Mnoho ľudí verí, že biely typ mrkvy sa vytvára v dôsledku porušenia pravidiel poľnohospodárskeho inžinierstva, iní sa mylne domnievajú, že ide o druh odrôd chrenu, pastináka alebo repy. Avšak biela mrkva je nezávislá rastlina, vyznačujúca sa vynikajúcou chuťou.
Všeobecné vlastnosti bielej mrkvy
Mrkva môže dospievať úplne z dvoch dôvodov - ak sú vysadené semená príslušnej odrody alebo z dôvodu nesprávnej poľnohospodárskej technológie. Posledná možnosť spočíva v sejbe oranžovej odrody. Takéto mrkvy nie sú chutné, trpké, nemotorné. Hlavnými dôvodmi sú zlé osivo, nedostatok vrchného obliekania, nesúlad so zavlažovacími technikami atď. Bežná mrkva sa tak stala divočinou (to je to, čo vyrástlo pred mnohými storočiami).
Moderná odroda bielej zeleniny bola vyvinutá americkými chovateľmi, ktorí zmenili genóm. Zjednodušene povedané, gén beta-karoténového pigmentu bol nahradený prvkom, ktorý produkuje vitamín E. Výsledkom je, že sa nachádza dáždniková rastlina, ktorá súvisí s mrkvou. Tento druh rastie v miernom podnebí, takže sa u nás ľahko pestuje.
Divoká mrkva z bieleho odtieňa sa až do 17. storočia prakticky nevyužívala, kým holandskí chovatelia nezmenili koreňovú plodinu na sladkú a šťavnatú oranžovú zeleninu. Je to taká mrkva, ktorá dosiahla naše časy.
Vzhľad kríky a ovocia
Rastlina má chúlostivý typ listov so silnou disekciou, je stopkatá. Vrcholky možno zamieňať s petržlenovou vňaťou (niektoré odrody). Koreňové plodiny nemajú žiadne odtiene. Farba môže byť slonovinová alebo výrazná biela. Povrch je hladký, dužina je šťavnatá.
Zrenie a výnos
Biela mrkva sa delí na rôzne odrody. Každá z nich má vynikajúcu dobu zrenia, ale klíčivosť je jedna - od týždňa do 14 dní. Doba zrenia sa pohybuje od 2 do 3 mesiacov.
Výťažok je pomerne vysoký: zo stotiny záhrady môžete odstrániť až 500 kg koreňových plodín, najmenej 100. Existuje možnosť ďalšieho zvýšenia výnosu (až na 800 kg). Aby ste to dosiahli, musíte aplikovať hnojivo štyrikrát za sezónu.
Zloženie a obsah kalórií
Zloženie bielej mrkvy je veľmi bohaté, ale na rozdiel od oranžových odrôd postráda beta-karotén a antokyány, vďaka ktorým ľudské telo dostáva vitamín A.
Čo obsahuje:
- meď a železo;
- zinok a lítium;
- bór a selén;
- draslík a fosfor;
- chlór a sodík;
- horčík a vápnik;
- jód a síra;
- chróm a fluór;
- vanád a mangán;
- hliník a nikel;
- kobalt a molybdén;
- pektín a bioflavonoidy;
- aminokyseliny atď.
Energetická hodnota bielej mrkvy je 32 až 33 kcal / 100 gramov. Pomer látok:
- proteíny - 1,3 gramu;
- uhľohydráty - 6,9 - 7,2 g;
- tuky - 0,1 g.
Užitočné a škodlivé vlastnosti
Z dôvodu bohatého obsahu živín v bielych odrôd mrkvy má zelenina tieto prospešné vlastnosti:
- zabraňuje rozvoju rakovinových buniek;
- zlepšuje funkčnosť gastrointestinálneho traktu.
- posilňuje imunitný systém;
- priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém, prevencia mozgových príhod, aterosklerózy a srdcových záchvatov;
- rozpúšťa a odstraňuje z tela škodlivý cholesterol, toxíny;
- zlepšuje stav pečene;
- normalizuje hladinu glukózy v krvi pri diabetes mellitus;
- má diuretický a choleretický účinok;
- regeneruje poškodené bunky a tkanivá;
- obnovuje zrakovú ostrosť;
- urýchľuje metabolizmus;
- zvyšuje koaguláciu krvnej tekutiny;
Napriek tak veľkému zoznamu priaznivých účinkov na organizmus môžu byť biele mrkvy škodlivé. Najčastejšie sa to stáva, ak je zelenina kontraindikovaná. Ak je zakázané používať:
- alergická reakcia (častejšie na pektíny);
- hypervitaminóza (pre vitamíny skupín B, E, C);
- niektoré patologické poruchy štítnej žľazy.
