Horký patrí do rodu dojiteľov a do rodu Russula. Môžu rásť vo veľkých skupinách alebo jednotlivo. Táto huba nie je zriedkavá, ale stále spôsobuje spory medzi zberačmi húb, mnohí ich nezhromažďujú kvôli horkej pachute, názov hovorí sám za seba.
Opis a vzhľad horkých
klobúk dosahuje 12 cm a v niektorých prípadoch až do priemeru 18 cm, konvexne ploché, so starnutím sa stáva lievikom. Huba je mäsitá a suchá, má hnedasto-matnú matnú farbu. V strede je malý tubercle a okolo neho sú malé jamky. U starých húb je sfarbená do tmavo červenej farby. Niektoré exempláre majú ľahké malé krúžky. Kôra klobúky je tenká s prítomnými ryhami.
noha dosahuje dĺžku 10 cm, jeho priemer je 2 cm. Tvar pripomína valec, neexistujú vlákna. Na zemi na nohe je mierna puberta. V prípade mladých húb je noha plochá a pevná, zatiaľ čo v prípade starých húb je noha dutá. Keď je huba mladá, farba nôh je sivobiela, zatiaľ čo v starších vzorkách je ružová alebo červená s hrdzavým opelením.
dreň veľmi tenká, ale hustá aróma pripomína živicu. Šťava, oslobodená, horiaca a žieravá, biela. Huba má určitú horkosť. Záznamy sú časté a zároveň úzke. U mladých húb majú červenú farbu so žltým odtieňom, keď starnú, získajú červenú farbu s hnedým odtieňom a vo veľmi starých hubách sa na tanieroch objaví biela vrstva.
Ostatné huby
Horkú hubu nazval človek, ktorý ju prvýkrát študoval, ale u ľudí ju nazývajú aj iné mená:
- červený horký;
- horké prsia;
- spôsobom;
- goryanka.
Jedlá z húb
Horký sa týka podmienene jedlých húb, to znamená, že sa môžu konzumovať až po predbežnom varení v slanej vode. Pri varení sa používa zriedkavo, zbierajú sa najmä huby na sušenie, namáčanie alebo morenie. Po nasolení získajú huby hnedú farbu.
Na západe nie je tento druh huby konzumovaný, je schopný absorbovať rádioaktívne prvky. Z tohto dôvodu je možné tieto huby zbierať iba na ekologicky čistých miestach a pred varením musia byť namočené a odstrániť horkosť.
Čo môže zameniť horkosť?
Horký má podobnosť s mnohými inými hubami, takže pred vložením huby do košíka by ste mali venovať pozornosť jej klobúku, ak je medzi klobúkom a hľuzou vynikajúca šťava a šťava, potom si ju môžete so sebou bezpečne vziať.
Horkú možno ľahko zamieňať s takýmito hubami:
Huby | popis |
gáfor | Je to jedlá huba. Vôňa prsníka je ako suché korene stromu. |
Orange burina | Čiapka tejto huby je gaštanovej farby a má rovnakú farbu na nohe. |
Bažinaté prsia | Vyzerá tiež ako horkosť, farba klobúka je rovnaká, nachádza sa v bažinatých lesoch pri močiari. |
pečeň | Považuje sa za nejedlú pleseň, líši sa sfarbením šťavy, v mlieku je žltá a v horkej červenkastej farbe. |
Gladysh | Je veľmi podobný horkému, ale na klobúku nie je žiadny tubercle a farba klobúka je gaštanovo-červená. |
Neskúsený zberač húb môže tiež zamieňať horkosť s:
- seroshki;
- hnedé mlieka;
- ružienke;
- smoothies.
Kde a kedy sa dá stretnúť horkosť?
Najčastejšie sa horké nachádzajú na vlhkej pôde pod machom av blízkosti stromov s machom. Tento druh húb sa nachádza v týchto lesoch:
- ihličnatý les;
- Birch Grove;
- Pinero.
Horčica rád rastie najmä pod brezy alebo borovicami. Väčšina z týchto húb sa dá nájsť od júna do októbra, ale niektorí hubári nájdu horké horké pred mrazom.
Huby prinášajú ovocie stabilne každý rok bez ohľadu na poveternostné podmienky. Putiky rastú hlavne na vlhkej močaristej pôde. Červ huby sú veľmi málo.
