Na vytrhávanie domácej husacej masti je potrebná určitá rúčka ruky. Tí, ktorí sa už dlho zaoberajú údržbou hydiny, túto zručnosť pravdepodobne už zvládli. Pre tých, ktorí toto remeslo len začínajú chápať, je vhodné sa oboznámiť s každým z dostupných nezávislých spôsobov šklbania hydiny.
Husacia príprava na šklbanie
K postupu vytrhávania sa musí pristupovať zodpovedne. Predtým bude potrebné niekoľko jednoduchých prípravných činností.
Najprv si musíte zvoliť správne miesto - hladina vlhkosti by nemala prekročiť normu, svetlo je slabé, pretože potom hus nebude hrýzť podstielku a perie zostane čisté. Ak existuje prírodná nádrž, odporúča sa vtáka poslať na kúpanie. Desať hodín pred šklbaním nie sú hus kŕmené, pre vtáky zostáva iba teplá voda.
Soľný roztok má preháňavý účinok na husi, pomáha pri čistení žalúdka a čriev. Je to nevyhnutné pre postup krvácania vtáka, ktorý sa vykonáva pred začiatkom šklbania.
Pred zabitím a ošklbaním husieho peria a páperia bude trvať určitý čas, kým tuk z jatočného tela pod kožou zamrzne. Proces vykrvenia peria sa vykonáva zavesením jatočného tela hore nohami.
Metódy vytrhávania husí
Keď je počasie chladné, majiteľ domácich husí si kladie otázku, ako trhať jatočné telá. Existuje niekoľko metód a každá z nich má svoje výhody a nevýhody.
Bez ohľadu na zvolený spôsob odstránenia peria z jatočného tela nezabudnite, že husacie perie a páperie sú mimoriadne hodnotnými surovinami. Určite nájdu uplatnenie v každom textilnom obchode. Niektoré z nižšie uvedených metód nezahŕňajú použitie tohto materiálu v budúcnosti, zatiaľ čo iné vám umožňujú uložiť ho v pôvodnej podobe.
Husacie mäso sa považuje za vynikajúce a používa sa na prípravu jedál z najchutnejších jedál. Perie a páperie je vynikajúce na vypchávanie pier a vankúšov.
Suchá metóda
Suchý spôsob trhania tohto vtáka sa používa výlučne po porážke hus. Prítomnosť akejkoľvek špeciálnej dýzy alebo zariadenia nie je potrebná. Pri suchom šklbaní musia byť nohy a krídla vtáka zviazané. Pri umiestnení jatočného tela na nohy si vyberte perie rukami. Začnú proces veľkými a končia malým perím.
Šklbanie veľkého peria je omnoho ťažšie, pretože je na pokožku oveľa hustejšie. Z tohto hľadiska sa odporúča začať proces suchého šklbania z krídel a chvosta a končiť hrudnou kosťou, krkom a nohami.
Perie odstránené z axilárnych dutín vtáka sa vyhodí. Ak chcete variť celé jatočné telo bez toho, aby ste ho rozrezali na samostatné časti, nemali by ste ho roztrhávať naraz. Suché, intenzívne šklbanie vážne poškodzuje vonkajšiu kožu hydiny a má menej estetický vzhľad.
Horúci
Pred vytrhávaním peria mnoho domácich majiteľov husí uprednostňuje obarenie jatočného tela. Tento postup pomáha zmäkčiť pokožku, takže perie bez námahy vyjde. Teplota vriacej vody, v ktorej je jatočné telo umiestnené, musí byť najmenej 80 stupňov Celzia.
Nevýhodou tohto spôsobu trhania je nemožnosť ďalej používať pero a výslednú vlákninu. Je potrebné uviesť mäso do predaja čo najskôr, pretože nie je možné dlhodobo skladovať oparené telá.
Metóda vytrhávania husí obarením je uvedená v nasledujúcom videu:
Táto metóda je dobrá iba vtedy, ak sa v budúcnosti neplánuje použitie peria a husieho peria na predaj alebo na iné účely, pretože husacie perie nie je možné jednoducho vysušiť.
