V súčasnosti existuje veľké množstvo plemien ošípaných prispôsobených na rôzne klimatické podmienky. Medzi nimi vyniká najmä maďarská mangalitsa. Vyznačuje sa originálnym vzhľadom a schopnosťou vydržať nízke teploty, vďaka čomu je toto plemeno najlepšie pre krajiny s dlhou a chladnou zimou.
História plemena
Maďarská mangalitsa je dlho chované plemeno. Približný rok jeho výskytu je 1833. Je známe, že od roku 1860 sa Maďarsko preslávilo svojím novým plemenom, ktorého charakteristickou črtou bola prekvapivo teplá kučeravá kožušina.
Tvorba plemena je pripísaná arcivojvodovi Jozefovi. Prešiel divokým karpatským kance s dvoma maďarskými plemenami ošípaných, Bakonyi a Szalontai a jedným dovezeným srbským ošípaným, Sumadia. Unikátny kučeravý, alebo, ako sa tiež nazýva, ošípané z ošípaných, ktorý z toho vyplýva, bol ocenený predovšetkým pre schopnosť tela produkovať veľké množstvo tuku.
Plemeno rýchlo získalo na popularite. Len v Maďarsku počet týchto ošípaných presiahol 30 000. Pestovať maďarskú mangalitsovú oceľ na Ukrajine. Stredná Európa aktívne nakupovala mastné mäso. Ale do polovice 20. storočia, sadlo a bravčové mäso prešli kulinárskym spôsobom, na výrobu slaniny a šunky bolo potrebných viac druhov mäsa. V Maďarsku klesla populácia brazierov na 7 tisíc hláv.
V 90. rokoch 20. storočia výrobcovia pochúťok z jamonu a lomo mäsa hlásili nedostatok kvalitných surovín. Vtedy si pamätali zabudnuté plemeno úžasných ošípaných. Španielska spoločnosť Jamones Segovia, S.A, začala s pestovaním uhorského piva.
Maďarské plemeno mangánu je od roku 2000 uznávané ako národný poklad Maďarska. Ošípané sa aktívne chovajú a popularizujú.
V krajinách SNŠ sa zriedkavé malé farmy zaoberajú kultiváciou maďarskej mangalitsy a zvyčajne majú obrovské zisky. Elitné reštaurácie od nich nakupujú mäso a tuk.
Opis a charakteristika plemena maďarská mangalitsa
Ošípané tohto plemena strednej výšky (až do výšky 85 centimetrov) majú hustú kostru, veľkú hlavu. Papuľa je veľmi predĺžená a mierne ohnutá smerom nahor, hrebeň je zaoblený, uši sú veľké, možno ich natiahnuť dopredu alebo zavesiť. Nohy sú ploché, krátke, silné, s čiernymi kopytami. Brucho je veľké, chrbát môže mať priehyb.
Prvá vec, ktorá vás upúta pri pohľade na uhorského pána, je samozrejme vlna. Je hustá a dlhá, sú tam pády. Počas jarného topenia vypadáva a vlna je stočená do tvrdých krúžkov. Väčšina mangalitov je takmer biela. Okrem ošípaných tejto farby existujú aj čierne, červené a kombinované obleky. Závisí to od poddruhu.
V súčasnosti výrobcovia často predávajú hybridné ošípané od mangalitsy a ošípaných iného plemena. Takíto jedinci budú mať tiež vlnený kabát, ale nie zvyšné parametre potrebné na úspešné rozmnožovanie. Preto je dôležité poznať ďalšie vonkajšie charakteristiky maďarských mangalitov:
- chvost je zosilnený pri spodnej časti;
- oči a vlasy okolo nich, bradavky, pery, náplasť, análny otvor a vnútro chvosta sú tmavej farby, bez ohľadu na poddruhy;
- biela kefa;
- Velmanova škvrna (tmavá značka na spodnej časti uší nie je v priemere väčšia ako 5 centimetrov), táto značka potvrdzuje čistotu plemena;
- nie viac ako 10 bradaviek.
