Bravčový tuk sa používa na varenie u ľudí a ako základ mnohých liečivých prípravkov. Sádlo je zdrojom veľkého množstva kalórií a používa sa v čistej forme na rýchle doplnenie energie. Okrem toho má mastná vrstva z plnokrvného prasaťa vysokú chuť.
Bravčový tuk
Sádlo sa často používa na mastenie plesní pred pečením, takže pečivo nespáli. Mnoho žien v domácnosti sa pýta, ako topiť bravčový tuk doma. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť dobrú mastnú vrstvu a dodržiavať pravidlá pre roztavenie produktu.
Užitočné vlastnosti tuku pre telo
Mnoho ľudí sa pýta, či je bravčový tuk užitočný, aké sú jeho špeciálne vlastnosti. Všetko záleží na správnom dávkovaní.
Veľké množstvo taveného vnútorného bravčového tuku je pre človeka nebezpečné. Je to ťažké jedlo, ktoré sa ťažko trávi a nie je vhodné pre ľudí so slabými žalúdkami.
Často sa však používa ako prídavná látka v potravinách pre prvé a druhé chody. Sádlo obsahuje veľké množstvo živín. Medzi ne patrí vitamín A a kyselina linolová. V porovnaní s inými živočíšnymi tukmi má tiež nízky obsah cholesterolu. Vnútorný príjem sadla pomáha zrýchliť metabolizmus a zlepšiť fungovanie všetkých telesných systémov.
Výhody tukov sa tiež vysvetľujú prítomnosťou kyseliny arachidónovej, pretože táto zložka je súčasťou buniek ľudského srdca. Sadlo teda podporuje činnosť srdcového svalu a zlepšuje produkciu hormónov.
Biologická aktivita bravčového tuku je päťkrát vyššia ako u iných tukov. Vďaka tomu sa produkt rýchlo rozkladá a urýchľuje metabolizmus. Jednou z dôležitých pozitívnych vlastností sadla je, že pri roztavení nestráca produkt na rozdiel od tuku kráv alebo oviec svoje prospešné vlastnosti.
Užitočné vlastnosti sadla
Lard prospieva telu vďaka jeho liečivým vlastnostiam. Interné použitie tohto produktu pomáha zbaviť sa chorôb, ako sú:
- bronchitída;
- zápal pľúc;
- zápal pľúc;
- dystrofia.
Vonkajšie použitie sadla je vhodné na liečbu studeného kašľa. Z tohto dôvodu by sa obklady mali aplikovať na krk a hrudník. Pri kašli tiež pomáha vnútorná aplikácia bravčového tuku na bolesť v krku. Predtým sa odporúča masť zmiešať s medom.
Lard sa etabloval ako najbežnejší základ pre rôzne masti. Vďaka svojej konzistencii sa tento produkt dobre vstrebáva do ľudskej pokožky.
Výhody vnútorného bravčového tuku
Bravčový tuk sa používa na liečbu kĺbov. V ľudovom liečiteľstve sa odporúča namazať choré časti tela s nimi v noci. Nad končatinou sa pri izbovej teplote zabalí do hustej a vlhkej handričky.
V prípade poruchy pohybového aparátu sa masť zmieša so soľou a aplikuje sa zvonka do poranenej oblasti. Horný obväz by mal byť aplikovaný teplým obväzom.
Zmes bravčového tuku a opečenej cibule sa používa v ľudovom liečiteľstve na liečbu popálenín. Do masti sa tiež pridávajú drvené tablety kyseliny acetylsalicylovej. Poškodená oblasť pokožky je namazaná niekoľko dní bez použitia obväzu. Kyselina acetylsalicylová bráni infekcii, cibule sú silné antibakteriálne látky a masť chráni pokožku pred jazvami.
Bravčový tuk v ľudovom liečiteľstve
V ľudovom liečiteľstve existuje aj recept na masť na liečenie ekzému. Pre liek sa používajú tieto zložky:
- 2 lyžice. l. masť;
- 2 vaječné bielky;
- 100 g nočný odev;
- 1 liter hroznovej šťavy.
Všetky zložky sa musia zmiešať a nechať tri dni. Postihnutá pokožka by mala byť namazaná do jedného týždňa.
Osobitne by sa malo spomenúť použitie bravčového tuku v kozmetickom priemysle. Prírodné mydlo sa vyrába na báze sadla a oxidantov rôznych typov. Môže sa variť aj doma a ako oxidačné činidlá sa používajú meď, zinok a soli ťažkých kovov.
Pravidelné používanie malého množstva bravčového tuku počas varenia zlepší imunitu a pomôže splaviť veľa škodlivých toxínov z tela.
Kontraindikácie použitia bravčového tuku
Po prvé, nesprávne dávkovanie produktu môže spôsobiť veľké škody, a nie samotný bravčový tuk. Napriek nízkemu percentu cholesterolu sa neodporúča používať sadlo na každodenné varenie. To môže brániť tráviacim procesom a narušiť fungovanie tela. Kontraindikácie sa vzťahujú aj na neustále denné používanie produktu.
