Po zbere sa musí mrkva niekde skladovať. Veľké množstvo zeleniny sa zvyčajne skladuje v pivniciach v súkromných domoch alebo na balkónoch v apartmánoch. Ak je však úroda malá, je reálne skladovať mrkvu v chladničke. Má optimálne podmienky na to, aby si zelenina zachovala svoje vlastnosti. Z tohto dôvodu je dôležité dodržiavať určité pravidlá.
Pravidlá uchovávania mrkvy v chladničke
Príprava mrkvy na uskladnenie
Aby sa mrkva mohla skladovať dlhšiu dobu, musí sa zo záhrady vyberať a pripraviť na uskladnenie. Plody sa zbierajú za teplého a suchého počasia. Najvhodnejším obdobím na zber je september. Niektoré odrody sú zrelé a sú mrazuvzdorné. Táto plodina sa obvykle zberá od polovice októbra.
Extrakcia mladej mrkvy z pôdy hrá dôležitú úlohu. Aby nedošlo k jej poškodeniu, pôda sa uvoľní a plody sa opatrne nalejú vhodným nástrojom. Preto je lepšie použiť vidlicu s tupými koncami. Po vykopaní mrkvy sa musia sušiť, inak existuje možnosť hniloby alebo choroby. Suché a teplé počasie skráti čas sušenia na niekoľko hodín, zatiaľ čo plodiny zozbierané za daždivého počasia budú musieť schnúť 1 až 3 dni.
Po vysušení sa mrkva olúpa zo zeme a vrchná časť sa odreže, takže na konci plodu zostane len niekoľko milimetrov jeho základne. Snažia sa zeleninu nepoškodiť tak, aby sa nehnila.
Celé korene sa vyberajú na uskladnenie. Poškodená zelenina sa dlho neskladuje: rýchlo začne hniť. Snažia sa jesť takúto mrkvu rýchlejšie.
Vlastnosti skladovania mrkvy v chladničke
Môže sa uchovávať v chladničke aj v mrazničke
Mrkva, rovnako ako repa, by sa mala skladovať vo vhodnom domácom prostredí, aby sa nevädli, nestali ochabnutými, hnilobnými alebo klíčiacimi. V zime bývajú majitelia obvykle na balkón, pretože teplota vzduchu je nižšia ako v obývacej izbe a naopak vlhkosť je vyššia.
Existujú aj iné možnosti udržiavania: sušenie alebo zmrazenie ovocia. Aby si táto zelenina zachovala svoju chuť a predajnosť, mrkva by sa mala riadne uchovávať v chladničke. Za všetkých skladovacích podmienok sa nemôže zhoršovať po dobu 2 mesiacov alebo až do leta.
Aby sa maximalizovala trvanlivosť mrkvy v chladničke a samotné ovocie si zachováva svoje vlastnosti, dodržiava niekoľko pravidiel:
- Ovocie nemôžete umyť, pretože potom sa už dlho neskladuje. Umyte mrkvu vždy osušte.
- Nemytá mrkva si vyžaduje aj sušenie. Nezabudnite sa pozrieť na všetky druhy ovocia a vybrať tie, ktoré sú poškodené alebo začnú hniť. Pokazené ovocie nemôžete skladovať so zdravými, pretože sa choroba šíri rýchlo.
- Mrkva sa skladuje v špeciálnych plastových obaloch na ovocie a zeleninu, ktoré sa nachádzajú vo všetkých chladničkách alebo na policiach v blízkosti mrazničky.
- Ak sa na šetrenie použili celofánové vrecká alebo lepiaca fólia, plody sa tam pevne umiestnia a hermeticky sa uzavrú tak, aby sa vo vrecku alebo vo fólii nenachádzal vzduch. V tomto stave môže mrkva ležať celú zimu.
Niektoré ženy v domácnosti vyčistia koreňovú zeleninu pred vložením do vriec. Ošúpané mrkvy sa však skladujú menej nešúpané. Časom stmavne.
Zmraziť v mrazničke
Nízka teplota v mrazničke udržiava kvalitu koreňovej plodiny. Ani olúpaná mrkva nebude pokaziť.
Veľkou nevýhodou tejto možnosti skladovania je, že pri nízkych teplotách stráca zelenina svoju prirodzenú chuť a stáva sa menej užitočnou. V nich zmizne 65 - 80% mikroprvkov. Môžu sa však uchovávať zmrazené celý rok.
Aby sa do mrazničky zmestilo viac koreňovej zeleniny, je najlepšie nakrájať ich na kúsky a zabaliť ich do vzduchotesných vreciek. Predtým, ako to urobíte, nezabudnite ju odlúpnuť: šetrí sa tým čas na varenie.
Skladovanie vo vreciach
Ukladanie mrkvy v chladničke v plastových vreckách je jednoduchá a spoľahlivá možnosť. Ak sú korene balené podľa požiadaviek, môžu ležať 2-3 týždne bez toho, aby stratili svoje vlastnosti. Neexistuje však žiadna záruka, že sa nezačnú zhoršovať v predstihu.
Z času na čas sa kontroluje stav plodu, vyberajú sa pokazené plody a vrecko sa znova opatrne zviaže.
Vrecká sú zviazané tak, aby do nich nevnikol vzduch. Je lepšie zvoliť utesnené nádoby alebo utesniť polyetylén páskou. Takto sa udrží mrkva čerstvá a zdravá.
Optimálne odrody mrkvy na skladovanie
Takmer všetky druhy mrkvy sú vhodné na uloženie koreňových plodín v chladničke. Existujú však také, ktoré je možné uložiť oveľa dlhšie:
- Moskovská zima je odroda v polovici sezóny. Má príjemnú nasladlú chuť, je odolný proti zmenám teploty a hnilobe, má dobrú udržiavaciu kvalitu, čo z neho robí jednu z najlepších odrôd mrkvy na dlhodobé skladovanie. Tento typ kultúry ľahko znáša zimu a môže sa uchovávať v chladničke dlhšie ako mesiac.
- Odroda Nantes predčasne dozráva. Jeho koreňová zelenina je chutná, aromatická a šťavnatá. Pri skorej sejbe sa dobre udržiavajú až do polovice zimy. Keď sa čerstvá mrkva vysieva v zime, môže si udržať svoje vlastnosti po dlhú dobu.
- Odroda mrkvy Shantane má tiež vhodné chladiace vlastnosti. Koreňové plodiny sú veľké, aromatické a majú nasladlú chuť. Sú odolné voči chorobám, nekvetú ani nepraskajú. Majú dobrú udržiavaciu kvalitu: za správnych podmienok sa môžu skladovať až 10 mesiacov.
Ak nedodržíte základné pravidlá pre prípravu a skladovanie mrkvy v chladničke, ani silné odrody nebudú môcť dlho klamať.
Nakúpená zelenina ošetrená chemikáliami sa tiež zle skladuje.
Jeden spôsob skladovania mrkvy na dlhú dobu
SUPER CESTA UCHOVÁVANIA CARROTS A CUKROVÍN!
Ako skladujeme zeleninu v chladničke
Záver
Aby sa mrkva skladovala v chladničke po dlhú dobu a nie ochabnutá, je potrebné najprv zozbierať úrodu včas, potom ju pripraviť a zložiť podľa požiadaviek. Čas skladovania ovplyvňujú rôzne faktory vrátane typu mrkvy.