Diviak z maďarského plemena mangalitsa môže dosiahnuť 300 kilogramov hmotnosti, prasnice - 200 kilogramov. Už v prvom roku života sú mladé zvieratá schopné získať 150 - 160 kilogramov. Rekordná hmotnosť dospelého človeka je pol tony.
Odrody
Hlavný rozdiel medzi plemenami je ich farba. Momentálne existujú 4 farby ošípaných maďarskej mangalitsa a 3 poddruhy:
Brazílsky biely. Najbežnejšie poddruhy. Zahŕňa 3/4 súčasnej svetovej populácie maďarských mangalitov. Farba sa môže líšiť od svetlo šedej po bielu s prechodmi do žltej a červenej, zatiaľ čo pokožka je sivá alebo čierna.
"Lastovička". Horná časť hlavy, uši, ňufák, čeľusť, chrbát, boky a vonkajšia strana končatín „lastovičiek“ tmavej farby. Brucho, dolná čeľusť, polovica strán, vnútorná strana končatín môže byť biela, sivá, žltá, červenkastohnedá.
Tento poddruh je často menší ako zvyšok, srsť je kratšia a hrubšia, ale je odolnejšia.
Červené mangality. Farba týchto ošípaných je svetlá, u čistých predstaviteľov plemena je nepoškvrnená a hnedastá. Červené ošípané sú väčšie ako ich príbuzní a rýchlejšie získavajú hmotnosť. Poddruh je označený ako miznúci. Predaj červených prasiatok jednotlivcom je zakázaný.
Maďarské plemeno ošípaných biele mangalitsa
Plemeno maďarskej mangalitskej "lastovičky"
Maďarské plemeno mangalitsa červenej
Pred znížením počtu týchto ošípaných v Maďarsku sa v Maďarsku našli jedinci, ktorí si zachovali farebnú charakteristiku divých ošípaných alebo sivohnedé farby.
Výhody a nevýhody chovu maďarských mangalitov
Zvážte hlavné výhody a nevýhody tohto plemena:
výhody | nevýhody |
vytrvalosť | vysoká cena |
vysoký dopyt | neskorá puberta |
vysoké náklady na mäso a tuk | často oplodnené oplodnenie |
rýchly prírastok na váhe | vysoká pravdepodobnosť získania hybridného ošípaného |
vynikajúca imunita | potreba veľkých pasienkov |
prispôsobivosť | |
priateľský charakter | |
schopný spomenúť si na cestu domov (ošípané sa môžu vrátiť zo samotnej pastviny) | |
vlna chráni pred uhryznutím hmyzom |
Ako si vybrať prasiatka a aká je ich cena?
Kľúčom k úspechu v chove maďarských mangalitov je správna voľba pre čistokrvné ošípané. Skutočne, hoci hybridní jedinci môžu mať podobný vzhľad, ich mäso a sadlo nebudú mať cenné vlastnosti maďarskej mangalitsy. Preto pri nákupe musíte požiadať o rodokmeň zvierat, prečítajte si recenzie o samotnej dodávateľskej farme.
Nemali by ste sa spoliehať na kupujúceho, je lepšie ísť a vybrať si zvieratá sami, pretože zdravie prasiatok si môžete overiť iba osobnou prehliadkou. Je lepšie navštíviť niekoľko fariem, mnohé vlastnosti sa stanú viditeľnými iba v porovnaní.
Je obzvlášť dôležité si uvedomiť, že získané deti by nemali byť blízkymi príbuznými, inak ošípané degenerujú.
Skutočné prasiatko maďarskej mangalitsa stojí najmenej 15 000 ruských rubľov, v priemere sa cena pohybuje medzi 15 až 20 tisíc rubľov. Odporúča sa získať niekoľko prasiatok, bez toho, aby spoločnosť bola zvieraťom smutná, čo ovplyvní chuť do jedla a prírastok na váhe.
Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť tomu, ako aktívne mláďa konzumuje, či sú jeho sliznice čisté. Prasiatko by malo mať veľké prsia, rovnomerné končatiny, predtým opísané charakteristické znaky maďarskej mangalitsy, pruhovanú farbu, podobnú divokým príbuzným, ale farba je vlastná poddruhu ošípaných (biela, čierna, červená, „lastovička“).
