Hrach čierny je pre naše zemepisné šírky nezvyčajná a nezvyčajná zelenina. Patrí medzi strukoviny, používa sa na varenie, v tradičnej medicíne, ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Charakteristickým rysom je semenná časť čiernej farby. Odroda sa aktívne pestuje vo východných krajinách, ale je populárna na celom svete.
Čierny hrach používaný v medicíne a kozmetike
Kvety čierneho hrachu samoopelivé
Hrách čierny
Funkcie Black Peas
Hrach čierny má výkonný koreňový systém s rozvetvenými vyvinutými oddenkami. Je to jednoročná rastlina s bisexuálnymi samoopelivými kvetmi, dutým stonkou zeleného odtieňa a anténami, ktoré sa držia plotu. V extrémne horúcich klimatických podmienkach dochádza k opeleniu krížového typu.
Sušený hrášok sa vyznačuje vysokým obsahom kalórií - 364 kcal na 100 g produktu. Po varení klesá obsah kalórií na 127 kcal.
Vzhľad
Hrách čierny sa vyznačuje holým stonkom, ktorého dĺžka je maximálne jeden a pol metra. Rozpoznajte odrodu podľa týchto vonkajších charakteristík:
- v závislosti od odrody majú kvety rôzne odtiene - biela, tmavo fialová, červená;
- dĺžka kvetu - 1-3 cm;
- perianth - päťčlenná dvojitá;
- vnútri kvetu je 10 tyčiniek a pestík;
- ovocie - nasýtený tmavý odtieň;
- veľkosť toboliek - od 8 do 12 cm;
- počet fazule - 5-10 kusov valcovitého alebo guľatého tvaru;
- chuť a aróma - výrazná s pikantnými tónmi.
Obľúbeným miestom pre rast čierneho hrachu vo voľnej prírode sú kopce, lúky, lesy.
Klady a zápory
Čierny hrášok, podobne ako obyčajná zelená, má veľa výhody:
- používa sa na varenie na prípravu mnohých jedál - polievok, obilnín, koláčov, kastrólov atď.
- Používa sa v tradičnej medicíne a kozmetike;
- obsahuje veľa užitočných látok, preto má liečivé vlastnosti;
- rôzne spôsoby konzumácie - čerstvé, varené, vyprážané, naklíčené;
- nízke náklady na výrobok;
- ľahká starostlivosť a starostlivosť;
- jedinečnosť odtieňa je čierna.
Medzi nedostatkami je zaznamenaných niekoľko kontraindikácií. Čierny hrášok nemôžete jesť pre ľudí s črevnými poruchami, pretože zelenina prispieva k nadúvaniu a zvýšenej tvorbe plynov.
Zloženie a vlastnosti
Vysoká úroveň výživy čierneho hrachu je ekvivalentná mäsovým výrobkom, najmä cíceru. Fazuľová zelenina obsahuje veľké množstvo takýchto látok:
- vitamíny - skupina B, A, PP, C;
- obsahuje mikro a makro prvky - zinok, jód, horčík, železo, síru, draslík, mangán, chróm, fluór, molybdén, nikel atď .;
- ľahko stráviteľné proteíny;
- aminokyseliny;
- antioxidanty;
- škrob;
- sacharidy;
- výživové vlákno;
- celulóza;
- nasýtené mastné kyseliny;
- pyridoxín;
- lyzínu.
Vďaka svojmu bohatému zloženiu majú čierny hrach nasledujúci vlastnosti:
- zlepšenie mozgovej aktivity;
- zvýšený výkon;
- normalizácia tráviaceho systému;
- regenerácia poškodených tkanív a buniek;
- očistenie tela od karcinogénnych a iných škodlivých látok;
- udržiavanie kardiovaskulárneho systému v pracovnom stave;
- metabolické zrýchlenie;
- posilnenie imunity;
- eliminácia zlého cholesterolu;
- zlepšenie štruktúry pokožky;
- saturácia energiou;
- normalizácia stolice;
- zlepšenie zrakovej ostrosti;
- zvýšený hemoglobín;
- potláčanie chuti do jedla kvôli dlhodobému zachovaniu pocitu sýtosti;
- obnovenie normálnych hladín glukózy a inzulínu v krvi;
- zlepšená kvalita spermií.
Železo a foláty obsiahnuté v čiernom hrachu môžu zmierniť stav anémie (saturovať telo hemoglobínom). Zelenina sa preto odporúča ženám počas tehotenstva a pri ťažkom menštruačnom krvácaní.
Odrody čierneho hrachu
Hrach čierny je rozdelený na dva poddruhyna základe tvaru a štruktúry zŕn:
- Hladký čierny hrášok vyznačuje sa rovinnosťou povrchu - bez pokrčenia. V rovnakom stave hrášok zostáva aj po vysušení. Hlavnou výhodou je vysoký obsah škrobu.
