Cuketa obvykle produkuje bohaté výnosy. Chcem šetriť zeleninu na zimu, pretože je bohatá na vitamíny a mikroelementy. Z nich si môžete pripraviť uhorky a prísť o niektoré cenné látky, alebo si môžete pripraviť čerstvé zásoby. Ak zaistíte správne skladovanie cukety, poteší ich chuť v zime a na jar.
Spôsoby uloženia cukety doma
Odrody zimného skladovania
Nie všetky odrody cukety sú vhodné na čerstvé zimné skladovanie. Takéto odrody si dobre zachovávajú svoj vzhľad a chuť:
- odrody Gribovsky, Festival, Golden Cup - majú hustú šupku a malé množstvo semien, ležia do 5 mesiacov;
- Aeronaut s tmavozelenými pevnými plodmi sa skladuje asi 4 - 4,5 mesiaca;
- Arlika, žltoplodé, Assete si zachovávajú svoje vlastnosti 3-4 mesiace;
- černo-zelené plody odrody Negritenok nemôžu ležať dlhšie ako 2 mesiace.
Môžete tiež zbierať cukety odrôd Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, čmeliak, Skvorushka na zimu.
Výcvik
Koža dlhodobej cukiny by mala byť hrubá a pevná, aby chránila ovocie pred hnilobou. Na povrchu šupky by nemali byť žiadne poškodenia. Poškrabané cukety sa najlepšie konzumujú ihneď po zbere.
Zeleň je potrebné zbierať zo záhrady spolu so stopkou, rezanou 6-9 cm, chráni pred hnilobnými procesmi a vysychaním buničiny. Kvalita plodu je určená stavom nohy. Ak je cuketa pevná, cuketa sa dá stále uložiť. Plody s mäkkými nohami netrvajú dlho, musia sa okamžite zjesť.
Ovocie vybrané do zásob sa nesmie umývať. Sú utreté zo zeme suchou handričkou, vysušenou od vlhkosti. Plody sú zvisle skladané v bežnej drevenej krabici, nohy hore, v jednej alebo viacerých vrstvách. Čisté listy kartónu sú umiestnené v intervaloch medzi radmi.
Domáce úložisko
Pri správnej príprave a výbere miestnosti budú cukety skladované po celú dobu pridelenú odrode bez straty vzhľadových a chuťových charakteristík. Priestor na to musí byť tmavý, aby semená nezačali klíčiť. Je tiež dôležité zabezpečiť dobrú ventiláciu, aby sa zabránilo hnilobe.
Pri izbovej teplote
Optimálna teplota na udržiavanie čerstvých cukiet je 10 ° C. Pri izbovej teplote 20 - 25 ° C v mestskom byte netrvá ovocie dlhšie ako 30 - 40 dní. Cuketa je dobrá doma.
Ak chcete ukladať ovocie, musíte si vybrať tmavé miesta v byte:
- pod nábytkom;
- v skladovacej miestnosti;
- blízko balkónových dverí za hustou oponou.
Na balkón nemôžete dať plodiny. Ak je teplota nestabilná, buničina kvasí a začne hniloba.
V chladničke
Zelenina sa dá v chladničke skladovať mesiac a pol.
V zásuvkách na ovocie a zeleninu na spodku chladničky sa teplota udržuje na 5 ° C. Indikátor je vhodný na skladovanie cukety, ale vysoká vlhkosť znižuje čas na 1-1,5 mesiaca.
Aby sa zelenina udržala v chladničke dlhšie, je zabalená do papiera. V obale je vytvorených niekoľko dier pre voľný prístup vzduchu.
Umyté, ošúpané a nakrájané cukety sa uchovávajú v chladničke dlhšie ako 3 až 4 dni. Sú balené v polyetyléne.
V mrazničke
Zelenina sa musí osobitne pripraviť na skladovanie v mrazničke:
- dobre sa umyte pod teplou tečúcou vodou;
- nakrájané na krúžky alebo kocky (je lepšie mraziť celé ovocie);
- vložte do špeciálneho kontajnera.
Zeleninu sa odporúča skladovať týmto spôsobom v špeciálnych obaloch vyrobených z potravinárskeho plastu (polypropylén). Na dno nádoby by sa mala natiahnuť snehová vločka alebo by sa mala uviesť mínusová teplota. Takýto plast nebude emitovať škodlivé látky, keď bude vystavený vonkajšiemu prostrediu, a nebude zhoršovať kvalitu výrobkov.
V mrazničke sa nestráca výživná hodnota plodov, ale menia sa ich vonkajšie vlastnosti. Po rozmrazení zelenina zmäkne a je vhodná iba na vyprážanie alebo dusenie.
V pivnici
Cuketa, cuketa a tekvica sa môžu skladovať v suteréne vášho domu alebo pivnice, ak je dobre vetraná. Ak sú plody umiestnené na stojanoch, sú plody umiestnené na slamu vo vzájomnej vzdialenosti. Môžu sa tiež zabaliť do suchej prírodnej tkaniny.
Zeleninu môžete uchovávať aj v pivnici v drevených kartónoch alebo kartónoch. Medzi riadkami je položená utierka alebo lepenka, aby bola chránená pred poklesom teploty alebo prenikaním slnečného žiarenia.
Cuketu je možné uložiť do jari, ak v miestnosti nie sú žiadne potkany, myši a plesne.
Obdobia skladovania
Čas skladovania cukety pri izbovej teplote, v chladničke, mrazničke alebo pivnici závisí od odrody. Podľa pravidiel zberu a výberu vhodných podmienok bude zelenina ležať 4-5 mesiacov od dátumu zberu. Cuketa má najdlhšiu trvanlivosť - od leta do polovice jari.
Kvalita ovocia musíte skontrolovať každých 10-14 dní podľa stavu stonky. Zelenina sa musí obracať a vymieňať, aby nedošlo k jej drveniu a aby sa zabezpečilo dlhšie skladovanie.
Používanie rozmaznaných cukiet
Pri kontrole kvality ovocia v celkovej hmotnosti je potrebné extrahovať pokazené plody, aby nedošlo k strate celej plodiny. Ak stonka sčernela a vyschla, začala hnitie. Ďalšie akcie závisia od rozsahu - úplne zhnité vzorky sa odhodia. Ak stonky zožltnú, zmäknú, zelenina sa čoskoro začne zhoršovať.
Ak k tomu dôjde na jednom mieste, miesto sa odreže a cuketa sa pripraví akýmkoľvek spôsobom. Mäkká zelenina je vhodná na dusené mäso alebo kaviár. Ovocie, ktoré si zachovalo svoju hustotu, môže byť vyprážané a pridané do polievky.
Krabica, v ktorej sa našla zhnitá zelenina, sa vyprázdni, premyje, vysuší. Plody sú vetrané, kartón v priečkach je zmenený, posypaný strúhanou kriedou.
Ak budete postupovať podľa pravidiel na odstránenie cukety zo záhrady spolu s nohou a skontrolujete ich, či nie sú poškodené šupkou, nebudú hniť. Ovocie zostane čerstvé po celú zimu.