Nie je potrebné ísť do húb na huby - môžu sa úspešne pestovať doma. V tomto prípade sú medové huby atraktívne - sú chutné a dosť nenáročné. Môžete ich pestovať rôznymi spôsobmi, z ktorých každý sa líši vlastnými charakteristikami.
Druhy medových húb na samokultiváciu
V prírodných podmienkach rastie niekoľko druhov medových húb, ale pre domácu kultiváciu sú dôležité iba dve z nich - leto a zima (flammulín).
Zimná odroda týchto húb je príťažlivá vďaka svojej dobrej chuti. Konzumujú sa hlavne v čerstvo pripravenej alebo sušenej forme a klobúky aj nohy sú vhodné ako potrava. Klobúky zimných húb majú hrdzavo žltú farbu, ktorých priemer môže dosiahnuť až 9 cm. Buničina má žltkastú farbu a príjemnú chuť.
Dutiny a pne sú prirodzeným miestom rastu zimných húb. Zvyčajne sa nachádzajú od októbra do decembra, ale pri rozmrazovaní sa huby nachádzajú aj vo februári.
Zimné huby obsahujú toxické látky (slabý účinok). Vyskytujú sa v surovom produkte, ale po 20 minútach varenia sa úplne zničia.
Letné huby sú menšie - až do priemeru 6 cm, majú vodnatú dužinu s jemnou chuťou. Tento druh húb je možné konzumovať dokonca aj čerstvé.
V prírode preferujú letné medové agariky zhnité drevo a rastú v kolóniách. V miernom podnebí sa tieto huby nachádzajú po celý rok.
Jedným zo vzácnych druhov sú topoľové huby. Sú atraktívne s chrumkavou štruktúrou a orechovou chuťou, ale je tu výrazná nevýhoda - táto huba sa uchováva menej ako jeden deň a mrazená nie dlhšie ako týždeň. Napriek názvu medového agaru sa môže pestovať nielen na topoľoch, ale aj na javorových polenách.
Ďalším vzácnym druhom húb je mramor. Takéto huby sa považujú za chutné. Trochu sa kŕčia, majú orechovú príchuť a sladkú arómu. Surové huby sa môžu uchovávať v chlade po dobu 1,5 týždňa.
Mramorové huby nie sú namočené vo vode, pretože ich absorbujú a stávajú sa krehkými. Tento druh je cenený pre svoj úplný nedostatok tuku a vysoký obsah živín.
Nevyhnutné podmienky pre pestovanie
Ak chcete pestovať huby sami, musíte im poskytnúť určité podmienky. Závisia od zvoleného spôsobu kultivácie.
Všeobecné odporúčania sú nasledujúce:
- udržiavať optimálnu teplotu v rozmedzí 10 - 15 stupňov;
- zabezpečiť vysokú vlhkosť, ktorá by mala byť najmenej 70%;
- udržiavať osvetlenie potrebné pre huby;
- zabezpečiť dobrú ventiláciu;
- na prevenciu chorôb a škodcov.
Metódy a technológie
V umelo vytvorených podmienkach sa medové huby pestujú rôznymi spôsobmi. Na tento účel použite pne, skleníky a dokonca aj banky. Každá možnosť predstavuje určité vlastnosti, ktoré sa musia brať do úvahy na získanie dobrej úrody a kvalitného produktu.
Huby na pňov
Táto metóda priťahuje mnoho ľudí s minimálnymi nákladmi a maximálnou blízkosťou k prírodným podmienkam. Je lepšie zvoliť pne z brezov alebo jedlí, ale vhodné sú aj jablone, hrušky, osika alebo topoľ. Letné huby preferujú tvrdé drevo.
Pne musia spĺňať tieto požiadavky:
- dostatočná hustota dreva;
- neprítomnosť zhnitých a rozmaznaných pozemkov chrobákov;
- dostatočná vlhkosť;
- priemer najmenej 15 cm.
Peň by mala byť navlhčená nielen zvonka, ale aj vnútri jadra. Môže byť zvlhčený sám, hojne napojená na 1-2 dni. Voda sa môže naliať do vedra alebo do šarží z hadice.
Dostatočná úroveň vlhkosti sa prejavuje nasýtenou tmavou farbou na reze. Ak nasekáte malý kúsok, tekutina z neho vytiekne.
Pestovanie z hubárky (spór)
Huby sa môžu pestovať od mája do konca leta. Je potrebné konať podľa nasledujúceho algoritmu:
- Vyberte prezreté klobúky s tmavohnedou spodnou stranou.
- Vylejte vybrané klobúky prírodnou vodou. V ňom by nemal byť chlór, pretože na tieto účely nevyužívajú vodu.
