Aberdeen Angus je dobytok chovaný v Škótsku. Toto plemeno je veľmi obľúbené u poľnohospodárov v mnohých krajinách vrátane Ruska. Dôvodom je vysoká miera dozrievania týchto zvierat ako producentov mäsa. Okrem toho sa ich mäso považuje za jednu z najcennejších odrôd hovädzieho mäsa.
Dobytok Aberdeen Angus
Šľachtenie tohto plemena sa vykonáva výlučne kvôli získaniu mäsa, pretože tieto zvieratá nemožno označovať ako producentov mlieka.
Pôvod a exteriér
Plemeno kráv Aberdeen Angus bolo vyvinuté vo východných škótskych grófstvach Aberdeen a Angus na prelome 18. a 19. storočia. Ich genetickým predkom je čierny hovädzí dobytok bez rohov, vylepšený výberom. Názov Aberdeen Angus vznikol v roku 1775, keď škótski farmári začali zlepšovať vzhľad a produktivitu hospodárskych zvierat. Takmer o storočie neskôr vyviezli prvé kravy a býky tohto plemena do Spojených štátov a odtiaľ sa tieto zvieratá rozšírili do celého sveta.
Moderný hovädzí dobytok opísaného plemena mäsa sa líši od svojich predkov v storočí, ktorého hlavnou charakteristikou je skorá zrelosť. Dokonca aj potom, čo sme videli jednu fotografiu týchto zvierat, môžeme dospieť k záveru, že toto pevné čierne zviera má pôsobivý únik svalov dokonca aj v radoch mladých zvierat. Jeho impozantný vzhľad nie je neopodstatnený: divoký angus môže byť veľmi agresívny a dokonca nebezpečný.
Typický domáci dobytok, Aberdeen Angus, má nasledujúce fyzikálne vlastnosti:
- Farba je najčastejšie čierna.
- Hlava je malá, so skloneným čelom, krátkym ňufákom a úzkou týlnou časťou, prechádzajúcou do krátkeho a silného krku.
- Ramená sú svalnaté a široké, objemový hrudník s vyvinutými prsnými svalmi.
- Chrbát je úplne rovný od kohútika k hrudnej kosti.
- Telo je okrúhle, kompaktné, svalnaté as krátkymi končatinami.
- Srsť je jemná a krátka.
- Koža týchto kráv je veľmi tenká a ochabnutá, ale zahustená v dôsledku rozsiahlej vrstvy tukových tkanív typických pre predstaviteľov tohto plemena mäsa.
Vlastnosti plodnosti a produktivity mäsa
Teľatá Aberdeen Angus sa rodia malé, s malou hmotnosťou. Hmotnosť jalovíc sa pohybuje od 22 do 25 kg a hmotnosť škriatkov - od 22 do 28 kg, ale mladé zvieratá rastú a priberajú na váhe veľmi rýchlo. Podľa ich charakteristík teľatá dosahujú vo veku šiestich mesiacov 180 kg a vo veku 3 rokov - do 500.
Až do 8 mesiacov sa teľatá chovajú s priamou účasťou samotných kráv. Majú dobre vyvinutý materský inštinkt a mlieko je dostatočne výživné na podporu rýchleho rastu. Počas tohto obdobia sa najlepšie chovajú dospelé býky.
Mäso býky (vykrmované na mäso) sa často kastrujú. Takýto býk získava svalovú hmotu intenzívnejšie, je však potrebné si uvedomiť, že v tomto prípade existuje veľké riziko obezity, preto je potrebná intenzívna starostlivosť a premyslený systém kŕmenia. Najlepší vek na zabitie vykastrovaných býkov je 10-14 mesiacov. V tom čase bolo ich mramorové mäso zvlášť výživné.
Dospelé kravy priberajú na váhe až 550 kg, zatiaľ čo telesná hmotnosť býkov je 750 až 950 kg, zatiaľ čo dobré výkrm a potrebná údržba umožňujú samcom dosiahnuť hmotnosť jednej tony.
Mäso z týchto zvierat má bohatú červenú farbu, je mramorované, kvôli nevýznamným vrstvám intramuskulárneho tuku nemá ostrý zvierací zápach. Vytvára najlepšie steaky. Pri porážke je väčšina jatočného tela mäso, pretože tento hovädzí dobytok má veľmi tenkú kostru, v dôsledku čoho kosti tvoria iba 17% z celého jatočného tela.
Údržba a chov
Plemeno Angus je mrazuvzdorné. Tento dobytok sa dokáže bez problémov prispôsobiť akýmkoľvek klimatickým podmienkam, ľahko znáša zlé počasie. Ak majú kravy v prístupovom pásme obrovské územie s bohatými pasienkami, potom ani dospelé býky nebudú potrebovať ďalšie kŕmenie. Travné lúky sú pre nich hojnosťou. Hovädzí dobytok si bude zaobstarať jedlo, takže sa nebudú vyžadovať veľké náklady na jeho údržbu.
Pokiaľ ide o chov, plemeno Angus je nenáročné. Teľatá sa chovajú pri sávaní, vďaka čomu majú veľmi silnú imunitu: prakticky ochorieť. Postupom času ich môžete kŕmiť kŕmnymi zmesami a drveným zrnom. Je dôležité sledovať kvalitu doplnkového krmiva, pretože teľatá tohto plemena, rovnako ako dospelí, sú veľmi náchylné na obezitu. Je potrebné zabezpečiť, aby ich hmotnosť neprekročila normálny rozsah. Nezabudnite, že hlavným účelom chovu týchto zvierat je ich nádherné mramorové mäso a nadbytočný tuk môže tento produkt poškodiť a život zvieraťa bude bolestivý.
Jalovice Aberdeen Angus dozrievajú veľmi rýchlo, prvá inseminácia sa uskutoční už o 14 - 15 mesiacov. Ich odporúčania pre prirodzenú plodnosť (pep) sú veľmi vysoké, pretože otelenie sa vyskytuje veľmi ľahko, bez vonkajšej pomoci.
Nevýhody plemena
Asi najnegatívnejšou vlastnosťou, pre ktorú je známe plemeno Angus, je toto: tento dobytok je divoký. Zvieratá sa rýchlo odstavia od ľudí v dôsledku dlhodobého pasenia bez pasienkov, môžu sa pokúsiť o útek a prejavujú vážnu agresiu - to sa pozoruje najmä u dospelých býkov, u mladých nevykastrovaných gobov počas puberty (počas tohto obdobia sú škrípky dosť nervózne) a u kráv, keď chránia ich potomstvo. Preto sa odporúča pravidelne viesť zvieratá, kde sú vždy ľudia. Napríklad v stodole.
Kravy s teľatami plemena Aberdeen Angus. Stádo druhej matky. Roľnícka farma Alexandra Moskvina.
Dobytok Aberdeen Angus. Mladé býky chovateľov. KFH Alexander Moskvin.
Plemeno dobytka Aberdeen Angus. Výkrm teliat. Roľnícka farma Alexandra Moskvina.
Problémy môžu tiež vzniknúť v dôsledku sklonu týchto zvierat k obezite. Tomu sa však dá ľahko vyhnúť, ak sú domáce zvieratá držané na správnej úrovni. Aby ste to dosiahli, nemusíte prekrmovať kravy príslušného plemena a náležite sa o ne starať. Všeobecne platí, že Aberdeen Angus sú dosť nenáročný.