Na jar sa v mnohých lesoch vyskytujú malé klíčky s príjemnou cesnakovou arómou. Toto nie je nič iné ako divoký cesnak. Rastie v strednom Rusku, ako aj v Amerike a Európe. Môžete sa s ním stretnúť pozdĺž riek alebo v nížinách.
Charakteristiky diviakov cesnakových
Ramson je známy svojím vysokým obsahom vitamínov a keďže je to prvá zeleň po roztopení snehu, vrátane stravy vo vašej strave, môžete bojovať proti jarnej hypovitaminóze.
Opis zariadenia
Divoký cesnak patrí do podrodiny cibule a je vytrvalá bylina. Niektoré z jeho druhov sa nazývajú aj medveďová cibuľa. Táto neobvyklá rastlina má iné meno - dusai.
Vzhľad
Divoký cesnak dorastá do výšky 20 - 30 cm. Jeho listy sú pretiahnuté a sú pripevnené na samom základni. Farba listov sa môže líšiť od svetlozelenej po tmavú. Závisí to od veku výhonkov. Počas kvitnutia uvoľňuje divoký cesnak šípku, na ktorej sa v polovici mája objavia voňavé biele kvety.
Podzemnou časťou medveďovej cibule je malá cibuľka do priemeru 5 cm. Nachádza sa celkom blízko zemského povrchu a do hĺbky sa dostávajú mnohé dlhé korene, kde nasávajú vodu a v nej rozpustené živiny.
Aplikácie na varenie
Od apríla do polovice mája sa môže zbierať divoký cesnak. V súčasnosti obsahuje maximálne množstvo vitamínov, čo znamená, že jeho používanie je čo najvyššie a samotné výhonky sú stále jemné a šťavnaté. Po začiatku kvitnutia stvrdnú a nepoužívajú sa na jedlo.
Najlepšie je konzumovať čerstvý cesnak čerstvý. Pridáva sa do šalátov, paštét a predjedál. Je tiež solená a nakladaná, aby sa pripravila užitočná zelenina na budúce použitie. Ramson je nemennou súčasťou mnohých národných jedál. Kutaby - nekvašený chlieb plnený zeleňou sa tradične pripravuje na jar, keď sú lesy a ústia plnené mladým divým cesnakom.
Lesný cesnak obsahuje iba 36 kcal na 100 g, čo z neho robí diétny produkt. Môže byť použitý ľuďmi, ktorí sledujú svoju postavu.
Poľnohospodárske aplikácie
Táto neobvyklá rastlina nejedia len ľudia, ale aj hospodárske zvieratá. Kravám a malým prežúvavcom dáva divoký cesnak normalizovať trávenie a eliminovať koliku.
Ale s touto rastlinou by ste mali byť veľmi opatrní. Jeho nadbytok v strave zvieraťa dodáva jeho mäsu veľmi špecifickú chuť. A dojiace kravy, ktoré mali ochutnanú cibuľu medveďa, produkujú žltkasté mlieko s výraznou cesnakovou chuťou.
Vlastnosti divého cesnaku
Hlavnou výhodou divého cesnaku je prítomnosť veľkého množstva vitamínov a minerálov v ňom. Napriek tomu však môže poškodiť ľudské telo.
Cesnak je veľmi zdravý
Výhoda
Zloženie divého cesnaku je v mnohých ohľadoch podobné cesnaku. Jeho pikantná chuť a aróma stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy a zvyšuje slinenie, ktoré zase stimuluje chuť do jedla. To všetko vďaka éterickým olejom obsiahnutým vo výhonkoch rastliny.
Cibuľa medveďa obsahuje obrovský zoznam vitamínov a minerálov:
- vitamíny - A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
- minerály - draslík, fluór, síra, vápnik;
- stopové prvky - jód, železo, selén, meď, bór, mangán, zinok, fluór;
Divoký cesnak je okrem iného bohatý na esenciálne aminokyseliny a omega mastné kyseliny. Pôsobí ako antivírusové činidlo vďaka vysokému obsahu vitamínu C. Je tiež považovaný za vynikajúce činidlo proti skleróze a tiež pomáha odstraňovať toxíny z tela.
Divoký cesnak je diuretikum a má deštruktívny účinok na obličky a žlčové kamene. Za zmienku tiež stojí skutočnosť, že látky v nej obsiahnuté pomáhajú znižovať bolesť žien počas menštruácie a tiež sa vyhýbajú bolestiam hlavy, ktoré sú s nimi spojené.
Vitamíny PP obsiahnuté v mladých grénoch pomáhajú zlepšovať fungovanie srdca a tiež znižujú krvný tlak. Divoký cesnak sa tiež používa na boj proti kašľu. Pomáha riediť hlien aj pri chronickom kašle.