- Suroviny by sa mali namočiť do vody na jeden deň.
- Po uplynutí nastaveného času sa klobúky musia hnetieť rukami priamo vo vode.
- Výsledná hmota sa niekoľkokrát nechá prejsť tenká, zložená do niekoľkých vrstiev.
- Prijatý hovorca spór napojil pripravený pahýľ. Toto je výhodné pre injekčnú striekačku.
- Na zvislých častiach pne sa vytvoria drážky, ktoré sú tiež vyplnené hovorcom. Potom je potrebné ich pokryť lesným machom alebo vlhkými drevenými pilinami.
Na jedno konope strednej veľkosti musíte použiť asi liter hovoriaceho.
Huby vysadené týmto spôsobom sa liahnu po dlhú dobu. Plody svojej práce si môžete vychutnať len o rok a pol.
Na jednom pni medové huby prinášajú ovocie asi 5 rokov. Počas tejto doby sa zrúti a huby sa môžu pohybovať k zemi. Ak sú v blízkosti stromy, pripevnia sa na veľké korene.
Rast mycélia
Na pestovanie húb na pni môžete použiť nielen hovorcu, ale aj častice mycélia. Táto metóda priťahuje rýchlejší vzhľad prvej plodiny.
Zber húb je lepšie vziať z takmer zhnitého pňa. Mali by ste si zvoliť miesto, kde je veľa jemných krémových nití a huba je silná.
Je potrebné konať podľa nasledujúceho algoritmu:
- Oddeľte časť mycélia a rozdeľte ho na kúsky veľkosti 1-2 cm.
- V pripravenom pni urobte vybrania. Na zvislých stranách môžete urobiť 5 až 7 vybraní na konci 2.
- Do vyrobených drážok vložte kúsky mycélia zakryté machom alebo pilinami.
- Uzavrite tupý koniec pňa polyetylénom a rozdrvte ho veľkým zaťažením. Je to potrebné na udržanie vlhkosti.
- Na zimu prikryte pahýľ konármi jedle. Na jar musí byť z neho odstránený sneh, aby sa voda z taveniny nedostala dovnútra. V opačnom prípade sa plodina objaví neskôr.
- Začiatkom leta musíte odstrániť smrekové konáre.
Pri pestovaní medových húb existuje riziko infekcie plodín rastúcich v okolí: umiestnenie mycélia na živý strom spôsobí jeho smrť. Aby sa predišlo takýmto nepríjemnostiam, mali by byť zákopy usporiadané okolo pňov s hĺbkou 0,3 ma šírkou 0,1 m.
Až do klíčenia mycélia sa môžu infikované pne alebo guľatina uchovávať v suteréne. V tomto okamihu by mali byť pokryté slamkou. Steny suterénu a podlaha sa odporúča čistiť každý deň. Toto opatrenie je potrebné na udržanie optimálnej úrovne vlhkosti.
Medové huby v skleníku
Tento spôsob kultivácie je atraktívny na získanie veľkých výnosov vytvorením optimálnej úrovne vlhkosti. Na kultiváciu sa používa kontroverzný hovorca, ktorý sa pripravuje rovnakým spôsobom ako na infekciu pňov.
Ďalšie akcie sa vykonávajú podľa nasledujúceho algoritmu:
- Určte uhol v skleníku pre pestovanie húb a vložte sem polohnité guľatiny. Ak nie sú, môžete použiť čalúnenie z guľatiny a uložiť ich do vriec.
- Pripravené drevo vylejte do chatterboxu.
- Na zavlažovanie použite dažďovú vodu. Je lepšie vykonať takýto postup od 12 do 17 hodín. Počas tohto obdobia je lepšie zavlažovať polená každú hodinu, ale iba 5 minút.
Pri pestovaní v skleníkoch sa plodiny môžu zbierať v polovici júna. Zber obvykle pokračuje až do jesene.
Pestovanie medových húb v pohári
Bez vlastnej pôdy sa medová agarika môže pestovať aj v bežnom byte. Použite na to banky, ktoré sú umiestnené na oknách. Táto metóda je vhodná iba pre zimné huby.
Banky by si mali zvoliť objem najmenej 1 liter. Namiesto toho môžete použiť plastové vrecká.
Pre pestovanie medových húb je lepšie zvoliť okná na severnej strane, pretože potrebujú tieň a priame slnečné žiarenie ničí.
Na pestovanie húb v bankách musíte použiť substrát. Za týmto účelom zmiešajte jednu časť otrúb s 3 dielmi drevených pilín (najlepšie z tvrdého dreva). Ďalej môžete použiť uši kukurice (nasekané), šupky z pohánky, šupky slnečnice.
