Paradajky sú rastliny z čeľade Solanaceae. Má radi jeho dobrú chuť, je nenahraditeľnou súčasťou mnohých jedál pri varení a vitamíny obsiahnuté v paradajkách saturujú naše telo užitočnými prvkami.
Obsah vitamínov v rajčiakoch
Nutričná hodnota
Paradajky sú druh zeleniny, ktorú odborníci na výživu odporúčajú, a to aj pre pacientov, ktorí sa snažia stratiť ďalšie kilogramy a poskytujú si potrebné prísady. Zloženie obsahuje organické látky, minerály a vitamíny.
Vitamínová a minerálna norma, ktorú človek potrebuje, je obsiahnutá iba v 0,5 kg paradajok.
V 100 g paradajkového ovocia sa výživná hodnota rozdeľuje v týchto pomeroch:
- uhľohydráty - asi 4,2 g,
- proteíny - asi 0,6 g,
- voda - asi 93,5 mg,
- vláknina z potravy - asi 3,8 g.
Energetická hodnota 0,1 kg paradajkovej zeleniny je 19 kcal.
Tatiana Orlová (kandidátka na poľnohospodárske vedy):
Organické látky v rajčiakoch sa distribuujú takto: uhľohydráty (najmä cukry) sa nachádzajú v stenách ovocia. A organické kyseliny sú v semenných komorách. Čím menej semenných komôr v rajčiakových plodoch a čím hrubšie ich steny, tým je paradajka sladšia. Hovoria o takýchto plodoch „cukor ako melón“.
Zloženie vitamínu
Zloženie paradajkového ovocia obsahuje tucet potrebných vitamínových zložiek pre človeka.
Za zmienku stojí, že najväčšie množstvo vitamínov je podávané z paradajkového ovocia pestovaného na otvorenom poli. V tomto ohľade sú skleníkové paradajky horšie, ale v zime sú tiež užitočné.
Skupina B
100 g zeleniny obsahuje veľké množstvo prvkov skupiny B vrátane:
- B-1 alebo tiamín (0,07 mg) - rovnováha proteínov a vody a solí závisí od jeho prítomnosti, reguluje metabolické procesy uhľohydrátov, je zodpovedná za normálne fungovanie srdcového svalu, zažívacieho traktu a je tiež schopná zlepšovať krvný obeh a bojuje proti depresívnym stavy,
- B-2 alebo riboflavín (0,04 mg) - tento prvok je užitočný pre regeneračné procesy prebiehajúce v bunkách, aktivuje reprodukciu proteínov a lipidov a je zodpovedný za stav videnia,
- B-5 alebo kyselina pantoténová (0,003 mg) - proces syntézy hormónov, ktoré sú zodpovedné za náš rast a sexuálnu funkciu, závisí od jeho prítomnosti, s pomocou ktorých sa tvoria protilátky, dochádza k metabolizmu lipidov, pôsobí ako prostriedok prevencie zápalových procesov a zúčastňuje sa na regenerácia buniek,
- B-6 alebo pyridoxín (0,13 mg) - tento prvok má pozitívny vplyv na stav nervového systému, metabolické procesy v pečeni sa odohrávajú s jeho účasťou, sú potrebné aj pre silné krvné cievy a pre aktívny metabolizmus, jeho prítomnosť zaisťuje tvorbu serotonínu, volal hormón šťastia,
- B-9 alebo kyselina listová (0,015 mg) - je nevyhnutná pre správny vývoj a správne fungovanie imunitného systému a pôsobí ako profylaxia na posilnenie krvných ciev, aktívne sa podieľa na syntéze proteínov, je zodpovedná za normalizáciu trávenia a podporuje činnosť pečene a gastrointestinálneho traktu.
Vitamín A
Prítomnosť vitamínu A (beta-karoténu), ktorého obsah v rajčiakoch je asi 0,217 - 0,25 mg, určuje, aké budú krvné cievy a ako bude efektívne prebiehať výmena kyslíka. Tento prvok ovplyvňuje kvalitu videnia a podnecuje procesy regenerácie epitelových buniek.
Vitamín C
Paradajky sú zdrojom vitamínu C.
Nedostatok dostatočného množstva vitamínu C alebo kyseliny askorbovej v tele vedie k častým prechladnutiam. Táto zložka je zodpovedná za imunitu proti infekciám a zápalovým procesom, zlepšuje kvalitatívne charakteristiky hematopoézy a posilňuje kapilárne steny. Paradajka obsahuje až 26,6 mg vitamínu C.
Vitamín E
0,8 mg vitamínu E (tokoferol) podporuje bunky pred predčasným starnutím. Podieľa sa na obnove tkanív. Tieto vitamíny v rajčiakoch majú tiež antioxidačné vlastnosti, môžu bojovať s kožnými chorobami a posilňujú imunitný systém.