Nízka kvalita mastnej vrstvy môže tiež uškodiť osobe. Pri chove ošípaných nie všetci chovatelia hospodárskych zvierat spĺňajú hygienické normy, takže mäso sa môže infikovať rôznymi parazitmi. Najväčším nebezpečenstvom pre ľudské telo je mäso artiodaktylov, ktoré obsahuje mykotoxíny, preto by sa malo pred jedlom použiť tepelné ošetrenie.
HA Bravčový tuk spomaľuje proces starnutia a môže sa používať vo farmaceutických výrobkoch
Ako spáliť domáci bravčový tuk
V mnohých krajinách však nie je zvyčajné taviť masť pred jeho konzumáciou. Tuková vrstva sa najčastejšie solí a potom sa uchováva na miestach s nízkymi teplotami, takže v tukovom tkanive zostáva veľa škodlivých baktérií. Aby ste sa chránili, mali by ste produkt pred solením fajčiť: pomôže vám to zbaviť sa väčšiny mikroorganizmov.
Vedeckým výskumom vedci dokázali, že tavený bravčový tuk môže spôsobiť zlé fungovanie mozgových buniek. Pretože sadlo nie je štiepené bežnými žalúdočnými šťavami, telo používa glukózu na spracovanie produktu. Dôsledkom je neustály hlad a znížená mozgová aktivita.
Choroby, pre ktoré je kontraindikovaný bravčový tuk
Nadmerná konzumácia bravčového tuku môže spôsobiť vážne poškodenie kardiovaskulárneho systému. Ťažko stráviteľné potraviny kladú dôraz na všetky vnútorné orgány.
Existuje množstvo kontraindikácií pre ľudí trpiacich chronickými chorobami, ako napríklad:
- hepatitída;
- cholecystitída;
- zápal pankreasu;
- Ateroskleróza.
Použitie sadla sa tiež neodporúča ľuďom s alergickými reakciami. Aktívne kyseliny môžu spôsobiť opuch hrdla a zadusenie.
Roztopenie bravčového tuku
Pred utopením vnútorného bravčového tuku by ste si mali zvoliť tú správnu mastnú vrstvu. Pri zahrievaní má nízka kvalita alebo starý tuk nepríjemný zápach a žltú farbu. Použitie takéhoto sadla pri varení môže viesť k otrave. Dobrá mastná vrstva má nasledujúce vonkajšie vlastnosti:
- pokožka by mala byť mäkká, bez nepríjemných zápachov;
- biela farba buničiny;
- sadlo by nemalo mať kyslú vôňu;
- tuk by sa mal skontrolovať na hustotu špáradlom: vstúpi do dobrej mastnej vrstvy, ako je maslo;
- hrúbka výrobku by nemala byť väčšia ako 15 cm;
- prítomnosť vrstvy šedočerveného mäsa.
Počas nákupu sa neodporúča vyskúšať surovú slaninu: môže to viesť k otrave alebo vážnym infekciám. Mali by ste sa tiež opýtať predajcu o plemene ošípaných. Z mäsových druhov artiodaktylov je mazová vrstva nízkej kvality.
Ako zvoliť sádlo pre topenie
Sádlo z diviakov je dobrou voľbou pre topenie. Je lepšie zobrať takúto masť od poľovníkov. Tento produkt sa nesmie jesť surový. Liečivá hodnota tuku z diviakov je oveľa vyššia ako z farmových ošípaných. Tento masť sa používa na liečebné účely, nie na varenie.
Ak chcete doma topiť tuk, mali by ste zvoliť kovovú nádobu s príslušným objemom. Pred rozpustením tuku musíte pokrmy zohriať na oboch stranách. Postup topenia vyzerá takto:
- Sádlo sa premyje vo prevarenej vode a vysuší sa pomocou papiera.
- Tuk je nakrájaný na kúsky a umiestnený do nádoby.
- Sádlo sa roztopí, kým sa neobjavia škvarky, ktoré sa musia odstrániť.
- Výsledná hmota sa ochladí a vloží do chladničky.
Aby nedošlo k nadmernému roztopeniu bravčového tuku, je potrebné sledovať farbu škvariek: mali by mať žltkastú alebo mierne výraznú mäsovú farbu. Sádlo sa môže skladovať 18 mesiacov pri nízkych teplotách.
Záver
Spracovaný bravčový tuk sa používa na varenie a na liečebné účely. Sádlo môže v závislosti od dávkovania spôsobiť ľudskému telu výhody aj poškodenie. Ak chcete správne roztaviť masť, mali by ste starostlivo vybrať zdrojový produkt.
Neodporúča sa jesť bravčový tuk bez tepelného spracovania, pretože to môže spôsobiť otravu.