Na pestovanie húb v bankách sa používa mycélium, ktoré je možné kúpiť v špecializovanom obchode alebo od súkromného obchodníka. Je potrebné konať podľa nasledujúceho algoritmu:
- Pripravený substrát nalejte do vody a nechajte jeden deň. Potom ju vytlačte a vložte do pohárov a nechajte ich napoly prázdne.
- Vezmite palicu s priemerom 15 - 20 mm a urobte otvory v substráte až po dno misiek.
- Pasteurizujte plechovky. Tento postup je potrebný na odstránenie patogénnej mikroflóry a prevenciu plesní. Na pasterizáciu sa plechovky umiestnia do veľkej nádoby s horúcou vodou a jednu hodinu sa varia na miernom ohni. Nasledujúci deň musíte zopakovať manipuláciu.
- Po ochladení plechoviek na 25 stupňov ich uzavrite perforovanými viečkami (plast). Priemer otvorov by nemal byť väčší ako 2 mm.
- Vložte cez otvory vo veku mycélia. Je lepšie to urobiť pomocou injekčnej striekačky. Objem mycélia by mal byť približne 5% objemu substrátu.
- Dajte poháre na teplé miesto na mesiac. Okolitá teplota by mala byť 23-24 stupňov.
- Keď sa huby začnú liahnúť, plechovky sa môžu presunúť na parapety. V zime ich možno umiestniť na balkón, ak teplota na ňom nie je nižšia ako 13 stupňov.
- Postupom času sa pestované huby dostanú k hrdlu plechoviek. V tomto prípade musia byť vrchnáky odstránené a lievik vyrobený z kartónu tak, aby huby, ktoré ďalej rastú, neprekračovali tento rámec.
- Hubové čiapky by sa mali pravidelne navlhčiť, aby sa udržala úroveň vlhkosti asi 90%.
V prípravnej fáze sa môže substrát plniť. Za týmto účelom sa zmieša 25 g kukuričnej a ovsenej múky a 8 g škrobu. Tento objem je určený pre 1 kg substrátu.
Prvá plodina sa zberá už pol mesiaca po výhonkoch mycélia. Od momentu infekcie mycélium ubehne priemerne 45 dní. Podľa technológie môže jedna trojlitrová nádoba poskytnúť až 1,5 kg húb.
Namiesto pasterizácie plechoviek substrátom môžete pripravenú zmes uvariť. Ak to chcete urobiť, naplňte ju vodou po dobu 10 minút, aby sa napučala. Potom sa zmes varí 45 minút pri nízkej teplote a pravidelne sa pridáva voda tak, aby hmota nespálila. Na konci musí byť prebytočná voda vypustená a prebytočná kvapalina odparená. Podklad by mal byť vlhký, ale nie mokrý. Potom konajú podľa štandardnej schémy.
Mycélium sa môže umiestniť nielen do pripravených otvorov, ale tiež sa môže zmiešať so substrátom. To je možné dosiahnuť až po ochladení zmesi na 25 stupňov. Zmiešať mycélium so substrátom pomocou drevenej špachtle, ktorá musí byť najprv sterilizovaná. Výsledná zmes sa umiestni do pohárov.
Otvory v kryte musia byť vyrobené bez problémov. To je nevyhnutné na odstránenie plynov emitovaných hubovými spórami. Namiesto perforovaného veka sa môže použiť našuchorená bavlna.
Aby sa hríby pravidelne prijímali, je potrebné pripraviť poháre s intervalom 1-1,5 týždňa.
Pozrite si experiment s pestovaním húb v jar a jeho výsledkom:
Možné ťažkosti
Jedným z najbežnejších problémov pri pestovaní húb doma je rýchle šírenie spór a ich infikovanie zdravým drevom. V podmienkach ulice je tento problém vyriešený organizáciou priekopy. Ak sa pestovanie vykonáva vo vnútri, pre huby by sa malo prideliť osobitné miesto.
Ak sa plánuje chov medových húb vo veľkom meradle, mala by sa im prideliť samostatná miestnosť (pozemok, skleník). Pestovanie húb môže byť pri správnej organizácii potrebných podmienok dobrým obchodom.
Ťažkosťami pri pestovaní medovej agariky je tiež potreba udržiavať určitú teplotu a vlhkosť. Najjednoduchší spôsob, ako zabezpečiť takéto podmienky v skleníkoch. V byte môže potreba technológie spôsobiť určité ťažkosti.
Medové huby sú oceňované pre svoju chuť. Neúprosnosť týchto húb umožňuje pestovať ich doma. Ak chcete získať dobrú úrodu, musíte dodržiavať pravidlá kultivácie.