Zdravé ošípané budú veľa kňučať, ak budú vyzdvihnuté.
Nekupujte príliš bacuľaté a veľké mláďatá. Veľká časť hmotnosti v mladom veku je zvyčajne výsledkom kŕmenia sladkým mliekom. Po takýchto ošípaných je ťažké prejsť na bežné jedlo.
Zmes maďarských mangalitov bude pravdepodobne tiež pokrytá vlnou, ale jej mäso je pevnejšie, mastná vrstva je menšia, charakter nie je taký priateľský, inteligencia a pamäť sú nižšie.
Jednotlivci akéhokoľvek poddruhu, ktorí majú ružové brucho, nemajú čierne znaky charakteristické pre všetkých brazierov, pochybujú o čistote plemena, vlasy majú hnedé špičky, uši sú príliš veľké alebo príliš malé.
Explicitné vyradenie budú ošípané s bielymi škvrnami na koži a hnedej farby, so žltými alebo čiernymi kopytami so žltými pruhmi.
Farebné odtiene sa môžu počas života ošípaných meniť, tento proces je ovplyvňovaný výživou a prostredím.
Prasiatko podmienky
Maďarská mangalitsa sa vyznačuje vitalitou a schopnosťou prispôsobiť sa. Aj v chladnom počasí to zvládne bez prasiatka. Preto mnohí majitelia nestavajú ošípané tohto plemena, ale jednoducho vykopávajú dieru v pere. Potom však na zahriatie tela maďarských mangalitov použije uložený tuk. Aby prasa priberala na váhe, musí si vytvoriť tieto podmienky:
- zateplené prasiatko na zimu;
- ohrada pred prasiatkom;
- pitnú misku s čistou vodou;
- pravidelne nahradzujte podstielku v prasiatku a na ohradách;
- oplotené pole od ostatných zvierat;
- prístrešky na ochranu pred nepriaznivým počasím v perách a pasením;
- ďalšie zahrievanie prasiatok a gravidných prasníc, je tiež dôležité chrániť ich pred prievanom.
Toto plemeno kvôli svojej vysokej imunite nevyžaduje očkovanie.
Maďarský párok má dobrú pamäť. Preto sa môže vrátiť z pastvy sama z domu a nie je potrebné pastierov, najmä ak dravci nežijú v okolí. Medzi ne patria mimochodom zabalené balenia psov.
Každú jeseň a na jar by sa ošípaným mali podávať lieky na hlísty.
Kŕmenie a strava
Maďarské mangality sú všežravé, živia sa hlavne pasienkami. V lete a na jar - je to spoločná tráva, na jeseň av zime - seno. Pre aktívny prírastok hmotnosti však môžete vstúpiť do stravy ošípaných:
- zemiaky;
- kukurica;
- tekvica;
- fazuľa
- cukety;
- repa;
- žalude;
- gaštany;
- obilniny;
- trstina;
- siláž;
- červená hlina;
- kúsok kriedy;
- kostná múčka;
- morské riasy.
Tieto ošípané neodmietnu potravinový odpad, slimáky, hmyz, žaby.
Nie je možné prekrmovať maďarské mangality, toto plemeno je náchylné na obezitu. To môže viesť k zhoršeniu kvality mäsa a smrti zvieraťa.
Kŕmenie maďarských mangalitov a zakúpených kŕmnych zmesí je povolené, ale stále musíte dať čerstvú trávu alebo seno. Jedlo sa vyberá v závislosti od veku zvierat.
Majitelia, ktorí sa zaujímajú o prirodzenosť mäsa, môžu krmivo variť sami. K tomu zmiešajte kukuricu, otruby, kriedu, kostnú múčku, pšenicu, ovos a makuku.
Chov
Zástupcovia tohto plemena dosahujú pubertu ročne. Do tohto veku musí prasnica získať najmenej 100 kilogramov, aby mohla bezpečne prepraviť potomstvo. Najsilnejšie a najzdravšie ošípané budú na druhom pôrode. Keď samica prvýkrát porodí 3 až 7 bábätiek, v nasledujúcich tehotenstvách bude schopná rodiť až 12 ciciakov, príležitostne 14.
