Husacie mäso je zdrojom železa a bielkovín. Hydinový tuk neobsahuje prakticky žiadny cholesterol. Keďže sa však toto mäso nejedí tak často ako kuracie a kačacie mäso, výhody a poškodenia tohto produktu nie sú každému známe. Ľudia, ktorí jedia hus, vedia, aké cenné je jej mäso. Vzhľadom na skutočnosť, že chov husí na mäso je dosť starostlivý proces, sú náklady na hydinu omnoho vyššie ako bežné kuracie mäso, na ktoré sme zvyknutí.
Nie každý sa môže rozhodnúť, že husí bude chovať doma, pretože to nie je vždy výhodné, napriek tomu, že husi rastú pre mäso pomerne rýchlo.
Husacie mäso
Obsah kalórií vo výrobku
Je husacie mäso naozaj dobré? Na prvý pohľad sa môže zdať, že mäso z husí je dosť tučné, ale nie je to tak, väčšina tuku sa nachádza v koži vtáka. Samotný obsah kalórií v husom mäse je nízky, napriek tomu sa stále považuje za tuk. Ak oddelíte pokožku od mäsa, obsah kalórií sa výrazne zníži. Husacie mäso sa bohužiaľ neodporúča ľuďom, ktorí dodržiavajú diétu.
Tuk v husi je spôsobený tým, že je to vodné vtáctvo, vrstva tuku ho chráni pred podchladením. Je potrebné poznamenať, že jeho tuk je veľmi užitočný, ale tuk z kurčiat milovaný osobou obsahuje koncentračné gény, preto sa neodporúča používať v čistej forme. Husí tuk na druhej strane obohacuje telo esenciálnymi vitamínmi skupín A, B, C a minerálmi, ako je železo, zinok a vápnik, čím ho očisťuje od nahromadených rádionuklidov a toxínov. Najviac užitočné vlastnosti u mladých vtákov.
Výhody husí a vedľajšie účinky husí
Aké sú výhody husacieho mäsa? Okrem uvedených prospešných vlastností má husacie mäso tiež liečivé vlastnosti, a to:
- pomáha zlepšovať ľudský nervový systém a má pozitívny vplyv na zažívací trakt;
- má vynikajúci choleretický účinok, ktorý je mimoriadne dôležitý pre urolitiázu;
- spomaľuje rozvoj rakovinových buniek v tele;
- zvyšuje a posilňuje imunitný systém;
- zvyšuje hemoglobín, preto sa odporúča najmä pre ľudí trpiacich anémiou;
- zabraňuje rozvoju kardiovaskulárnych chorôb.
Bez ohľadu na to, ako úžasne sa na prvý pohľad môže husí mäso zdať, malo by sa tiež chápať, že je možné poškodenie husího mäsa: je možné, že pri pravidelnom používaní hrozí priberanie na váhe rýchlo, čo sa neodporúča obéznym ľuďom. Husacie mäso je kontraindikované aj pri cukrovke, pankreatických chorobách a ateroskleróze.
Ako si vybrať hus
Ak sa rozhodnete diverzifikovať stravu zavedením husí do nej, mali by ste pochopiť, ako zvoliť správnu hus. Najskôr je potrebné poznamenať, že pokožka by mala mať charakteristický žltkastý odtieň s ružovým podtónom bez poškodenia. Ak je koža vtáka lepkavá, mali by ste odmietnuť kúpiť jatočné telo. Dobré mäso, ak naň pritlačíte prstom, bude dosť husté a elastické a rýchlo sa vráti do pôvodného tvaru. Najlepšie je kúpiť si veľké jatočné telo, pretože je jemnejšie a šťavnatejšie v porovnaní s malými husami.
Ak chcete určiť vek vtáka, musíte sa pozrieť na farbu jeho labiek: u mladých jedincov sú žlté a u dospelých červené. Tuk si tiež zaslúži pozornosť: u mladého jedinca je transparentný a čistý, ale ak je žltý, potom je vták starý, a preto je suchší a tvrdší.
Jatoćné telo sa odporúća uchovávať najviac dva mesiace, nákup domácej husi bude výhodný.
Koľko by mal vták vážiť? Dobrá hus s hmotnosťou najmenej 4 kg alebo 4,5 kg. Počas varenia bude mäso mladého vtáka mäkšie.
Varenie hydiny
Po zakúpení husi vyvstáva celkom rozumná otázka: čo možno pripraviť z jatočného tela? Najjednoduchší spôsob je pečenie v rúre, vopred plnené kapustou, jablkami alebo sušeným ovocím. Jedlo je skvelé pre slávnostné večery. Je tiež dôležité správne variť, aby sa ukázalo ako chutné a šťavnaté. Na internete nájdete veľa receptov pre každý vkus. Aby mäso malo osobitnú chuť, odporúča sa nastrúhať jatočné telo soľou a korením a potom ho nechať cez noc na chladnom mieste. Môžete tiež nakladať.
Aby sa husi po varení udržali šťavnaté, prepichnú sa prsia a nohy, výsledkom čoho je, že tuk uvoľnený z husi tečie okolo jatočného tela a stáva sa šťavnatým.
Ak je na pečenie málo času, ale stále si chcete užívať hus, môžete uvariť vynikajúci husací vývar a z mäsa si pripraviť mäsové gule.
Produkcia mäsa a vnútorností s jatočným telom Husa // Hmotnosť husi pred zabitím a po // Lindovské husi
Husi (cena 1 hus a kvalita husacieho mäsa)
Je husacie mäso chutné 70 dní // Lindovské husi
Husacia farma. Husacie mäso.
Výhody husacieho mäsa a jeho liečivé vlastnosti
Vynikajúce jedlo je tiež pečené. Ak chcete variť, nemusíte kupovať celú husu, môžete sa obmedziť na pečenie mäsa. Toto jedlo je ideálne pre ľudí, ktorí radi jedia rýchlo a chutne. Stačí len opečiť mäso so zeleninou a korením - a jedlo je pripravené. Zemiaky sú ideálne pre prílohu: sú rýchle, chutné a nezvyčajné.
Je to tiež skvelý nápad uvariť paštétu. Pri varení môžete použiť nielen pečeň. Srdce a žalúdok sú skvelé. Krása tohto jedla spočíva v tom, že nie je potrebné používať čerstvé droby. Paštéta bude omnoho zdravšia a chutnejšia ako tá zakúpená. Po zakúpení celého jatočného tela môžete variť iba jednu časť a zvyšok zmraziť.
Je pre vás nezvyčajné husacie mäso dobré? Určite áno. Husacie jedlá vždy prinášajú novosť nielen slávnostným stolom, ale aj každodenným jedlám.