Pštrosie vajcia sú drahý produkt, s ktorým sa musí zaobchádzať opatrne a správne. Zber, skladovanie, triedenie a preprava vajec sa musí vykonávať v súlade so všetkými pravidlami, ktoré by mal každý poľnohospodár vedieť. Koniec koncov, aj minimálne odchýlky od noriem môžu viesť k strate cenných kópií.
Kedy si môžem vziať vajcia z pštrosov?
Pštrosie vajcia sa odporúča odobrať z hniezda takmer okamžite po položení. Preto je veľmi dôležité kontrolovať hniezda tak často, ako je to možné. Navyše, častý zber vajec stimuluje pštrosie samice, aby pokračovala v ovipozícii, a tak kompenzuje stratené.
Je však potrebné zvážiť skutočnosť, že v žiadnom prípade by sa zber nemal robiť, keď je žena v hniezde. To môže vtáka zraniť na psychologickej úrovni, je lepšie počkať, kým neopustí hniezdo, a začať zbierať bez toho, aby upútal pozornosť vtáka.
Vajce ponechané v hniezde dlhú dobu je vystavené riziku rozvoja patogénnych baktérií na povrchu škrupiny, ako aj chorôb embrya. Okrem toho, ak je murivo ponechané na priamom slnečnom svetle, môže to viesť k smrti embrya.
Pravidlá zberu
Ak chcete správne zbierať vajcia z hniezda, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Počas zberu vajíčok musíte zabezpečiť, aby vtáky rozptýlili.
- Pred začatím prác musí zberateľ umývať ruky teplou vodou a dezinfekčným mydlom.
- Skladané kópie by mali byť v špeciálnom koši alebo nádobe.
- Pritom nemôžete s vajcami robiť ostré manipulácie, triasť ich.
- Po odbere je potrebné každú vzorku umyť, vysušiť a skontrolovať.
Manipulácia a dezinfekcia pred uskladnením
Je dôležité, aby boli vajcia čisté, ak je stupeň kontaminácie vysoký, musí sa produkt umyť. Aj tu sa oplatí dodržiavať niektoré pravidlá:
- Spracovanie vajec sa uskutočňuje pred skladovaním.
- Pred začatím postupu dezinfikujte ruky jódom, ako aj pred kontaktom s každým jednotlivým prípadom.
- Na umývanie sa používa teplá voda, jej teplota by mala byť najmenej 40 ° C. V žiadnom prípade nepoužívajte studenú vodu, pretože ak je teplota obsahu vajíčka vyššia ako vonkajšie kvapalné médium, začne sa krčiť. Aké sú predpoklady prieniku mikroorganizmov do produktu.
- Ak sa postup vykonáva v miske a nie pod tečúcim prúdom, po každom výskyte vymeňte vodu a nádobu dôkladne vymyte.
- Do vody sa pridáva chlór alebo jód obsahujúce sanitárne činidlo.
- Počas prania nepoužívajte handru, pretože to zvyšuje stupeň kontaminácie.
- Znečistenie nezoškriabe z povrchu, pretože to môže poškodiť vonkajšiu vrstvu obalu a viesť k prenikaniu mikroorganizmov do vnútra.
- Procedúra trvá 2 - 3 minúty.
- Po umytí sa čisté vzorky položia na prírodnú handričku a nechajú sa úplne uschnúť.
Dodržiavanie hygienických noriem pri chove vtákov minimalizuje riziko infekcie na povrchu vajíčka, ako aj jeho prenikanie dovnútra.
Podmienky skladovania
Pri skladovaní pštrosích vajec udržiavajú určitú teplotu a vlhkosť. Preto skúsení chovatelia hydiny vybavujú miestnosť špeciálnymi meracími prístrojmi. Aj miesto by malo byť suché a tmavé.
Optimálna vlhkosť a teplota
Počas skladovania produktu sa odporúča zaistiť nízku úroveň vlhkosti, čo je asi 30 - 40%. Teplota - nie menej ako 13 ° С, nie viac ako 18 ° С.
Polohovanie a rolovanie vajec
Pokiaľ ide o pozíciu vajec počas skladovania, odborníci nedospeli k zhode. Niektorí tvrdia, že pštrosie vajcia by sa mali držať striktne vo vodorovnej polohe a iné vo zvislej polohe s tupým koncom. Poľnohospodári empiricky nachádzajú metódu, ktorá sa im zdá byť účinnejšia.
V závislosti od času skladovania môžete vajcia prevracať v rôznych intervaloch. Ak je teda produkt skladovaný niekoľko dní, potom sa môže každý deň otočiť, ak je doba použiteľnosti približne 10 dní, môžete znížiť intenzitu otáčania až na 1 čas za 3 dni.
Skladovateľnosť
Pri izbovej teplote môže vajíčko prežiť až 30 dní, ak nie je škrupina poškodená.
V chladničke pri teplote +2 až -2 ° C a relatívnej vlhkosti 85 až 88% sa doba skladovateľnosti výrazne zvyšuje - až na 5-7 mesiacov.
Čas použiteľnosti vajec pred inkubáciou je 1 týždeň, predinkubačné skladovanie je povolené 10 dní, ale iba pri teplote 15 - 18 ° C, relatívna vlhkosť - 40%.
Ako prepravovať pštrosie vajce?
Aby sa zabezpečila bezpečná preprava pštrosích vajec, je potrebné dodržiavať tieto odporúčania:
- Vyberte špeciálny box a utrite ho suchou handrou.
- Každé vajce je zabalené do obalovej gumy, bavlny alebo pogumovaného obalového materiálu.
- Stack s tupým nakoniec skončí.
- Krabica je umiestnená na antivibračnej gume, aby sa predišlo nárazom počas jazdy.
- Veko škatule je natreté bielou farbou, najmä ak jej preprava trvá príliš dlho, čo odráža slnečné svetlo.
Musím označiť vajíčko?
Poľnohospodári, ktorí sa vážne zaoberajú chovom pštrosov, vedia, že vtáčie vajcia musia byť označené, aby presne vedeli, kedy bol produkt zozbieraný.
Označovanie vajec sa vykonáva jednoduchou ceruzkou. Na škrupine každého prípadu na ostrom konci označte dátum zberu a číslo sekcie. Rovnaké informácie pod sériovým číslom sa vkladajú do osobitného denníka.
Zber a skladovanie pštrosích vajíčok je preto starostlivý proces, ktorý si vyžaduje určité znalosti, zručnosti a integrovaný prístup. Cenný produkt je možné uchovať iba vtedy, ak sú splnené všetky požiadavky.