Chladná cesta
Odstránenie studeného husieho peria zahŕňa triedenie peria podľa veľkosti a rozdelenie na malé a veľké. To v budúcnosti ušetrí dosť času. Aby sa zabránilo kontaminácii peria, do zobáka vtáka sa umiestni kúsok bavlnenej vlny.
Použitie špeciálnych trysiek na spracovanie hydiny nie je potrebné. Jatočné telo je potrebné umiestniť na 3-4 hodiny na chladné miesto. To jej umožní po porážke vychladnúť a zmraziť jej podkožný tuk. Preto bude perie odstránené omnoho ľahšie.
Lovci často používajú chladnú metódu vytrhávania husi, pretože jatočné telá je možné udržiavať neporušené a nepoškodené.
Aby sa porazené zviera nepoškodilo zrakom, odporúča sa odstrániť perie a páperie v smere ich rastu.
Použitie čerpadla
Nie každý je oboznámený s metódou, ktorá zahŕňa použitie pumpy na vytrhávanie domácej husi. Aby ste to mohli urobiť, musíte použiť bežné zariadenie na nafúknutie pneumatiky pre bicykel. Tento spôsob odstraňovania pera sa často používa v kombinácii so žehličkou. To vám umožňuje skrátiť celkový čas pomocou jedného jatočného tela.
Postup vytrhávania sa vykonáva takto:
- Hadicu pumpy umiestnite do priestoru medzi husaciu kožu a krčný stavec.
- Jatočné telo čerpajte vzduchom, až kým perie mierne nesiahne ku koreňom.
- Kravatu vtáčieho krku uviazajte šnúrou, aby sa zabránilo prečerpávaniu vzduchu.
- Počnúc zadnou časťou vtáka najskôr ručne odstráňte veľké perie, potom menšie.
Použitie železa
Nie každý vie, že proces šklbania domácej husi sa môže uskutočniť pomocou konvenčného železa. Na jeho implementáciu je potrebné získať niekoľko dôležitých položiek:
- čerpadlo (je povolené používať čerpadlo, ktoré je určené pre nafukovacie matrace);
- nádobu so studenou tekutinou;
- kúsok prírodnej tkaniny;
- povrazov;
- železo.
Postup vylisovania husacej jatočnej tela železom je nasledujúci:
- Pred vytrhnutím jatočného tela vložte trubicu pumpy medzi kožu a krk husí. Držte ho tak, aby vzduch neunikol a pumpujte vzduch, kým sa perie nestane vertikálne.
- Pokúste sa pumpovať, pretože je pravdepodobné, že pokožka trupu môže prasknúť.
- Odstráňte skúmavku, zviazajte krk vtáka pomocou povrázku, aby nedošlo k úniku vzduchu.
- Ľahko navlhčite tkaninu studenou vodou a položte ju na perie, začnite žehliť žehličkou. Môžete použiť obrúsku zabalenú do dvoch alebo troch vrstiev.
- Na žehličke zapnite funkciu pary.
- Akonáhle kus látky vyschne, odstráňte železné a trhané perie. Ak je ťažké stlačiť, v tejto oblasti znova naparujte.
Trysky na vŕtanie
Odstránenie pera pomocou vŕtačky je jednou z najnáročnejších, ale najrýchlejších metód. Je to pravdepodobne potrebné pre tých, ktorí obsahujú veľké množstvo husí. A po zabití sa musí čistenie vykonať rýchlo, až kým sa mäso nezačne zhoršovať.
Okrem vŕtačky sa môžete uchýliť aj pomocou skrutkovača. Na šklbanie budete musieť kúpiť špeciálne dýzy. Môžu byť tiež použité na spracovanie iných hier. Použitá vŕtacia svorka (alebo skrutkovač) je pevne pripevnená k stolu, potom je nástroj zapnutý a zdvihnutá husi.
Husacie krídla sa čistia z dvoch strán. Z dôvodu pohodlia je potrebné ich narovnať jemným potiahnutím trupu za nohy. Ak chcete perie odstrániť z jedného vtáka rýchlejšie, bude to trvať trochu skúseností av budúcnosti nebude proces spracovania jednej hus trvať dlhšie ako 2 až 3 minúty.