Varenie aplikácie
Horký roztok musí byť namočený tri dni, zatiaľ čo voda by sa mala dvakrát denne vymieňať, aby sa vyčistila. Huby sa varia na miernom ohni 40 minút, lyžica sa odstráni z vodného kameňa. A až po manipulácii môžu byť huby konzervované alebo sušené. Aj keď v knihách a na internete nájdete recept na vyprážané horké jedlá, je to „amatér“.
Solenie je najbežnejším spôsobom výroby horkého mäsa. Prednosť by sa mala dať soleniu za horúca s korením.
Kontraindikácie a poškodenie huby
Použitie horkých húb je kontraindikované u osôb s nasledujúcimi patológiami:
- vred tráviaceho traktu;
- zápal pankreasu
- gastritída;
- ochorenie obličiek
- problémy kardiovaskulárneho systému;
- detstva;
- tehotenstva;
- obdobie laktácie.
Lekárske použitie
Horká huba je rastlina, ktorá sa dá použiť ako na jedlo, tak na ošetrenie. Pri horkosti existuje látka podobná ako antibiotikum, preto sa v medicíne používa huba počas bakteriálnej liečby a huba je tiež schopná zastaviť rast Staphylococcus aureus.
Horký má okrem toho ďalšie vlastnosti:
- Antiseptikum. Mladé huby, rovnako ako staré, majú antiseptické vlastnosti, takže môžu liečiť akékoľvek rany a poranenia.
- Obnovuje krvný tlak. Ako súčasť horkej látky sú prítomné živiny, ktoré pomáhajú normalizovať tlak.
- Posilnenie imunity. Pretože huba obsahuje veľa kyseliny askorbovej, zvyšuje jej pevnosť a tón.
- Pozitívny účinok na pokožku. Horká šťava môže zabrániť kožným chorobám.
- Nedovoľuje starnúť pokožku. Horkosť obsahuje selén, huba zabraňuje starnutiu.
- Pomáha stratiť tieto libry navyše. Huba je nízkokalorická a má užitočné vlastnosti, môže byť súčasťou stravy.
Pestovanie horkej huby
Ľudia, ktorí milujú takéto pikantné huby, ich môžu pestovať na dvore, na záhrade alebo dokonca na balkóne. Pestovanie húb nie je ťažké a nevyžaduje vysoké výdavky. Existujú 2 spôsoby pestovania.
- Prvý spôsob najjednoduchšie je preto potrebné zakúpiť hotové mycélium, ktoré sa naleje do substrátu, ktorý sa pripraví vopred. Za týmto účelom zmiešajte kôru stromu, s ktorou horký príde do styku s pôdou a pilinami. Potom sa vedľa stromu urobia diery (čím bližšie ku koreňu, tým lepšie) a pripravené mycélium sa naleje, napojí a po roku môžete zozbierať prvú úrodu.
- Druhý spôsob Je to nezávislá zbierka húb, ktorých spóry sa následne používajú na mycélium.
Horký miluje vlhkosť, takže postele je potrebné neustále navlhčiť čistou vodou. Ak je leto horúce, postele sú chránené pred spálením slnka.
Pestovanie húb v interiéri
Horký môže byť pestovaný nielen v záhrade alebo na záhrade, ale aj v akomkoľvek uzavretom priestore, či už ide o stodolu alebo suterén. Mycélium, vopred zmiešané so substrátom, by sa malo umiestniť do plastového vrecka, v ktorom sa vytvoria diery, odkiaľ vychádzajú huby.
Teplota miestnosti by mala byť približne 20 stupňov Celzia, ak boli dodržané všetky pravidlá, prvá plodina sa môže zozbierať po 2 týždňoch.
Horká huba nie je príliš populárna, ale stále ju niektorí zberači húb vyberajú a solia horúcim alebo studeným spôsobom. Tieto huby sa tiež často používajú v ľudovom liečiteľstve na hojenie rán, zvyšovanie imunity a ďalšie účely. Huby sa tiež môžu ľahko pestovať doma bez dodatočných nákladov.
Pridané
0
Rusko. Krasnodarské mesto
Publikácie: 34 Komentáre: 0