V súčasnosti sa zelená kapusta stáva veľmi populárnou, podobne ako karfioly v kvetenstvo. Jedná sa o brokolicu. Veľmi užitočná zelenina, ktorá sa môže pestovať v akejkoľvek forme pôdy. O tom, ako dosiahnuť dobrú úrodu a aké sú vlastnosti tohto druhu kapusty, sa budeme venovať ďalej v tomto článku.
Čo je brokolica?
Brokolica je zelenina, ktorá patrí do čeľade kapusty. Ľudia to nazývajú stonka, špargľa a kapusta kapusty.
Botanický opis
Brokolica z brokolice je jednoročná bylinná rastlina, ktorá dorastá do výšky 1 m. Má rozvetvený koreň a valcový stonok so širokými, často obrátenými veľkými listami tmavozelenej farby na dlhom stopkách. Tvar doskovej platne je určený odrodou. Môže byť hladký a lesklý alebo môže mať zdeformovaný povrch s kučeravými okrajmi.
Stonka kmeňa prechádza do hlavy, husto plná kvetov. Ak odstránite apikálnu kvetenstvo, bude to stimulovať rozvoj periférnych-bočných hláv, čo povedie k zvýšeniu celkového výťažku.
V období kvitnutia, ktoré sa vyskytuje na začiatku až do polovice jesene, kapusta kvitne malé žlté, menej často biele kvety. Z nich sa plody tvoria vo forme dvojdielneho tobolku. Semená rôznych odtieňov hnedo-čiernej farby, dosť veľké, okrúhle. Výťažok plodiny dosahuje 12 - 15 kg / 10 metrov štvorcových. m
Technické údaje
Brokolica sa vyskytuje v kultúre starovekého Ríma, ale malá Ázia a stredomorské krajiny sa považujú za ložisko kultúry. V Európe získala kultúra uznanie až v 16. storočí. Američania sa začali 20. storočia zaoberať hromadným pestovaním kapusty tohto druhu. V Rusku sa brokolica nedávno ocenila. Vďaka vhodným podmienkam pre vegetáciu získal svoje rozšírenie v strednej zóne krajiny.
Brokolica je podobná karfiolu, je jej predkom. Majú však rozdielny vzhľad, líšia sa však chutí a chemickým zložením. Kapusta brokolica má 2 odrody:
- Vyvíja sa s jednou hlávkovou kapustou, ktorá sa skladá z kompaktne usporiadaných kvetov.
- Pozostávajú z mnohých samostatných stopiek, ktoré nie sú spojené do jednej hlavy (hybridy špargle).
Kvetenstvo zeleného alebo fialového odtieňa, ktoré obsahuje veľké množstvo živín a užitočné prvky, sa konzumuje ako jedlo. Brokolica obsahuje:
- vitamíny: skupiny B, E, A, PP, K, U, C. Vďaka nim sa stav vlasov a nechtov zlepšuje, zraková ostrosť, nervová sústava sa vyrovnáva, zvyšuje sa imunita.
- minerály: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela, uľahčujú prácu obličiek, majú priaznivý vplyv na činnosť srdca, na zloženie krvi a stimulujú tvorbu žlče.
- celulózaStimulácia čriev je užitočná pri stravovaní a výžive.
Podľa niektorých zložiek je táto kapusta podobná vaječnému bielku, nehromažďuje iba cholesterol, ale pomáha znižovať jeho hladinu a odstraňovať ho z tela. Použitie brokolice prispieva k rýchlemu hojeniu rán, obnoveniu chrupavky, znižuje pravdepodobnosť srdcového infarktu a mozgovej príhody.
Podľa vedcov je tento druh kapusty schopný pomôcť bojovať proti rakovinovým bunkám vďaka látke sulforaphane a tiež zabraňuje vzniku žalúdočných vredov a zabíja v nich baktérie, ktoré spôsobujú toto ochorenie.
S výskytom žltých kvetov už kapusta nie je vhodná na použitie. Mnoho jedál sa pripravuje z brokolice, konzervovaných v soliach a solených.
Výhody a nevýhody pestovania
Medzi výhody pestovania brokolice patrí:
- odolnosť proti dočasnému zníženiu teploty;
- pravidelný stabilný dopyt po brokolici;
- odolnosť hybridov voči chorobám a škodcom;
- možnosť pestovania na balkóne a lodžii;
- nevyžaduje pre pestovanie osobitné podmienky.
