Hríbiky z rodu Crackwort patria do rodiny Russula. Sú zdravé, majú dobrú chuť, sú vhodné na morenie a varenie rôznych pokrmov. Na kulinárske účely je lepšie používať mladé huby, pretože v nich sa dozrieva horká mliečna šťava.
Všeobecné vlastnosti huby a jej druhov
Existuje niekoľko druhov tejto huby, ale všetky vyzerajú rovnako. Pre vlnovú pascu je konvexný tvar čiapky charakteristický v mladom veku a plochý v zrelej. Uprostred hubového uzáveru sa nachádza priehlbina. Priemer sa pohybuje od 4 do 12 cm.
Noha je silná a tvrdá, keď sa vyvíja, je svetloružová. Dosky sú časté a klesajú pozdĺž okrajov.
Vo väčšine európskych krajín sa drozd považuje za podmienečne jedlú huba, pretože obsahuje hustú olejovú šťavu s horkou chuťou. Z tohto dôvodu nie je drozd v Európe príliš populárny.
Ale v Rusku je táto huba obľúbená a obľúbená mnohými práve pre svoju špecifickú pikantnú chuť. Jedlá z neho nemajú nepríjemnú pachuť, ak sú správne pripravené mlátenie.
Táto huba je všadeprítomná. Najväčšie rodiny brodovníkov sa nachádzajú v lesoch, v ktorých rastú brezy. Zhluky tvoria s týmito stromami koreň huby. Podporujú sa počas celého obdobia existencie.
V lesoch sa do polovice leta objavujú vlnky. Ak je počasie teplé a zároveň daždivé, môžete očakávať zber búrky už v júni.
Najznámejšie druhy vĺn sú:
- Ružová, Takáto huba dosahuje obzvlášť veľké veľkosti. Má ružovkastý odtieň. Hlava ružovej vlny môže dosiahnuť priemer 15 cm. Huba rastie veľmi rýchlo a dosahuje pôsobivú veľkosť za 3-4 dni.
- biele, Veľkosť tohto typu vĺn je o niečo menšia ako veľkosť ružových. Priemer klobúka sa pohybuje od 4 do 10 cm, má bielu farbu s krémovým odtieňom. Staré biele mlátičky zožltnú, stávajú sa krehkými.
Biely vrch (vápno)
Existujú tiež dvojité vlny - huby, ktoré majú vonkajšiu podobnosť s týmto druhom. Patria sem laktány vyblednuté a obyčajné, hnedé a nahnedlé. Sú považované za jedlé.
Nepoživatelné dvojité vlny sú lepkavé a pichľavé, ako aj pečeňové.
Miesta rastu
Huby múčnaté sú v Eurázii rozšírené. Obzvlášť sú bežné v Rusku. Najčastejšie pestujú trevushki celé rodiny pri brezách.
V listnatých lesoch sa táto huba nachádza tiež, ale v zmiešaných trevushkách je oveľa menej bežná.
Najhmotnejšie obdobie výskytu týchto húb je od konca júla do konca augusta.
Užitočné a škodlivé vlastnosti búrky
V pasci, rovnako ako v mnohých iných druhoch húb, obsahuje veľké množstvo hodnotných látok, vďaka ktorým sú prospešné pre zdravie ľudí.
Štruktúra pasce zahŕňa:
- vitamín A;
- Vitamín B6
- vitamín C;
- kyselina listová;
- glukóza;
- fruktóza;
- lecitín;
- kyselina nikotínová;
- horčík;
- železo;
- vápnik.
Žltá vlna (červ)
Nasledujúce vlastnosti sú užitočné vlastnosti vĺn:
- zlepšenie kardiovaskulárneho systému;
- posilnenie imunity;
- prevenciu hromadenia cholesterolu v krvi;
- stimulácia metabolických procesov v tele;
- zlepšená funkcia mozgu;
- čistenie a posilnenie krvných ciev;
- tónovanie tela;
- posilnenie nervového systému;
- poskytnutie silného protizápalového účinku;
- rýchly pocit sýtosti, boj proti hladu;
- zlepšenie stavu pokožky a vlasov;
- normalizácia srdcovej frekvencie;
- spoločné zlepšenie;
- prevencia rozvoja rakovinových nádorov;
- Prevencia stresu a nervového napätia.
Volnushki obsahuje veľké množstvo aminokyselín, ktoré sú v tele úplne absorbované.
Volnushki, podobne ako iné odrody húb, obsahuje zložky, ktoré bránia procesu ich trávenia. Preto je zakázané jesť pre tých, ktorí trpia akútnymi chorobami orgánov gastrointestinálneho traktu, pankreatitídy a cholecystitídy. Trojka nemôžu jesť deti mladšie ako 7 rokov, tehotné a dojčiace ženy.
Osoby, ktoré sa podrobili chirurgickému zákroku na odstránenie žlčníka, by nemali jesť tento druh huby.
Metódy pestovania vlniek doma
Trevushki môžete pestovať samostatne, v interiéri alebo v osobnej letnej chate.
Ružová ružová
Metódy získania mycélia
Na chov tohto druhu húb sa používa mycélium. Môžete to získať nasledujúcimi spôsobmi:
- zbierať zarastené huby v lese, jemne nasekať, sušiť na zatienenej ploche počas dňa;
- zbierať prezreté huby v lese, krájať, naliať studenú vodu, nechať jeden deň, obsah občas premiešať drevenou tyčkou.