- Brain pea čierna farba sa vyznačuje vráskami a zvýšenou sladkosťou, ale minimálnym množstvom škrobu. Čerstvé fazule majú hladký povrch, ale po vysušení vrásky.
odrody:
- Najbežnejšou odrodou čierneho hrachu je cudzia mušľa, ktorej vlasť je Stredná Ázia.
- Modrý lusok sa po úplnom zrení vyznačuje modro-fialovými strukmi a tmavohnedými zrnami.
- Odroda štátnej farmy má tiež tmavo hnedé fazule.
Ako pestovať čierny hrášok?
Hrách čierny začína kvitnúť 1-1,5 mesiaca po zasiatí semien. Pitting sa vytvára v dutinách listov listu na úrovni 6 letákov.
Osivo sa zasieva po stabilizácii teploty vzduchu a pôdy. V strednom Rusku je to koniec apríla. Rastliny pestujú celé leto, ale posledné výsadba by sa mala uskutočniť začiatkom júla.
Čierny hrášok môže obohatiť pôdu dusíkom. Dôvodom je skutočnosť, že na podzemku sa vyvíjajú prospešné mikroorganizmy, ktoré absorbujú a fixujú dusík zo vzduchu.
Príprava na vykládku
Hrášok sa nepovažuje za príliš náročné plodiny, ale dodržiava poľnohospodárske požiadavky. Pristátie sa vykonáva postupne. Čierny hrášok sa môže vysiať v suchej forme, ale odborníci odporúčajú niekoľko manipulácií:
- Prejdite zrná ručne a zničte poškodené prvky. Rastlina z týchto semien nerastie.
- Na zvýšenie odolnosti rastlín voči chorobám a škodcom sa odporúča zahriať. Za týmto účelom sa kyselina boritá zriedi v horúcej vode (40 stupňov) (1 g látky na 5 l vody). Zrná ponechajte 5 minút, vyberte a vysušte.
- Fazuľa namočte do teplej vody po dobu 12 až 15 hodín, aby ste urýchlili proces hryzenia. Vďaka tomuto postupu budete mať istotu, že všetky prvky prinesú úrodu. Ak je vysadené malé množstvo hrachu, môžete ho namočiť navlhčenou handričkou.
Čierny hrášok sa odporúča vysádzať po tekviciach, kapuste, zemiakoch, paradajkách, uhorkách. Sú to najoptimálnejší predchodcovia. Kultúru fazule nemôžete pestovať po fazuli a hrachu, šošovici a arašidoch.
Požiadavky na miesto a pôdu:
- Miesto by malo byť dobre vetrané a čo najľahšie. Hrášok však možno úspešne pestovať aj v tieni.
- Korene rastliny netolerujú nadmernú vlhkosť, takže podzemná voda by nemala byť menšia ako 1 m (korene sú dosť dlhé).
- Najlepšie pôda je svetlo s maximálnym pH 7. Vysoká kyslosť pôdy je neprijateľná. V tomto prípade sa vykoná vápnenie na normalizáciu Ph.
Hrášok uprednostňuje úrodnú pôdu, ale netoleruje nadbytok dusíka, takže sa miesto pripravuje takto:
- Na jeseň opatrne vykopajte zem do hĺbky bajonetu lopaty. To nasýti pôdu kyslíkom, čo ju robí voľnejšou. Na zníženie úrovne kyslosti na jeseň sa pridáva vápno alebo drevný popol. Hrášok nepáči čerstvé organické látky, preto sa zavádza na jeseň. Na tento účel sa používa hnitý hnoj, kuracie trusky, humus.
- Na jar nezabudnite použiť minerálne hnojivá: na 1 km štvorcový. Vyžaduje sa m 25 g draselnej soli a 55 g superfosfátu. Môžete hnojiť dusičnanmi (na 1 štvorcový M 10 g). Ak je pôda príliš chudobná, pridáva sa osobitne molybdén, bór a meď.
Proces a schéma výsadby čierneho hrachu
požiadavky:
- hĺbka kladenia naklíčených semien je od 3 do 4 cm;
- medzi drážkami by mala zostať 40 - 50 cm;
- preferovaná vzdialenosť medzi zrnami je 15 cm, ale môžete ju zmenšiť (najmenej 5 cm).
Výsadba semien na otvorenom priestranstve:
- Vyrovnajte povrch stránky zhrabnutím a rozbite tak hrče zeme.