Vitamín K
Množstvo vitamínu K obsiahnuté v rajčiakoch je 0,006 mg. Je nevyhnutný pre proces syntézy proteínov a zaisťuje zrážanie krvi.
Vitamín PP
Udržiava hormonálny systém v dobrom stave a je zodpovedný za PP endokrinných žliaz, ktorého obsah v rajčiakoch je 0,6 mg.
Minerálne zloženie
Chemické zloženie paradajok obsahuje okrem vitamínov aj minerálne zložky.
Magnézium
Množstvo horčíka obsiahnuté v 100 g paradajok je 11,0 mg. Hlavnou úlohou tohto stopového prvku je pomáhať v boji proti poruchám nervového systému a depresívnym stavom.
Fosfor
Pre každý metabolický proces, ktorý sa vyskytuje vo vnútorných orgánoch ľudského tela, je potrebný fosfor. Jeho 100 g paradajok je 24,0 mg.
Sodík
Obsah sodíka v rajčiakoch je asi 5,0 mg. Je potrebné regulovať acidobázickú rovnováhu. Správne fungovanie močového systému závisí od prítomnosti tohto minerálu.
Vápnik
Paradajky sú dobré pre vaše zdravie
Vápnik v paradajkovom ovocí je asi 10,0 mg. Hlavnou úlohou tejto minerálnej zložky je posilnenie kostného tkaniva.
Meď
Melanín sa vyrába za aktívnej účasti medi, ktorá je v rajčiakoch 0,1 mg. Pôsobí ako antioxidant a je zodpovedný za normalizáciu krvného tlaku. Tento minerál je tiež schopný pomôcť so zápalovými procesmi. Je to transportér železa a pri interakcii s ním aktivuje tvorbu hemoglobínu a erytrocytov v krvi.
Draslík
Priemerné množstvo draslíka v rajčiakoch je asi 237,0 mg. Pri absencii dostatočného množstva tejto minerálnej zložky je narušená vodná bilancia. Je nevyhnutná pre plné fungovanie srdcového svalu.
Zinok
Prítomnosť 0,2 mg zinku vám umožní obnoviť epitelové bunky a udržiavať vlasy v dobrom stave.
Železo
Železo je potrebné pre vysoko kvalitné krvné sérum a prevenciu anémie. Je v rajčiakoch 0,3 mg.
Selén
Prítomnosť 0,2 mg v 100 g paradajok selénu umožňuje znížiť riziko rakoviny. Tento minerál je tiež prospešný pre činnosť mozgových buniek.
Fluóru
V rajčiakoch je iba 0,002 mg fluoridu, ale prítomnosť tejto minerálnej zložky robí zeleninu prospešnou pre pevnosť kostí a zvyšuje odolnosť tela voči chorobám a infekciám.
Ďalšie užitočné zložky
V rajčiakoch sú medzi látkami prospešnými pre človeka aj iné látky.
Lykopén
Lykopén, silný antioxidant prírodného pôvodu, chráni pred rakovinou reprezentatívnej žľazy a bráni ich množeniu. Táto látka tiež znižuje riziko srdcových a cievnych ochorení.
Najväčšie množstvo lykopénu sa nachádza v žltých rajčiakoch.
Cholín
Na uvoľnenie tela od zbytočného cholesterolu a zvýšenie hladiny hemoglobínu to umožňuje cholín, ktorý je súčasťou chemického zloženia paradajok.
Celulóza
Vláknina z paradajkového ovocia je zdrojom priaznivých účinkov na žalúdočnú a črevnú mikroflóru. Pomáha aktivovať tráviace procesy.
Paradajky. Výhody a poškodenie tela.
IBA PO TOMTO OPATRENÍ, TOMATO VYPLATÍ VIAC 10 ČASOV! SUPER KRMIVO !!!
Vitamíny v zelenine a ovocí. Čo brať a v akom množstve.
Zdravé ovocie - paradajka: vynikajúci zdroj vitamínov
Jód je SUPER PROSTRIEDKY PRE TOMATO SEDLING!
Organické kyseliny
Jablko a organické kyseliny citrónové sú látky, ktoré môžu urýchliť tráviaci proces.
Solanín
Solanín je jednou z látok, ktoré môžu byť vo veľkých koncentráciách škodlivé. Obzvlášť sa vyskytuje v zelených nezrelých rajčiakoch, ktoré sa odporúčajú konzumovať až po tepelnom spracovaní alebo v konzervách.
Tatiana Orlová (kandidátka na vedu):
Existujú tiež kontraindikácie na používanie paradajkového ovocia, najmä vo veľkých množstvách. Toto je žalúdočný vred. paradajky obsahujú veľké množstvo organických kyselín (jablčná, citrónová, šťaveľová), cholelitiáza, choroby kĺbov. U niektorých ľudí môže spôsobiť alergickú reakciu v dôsledku obsahu antokyánu a lykopénu.