Preto je tiež nežiaduce prejedanie bielej mrkvy, pretože v tomto prípade sa môžu zhoršiť gastrointestinálne choroby. A na pozadí zrýchleného metabolizmu sa môže vyskytnúť nežiadúca reakcia vo forme častého močenia.
Klady a zápory
výhody biele odrody:
- s nízkym obsahom kalórií sa preto zelenina používa na výživu;
- komplexný účinok na telo;
- ľahká starostlivosť a kultivácia;
- vynikajúca chuť;
- nezvyčajná farba, ktorá priťahuje kupujúcich a kulinárskych odborníkov.
nevýhoda biela mrkva má jednu - nemá beta-karotén. Minulám možno pripísať aj niekoľko kontraindikácií, pri ktorých je zakorenená plodina zakázaná.
Varenie bielej mrkvy
Pri varení sa biela mrkva používa na rôzne jedlá:
- šaláty;
- šťavy;
- vyprážanie;
- pečenie;
- polievka, boršč;
- druhé kurzy.
Populárne odrody bielej mrkvy
Biely belgický
Názov v angličtine - White Belgian (Blanche A Collet Vert). Odroda sa vyznačuje prítomnosťou zeleného pruhu 1 cm. Ďalšie vlastnosti:
- farba buničiny je takmer žltobiela;
- doba klíčenia semenného materiálu - od 7 do 15 dní;
- koreňová plodina dozrieva za 3 mesiace;
- maximálna dĺžka plodu je 20 - 25 cm;
- netoleruje nízku teplotu, minimálny režim by mal byť + 10 - 12 stupňov;
- chuť sa lepšie prejavuje po tepelnom spracovaní;
- nevyžaduje pri pestovaní špeciálne hnojivo.
Mesačný svit biely
Ďalším menom je Lunar White. ukazovatele:
- prvé výhonky sa objavia najmenej o týždeň neskôr;
- Zber sa uskutočňuje po 2 mesiacoch;
- koža je riedená;
- dužina je dosť šťavnatá, aromatická, sladká;
- dá sa porovnávať s ovocím mango stromu podľa chuti;
- tvar - predĺžený;
- veľkosť koreňovej plodiny je až 30 cm;
- priaznivé teplotné podmienky - najmenej 16 stupňov tepla;
- dlhá trvanlivosť (za určitých podmienok až 12 mesiacov);
- vyžaduje pravidelné zavlažovanie;
- je potrebná špeciálna pôda - rašelina, chernozem;
- typ pristátia - geometrický.
Biely satén
Inak sa volá Biely satén. Má také charakteristické znaky:
- klíčky v rovnakom období ako predchádzajúce možnosti;
- dozrieva za 70 dní;
- mäso má krémový tón;
- špicatý hrot;
- chuť je sladká;
- maximálna dĺžka je 30 cm;
- je prítomná špecifická kríza;
- zalievanie - mierne;
- pôda by mala byť stredne voľná;
- valcový tvar.
Funkcie pestovania bielej mrkvy
Aby biela mrkva vyhovovala vkusu a iným parametrom, je potrebné dodržiavať pravidlá poľnohospodárskej technológie.
Príprava na vykládku
Najprv musíte určiť druh pôdy. Malo by byť neutrálne kyslé, ale je povolená mierne kyslá pôda. Prednosť by sa mala venovať chernozemu, ľahkej ílovitej, piesočnatej a rašelinovej pôde.
Ďalšie vlastnosti prípravných opatrení:
- Výber lokality na základe striedania plodín. Musíte vysadiť bielu mrkvu po cukete, kapuste, paradajkách, uhorkách.
- Z budúcich postelí odstráňte všetky buriny pomocou koreňového systému.
- Hnojivá sa zavádzajú na jeseň: dusičnan amónny - 25 gramov, draselná soľ - rovnaké množstvo, superfosfát - 50 gramov, voda - 10 litrov.
- Pred výsadbou sa vykope posteľ, vytvoria sa drážky.
- Príprava semenného materiálu. Zrná ponorte do čistej vody alebo do hnojív. Pre udržanie deň, po ktorom môžete zasadiť. Na tento účel sa používajú dve hlavné metódy:
- keď sú mokré, semená sa prilepia na pásku;
- zrná sa zmiešajú v rovnakom pomere s pieskom (po namočení sa osivo vysuší).
Funkcie vykládky
Optimálne podmienky pre výsadbu semien:
- Môžete zasadiť na jeseň a na jar. V prvom prípade sa plodina môže zbierať v lete, v druhom - na jeseň. Zimné plodiny sa vysievajú v októbri, na jar - v apríli a pre dlhodobú bezpečnosť plodín - v máji alebo júni.
