Šupy a semená citrusových plodov obsahujú veľké množstvo živín. Citrónová kôra je bežnou príchuťou a hlavnou zložkou mnohých liekov.
Vlastnosti citrónovej kôry
Vlastnosti citrónovej kôry
Citrónová kôra je tenká vrchná vrstva kôry ovocia. Obsahuje maximálne množstvo éterických olejov a vitamínov pre plod.
Citrónová kôra chutí kyslý koláč bez horkosti. Aróma je výrazná, vďaka čomu sa výrobok používa v parfumérii a kozmetike.
Zloženie a obsah kalórií v doplnku
Energetická hodnota produktu je 48 kcal na 100 g. Kôra obsahuje:
- tuky - 0,35 g;
- proteíny - 1,4 g;
- uhľohydráty - 5,4 g.
100 g doplnkovej látky predstavuje 80 ml vody a 0,56 g popola. Citrónová kôra obsahuje veľké množstvo vitamínov:
- vitamín E - 0,25 mg;
- vitamín C - 1,29 mg;
- vitamín A - 3 mg;
- Vitamíny B (B1, B2, B5, B6) - 6,7 mg.
Kôra citrónov obsahuje také makronutrienty ako fosfor, draslík, sodík a horčík. Obsahuje tiež železo, zinok a meď. Množstvo sacharózy na 100 g produktu je 4,6 g.
Priaznivé vlastnosti
Výhody citrónovej kôry sú zložky, ktoré bránia rozvoju mnohých chorôb. Výrobok sa používa na prevenciu týchto chorôb:
- osteoporóza;
- intoxikácia pečene;
- nadúvanie, gastritída a kolitída;
- vysoký krvný tlak;
- zástava srdca;
- svalové kŕče.
Citrónová kôra tiež urýchľuje regeneráciu epidermy a normalizuje mazové žľazy. Doplnok zlepšuje imunitu a zmierňuje zápal dýchacích ciest. Produkt tiež pomáha rýchlo liečiť štítnu žľazu a obnovuje hormonálnu rovnováhu v tele.
Tento liek sa používa na zmiernenie psychologických porúch. Citrónová kôra sa tiež používa v stomatológii na bielenie skloviny a zníženie krvácania ďasien.
Za najdôležitejšiu vlastnosť výrobku sa považuje jeho protirakovinový účinok na organizmus. Minerálne zložky kôry ničia rakovinové opuchy a spomaľujú rozvoj metastáz. Produkt sa používa na liečbu rakoviny prostaty, konečníka a žalúdka. Znižuje tiež riziko rakoviny u žien.
Kontraindikácie, ktoré sa majú použiť
Peel môže zhoršiť problémy so žalúdkom
Poškodenie citrónovej kôry sa prejavuje koncentrovaným obsahom kyseliny a stopových prvkov, ktoré môžu spôsobiť poškodenie ľudského tela. Citrónová kôra sa pri takýchto chorobách neodporúča:
- Alergia na citrusové plody. Produkt zvyšuje množstvo histamínu, čo vedie k opuchu dýchacích ciest.
- Faryngitída, kyslosť, vredy a stomatitída. Citrónová kôra dráždi sliznice, čo chorobu zhoršuje.
- Pálenie záhy. Doplnok zvyšuje množstvo enzýmov, ktoré poškodzujú črevá.
Lekári neodporúčajú pridávať liek do detskej výživy. Koncentrovaný doplnok môže u dieťaťa spôsobiť poruchy trávenia a alergické reakcie.
Metódy prípravy kôry
Na varenie sa používa iba čerstvé ovocie. Citrón, ktorý vyzerá letargicky, nie je vhodný na čistenie. Rezané ovocie tiež nie je vhodné: buničina takýchto citrónov už šťavu uvoľnila a niektoré z prospešných enzýmov sa stratili.
Dôležitým stupňom pri príprave produktu je príprava ovocia. Výrobcovia často voskujú citrusové plody, aby sa zlepšila ich kvalita. Plody sa umyjú pod tečúcou vodou a vyčistia sa kefou. Potom sa citróny vylejú vriacou vodou a nechajú sa ležať jednu hodinu pri teplote miestnosti.
Pred odstránením šupky odrežte vrch ovocia.
Existuje niekoľko spôsobov, ako šúpať citrón. Výber metódy závisí od ďalšieho použitia výrobku:
- Škrabací nôž na zeleninu. Týmto nástrojom sa čistia citróny so silnou šupkou. Pri odlupovaní tenkého ovocia hrozí, že sa dotknete horkej bielej vrstvy. Kôra, ktorá bola olúpaná šupkou, sa používa na liečivé tinktúry a kozmetiku.