Nevýhody pestovania kapusty tohto druhu sú:
- Potreba využívať skleníky a skleníky v severných klimatických zemepisných šírkach, pretože aj najmenší mráz môže plodinu zrušiť, ak rastlina počas ich sadenia alebo rastu sadeníc klesne pod svoj vplyv.
- Úroda niektorých odrôd brokolice dozrieva veľmi rýchlo.
- Produktivita závisí od kvality vykonávaných poľnohospodárskych činností.
Odrody a hybridy
Brokolica má veľkú rozmanitosť a hybridnú rozmanitosť, takže je možné si vybrať pre širokú škálu podmienok a podnebie.
názov | Rastové obdobie, dni | Hmotnosť hlavy, g | Produktivita, kg / m2. m | Vlastnosti |
linda | 75-80 | 350-400 | 3-4 |
|
škriatok | 110-120 | 400-600 | 4-5 |
|
šťastie | 85-90 | 150 | 2-2,5 | strach z chladu |
tón | 72-77 | 200 | 2,5 |
|
Cisár | 80 | do 500 | 3-5 |
|
šťastný | 68-72 | 900 | 5-7 | odolné voči chorobám |
vitamín | 85-90 | 300 | 3-4 |
|
slávnosť | 80 | do 1500 | 4,5-6 |
|
Monton | 87-93 | do 1 000 | 4-5 |
|
Caesar | 115 | 500 | 3-4 |
|
Regionálne a podnebie
Brokolica z brokolice sa cíti dobre v miernom podnebí v stredných zemepisných šírkach. Semená klíčia pri teplote 6 - 8 stupňov, ale s predĺženým obdobím takého tepla je ďalšia tvorba a vegetácia rastlín silne inhibovaná. Za optimálnu teplotu sa považuje teplota 16 až 18 ° C.
So zvýšením teploty o viac ako 25 stupňov sa dlho tvoria neobchodovateľné druhy, ktoré rýchlo prechádzajú do fázy kvitnutia.
V oblastiach charakterizovaných silnými výkyvmi teploty so zlým zložením pôdy brokolica často neprodukuje ovocie, ale stáva sa „dutým“, zatiaľ čo hlava sa vyvíja zdeformovaná, nepoužiteľná.
Kde a za koľko semien sa predáva?
Brokolica sa predáva v špecializovaných predajniach, online trhoch. Možno ich objednať poštou. Náklady závisia od odrody, počtu semien v balení, veľkoobchodu, regiónu výrobcu a vzdialenosti medzi kontrolnými bodmi. Napríklad:
- Internetový obchod Flapru, Jekaterinburg: 0,5 g semien Tonus brokolice (sada 20 balení) stojí 180 rubľov.;
- internetový obchod "Semená vysokej klíčivosti" Ryazan: semená brokolice "Lord F1" 12 ks. - 48,6 rubľov;
- internetový obchod "SemenaOpt" Rostov-on-Don: semená brokolice "Fiesta F1" z Holandska 2 500 ks. - 1590 rub.
Pri nákupe semien si pozorne prečítajte informácie na obale. Ak zasiate hybridný názov „F1“ za názvom odrody, semená zozbierané z tejto plodiny nebudú mať vlastnosti rodičovskej brokolice. Hybridné osivo sa musí nakupovať ročne.
Príprava na vykládku
Výsadba a ďalšie pestovanie brokolice nespôsobuje ťažkosti ani začínajúcim záhradníkom. Ale stále musíte starostlivo a zodpovedne zaobchádzať s každou z udalostí.
Podmienky
Na aktívny rast brokolice je potrebná teplota vzduchu najmenej 10 ° C a nie vyššia ako 25 ° C. Väčšina odrôd a hybridov uprednostňuje solárne postele. Je vhodné, aby prievan a veterné poryvy nemali žiaden vplyv na plodiny zeleniny.
Postupujte podľa pravidla striedania plodín a pri výsadbe zohľadnite blízkosť brokolice k iným rastlinám. Neodporúča sa pestovať kapustu v mieste, kde v minulej sezóne rástli kultúry ukrižovaného rádu, kapusta.
Je optimálne pestovať brokolicu po strukovinách, tekviciach, zemiakoch, cibule, mrkve, paradajkách. V okolí zariadte postele so zemiakmi, cibuľou, šalátom, mrkvou, petržlenom, šalviou a uhorkami. Paradajky, fazuľa, jahody a jahody nemôžete zasadiť vedľa kapusty tohto druhu.