Od chvíle párenia do narodenia uplynie 110 - 120 dní. Pri pôrode je potrebné izolovať samostatnú miestnosť pre prasnicu. Maďarské mangality majú vynikajúci materský inštinkt, preto sa budú starať o svojich potomkov a chrániť ich.
Únik môže začať u maďarských mangalitov a za 5 mesiacov. V tomto veku však žena stále nie je dostatočne vyvinutá a nebude schopná vydržať. Takíto jedinci by mali byť oddelení od ošípaných a nemali by mať možnosť získať potrebnú váhu.
Potomstvo
Na pôrod sa odporúča pripraviť žiarovku. Prasiatka sa rodia s krátkymi vlasmi, ale nebude ľahké si ich sami vysušiť. Prvý týždeň jedia materské mlieko. 2 dni po narodení sa deťom intramuskulárne injikujú lieky obsahujúce železo, aby sa zabránilo rozvoju anémie.
V deň 4 sa tesáky rozdelia na kancov, inak pri poranení prasnice pri kŕmení. Päťdesiat mesiacov po narodení sú zvieratá chované na mäso kastrované, aby priberali na váhe a nechovali sa agresívne. Uistite sa, že sa tento postup vykonáva u ošípaných s trieslovinou prietrže.
V druhom týždni života sa prasiatkam už dodávajú dusené otruby, vyprážaný jačmeň a nevyhnutne vitamíny a minerály. O 1 mesiac môžete začať podávať hrubé jedlo. Plnokrevný prechod na výživu dospelých nastáva po 4 až 5 mesiacoch života, signálom úplnej exkomunikácie z prasnice bude zmiznutie „detských“ prúžkov na koži prasiatok.
Ponytails pre deti maďarských mangalitov sa nezastavia, sú jedným z charakteristických znakov plemena.
Ochutnajte mäso a sádlo z maďarskej mangalitsy
Mäso a bravčové mäso z uhorského piva je ideálne pre množstvo mäsových pochúťok, a preto je vysoko cenené. Má mramorovú štruktúru a jemnú chuť. Okrem toho mäso tohto plemena má množstvo užitočných vlastností:
- antikarcinogénne vlastnosti;
- vysoký obsah zinku a železa;
- nízky cholesterol;
- vitamíny A a skupina B.
Mazová vrstva maďarských mangalitov je 55 - 65 milimetrov, má tiež žily, vďaka ktorým je tuk tohto plemena jedinečný.
Recenzia
Marina Iosifovna, poľnohospodár.Nákup prasiatok maďarských mangalitov nebol ľahkou úlohou. Stále sa mu však podarilo kúpiť ženu a muža. Prvý potomok sa vypredal. Z výnosu sme kúpili ďalšie 2 prasnice. Potom začali chovať na porážku. Čo sa stalo, Maďari sa neplatili okamžite, ale v plnej výške.
Stepan Andreevich, majiteľ domácnosti.Toto plemeno chcem dlho a dôkladne. Neboli s nimi žiadne konkrétne problémy, až na to, že mohli odviezť psov z miest chovaných ošípaných a kŕmiť ciciaky. A zisk je veľmi jasný. A charakter, ktorý sa mi veľmi páči. Vnuci sú radi svojimi kučeravými vlasmi a pruhovanými prasiatkami.
Nina Evgenievna, farmár.Mal som to šťastie, že som náhodou získal tehotnú prasnicu. Farrow bol malý - 4 kusy, ale predaj ciciakov pokrýval náklady na údržbu a ja som bol schopný kúpiť inú samicu a diviaka na iných farmách. Toto plemeno sa mi páči veľmi nenáročný, všemocný a samozrejme exotický vzhľad.
skryť
Pridajte svoju recenziu
Maďarská mangalitsa je jedným z najsľubnejších plemien. Jej mäso sa považuje za elitu. Preto nie je pochýb o tom, že sa chov tohto plemena vyplatí. Ich obsah je tiež prospešný, pretože sú mimoriadne nenáročné na jedlo a sú schopné odolávať akýmkoľvek klimatickým podmienkam.
Pridané
0
Rusko. Mesto: Syktyvkar
Publikácie: 18 Komentáre: 0