Ľahká technika odstraňovania peria
Dnes existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako vytrhnúť husu doma - manuálne a pomocou špeciálneho bubna. Posledne menované zahŕňa uloženie tela do rotujúcej nádoby s vodou.
Po zapnutí bubna sa z vtáka odstráni perie. Napriek tomu, že táto šklbacia technika je pomerne jednoduchá, neodstráni úplne perie z jatočného tela. Preto bude musieť vtáka vytrhávať samostatne, ručne. Výhodou tejto metódy je skrátenie času na prácu s jedným jatočným telom.
Rotačný bubon je k dispozícii v každom špecializovanom obchode, ale môžete si ho vyrobiť sami, ak si budete priať. Ideálne sú aj bubny z práčok.
Ak chcete tento nástroj vyrobiť nezávisle, musíte si zaobstarať vhodný valec a vykonať nasledujúce manipulácie:
- Vo valci urobte diery vo vzdialenosti 2 cm.
- Pripojte dno vyrobené z odolného materiálu a kryt vhodný pre priemer valca.
- Vo veku vytvorte pre hadicu otvor, ktorý umožní striekanie tela z tela počas odstránenia pera.
Po ošklbaní sa vytrhávajú chĺpky z husacích tiel
Metóda použitá na odstránenie peria z domácej husi nie je taká dôležitá. Na základe požadovaného výsledku môže byť šklbanie studené, suché alebo pomocou vriacej vody. Dôležitým a povinným krokom pri odstraňovaní peria z vtákov je spievanie. Budete musieť dostať plynový horák (sporák) alebo spájkovaciu pec.
Je potrebné zabezpečiť, aby sa koža vtáka nekroutila, preto je pri speve mierne roztiahnutá. Aby sa zabránilo tomu, aby sa sadze objavili na trupe, odporúča sa vtáka priblížiť príliš blízko zdroja ohňa. Ak sa tomu stále nedá vyhnúť, odporúča sa mäso nakrájať na pšeničnú múku alebo otruby, aby sa zbavila charakteristickej vône dymu a získala príjemnejšiu chuť.
Nižšie vidíte, ako sa husi po vytrhnutí v tomto videu uberajú:
Ako zbierať perie od živého vtáka?
Udržiavanie domácej husi je výroba, ktorá nie je odpadom. Zhromaždenie peria, zatiaľ čo vtáky rastú, vám umožňuje zarobiť si peniaze navyše. Za týmto účelom sa kombinuje šklbanie a prirodzené topenie, ku ktorému dochádza potom, ako husi položia svoje vajcia. Stáva sa to iba dvakrát - začiatkom júna a júla.
Zastrešené, zarastené perie husi sa nahradí novým. Preto sa vtáky ľahšie vyrovnávajú s odstraňovaním peria. Odporúča sa začať s husami, ktoré už majú prirodzený proces aktualizácie peria. Z dôvodu čistoty surovín je potrebné nechať vtáky plávať v rybníku.
Celý proces je nasledujúci:
- Pred vytrhnutím vtáka jemne zviazajte labky.
- Vložte husu späť do lona a stlačte ju, počnite od hrudnej kosti.
- Pri jednom postupe neberte veľké množstvo peria, inak môžete kožu z husí odhaliť.
- Zvieranie ukazovákom a palcom sa postupne posúva dozadu.
- V žiadnom prípade neodstraňujte perie z pliec, bokov, chvostov, krídel a krku.
Ak žijete v teplom regióne, je možné zbierať pero ešte dvakrát na jeseň, začiatkom septembra a októbra. Ak sa počas vytrhávania objavia kvapky krvi, je potrebné okamžite zastaviť, pretože tento proces by sa mal uskutočniť bez ohrozenia zdravia vtáka.
Postup vytrhávania husí nie je taký zložitý, ako by sa mohol zdať na prvý pohľad. Stačí sa riadiť jednoduchými pravidlami a výsledkom je čisté perie a perfektné husacie mäso.