Miesto pristátia a pôda
Vybrané miesto na pestovanie brokolice by sa malo pripraviť vopred, od jesene. Za týmto účelom dôkladne vyčistite lôžko všetkých zvyškov rastlín z predchádzajúcich plodín a burín. Najlepšou možnosťou ich zničenia bude horenie, najmä ak sa v mieste plesňových chorôb vyskytli prejavy.
Vykopajte pôdu pomocou organických hnojív na doplnenie zásob potravín. Humus alebo kompost je vhodný pri spotrebe 3,5 až 5 kg na meter štvorcový. m) Ak má pôda kyslú reakciu, zalepte ju kriedou alebo vápencom.
Prečítajte si viac o dezinfekcii pôdy pred výsadbou sadeníc tu.
Seeds
Pred výsadbou je potrebné semená pripraviť:
- Kalibrácia Roztriediť semeno a zanechať najväčšie vzorky.
- Dezinfekcia. Pripravte mierne ružový roztok mangánu, semená v ňom namočte 15 - 20 minút a potom opláchnite vodou. Nezvyšujte čas dezinfekcie, aby ste nespôsobili chemické pálenie púčikov brokolice.
- Aktivácia rastu. Ak chcete zvýšiť klíčivosť a zatvrdiť semená, namočte ich do aktivátora rastu „Epin“ na 12-15 hodín. Ďalšou možnosťou je ponechať sadivový materiál v blízkosti vyhrievacích zariadení 1 až 2 dni alebo v chladničke jeden deň. Uistite sa, že semená nie sú ovplyvnené teplotami pod 3 ° C a nad 50 ° C.
- Sušenie semien. Uľahčuje sejaciu prácu a vracia vlastnosť tekutosti semenu.
Po týchto postupoch sú semená úplne pripravené na siatie na otvorenom priestranstve alebo na sadenie doma.
Pestovateľská výučba
V južných klimatických pásmach obyvatelia leta uprednostňujú pestovanie zeleniny so semenami bezprostredne na otvorenom priestranstve. Napriek tomu, že vegetačná sezóna brokolice je dlhá, trvá od 3 do 4 mesiacov, hlavy majú čas dozrieť. Metóda pestovania sadenice znižuje vegetačné obdobie a zvyšuje celkové množstvo plodiny.
Metóda sadenia
Pestovanie sadeníc bude vyžadovať široké nízke kapacity. Môžu to byť drevené škatule rôznych veľkostí s výškou asi 25 cm, urobí sa iná nádoba, napríklad rezané plastové kanistre alebo 5-litrové PET fľaše.
Niektoré z jemností a vlastností sejacej brokolice pri pestovaní v sadenice sú opísané v tomto videu:
Výsadbu pôdy kupujte v špecializovanom obchode, v hypermarkete alebo sa pripravte. Na vytvorenie zmesi na pestovanie potrebujete rovnakú sumu:
- pôda zo záhrady;
- humus;
- rašelina;
- piesok.
Jednoduchšou možnosťou je zmiešanie záhradnej pôdy s drevným popolom (300 g organických látok na vedro pôdy).
Odporúča sa kalcinovanú pôdu pripravenú 10 dní pred použitím kalcinovať v peci na plech na pečenie po dobu 20 minút pri teplote 150 - 200 ° C. Po ochladení vylejte pôdu slabým roztokom mangánu. Zničí sa v nich prítomné larvy škodcov, ako aj spóry hubových infekcií.
Teraz môžete priamo pristúpiť k aktivitám na siatie semien:
- Na dno nádrže nalejte drenážnu vrstvu z expandovanej hliny, štrku alebo prasknutej tehly.
- Zakryte pôdu tak, aby najmenej 1,5 - 2 cm voľného priestoru zostalo po horný okraj. Je to potrebné, aby sa počas zavlažovania voda cez okraj nerozliala.
- Na celej ploche urobte priehlbiny 1,5 cm, pričom medzi nimi udržiavajte vzdialenosť 2,5 - 3 cm. Semená v nich rozprestrite a naplňte ich pôdou a mierne zhutnite.
Pri zachovaní teplotného režimu na úrovni 16 - 25 ° C a pravidelnom miernom zvlhčovaní pôdy sa sadenice nebudú blížiť.