Ujma
Napriek týmto mnohým zdravotným výhodám môže byť divoký cesnak tiež škodlivý. Neodporúča sa používať u žien počas laktácie, pretože materské mlieko môže byť nepríjemné a dieťa odmietne dojčiť. Nemôžete ho jesť pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou na medveďovej cibuľke. To môže viesť k alergickej reakcii a anafylaktickému šoku.
Divoký cesnak je kontraindikovaný u ľudí s nasledujúcimi chorobami:
- žalúdočný vred;
- gastritída počas exacerbácie;
- zápal pankreasu;
- cholecystitída;
- hepatitída;
- črevný zápal.
Deti sa odporúča opatrne podávať mladé výhonky, aby sa zabránilo podráždeniu sliznice pažeráka a ústnej dutiny. V sušenej forme nemôže rastlina poškodiť, ale nezachová si ani užitočné vlastnosti.
Ako pestovať divoký cesnak na mieste
Nie každý a nie vždy má možnosť ísť do prírody pre mladé výhonky cibule medveďa. Dá sa úspešne pestovať vo vašej vlastnej záhrade. Nie je to také ľahké, ale stojí za to vyskúšať.
Na mieste je ťažké pestovať divoký cesnak
Pristávacia
Cesnak môže byť vysadený semenami, alebo môžete dospelé rastliny priniesť vykopaním do ich prirodzeného miesta rastu. Druhá možnosť je jednoduchšia a dáva takmer 100% úspech, ale ak takéto miesta nie sú, budete musieť pestovať rastlinu zo semien.
Semeno je možné zakúpiť v ktoromkoľvek obchode s osivom. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť roku zberu semien. Faktom je, že divoký cesnak klíčí až nasledujúci rok po dozretí. Ak sa semená skladujú dlhšie, sadenice sa neobjavia.
Semená sa vysievajú na jeseň do zeme alebo vo februári do sadeníc. Plodiny si vyžadujú stratifikáciu, a ak výsadba v zime spôsobí prirodzený pokles teploty, v inom prípade ju budete musieť sami obnoviť. Nádoba je pokrytá polyetylénom a umiestnená na spodnú policu chladničky na 1,5 - 2 mesiace.
Po rozvrstvení sa sadenice vyberie z chladu a umiestni na južné okno. Čoskoro začnú proraziť prvé výhonky.
Starostlivosť
Sadenice sa udržiavajú na teplom mieste s vysokou vlhkosťou vzduchu, ak také podmienky nie je možné vytvoriť, odporúča sa rastliny pravidelne postrekovať zo sprejovej fľaše. Nadmerná vlhkosť môže spôsobiť tvorbu plesní na povrchu pôdy. Aby sa tomu zabránilo, pôda sa vyleje Fitosporínom.
Týždeň po objavení sa prvých výhonkov ich musíte kŕmiť. Použite na to:
- superfosfát;
- dusičnan amónny;
- síran draselný.
Po zalievaní sa odporúča jemne zatlačiť zeminu do hrnca. Môžete to urobiť pomocou drevenej palice alebo pletacej ihly. Je dôležité nedotýkať sa jemných koreňov divého cesnaku.
Transplantácia otvoreným terénom
Na konci apríla sa pestované výhonky divého cesnaku presádzajú na trvalé miesto na otvorenom priestranstve. Je potrebné zvoliť si miesto na výsadbu so zvláštnou starostlivosťou, pretože divoký cesnak rastie pomerne rýchlo. Jedna rastlina dáva ročne 5-7 nových výhonkov. To môže viesť k tomu, že v krajine bude ťažké zbaviť sa húsenice divého cesnaku.
Po výbere miesta môžete začať s výsadbou. Sadenice sa oddelia a vysadia v plytkých zákopoch. Predtým sa postele mohli hnojiť zhnitým hnojom a drevným popolom.
Záver
Výhody divého cesnaku sú nepopierateľné. Dokáže kompenzovať nedostatok vitamínov, minerálov a stopových prvkov a tiež pomáha v boji proti mnohým problémom pri práci vnútorných orgánov. Pri zbere do lesa by ste však mali byť veľmi opatrní, aby ste neúmyselne nevytrhli konvalinku, ktorá veľmi pripomína divoký cesnak v tvare listu. Je jedovatý a môže viesť k závažným intoxikáciám tela.
Nezáleží na tom, kde divoký cesnak rastie, v krajine alebo vo voľnej prírode, jeho vlastnosti sa od toho nezmenia. Ďalším dôležitým bodom je, že v niektorých krajinách je táto rastlina uvedená v Červenej knihe a je zakázané ju vyzdvihovať v lesnom páse.