- Tenký nôž. S jeho pomocou je ľahké získať tenkú vrstvu kôry. Vďaka svojim nepravidelným tvarom sa takáto prísada používa pri varení na prípravu nápojov a džemov.
- Jemný strúhadlo. Túto metódu je možné použiť na vytvorenie najkvalitnejšej citrónovej kôry, pretože sa odstráni iba prvá vrstva citrónovej kôry. Jeho elegantný tvar umožňuje použitie na varenie a dekoratívne účely.
Na dekoráciu sa tiež používa produkt čistený esterom. Tento špeciálny citrusový nôž vám umožní rezať kôry citrónov tenkým hadím hadom.
Bez ohľadu na spôsob varenia je dôležité odstrániť iba vrchnú časť šupky. Biela vrstva nepoškodí ľudské telo, ale spôsobí, že aditívna chuť bude horká.
Ukladanie topánky
Aby produkt vydržal dlhšie, spracováva sa niekoľkými spôsobmi. Najobľúbenejšie sú:
- Sušenie. Rozložte chuť na jemnom strúhadle na list papiera a počas dňa ich usušte na slnečnom parapete. Po ukončení procedúry sa doplnok skladuje v papierových vreckách alebo sklenených nádobách.
- Zmrazte produkt. Hotový doplnok sa uchováva v mrazničke pri teplote -3 ° C. Ak sa kôra používa na lekárske účely, do nádoby s produktom sa pridá alkohol (40 ml vodky na 100 g doplnkovej látky). V tejto forme je aditívum schopné udržať si prospešné vlastnosti. Je lepšie zmraziť produkt strúhaný na hrubom strúhadle.
- Konzervácia. Produkt je posypaný cukrom v pomere 1: 1 a konzervovaný. V tejto forme si citrónová kôra zachováva svoje prospešné vlastnosti najdlhšie.
Sušené citrónové kôry sa často melú na prášok a skladujú sa v plechových nádobách. V tejto forme môže byť produkt vhodne pridaný do pečiva.
Aplikácia citrónovej kôry
Zest sa pridáva do omáčok a sirupov
Produkt sa používa pri varení ako aromatická prísada. Na základe strúhanej citrónovej kôry sa pripravujú limonády a džemy. Prísada sa tiež široko používa pri príprave sladko-kyslých omáčok na mäso a ryby.
V kozmetike sa suchá citrónová kôra používa na ošetrenie mastnej pokožky a akné. Produkt je základom pre anticelulitídové krémy, ktoré sa ľahko pripravujú doma. Doplnok je výhodný v kombinácii s inými citrusovými plodmi, ako sú extrakt z grapefruitu alebo pomarančové semienka.
Tradičná medicína používa chuť na akútne prechladnutie. Alkohol komprimuje pridaním produktu, pomáha pri bolesti kĺbov. Na natiahnutie väzov sa používajú aj obklady. Kvôli vysokému obsahu pektínu sa citrónová kôra používa počas stravovania. Doplnok neutralizuje hlad.
Citrónová kôra sa široko používa v každodennom živote. Používa sa na rôzne účely:
- Voda naplnená výrobkom po dobu jedného týždňa môže nahradiť prací prostriedok. Účinne odstraňuje mastné škvrny zo všetkých povrchov.
- Produkt odstraňuje nepríjemné pachy v chladničke a mrazničke.
- Citrónová silica má negatívny vplyv na škodlivý hmyz. Ak sú v dome šváby, mali by ste naliať čerstvú chuť do blízkosti prahu a do všetkých kútov bytu.
- Čerstvá chuť pomáha odstraňovať vápno z poniklovaných povrchov.
Použitie suchej prísady počas umývania riadu pomáha odstrániť staré škvrny z pohárov. Citrónová kôra sa používa na čistenie mikrovlnnej rúry. Za týmto účelom sa 100 g strúhanej čerstvej citrónovej kôry zmieša s 200 ml vody a na 5 minút sa vloží do mikrovlnnej rúry. Potom sa rúra utrie pravidelnou špongiou.
Ako správne odstrániť a uložiť chuť citrónu, pomaranča
☑ Recept LEMON PEEL čo to je? ✪ (Lemon Peel, Lemon Peel) P Varenie Orange Peel Orange
Říz. Ako si vyrobiť chuť. Všetko je veľmi jednoduché.
Záver
Výhody citrónovej kôry sú viac vitamínov. Výrobok sa používa v každodennom živote, pri varení av medicíne. Príprava a skladovanie kôry závisí od ďalšieho použitia produktu. Doplnok sa neodporúča ľuďom s gastrointestinálnymi problémami a individuálnou intoleranciou.