V mäsových kozách je mäso obzvlášť chutné, výdatné a zdravé. Tento produkt má stravovacie vlastnosti. V súčasnosti sa chovatelia zaoberajú rozsiahlym chovom mäsových kôz. So všetkými odporúčaniami pre konkrétne plemeno je to veľmi lukratívna aktivita.
Všeobecné vlastnosti plemien mäsa
Charakteristickou črtou kôz na mäso je rýchly prírastok na hmotnosti. Deti dostávajú 500 g za deň. Hmotnosť dospelých mužov je pod 100 kg, kozy - 85 kg. Po dosiahnutí veku 8 až 12 mesiacov (v závislosti od plemena) a primeranej hmotnosti sa zvieratá zabijú.
Charakteristické znaky mäsových kôz:
- veľké telo s dobre vyvinutými svalmi;
- silná chrbát, zaoblené strany;
- v porovnaní s kozami na mlieko malé vemeno;
- silné končatiny, ktoré vydržia veľké telo;
- vysoká plodnosť (až 2-3 deti vo vrhu);
- nenáročnosť pri odchode;
- stabilná imunita.
Mäso je dietetické, bez osobitného zápachu. Kozie mäso je užitočné najmä pri ochoreniach krvi, srdcovo-cievneho systému a zažívacieho traktu.
Arab
Koza pochádza z Čadskej republiky. Toto zviera je nenáročné na starostlivosť a údržbu. Zlá vegetácia pozdĺž ciest a čistá voda sú základom dennej dávky predstaviteľov arabského plemena.
Hlavnou črtou tohto plemena je rýchly prírastok na hmotnosti bez kŕmnych zmesí a vitamínových doplnkov. Dieťa v ôsmich dňoch váži 4 kg a po 4 mesiacoch už 12 kg. Vo vrhu - až 2 - 3 mláďatá, ktoré majú stabilnú imunitu pred narodením.
výhody:
- vysoká miera adaptácie;
- plodnosť;
- produktivita mäsa;
- silná imunita;
- monotónna strava.
nevýhody:
- málo informácií o starostlivosti o kozy;
- vysoká cena.
Anatolian black
Je to sýrsky typ kôz pochádzajúci z Turecka. Zvieratá majú priame držanie tela, chrbte hrbáčika, visiace uši, dlhé vlasy čiernej, hnedej, šedej alebo pestrej farby. Samice sú menšie - 45 - 65 kg a charakteristickým znakom kôz sú pretiahnuté rohy špirálovitého tvaru s celkovou hmotnosťou 70 - 90 kg.
Zvonka je koza bohatá na ružovú farbu, chutí ako mladé jahňacie. Nie je cítiť zápach, stuhnutosť zmizne po varení mäsa.
výhody:
- odolnosť proti mrazu vďaka hrubej podsade;
- dobrá prispôsobivosť;
- vysoká produkcia mlieka;
- odolnosť proti chorobám.
nevýhody:
- potreba vyčesať kabát;
- špecifický zápach zvieraťa;
- málo informácií o chove plemien.
Assam Hill
Toto je indické plemeno kôz, ktoré sa často nachádza na kopcoch Meghalaya. Pri nízkej produkcii mlieka sa zviera častejšie používa v smere mäsa. Deti pri narodení vážia iba 1 kg, ale rýchlo priberajú na váhe. Telesná hmotnosť dospelého muža je 27 kg, ženy - do 20 kg.
Zvonka je to zviera krátkeho stehna s dlhým telom a ušami vyčnievajúcimi v opačných smeroch. Kozy majú krátke vlasy, ale s hrubou podsadou, biele alebo sivé. Samce majú malé rohy a krátke brady, kozy bez rohov.
výhody:
- vzhľadové odvolanie;
- vysoká plodnosť;
- silná imunita;
- jednoduchosť pri odchode a údržba.
nevýhody:
- nízke mlieko;
- ťažkosti s prispôsobením sa novým podmienkam;
- vysoká cena.
Bangladéšsky
Zvieratá pochádzajú z Bangladéša. Druhé meno je koza čierna bengálska. Charakteristické črty sú široké čelo, masívne rohy, krátke telo a nízke končatiny. