Po zbere cibule je dôležité ju uchovávať čo najdlhšie, bez straty kvality. Preto musia byť suroviny riadne pripravené. Cibuľu môžete ukladať rôznymi spôsobmi - o nich neskôr v článku.
Príprava na dlhodobé skladovanie
Dôležitou podmienkou dlhodobého uchovávania cibule je zber v pravý čas - musí dozrieť, ale nesmie sedieť na zemi. Nezrelé plody sa skladujú menej a sú náchylnejšie na choroby, zatiaľ čo prezreté plody majú tendenciu klíčiť.
Práce by sa mali plánovať na suché počasie. Zberaná plodina vyžaduje určitú prípravu:
- Lúpanie cibule zo zeme... Nemusíte to pretrieť príliš veľa, všetko zbytočné sa dá odstrániť po vysušení.
- sušenie... Táto fáza by mala trvať 2 týždne. Ak je počasie slnečné, odporúča sa pestovať plodiny priamo na lôžkach - proces pôjde oveľa rýchlejšie. V oblačných alebo daždivých dňoch sa cibuľa môže sušiť v akejkoľvek suchej miestnosti s dobrým vetraním. Váhy a korene by mali úplne vyschnúť.
Počas sušenia sa musí surovina pravidelne obracať. Toto sa nevyžaduje pri použití brnenia. Ďalšou možnosťou je elektrická rúra. Teplota musí byť nastavená na minimum, aby nedochádzalo k vyschnutiu cibule. Lepšie je sušiť pri otvorených dverách, aby sa prebytočná vlhkosť rýchlejšie odparovala. - Záverečné čistenie... Zvyšky zeme, prasknuté šupiny by mali byť odstránené.
- prerezávanie... Špecifiká tejto fázy závisia od spôsobu, akým sa plodina uloží. Korene musia byť v každej situácii úplne odrezané bez toho, aby sa dotkli dna. Perie je zvyčajne orezané úplne a zanecháva iba chvost 5 cm. Mali by byť dlhšie na uloženie do pletených vrkôčikov.
- utratenie... Takáto práca by sa mala prekrývať s inými prípravnými fázami. Iba silné žiarovky sú vhodné na skladovanie bez mechanického poškodenia a príznakov choroby alebo poškodenia škodcami. Prípady, ktoré nespĺňajú tieto požiadavky, by sa mali ponechať na jedlo alebo zlikvidovať. Pri prerezávaní musíte dať cibuľu so zelenými krkmi - nebude sa dlho skladovať.
- triedenie... Táto fáza sa zvyčajne kombinuje aj s predchádzajúcou fázou. Zoradiť plodinu podľa veľkosti do 3 skupín.
Horenie koreňov pomôže znížiť riziko klíčenia cibule. Nebude vhodné na výsadbu, a preto by mal byť výsadbový materiál okamžite oddelene odložený. Ďalšou možnosťou je ošetriť rezy vápennou pastou. Takýto luk tiež nemôže byť vzatý na pristátie.
Podmienky skladovania cibule
Aby sa predĺžila bezpečnosť zozbieranej cibule, musia sa zabezpečiť určité podmienky. Patria sem teplota a vlhkosť v miestnosti - obidve ukazovatele spolu súvisia.
Existujú 3 možnosti skladovania zeleniny:
- Chladná cesta pri teplote -3 až 0 stupňov. Toto je najlepší variant. Za týchto podmienok sa plodina skladuje tak dlho, ako je to možné.
- Teplá cesta pri teplote 18 až 22 stupňov. Vlhkosť v tomto prípade by mala byť 60-70%.
- Kombinovaná metóda... Najskôr sa úroda uloží pri teplote 18 - 22 stupňov a keď nastane stabilné chladné počasie, ochladí sa a prepne sa na chladnú metódu. Na jar a počas rozmrazovania sa opäť vracajú k teplej metóde.
Ak chcete skladovať v chlade, nenechávajte cibuľu dlho v teple. Stojí za to vziať si ho v malom množstve.
Pri výbere vhodného teplotného režimu sa musí zohľadniť rozmanitosť cibule. So zvýšením závažnosti klesá odporúčaná teplota skladovania.
Skladovací priestor pre cibuľu by mal byť suchý a dobre vetraný. Vetranie môže byť prirodzené alebo nútené. V druhom prípade je dôležité monitorovať použiteľnosť jeho práce. V blízkosti by nemali byť žiadne zdroje tepla.
Je dôležité uchovávať cibuľu v správnom obale. Musí to byť priedušné. Výška škatúľ, prepraviek alebo košov by mala byť do 30 cm. To je podmienka pre ostatné nádoby - cibuľová vrstva by tiež nemala presahovať 30 cm. Malo by sa uprednostniť malé nádoby, takže v prípade znehodnotenia bude menej plodín poškodené.
Pri skladovaní cibule je tiež dôležité dodržiavať tieto podmienky:
- pravidelná kontrola surovín s odmietnutím poškodených kópií - stačí 2-3 takéto kontroly za celé obdobie;
- s výnimkou uskladnenia cibule, spolu s plodinami, ktoré vyžadujú vyššiu vlhkosť v miestnosti;
- pri skladovaní v škatuliach a iných nádobách by nemali byť pevne zatvorené - zvyšuje to vlhkosť a spôsobuje hnilobu;
- vylúčenie výrazných a častých zmien teploty v miestnosti.
Ostré a skoré cibule sú lepšie uložené. U šalátov a poloostrých odrôd je udržiavacia kvalita priemerná.
Metódy ukladania cibule v suterénoch a pivniciach
Ukladanie cibule v suteréne alebo pivnici je atraktívne pri nižších teplotách a väčšom priestore. Plodiny môžete ukladať nasledujúcimi spôsobmi:
- Police, police... Pred rozložením cibule by mal byť povrch zakrytý. Môžete použiť papier, vrecovinu, slamu. Polyetylén je vylúčený. Ak je to možné, vložte cibuľu do jednej vrstvy.
- Drevené prepravky, papierové škatule... Povinná perforácia takýchto nádob. Mal by byť umiestnený na policiach alebo na organizovaných stojanoch. Je nemožné nechať nádobu na skladovanie cibule v kontakte nielen s podlahou, ale aj so stenami miestnosti.
Malo by sa pamätať na optimálnu hrúbku vrstvy surovín - ak je príliš veľká, potom žiarovky pod ňou budú spievať. Začne sa ich rozklad a poškodenie zvyšných vzoriek v tomto kontajneri. - Plátenné tašky... Je optimálne skladovať v jednom vrecku až 5 - 10 kg cibule.
- Nylonové pančuchy... Efektívna babička. Nevyplňujte svoje pančuchy príliš, inak sa môžu počas skladovania roztrhať a všetok obsah skončí na podlahe. Počas pádu sa môže poškodiť a pred detekciou sa môže zhoršiť. Pančuchy plnené cibuľou by sa mali zavesiť vo vnútri, aby sa nič nedotklo.
- Nádoby na vajcia... Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí majú veľa tohto kontajnera a žiarovky majú malú veľkosť. Musíte ich usporiadať do nádob a umiestniť ich na police. Kontajnery môžete inštalovať na seba. Lepšie je používať kartónové obaly.
Je užitočné používať vápno v pivnici alebo suteréne. Steny a podlahu miestnosti môžete spracovať alebo umiestniť do kontajnerov a umiestniť do rohov alebo pozdĺž stien. Vápno dobre absorbuje vlhkosť.
Na lepšiu ochranu plodiny je vhodné používať drvenú kriedu. Dostatok 0,2 kg prášku na 10 kg cibule. Každú cibuľu je potrebné spracovávať rovnomerne zo všetkých strán, ale vrstvu príliš nepriliehame. Krieda počas skladovania absorbuje prebytočnú vlhkosť a zabraňuje množstvu chorôb.
Na absorpciu nadmernej vlhkosti môžete použiť aj popol alebo drevné štiepky. Ak je miestnosť príliš suchá, je vhodné z nej šupku opustiť a pri účasti na plodine naliať zvyšné suroviny.
Ako ukladať cibuľu doma
Nie každý má pivnice a pivnice, takže otázka ukladania cibule v byte je relevantná. Je tiež vhodné skladovať takú časť plodiny ako potravu, ak je hlavné miesto skladovania odstránené z domu.
Tkanie vrkôčikov
Jednou z populárnych metód je pletenie. Malo by byť naplánované vopred, pretože je potrebné nechať ohony na 12 cm. Musíte postupovať podľa nasledujúceho algoritmu:
- Triedenie surovín podľa veľkosti... Vďaka tomu sú opletenia pevnejšie a hladšie.
- Príprava silného a dostatočne dlhého lana - jeho dĺžka bude zodpovedať dĺžke vrkoča. Je vhodnejšie pripevniť jeden koniec okamžite k miestu uloženia.
- tkanie... Na spodnom konci lana pripevnite 2 až 3 žiarovky za chvosty, môžete si na to vopred vytvoriť slučku. Potom zoberte 2 cibule, zakrútte chvosty navzájom, položte ich na už zavesenú cibuľu a 1-2 krát ich otočte. Môžete si vziať jednu cibuľu a dvakrát ovinúť jej chvost okolo lana.
Hotové vrkoče môžu byť zavesené v skrini, špajzi alebo kuchyni. Ak ich starostlivo utkáme pomocou žiaroviek rovnakej veľkosti, dokonale doplnia interiér.