Iným spôsobom pestovania sadeníc je osev sadivového materiálu do akýchkoľvek nádob, ktoré sú navzájom dostatočne pevné. Po 2 týždňoch od vzniku sadeníc nezabudnite vykonať postup potápania. Táto transplantácia každej inštancie brokolice do samostatnejších priestrannejších nádob alebo skleníka určuje sadenice v pôde pomocou prvých listov kotyledónu.
Potápanie je navyše potrebné, ak:
- zosilnená výsadba v hlbokých zásuvkách;
- nedostatočné zahrievanie pôdy a vzduchu, keď sú sadenice pripravené na výsadbu na otvorenom teréne.
Brokolica netoleruje potápanie, takže ak je to možné, okamžite sledujte štruktúru osevných semien, aby sa narušila kapusta iba pri výsadbe sadeníc otvorených v areáli.
Po 4,5 až 5,5 týždňoch od klíčenia, keď sa na mladých kapustových rastlinách vytvorí 4-5 listov a koreň je dostatočne zosilnený, vykonajte práce na výsadbe sadeníc:
- Rozdeľte plochu zvoleného miesta na otvory, medzi ktorými nechajte medzeru 30 - 50 cm. Vzdialenosť medzi radmi ponechajte najmenej 50 cm. Rozliate jamy vysypte vodou.
- Sadenice opatrne vyberte z nádob spolu s koreňovou guľou zeme. V takom prípade ju netiahnite za stopku, aby ste nezničili rastlinu, ale pomaly ňou zatraste a uvoľnite ju z nádoby.
- Identifikujte rastlinu v jamke a posypte sadenice zeminou. Optimálna hĺbka výsadby je taká, aby vodorovná pôda dosiahla úroveň prvých listov, ale nezakrývala ich.
- Zalejte pozemok.
Počas potápania alebo presádzania sadeníc neskúšajte koreň brokolice. Toto opatrenie pomáha pri tvorbe koreňového systému v iných druhoch kapusty. V takom prípade to povedie k smrti rastlín.
Teraz zostáva len sledovať stav mladej kapusty a včas vykonávať poľnohospodárske práce.
Pristátie priamo v pôde
Pri pestovaní brokolice bez semienok sa semená vysejú okamžite na otvorenom priestranstve. Zároveň nezabudnite vopred zasadiť pôdu a semenný materiál rovnakým spôsobom ako pri výsadbe sadeníc.
Ak sú podmienky priaznivé, osivo sa zaseje do vlhkej pôdy podľa schémy výsadby uvedenej na obale. Pri formovaní 2 - 3 listov zo sadeníc je treba ich riediť a ponechať medzi rastlinami 35 - 40 cm. Táto vzdialenosť môže byť viac či menej závislá od veľkosti odrody dospelej brokolice.
Za priaznivú prácu pri transplantácii sa považuje popoludnie za oblačného počasia.
Ako sa starať o plodiny?
Opatrenia na starostlivosť o rastliny z metódy pestovania kapusty tohto druhu sa nemenia a zahŕňajú štandardný súbor postupov:
- zalievanie;
- odstraňovanie buriny a uvoľňovanie;
- top dressing.
Polievanie brokolice
Zvlhčujte pôdu v závislosti od poveternostných podmienok. So suchým vzduchom a horúcimi dňami by sa brokolica mala napojiť najmenej 4-5 krát týždenne. Pôdu uvoľnite tak, aby sa po zavlažovaní na jej povrchu nevytvorila hustá vrstva, ktorá zabráni prenikaniu vzduchu do pôdy a prispeje k rýchlemu zníženiu vlhkosti do spodných vrstiev pôdy.
Brokolica dobre reaguje na zvlhčovanie a striekanie vody na plantáž pomocou striekacej pištole. Ak kapusta nemá dostatok vlhkosti, potom sú jej hlavy malé a chuť sa zhoršuje.
Brokolica dresing
Prvé kŕmenie je možné až potom, čo sa na rastline objaví druhý list. Ak sadenice spomalili vývoj, môžu sa kŕmiť rozpustením nasledujúcich zložiek v 10 litroch vody:
- chlorid draselný - 20 g;
- superfosfát - 20 g;
- dusičnan amónny alebo močovina - 20 g.
