Čiapka je krúžkovaná (lat. Rozites caperatus), všeobecne známa ako kura alebo kohút, nezaslúžene ignorovaná aj najskúsenejšími hubami. Táto škaredá huba z rodiny pavučiniek spôsobuje spojenie s potápačmi a nezdá sa byť chutná. Ak sa však uvarí správne, chutí presne ako vták. Preto sa tieto huby nazývajú samcami alebo sliepkami.
Čo sa ešte volá?
Toto je málo známa huba. Mnohí o ňom ani nepočuli, a keď sa stretnú, prejdú okolo, netušia, aké chutné potešenie sa zbavujú.
Oficiálnym názvom kurčiat je krúžkovaná čiapka. Patrí do rodu Rozites (Rozites caperatus). Napriek nízkemu hodnoteniu hubárov má mnoho populárnych mien. Okrem mena „kurča“ je jeho meno:
- biely rašelinisko;
- cap;
- zelený;
- sivé pieskovisko;
- pod zeleňou.
Stáva sa, že sa volá „šedý riadok“, ale nepatrí do ich rodiny. Líši sa od skutočného šedého veslovania vo farbe a štrukturálnych vlastnostiach nôh.
Funkcie kohútika
Sliepky skutočne trochu pripomínajú grebes. Sú tiež nestabilní, slabí. Aby ste namiesto chutných kohútikov nezískali potyčky, musíte poznať presný popis huby:
- Klobúk. Toto je najnápadnejšia časť kohútikov, preto by ste si ju mali podrobne preštudovať. Čiapka je krúžkovaná, mladá, klobúk je guľatá, v tvare vajca. Hrany sú mierne stočené nadol. Farba je mierne nahnedlá - podobná odtieňom kuracích vajec. Priemer klobúčika u mladých húb je 5 cm, u starých húb 10 - 12 cm.
Ako rastie, viečko v tvare viečka sa rozvíja a mení sa na viečko. Hrany sú zarovnané a roztrhaná fólia vytvára prsteň okolo nohy. Dosky na tvorbu spór sú najskôr svetlo žlté. Ako kohúty rastú, taniere stmavnú. V starých húb sú zhrdzavené alebo svetlo hnedé. Horná časť viečka je škvrnitá s trhlinami a pokrytá jemným belavým kvetom. - Noha. Kuracie mäso je najbežnejšie. Dosahuje dĺžku 12 cm, hrúbka do 3 cm, tvar valca. Nižšie - malé zhrubnutie. Existuje membrána membrány. Spodná časť je hladká, nad - mierny plak. Farba je svetlo žltá.
- Pulp. Jeho chuť je podobná šampiňónom. Má vláknitú štruktúru. Hustá, ale trochu vodnatá. Farba je biela, často ovplyvnená červami.
Skúsení zberači húb na videu hovoria o vlastnostiach krúžkovanej čiapky - ako to vyzerá, kde rastie, čo je zaujímavé:
Kde a kedy to rastie?
Kurčatá radšej pestujú v horských a podhorských lesoch. Čas rastu je od augusta do októbra. Obľúbené miesta:
- v blízkosti čučoriedok;
- vedľa nízkej brezy;
- pod buky;
- v listnatých lesoch.
Huby si vyberajú svoje „obľúbené“ vo svete rastlín. V blízkosti nich huby tvoria mykorhízu - je to koreň huby, ktorý je produktom symbiózy mykotického huby a koreňov vyšších rastlín.
Biotop je Európa, Severná Amerika, Japonsko. Kohoutci, ako vidíme, sa „rozptýlia“ po celom svete. Nachádza sa dokonca aj v Grónsku a Laponsku. Huba môže v horách dorastať vysoko - až do výšky 2 500 metrov nad morom. Kurčatá zbožňujú kyslé a podzolické pôdy - tu žijú v celých kolóniách. Táto huba je rozšírená v bieloruských lesoch, v Rusku sa vyskytuje v bažinatých oblastiach.
Huba je pripravená na zber od začiatku júla do mrazu. Poznajúc lásku kukly kyslým pôdam, je potrebné ju hľadať v močiaroch a čučoriedkach. Samce rastú v kolóniách, takže sú atraktívnou korisťou - môžete rýchlo vyzdvihnúť plný košík.
S kým sa dá zamieňať?
Kurčatá sa môžu zamieňať s jedlými hubami:
- Lietajte agaricky. Od kohútikov sa odlišujú práškovým povlakom na klobúku a okrovou farbou spór. Amanita - biele šupiny a spóry.
- Pavučina je fialová, ako aj ďalších predstaviteľov tejto rodiny, v ktorých je veľa jedovatých druhov. Kurčatá sa od nich líšia kruhovou sukňou - podobné huby majú iba zlomky.