Pravidlá výsadby mycélia na mieste
Po prijatí materiálu na výsadbu by ste mali pripraviť pozemok. Pôdu je potrebné vykopať a použiť organické hnojivá. Pripravte sadivový materiál do hlbokých drážok.
Na vrch posypte pilinami a potom hrubou vrstvou listov, slamy alebo sena. Polievanie nie je potrebné.
Pristávacie vlny by mali byť na mieste dobre osvetlenom slnečným žiarením. Vlhkosť by mala byť nízka.
V prvom roku po výsadbe sa neodporúča úroda: je lepšie počkať na úplné dozrievanie, ktoré umožní ďalšie plodiny. Od druhého roku môžete zbierať huby.
Na rozdiel od húb ustríc alebo šampiňónov, môžete získať úrodu z výsadby podzemných červov iba raz ročne, aj keď je možné ich v jednej oblasti niekoľkokrát odrezať.
Použitie vĺn pri varení
Z vzrušenia môžete variť rôzne chutné pokrmy. Tieto huby sú tiež solené a nakladané, čím získavajú vynikajúce obrobky.
Pretože obsahujú horkú olejovú šťavu, je potrebné pasce správne pripraviť. Musíte postupovať podľa týchto odporúčaní:
- ak chuť húb nie je príliš horká alebo štipľavá, nenamáčajte ich príliš dlho;
- pri varení húb musí byť prvá voda vypustená a ďalej ich variť, nalievaním novej časti tekutiny a predávkovaním vĺn studenou vodou;
- na lapače vĺn nepoužívajte nádoby z cínu, medi alebo liatiny;
- rez pasce nasleduje nerezovým nožom.
Aby ste sa zbavili horkej šťavy v pasci, musíte ich naplniť studenou vodou a nechať jeden deň. Počas tejto doby sa musí voda vymeniť 4-krát.
Nakladané vzrušenie
Na nakladanie húb použite tento recept:
- Vezmite 1 kg húb, jednu mrkvu a cibuľu, lyžicu cukru a octu, 3 strúčiky cesnaku, 2 lyžice soli, 2 bobkové listy, 4 púčiky klinčeka a štipku korenia.
- Opláchnite huby, odstráňte kliny z pokožky.
- Nechajte malé huby nedotknuté, pre veľké oddeľte nohy od klobúkov.
- Vložte huby do nádoby s vriacou vodou. Na liter vody je potrebné pridať lyžicu soli.
- Pasce varte 20 minút a odstráňte penu.
- Varené huby zlikvidujte v cedníku.
- Cibuľa a mrkva nakrájajte na krúžky, každý strúčik cesnaku - pozdĺžne na dve časti.
- Pripravte si marinádu, na ktorú v litri vody rozpustí uvedené množstvo soli a cukru, pridajte nasekanú zeleninu a korenie.
- Varte marinádu. Ak sa to stane, pridajte ocot a posypte hríbmi.
- Varte 15 minút.
- Hríby s marinádou usporiadajte do sterilizovaných pohárov, zrolovať. Nakladané pasce sa najlepšie skladujú v chladničke.
Slané červy
Huby sa môžu soliť chladným spôsobom. Táto metóda varenia ušetrí všetky cenné prvky a vitamíny, ktoré sú v týchto húb. Na solenie budete potrebovať:
- 1 kg vĺn;
- hlava cesnaku;
- 5-8 bobkových listov;
- stonky kôpru;
- listy ríbezlí, čerešní a chrenu.
Huby je potrebné pripraviť: namočte ich do studenej vody na 12 hodín, každé dve hodiny vymieňajte vodu a potom ich očistite od zvyškov. Oddeľte nohy od klobúkov.
Cesnak nakrájame na malé taniere. Dajte soľ na dno sklenených pohárov, položte listy a stonky kôpru. Dajte na tento vankúš huby, pridajte soľ a korenie, pridajte cesnakové taniere a bobkový list. Rovnakým spôsobom vložte ďalšiu vrstvu húb a korenia s cesnakom. Položte listy na vrch.
Dajte plechovky pod útlak. Keď huby dávajú šťavu a klesajú na dno (bude to trvať niekoľko dní), dajte poháre do chladničky. Po mesiaci sa môžu solené pasce jesť ako samostatné jedlo alebo ako prísada do občerstvenia, šalátov, polievok.
Vyprážané pasce
Na varenie potrebujete kilogram húb, 2 stredne veľké cibule, lyžičku mletého korenia a 1,5 lyžice soli.
Vyprážané huby varte takto:
- Opláchnite huby v studenej vode, kôra.
- Pasce uvarte v osolenej vode, zložte do cedníka a nechajte uschnúť.
- Ošúpajte a jemne nasekajte cibuľu.
- Olej zohrejte na panvici, opečte cibuľu po dobu 5 minút a potom k nej pridajte krájanú mláku.
- Soľ a korenie.
- Huby opečte s cibuľkou ďalších 7-10 minút.
Keď podávate vyprážané vlny na stôl, môžete ich posypať jemne nasekanou zelenou farbou, hoci mnohí ich radšej jedia bez akýchkoľvek prísad, aby sa zachovala plná chuť tejto lesnej huby.
Mäsové huby majú špecifickú horkú chuť, a preto sa vo väčšine európskych krajín považujú za nevhodné na konzumáciu. Ale v Rusku sú tieto huby milované: sú solené a nakladané, vyprážané a používajú sa v rôznych pokrmoch. Na dosiahnutie dobrého vkusu by mali byť pasce vopred namočené.