Nádoba na skladovanie cibule
Doma sa môže cibuľa skladovať v nasledovnom obale:
- drevené škatule;
- Dierované kartónové škatule;
- prútené koše;
- látkové tašky;
- nylonové pančuchy;
- špeciálne rastlinné siete vyrobené z polypropylénu.
Balkón
V byte je možné cibuľu skladovať na balkóne, ak je zatvorená. Ak je balkón studený, môže sa na ňom plodina skladovať až do teploty -6 stupňov. V tomto prípade je potrebné zvážiť nočnú teplotu.
Ak je balkón teplý, môžete na ňom skladovať cibuľu celú zimu. Na tento účel môžete použiť vhodný obal alebo ho zavesiť na pančuchy alebo vrkoče. Je potrebné mať na pamäti, že teplotný rozdiel pre cibuľu je nežiaduci. Za takýchto podmienok sa zvyšuje riziko kazenia a klíčenia.
Skladovanie chladničky a mrazničky
Jedným z úložných miest pre cibuľu v byte je chladnička. V ňom môže výrobok ležať až mesiac.
Jednou z možností uloženia cibule v byte je zmrazenie. Suroviny je potrebné čistiť, krájať a mraziť. Je lepšie distribuovať cibuľu naraz v malých nádobách alebo tesných vreckách. Môžete pripraviť rôzne zeleninové zmesi.
Pri teplote -18 stupňov Celzia možno zmrazenú cibuľu skladovať až šesť mesiacov. Ak je teplota v mrazničke asi -8 stupňov, potom sa skladovateľnosť zníži na polovicu.
Iné miesta na uloženie cibule
Cibuľa umiestnená v ľubovoľnom obale podľa vášho výberu môže byť tiež uložená v špajzi, na mezanine alebo v skrini. Zásuvky a skrinky sa dajú umiestniť pod posteľ alebo skrinku, ak nie je v blízkosti žiadna batéria alebo iný zdroj tepla. Suroviny účinne ošetrujte drvenou kriedou.
Konzervovanie cibule
Na uloženie cibule doma sa tiež uchýlia k ochrane. Je najvhodnejší na morenie - tento prípravok má osobitnú chuť, môžete ho pridať do šalátov a občerstvenia.
Cibuľu môžete konzervovať osobitne a spolu s inou zeleninou - paradajkami, paprikou, uhorkami. Červená cibuľa je dobre pripravená v balzamickom skusi - malé cibule ani nemusíte nasekať.
Sušenie cibule
Dobrým spôsobom zberu je sušenie. V takom prípade stačí pridať prípravok na konci varenia, dáva miske chuť aj arómu.
Suché by mali byť nasekané cibuľové krúžky. Dosť 3 hodiny pri teplote 60 stupňov. Sušenú cibuľu skladujte v tesne uzavretej nádobe. Môžete ich oddeliť alebo zmiešať s inými sušenými zeleninou a bylinkami.
Možné príčiny kazenia cibule počas skladovania, preventívne opatrenia
Poškodenie cibule počas skladovania zvyčajne znamená jej rozpad. Dôvody môžu byť rôzne:
- choroba - častejšie je to plesňová alebo bakteriálna lézia, ktorej príznaky sa objavujú presne počas skladovania;
- zvýšená vlhkosť v miestnosti;
- nesprávne balenie - tesne uzavreté nádoby, použitie polyetylénu;
- zneužívanie hnojív obsahujúcich dusík - tým sa čas zberu skracuje, ale má to negatívny vplyv na trvanie jeho skladovania.
Nasledujúce opatrenia pomôžu zabrániť poškodeniu plodiny počas skladovania:
- spracovanie sadivového materiálu na jar - je optimálne použiť roztok manganistanu draselného;
- šetrné používanie hnojív, správne obaľovanie potaše - zvyšujú udržiavaciu kvalitu plodiny;
- presnosť zberu - infekcia sa často vyskytuje v dôsledku mechanického poškodenia;
- starostlivé odmietnutie a odstránenie poškodených kópií;
- úplné vysušenie plodiny;
- príprava priestorov na skladovanie plodiny - jej úplné sušenie, dezinfekcia;
- zabezpečenie dobrej ventilácie;
- udržiavanie odporúčanej úrovne teploty a vlhkosti;
- použitie priedušných nádob na skladovanie;
- pravidelná kontrola uskladnenej plodiny s odmietnutím poškodenia vzoriek.
Dodržiavanie všetkých pravidiel pre skladovanie cibule vám umožní udržať ju v dobrom stave po dlhú dobu. To sa dá urobiť v byte aj v prítomnosti pivnice alebo pivnice. Obzvlášť dôležité je zachovať plodinu, ak je jej časť určená na výsadbu v budúcom roku.