- Schéma: rozstup riadkov je 28 - 32 cm, vzdialenosť medzi kríkmi (po zriedení) je od 5 do 15 cm. Hĺbka osiva ležiaca na jeseň je najmenej 5 cm, na jar 3 - 4 cm.
- Optimálna teplota pôdy je 10 stupňov.
- Ak sa pestujú zimné semená, pôda by mala byť prevažne ľahká (s rašelinou a pieskom).
- Výsevné normy pre výsadbu v zime - 0,5 gramu na 1 meter štvorcový, na jar - 0,3 gramu.
Pravidlá starostlivosti
Ihneď po vysiatí sa semenový materiál pokryje zvlhčeným tkanivom, ktoré udržuje potrebnú hladinu vlhkosti a poskytuje prístup kyslíka do pôdy. Ďalšia starostlivosť je nasledovná:
- Ako zalievať? Nadmerná vlhkosť by sa nemala nechať stáť v zemi, ale rastliny by nemali vyschnúť. Pred objavením prvých výhonkov voda raz týždenne, potom sa frekvencia zníži na 2-3 krát mesačne. Keď sa vytvorí koreňová plodina, zalievanie sa zníži ešte viac. Hĺbka prieniku kvapaliny nie je menšia ako 30 cm. Voda by mala byť teplá a usadená.
- Pravidlá kŕmenia. Pôda sa musí hnojiť trikrát za sezónu. Prvé sadenice sa kŕmia prvýkrát, druhý a tretí - mesačným intervalom. Minerály sa môžu pridávať hlavne. Konkrétne: do 10 litrov vody sa pridá niekoľko pohárov drevného popola, 15 gramov močoviny a superfosfátu, 20 gramov dusičnanu draselného a lyžica drogy Nitrofoska. Dôležitou požiadavkou je hnojenie pôdy ihneď po zalievaní mrkvy.
- Ako uvoľniť a burinu? Mrkva sa počas aktívneho rastu dvakrát riedi. Uvoľnenie sa vykonáva v niekoľkých fázach: prvýkrát po objavení sa klíčkov, druhý po prvom zriedení, potom - podľa potreby. V prvých 2-krát sa uvoľní iba ulička, potom medzi kríkmi. Hilling sa nevyhnutne vykonáva (podľa potreby).
- Mulčovanie. Mulčovanie sa zavádza až potom, ako sadenice dosiahnu veľkosť 15 centimetrov. Na tento účel sa používa tráva (suchá alebo čerstvá), ihly, lístie, kompost, žihľava, hnoj. Použitie zvyškov lepenky a vrecoviny je prijateľné. Kategoricky sa neodporúča pridávať rašelinu a noviny. Vrstva mulča by nemala presahovať 8 cm. Ak nemáte mulč, budete musieť častejšie uvoľňovať a zalievať.
Choroby a škodcovia
Biela mrkva, podobne ako oranžová, je náchylná na choroby a škodcov. Čo je ovplyvnené a ako sa s tým vysporiadať:
Choroby / škodcovia | Liečebné metódy a varovania |
Múčnatka | Fungicídne prípravky. |
Čierna hniloba. | Prostriedky Rovral. |
Hnedé špinenie. | Uvoľňuje sa medzi riadkami. |
Cítil som hnilobu. | Chlorid meďný. |
Cercosporosis. | Roztok zmesi Bordeaux (1%). |
Bakteriózy. | Fungicíd Hom (na profylaxiu, sprej 20 - 25 dní po vytvorení klíčkov). |
Hniloba je sivá. | Dusíkové hnojivá, Bordeauxova tekutina. |
Hmyzoví škodcovia: blšie listy, mrkva a mol. | Chemické výrobky: Profis, Decis, EDC. Ľudové liečivá: tinktúra z popola, mydlový roztok, odvar z paradajok, mulčovanie ihlami. |
medveď | Do jamiek nalejte octovú tekutinu (na 10 litrov vody 200 - 250 ml octu, resp. 9% alebo 6%). |
Možné chyby a ťažkosti
Záhradníci niekedy ignorujú niektoré odporúčania, v dôsledku čoho urobia nasledujúce chyby:
- Kúpiť neštandardný materiál pre osivo. Rôzne spoločnosti dnes vyrábajú semená bielej mrkvy, ale musíte dôverovať iba výrobcom overeným v priebehu rokov. Ak neviete o dobrej povesti, prečítajte si recenzie skutočných zákazníkov na ktorejkoľvek špecializovanej stránke.
- Používajú sa na hnojenie pilín alebo hnoja (čerstvé, nehnité). Toto kategoricky nie je možné urobiť, pretože kvalita koreňovej plodiny sa zhoršuje, rast sa spomaľuje a produktivita klesá.