Hubová hodnota
Cockerels sú vítaným produktom pri varení. Sú jedlé a môžete ich uvariť podľa vlastného želania. Kalorický obsah huby je 22 kcal na 100 g. Nutričná hodnota 100 g prstencového uzáveru:
- proteín - 3,09 g;
- uhľohydráty - 3,26 g;
- tuky - 0,34 g.
Prstencové viečko tiež obsahuje:
- voda - 92,45 g;
- vlákno - 1 g;
- cukor - 1,98 g.
Huby sú bohaté na vitamíny C a D, tiamín, riboflavín, minerály - vápnik, horčík, selén, zinok, fosfor, železo, draslík, sodík a ďalšie užitočné prvky.
Kurčatá sú cenným produktom, chutia ako huby. V Rusku je táto huba podceňovaná, ale v Európe sa považuje za vynikajúcu a dokonca sa umelo pestuje.
Táto huba sa zbytočne nenazýva takými jemnými názvami potravín - sliepkami a samcami. Prstencový uzáver je nielen jedlý, ale aj univerzálny - dá sa pripraviť akýmkoľvek spôsobom. Kurčatá sú zaradené do 4. kategórie potravín, čo naznačuje ich nízku výživnú hodnotu.
Všetky obmedzenia týkajúce sa používania kohútikov súvisia s charakteristickou vlastnosťou húb - hromadia v tele ťažké kovy prítomné v životnom prostredí. Preto ich nemožno zbierať pri cestách av ekologicky nepriaznivých zónach.
Pestovanie kohútikov
Tieto huby sú chutné, ľahko sa dajú zbierať a variť. Nie je prekvapujúce, že taký vynikajúci predstaviteľ húb sa pestuje umelo.
Pestovanie na pni
Na pestovanie sa najčastejšie používajú pne, ktoré zostali po vyrezávaní stromov. Pestovateľský poriadok:
- Najprv musíte získať spóry. Klobúky dozretých samcov sa ukladajú na list papiera, aby sa spóry rozliali. Výsledné semeno nalejte do malej nádoby s vodou.
- Na pne sa naleje voda so spórami.
- Z času na čas sú pne napojené.
Sliepky najlepšie rastú na borovicových, smrekových, brezových a osikových pňoch alebo na kmeňoch týchto druhov.
„Napadnú“ substrát úlomkami zhnitých pahýlov myceliom kohútov, ktoré na nich vyrastú. Vezmite „semeno“ do oblasti, kde sliepky rastú v kolóniách. Spôsoby infekcie pahýľovými fragmentmi s mycéliom:
- Dutiny sa vyrábajú z infikovaných pňov - v nich sa ukladá vrúbľované drevo.
- Materiál s mycéliom je možné fixovať klincami aj na koncoch pňov. Aby sa udržala vlhkosť, je mycélium vakcíny pokryté smrekovými labkami alebo kúskami machu.
Týmto spôsobom sa môžu kurčatá pestovať počas celého vegetačného obdobia. Ak nie ste v horúčave a suchu, nemali by ste sa spoliehať na úrodu. Huba rastie najlepšie na jar av lete. Amatérski pestovatelia húb tvrdia, že na infikovanom materiáli rastú čiapky 5 až 8 rokov.
Pestovanie klín a drevného odpadu
Čiapky sa tiež môžu pestovať:
- Na drevených klinoch. Vezmite guľaté kúsky dreva s dĺžkou 30 - 40 cm a priemerom 15 cm. Zber útržkov sa uskutočňuje na jar alebo na jeseň. Vhodné sú iba čerstvo vyrezané stromy. Kusy sa infikujú ako pne. Najprv však musia byť umiestnené v temnej miestnosti. Expozičná doba je 2 - 3 mesiace. Priaznivá teplota 15 - 20 ° C. Ďalej sa klinčeky zvisle ukladajú do jamiek s hĺbkou 20 cm. Interval záložiek je 50 cm. Infikované miesta sú podobne ako na pňov pokryté smrekovými labkami. Tu budú muži plodiť dvakrát ročne po dobu 2 až 3 rokov.
- Na drevný odpad, Táto metóda je vhodná pre pestovanie v interiéri. Môžete použiť hobliny, štiepky, piliny - ukladajú sa do sklenených pohárov alebo kvetináčov. Zoberte piliny a hobliny. Zmiešajte a nalejte vriacu vodu. Pridá sa škrob (7,5 g na 1 kg zmesi), fazuľová múka (15 g), ovsená múka a kukuričná múka (každá po 25 g). Zmes sa umiestni na sterilizované poháre. Čas sterilizácie - 1 hodina.
Na chov môžete použiť drevené bedne alebo plastové vrecká. Výživové doplnky sa môžu líšiť. Spolu s múkou a škrobom môžete použiť:
- mladina na pivo;
- slad;
- zemiaková dužina.
Kohouti sú pochúťkou, ktorá si zaslúži pozornosť gurmánov húb. Za nezastupiteľným pohľadom leží huba s prekvapujúcou chuťou, ktorá sa v rebríčku potravín môže ľahko postaviť vedľa húb a húb.