v regiónoch Pereslavského a Rostovského. Noha je hladká, zakrivená, často bočne vyrovnaná, dosahuje dĺžku 6 až 10 cm a hrúbku 1,5 až 2,5 cm, má krémovú alebo bielu farbu. Povrch je pokrytý malými šupinami rovnakej farby ako samotná noha. U mladých jedincov je noha celá, ale s rastom huby sa stáva dutá. Viečko je zvonovito zvisle zložené. Ako rastie huba, jeho farba sa mení. U mladých jedincov je to takmer čokoláda, ale u zrelých je okrovo žltá. Je voľne umiestnená na nohe a spája sa s ňou iba na základni (v hornom bode). Výška klobúčika je asi 2 až 5 cm a priemer asi 2 až 4 cm. Buničina má voskový vzhľad. Rovnako ako smrž, aj smotanový uzáver sa dá variť a vyprážať.
Huby pre svoj rozvoj preferujú listnaté, najmä osikové lesy, kde sa na niektorých miestach nachádzajú veľmi hojne.
Žampióny sa často vyskytujú koncom jari. V regióne došlo k trvalému nárastu pršiplášťov. Ich plodenie sa začína na jar, po zrážkach.
Leto
S výskytom jahôd, v júni a na začiatku kvitnutia Kalina sa objaví:
- hríb;
- načítava;
- hríb;
- zotrvačníky.
Na území regiónu sa často zbierajú zelené huby, ktoré patria do 2. kategórie. Zberači húb začiatočníkov môžu zamieňať tento zotrvačník s hubou korenia. Dvojité od skutočnej jedlej huby môžete odlíšiť od žlto-červeného hymenofóru a štipľavej horkej chuti dužiny.
Russula radšej pestuje na otvorených lúkach, nebude ťažké ich nájsť.
Júl v oblasti Jaroslavl zvyčajne prechádza bez dažďa. Suché počasie nepodporuje rast mycélií, takže je lepšie odložiť hľadanie boletus, hríb a hríb na ďalšie vlhké počasie.
V auguste spaľujúce horúčavy opúšťajú hmlu, v noci sa častejšie vyskytujú hmly a Rosa silnejšie preniká do zeme. V lesoch sa vyskytuje veľa hríbov, Poliakov (poľských húb), šafranových mliečnych uzáverov a letných húb, ktoré lákajú hubárov.
Jeseň
Hríby sa odporúča zbierať ihneď po daždi.
Po 8. septembri sa začne jesenná úroda. Počas tohto obdobia v regióne Jaroslavl. zvyčajne zbierať:
- viacfarebné mliečne huby;
- biely;
- hríb;
- vlny;
- Russula;
- belosi;
- osiky huby;
- hríb atď.
Medové agarické rodiny sa nachádzajú na každom kroku, na jednom mieste je napísaný plný kôš. Medové huby radšej pestujú na machových pahýloch, na kmeňoch stromov alebo na miestach požiaru.
Irina Selyutina (biológ):
Jesenné huby sa často zamieňajú so sírovo žltými a tehlovo červenými hubami. Na ich odlíšenie pomáha „šetriaci“ prsteň na stehne jedlej huby. Je to o týchto skúsenostiach, že je napísaný kvartér pre deti, ktorý umožňuje pochopiť najdôležitejší rozdiel medzi skutočnými a nepravými hubami:
Jedlá huba
Na nohe je filmový prsteň.
A všetky falošné agariky
Nohy sú holé až k prstom na nohách.
Cez deň rastú huby o 2 cm a ich priemerná veľkosť sa dosiahne za 5-7 dní. Život týchto organizmov však nie je dlhý. Medové huby a lišky žijú iba 10 dní, biele huby a huby - až 14 dní a iba šampiňóny - viac ako mesiac. S dozrievaním spór začnú sčernieť a začnú hniť - takéto ovocné telieska nie sú vhodné na zber. Preto je lepšie zbierať ich ihneď po daždi, zatiaľ čo je tu veľa mladých jedincov.
V regióne Jaroslavľ pokračuje hromadný zber, pokiaľ sa teplota vzduchu udržuje na úrovni + 4 ... + 5 ° C.
Zimné
K zvyčajným zimným odrodám sa pridali nezvyčajné lišty pre túto ročnú dobu. Jesenné druhy naďalej rástli. Muchy a falošné huby nerastú v zime, takže zber húb je úplne bezpečný. Zimné huby zahŕňajú:
- zimné huby;
- šupinatá a sírovo žltá škvrnitá huba;
- dáždniky;
- pseudo-pena seroplate jedlá.
Zimné huby sa bežne nazývajú mory alebo zasnežené zimy, pestujú sa v decembri až januári v listnatých lesoch. Najčastejšie sa vyskytujú na duboch, lipách alebo brestoch. Vyskytujú sa niekedy v mestských parkoch alebo záhradách. Hasič nemá žiadne jedovaté náprotivky, takže je bezpečné ho zhromaždiť. V zimnom lese je zreteľne viditeľný kvôli jeho žiarivo žltému klobúku a v tomto ročnom období je takmer nemožné zameniť ho s iným druhom. Zimné huby majú príjemnú chuť, ale pred hlavným varením sa musia opláchnuť a namočiť do vody na niekoľko hodín, potom sa varia 30 minút a potom sa varia podľa základného receptu.
Zberné miesta
Mapa hríbov regiónu Jaroslavľ jasne ukazuje, kde sa nachádza najväčší počet húb.
V blízkosti Tunoshna sa nachádza veľa lúk so skorými jarnými smržmi, ktoré dokonale diverzifikujú jarné menu pre ľudí unavených zimou.
Okres Danilovsky je bohatý na hríbiky a hríbiky, hríbiky a huby. V obci Novoselka bude v roku 2019 možné nájsť veľa hríbov.
Huby Jaroslavľ. Teplo v polovici októbra 2018 Ep 008.
Na huby. 70 km severne od Jaroslavľ. 19. októbra 2018 Ep. 009.
Prvé huby a bobule v júli | Jahody Čučoriedky Jahody
Smer Tutaevskoe je známy svojimi liškami, šafranovými uzávermi mlieka a hríbmi, hríbmi a ryšavicami, ktoré rastú pozdĺž okrajov lesného pásu. Vyrábajú chutné polievky a uhorky.
Mimo obce Gorodishche v oblasti Jaroslavľ sa nachádzajú dobré hríbové huby, veľa hríbov. Pozdĺž diaľnice Kostroma sa zhromažďujú plné koše rusy. Je však potrebné si uvedomiť, že huby si musíte zbierať vo vzdialenosti najmenej 500 m od vozovky.
Skúsení zberači húb odporúčajú vyhľadať „lesné mäso“ najskôr 2 až 4 dni po daždi, pretože počas tohto obdobia huby rastú najlepšie. Ak prídete skôr, môžete zbytočne prejsť celý deň a neskôr prísť znamená zostať bez úlovku. Hmyz predsa len čaká, kedy bude možné vytrhnúť ich časť lesného bohatstva.
Záver
Jaroslavľ a celý región sú ideálnym miestom na zber húb v ktoromkoľvek ročnom období, čo je vzácnosťou aj pre iné ruské regióny. Do Červenej knihy je zahrnutých veľa druhov, takže pri vjazde do lesa je dôležité dodržiavať určité pravidlá.