Druhé vrchné orovnanie sa uskutoční po výsadbe sadenice po 7 až 10 dňoch (pri kultivácii sadenice, keď bude mať rastlina 4 až 6 listov). Na tento účel použite roztok močoviny (20 - 25 g na vedro vody) alebo organický roztok. Zmiešajte vodu a hnoj alebo kompost v pomere 4: 1. Pod každú rastlinu nalejte 150 - 200 ml hnojiva.
Tretie kŕmenie brokolicou sa uskutočňuje počas tvorby kvetenstvo. Použite superfosfát (20 g na 10 litrov vody).
Posledné kŕmenie, ktoré má stimulovať tvorbu bočných hláv, trávi rezanie hlavami brokolice. Zloženie hnojív je podobné ako v treťom obvahu.
Choroby a škodcovia
Zvažuje sa hlavné ochorenie brokolice stávkokaz - choroba, pri ktorej sa koreň postupne hnije. Môžete si to všimnúť tým, že listy brokolice zmenili farbu na bledšiu, boli letargické a zakrpatené. Pri vyťahovaní koreňa z pôdy je na ňom viditeľné potopené hnilobné ničenie tmavej farby.
Nemá zmysel zaoberať sa týmto problémom, to znamená, že je stanovené neskôr, keď plesňové ochorenie už postupuje na najvyššej úrovni. Preto sa hlavná pomoc proti čiernej nohe považuje za preventívne opatrenia:
- dezinfekcia osiva a pôdy;
- uvoľňovanie pôdy a ničenie buriny;
- mierne zavlažovanie;
- striedanie plodín;
- riediace výsadby na vetranie koreňovej časti brokolice.
Hlavnými škodcami brokolice medzi hmyzom sú slimáky a húsenice. V boji proti nim uprednostňujte ľudové metódy:
- Infúzia zemiakových alebo paradajkových škrupín. Nalejte 1/5 vedra nasekaného rastlinného materiálu so 4/5 dielmi vody. Priveďte do varu, povarte 3-5 minút a odložte na teplé miesto, kde budete trvať celý deň.
- Roztok na báze tabakového prachu, horúcej papriky a pracieho mydla. Mix Art. l korenie, hrsť tabaku, 40 g mydla a 10 litrov vody. Nechajte variť 2-4 hodiny. Kmeň a posypeme brokolicou. Nezabudnite, že pred jedlom je potrebné túto zmes dôkladne umyť tečúcou vodou.
- Drvená škrupina vajec odpudzuje slimáky dobre.
Rastlina mäty piepornej alebo nechtíka lekárskeho blízko brokolice - húsenice nemajú radi vôňu ich éterických olejov, ktoré chránia kapustu pred útokmi.
Z chemikálií pomôžu prípravky „Actellic“, „Thunderstorm“, „Foxim“ a ďalšie. Ich použitie je možné len pri prísnom dodržiavaní pravidiel a pokynov.
Viac o chorobách a škodcoch kapusty sa píše v tomto článku.
Sklizen
V závislosti od odrody sa prvá plodina brokolice opúšťa po 12 - 16 týždňoch výsevu. Doplnok odrody definuje, že jedna hlava dozrie alebo ďalšie bočné hlavy potešia aj ich vkus.
Nečakajte na maximálnu veľkosť hlavy, pretože by sa mohla nadmerne zväčšiť a stratiť chuť. Brokolicu nakrájajte ráno, aby bola hlava kapusty maximálne nasýtená šťavou.
Sypké hlavy majú menej živín, ale čas ich prípravy je oveľa kratší. Husté brokolicové kvetenstvo vyžaduje dlhšie tepelné ošetrenie, ale v nich je omnoho viac vitamínov a minerálov.
Prvé rezané hlavy sa skladujú v chladničke asi týždeň. Môžu byť zmrazené na zimu a triedené do kvetenstvo. Bočné hlavy a neskoré odrody tejto kapusty sú najvhodnejšie na konzerváciu a konzerváciu v pivnici pri teplote asi 0 stupňov.
Na vyčistenie postelí po zbere nechajte zvyšky plodín odstránené zo zeme na povrchu. Po niekoľkých týždňoch sa na nich tvoria malé brokolice, ktoré sú jedlé a veľmi chutné.
Pestovanie brokolice nie je ťažké, nevyžaduje špeciálne vybavenie a znalosti. Minimálne materiálové náklady a trochu času na zodpovedné vykonávanie potrebných poľnohospodárskych prác prinesie radosť z veľkorysej úrody zdravej a chutnej kapusty.