- Vykopajte drážky do hĺbky 7 cm, šírky 2 - 3 cm a potom do nich nalejte drevný popol zmiešaný v rovnakých pomeroch s kompostom. Hĺbka drážok sa teda zníži na 4 cm, pričom hĺbka ukladania fazule na ťažké pôdy by mala byť najmenej 5 cm.
- Navlhčite zem, položte semená vyklíčenou stranou nahor.
- Posypte pôdou, zhutnite povrch.
- Vtáky radi klovú semenný materiál, takže vytvárajú ochranný systém, pre ktorý sa používa netkaný materiál, svetlo priepustný film. Asi po týždni sa vytvoria prvé klíčky.
Niektorí záhradníci medzi radmi hrachu zasievajú plodiny, ako sú šťaveľ, zelený šalát atď., Čo šetrí miesto na záhrade. Zahradníci však zasadili čierny hrášok v blízkosti mladých ovocných stromov, najmä v blízkosti jabloní. To vám umožní saturovať záhradu potrebným dusíkom.
Zavlažovanie a povoľovanie
Na úspešnú kultiváciu čierneho hrachu sa okamžite po vysiatí semien na otvorenom priestranstve zalieva kultúra každé 2 dni. Je dôležité monitorovať teplotu vzduchu - v prípade neočakávaného mrazu prikryte fóliou alebo kompostom.
Po namočení (zalievanie alebo dážď) povoľte povrch pôdy, nie však zakaždým. Prvé uvoľnenie sa uskutoční 15 dní po vzídení. V tom istom období sa uskutočňuje sadenie sadeníc. Ďalšie postupy sa vykonávajú podľa potreby - keď sa na pôde vytvorí suchá kôra.
Požiadavky na zalievanie:
- Čierny hrášok vyžaduje priemernú úroveň vlhkosti - pôda by nemala byť príliš suchá a vlhká.
- Množstvo pridanej vody a frekvencia zavlažovania závisí od klimatických a poveternostných podmienok, ale v priemere až do obdobia kvitnutia zvlhčujú kultúru raz týždenne.
- Po stopách a tvorbe strukov je potrebné hrach zavlažovať raz za 3 až 4 dni.
- Za 1 štvorcový. m vyžaduje až 10 litrov vody.
- Voda by sa mala usadiť (ak sa zhromažďuje z prívodu vody) alebo dážď. Teplota by mala zodpovedať teplote vzduchu, aby sa zhromaždená tekutina mohla skladovať na slnku.
Vrchný dresing
Keďže hrášok čierny potrebuje úrodnú pôdu, je hnojený. Po prvýkrát sa organická hmota zavádza počas rastu zelenej hmoty (pred kvitnutím). Mullein sa používa v tekutej forme, ako žihľavová infúzia. Hnoj sa zriedi vodou v pomere 1:10. Za 1 štvorcový. m dosť 3 litre divulínu.
Druhé hnojivo sa aplikuje po odkvitnutí. Aby ste to dosiahli, je potrebná 1 lyžica na vedro vody l Nitroammofosk droga.
Podväzkové rastliny
Výhonky hrachu sú pomerne slabé, takže padajú na zem, keď tvoria plody. Môžu byť ponechané v tejto polohe, ale potom sa pri uvoľňovaní, hádzaní, plení a zalievaní vytvárajú nepríjemnosti. Okrem toho nebude rastlina mať dostatok slnečného svetla.
Podväzok sa vykonáva, keď sa stonka zväčší na 15 cm, na tento účel použite kovové alebo drevené kolíky do výšky 1 m, ktoré sú umiestnené vo vzdialenosti pol metra od seba. Drôt alebo lano sa cez ne natiahne v niekoľkých radoch. Na správne vytvorenie puzdra sú antény zariadenia vedené pozdĺž nosnej konštrukcie.
Poleva
Tento postup sa vykonáva na zvýšenie produktivity. Vrcholy hrachu sú počas rastu bočných výhonkov stlačené. Vďaka tomu sú živiny rovnomerne rozmiestnené v celej rastline a tvorba nových plodných výhonkov sa urýchľuje.
Vykonajte postup ráno a za slnečného počasia, čo umožňuje kultúre rýchlejšie sa zotaviť.
Ochrana vtákov
Hrášok sa veľmi páči vtákom (najmä vranám), a keď sa struky začnú tvoriť, odporúča sa, aby bola nosná konštrukcia vybavená sieťou (môže sa použiť rybolov). Je ťahaný okolo celého obvodu a vždy na vrchu.
Chorobám a škodcom
Hrách čierny podlieha určitým chorobám a zamoreniu hmyzom, preto je dôležité vedieť, aké preventívne opatrenia a metódy liečby / kontroly sa používajú:
- Fusarium - hniloba koreňov (plesňová patológia) - vyskytuje sa, keď sú korene zamokrené. Vyznačuje sa tvorbou hnedých škvŕn na stonke a žltnutím lístia zdola. Liečba tejto choroby je zbytočná, pretože sa rozpadol koreňový systém.