- Mäkká vrstva mulča. Toto je hrubé porušenie poľnohospodárskej technológie, pretože mrkvová kultúra preferuje voľnú a vlhkú pôdu.
- Hĺbka pristátia presahuje normu. Pre klíčky je ťažké preraziť príliš veľkú vrstvu pôdy.
- Hilling sa nevykonáva. To vedie k ekologizácii hornej časti plodu, ktorá je charakteristická výlučne pre bielu belgickú odrodu.
- Vzdialenosť medzi rastlinami sa nerešpektuje, riedenie sa nevykonáva. V dôsledku týchto faktorov nerastú koreňové plodiny.
Zber a skladovanie
Zberané v období, ktoré zodpovedá dátumu výsadby (júl, august, september). Postupujte podľa pravidiel zhromažďovania:
- deň predtým urobte mierne zvlhčenie;
- vykopať zem v blízkosti kríka pomocou lopaty / vidlice;
- Potiahnite vrcholy.
Ako uchovávať:
- Zoradiť chybné položky
- sušiť ovocie;
- očistené od nečistôt;
- odrezať vrcholy;
- uskladnené v dezinfikovanej miestnosti (vápnom);
- teplota by nemala byť pod 0 stupňov a nad +4;
- úroveň vlhkosti - 90%.
Ak chcete mrkvu udržať asi rok, môžete pripraviť slabý roztok mangánu, do ktorého sa plody umiestnia na 15 minút, potom sa sušia 10 až 15 dní pri teplote 12 až 15 stupňov. Túto plodinu môžete uložiť v krabiciach suchého piesku, pilín, cibuľových šupiek.
Existujú aj iné spôsoby ukladania:
- V kožuchu z hliny. V rovnakom pomere zmiešajte vodu a hlinu, čím sa získa krémová hmota. Každý plod sa do neho ponorí, vysuší sa v prírodných podmienkach. Naskladané v drevenej nádobe.
- Použitie vápna a piesku. Ak chcete hasiť vápno, kombinujte ho s jemným suchým pieskom v pomere 1:50. Na spodnú časť škatule vložte zmes do vrstvy 8-10 cm, mrkva na vrchu. Tak ležte na vrchol. Pri tejto metóde by teplota v miestnosti nemala byť vyššia ako 2 až 3 stupne.
- Pripravte suspenziu kriedy, opeľujte koreňové plodiny z postrekovača a vysušte.
- Navlhčite ihličnaté listy, rozotrite zeleninu medzi nimi.
- Piliny a mrkvu vložte do vrstiev do plastových vreciek alebo vriec. Postavte vo zvislej polohe a urobte niekoľko dier.
- Spôsob obojku. Používa sa hlavne na juhu. Na záhrade vykopajte dieru, položte ovocie a nalejte jemný piesok. Zakryte pôdou a plátnom.
Recenzia
Catherine, 30 rokov. Raz som si kúpil mrkvové semená Biely satén. Zasadené trochu na skúšku. Ale keď som zbieral úrodu, bol som prekvapený, že všetky semená klíčili dobre a plody samotné boli veľké a šťavnaté. Páčila sa mi neobvyklá sladkosť, takže som zeleninu používal predovšetkým na čerstvé šaláty. A raz som sa pokúsil pripraviť džús. Deti sa mu naozaj páčili. Teraz sa táto odroda stala obľúbenou v našej rodine.
Valery, 66 rokov. Na záhrade rada pestujem neobvyklé odrody zeleniny, takže často beriem hybridy. Z bielej mrkvy pestovanej lunárneho a belgického druhu. Prvý je chutnejší a šťavnatejší, ale druhý vzhľad je vhodný iba na varenie, takže som si vybral mesiac mrkvu.
Marina, 41 rokov. Biele mrkvy pestujem už mnoho rokov, vyskúšal som rôzne odrody, ale najradšej mám biely satén. Rovnako ako stredná pôda nevyžaduje silnú starostlivosť a koreňové plodiny sú vynikajúce. Pri pestovaní vždy mulčujem, pretože do krajiny nie je možné cestovať príliš často. A tak sa zachováva vlhkosť a ochrana pred škodcami. Jedným slovom, odporúčam.
skryť
Pridajte svoju recenziu
Biela mrkva je jedinečný výber zeleniny, ktorá v našej krajine získava priaznivcov. Vyznačuje sa vysokou produktivitou, vynikajúcou chuťou, ľahkou kultiváciou. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať jednoduché pravidlá poľnohospodárskej technológie.
Pridané
2
Rusko. Mesto: Zheleznogorsk
Publikácie: 56 Komentáre: 0