Aby ste tomu zabránili, sledujte hladinu vlhkosti v pôde. Ak je leto príliš daždivé, nezabudnite prikryť rastlinu plastovým obalom, aby nedošlo k priamemu nárazu vody pod kríky. - Hrdza prejavuje sa poškodením lístia a jeho ďalšou smrťou. Farba zhnedne. Zbavia sa choroby ošetrením kríka Bordeauxovou tekutinou (1%).
- Múčnatka vyskytuje sa najčastejšie. Etiológia pôvodu - huba. Príznaky - vznik sivobieleho a hnedohnedého miesta na listoch, stonkách a strukoch. Výsledkom je, že rastlina zomrie. Na ošetrenie sa používajú koloidná síra (1%), fungicídne činidlá (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazole).
- Ascochitosis - vytvárajú sa suché škvrny s bodkami pozdĺž okraja. Stonky, listy sú ovplyvnené. Na odstránenie choroby stačí postrekovať rastlinu oxidom medi (4%).
- škodcovia - hrachová múka, listová červ, kapusta alebo záhradná lopatka, vošky. Na boj sa používajú ľudové liečivá - tinktúra z vrcholov paradajok alebo cesnaku. Na prvý recept potrebujete 3 kg vrcholov (jemne nasekaných) a 10 litrov vody. Trvajte na tom, 2 dni. Pri cesnakovej tinktúre zoberte 20 - 30 g cesnaku do vedra s vodou. Trvajte na tom.
Zber a skladovanie
zbierka Čierny hrášok sa uskutočňuje postupne, pretože fazuľa dozrieva súčasne. Z tohto dôvodu je potrebné škatuľky vytrhávať každých pár dní. Prvé plody dozrievajú ako prvé. Lusky opatrne odtrhnite, ale je lepšie rezať nožnicami, aby nedošlo k poškodeniu stonky.
Metódy ukladania:
- Čerstvý hrášok sa uchováva v chladničke maximálne jeden týždeň.
- Na dlhodobé skladovanie sa používa mraznička. Mrazený čierny hrášok sa ukladá do plastových vreciek.
- Hrášok sa môže sušiť niekoľko dní na dobre vetranom povrchu. Môžete použiť rúru. Suchý produkt sa uchováva vo vreckách z prírodnej tkaniny ďaleko od hromadenia hmyzu. Najlepšia voľba je uzavretá sklenená nádoba.
- Hrach je vynikajúci na konzervovanie.
Na dlhodobú konzerváciu strukovín sa vyberajú zrelé hrachy, ktoré nevykazujú príznaky choroby a poškodenia.
Recenzia
Natalia Simonova, 29 rokov, s pobytom v lete. Kultivujem čierny hrášok relatívne nedávno - pár rokov. Aby som bol úprimný, myslel som si, že by sa vyskytli ťažkosti, ale nie - spôsob pestovania a starostlivosti sa nelíši od obyčajného zeleného hrášku, ale odroda má veľmi pikantnú arómu, z ktorej môžete uvariť obrovské množstvo jedál. Áno, a farba niektorých je prekvapujúca.
Stanislav, 44, Kaluga región Podporujem strukoviny, takže každý rok pestujem rôzne odrody hrachu. Obzvlášť sa mi páčil čierny hrášok, ktorý má špecifickú, ale príjemnú chuť. A s pestovaním nie sú problémy, hlavnou vecou je monitorovať úroveň vlhkosti, pretože na tomto hrášku sa rýchlo tvorí koreňová hniloba. A potom nemôžete zachrániť rastlinu. Ak sa tak stane, odporúčam vám zničiť zasiahnuté kríky a dezinfikovať pôdu.
Alla Vladimirovna, Moskva. Moji rodičia žijú na mojich predmestiach, takže pestujú hrášok už mnoho rokov. Nechcel som ísť do detailov starostlivosti, ale skutočnosť, že z nej môžete uvariť veľa chutných jedál, je skutočnosť. Vyrábam pilaf, šaláty, polievky. A mama pripravuje sušený hrášok z múky a potom pripravuje cestoviny. Ukázalo sa, že je veľmi chutný.
skryť
Pridajte svoju recenziu
Hrách čierny je nenáročný a nevyžaduje starostlivosť.Nie je potrebné vytvárať špeciálne podmienky, stačí nasýtiť pôdu živinami. Je to jedinečný produkt, ktorý nahrádza vegetariánske mäso.
Pridané
2
Rusko. Mesto: Zheleznogorsk
Publikácie: 56 Komentáre: 0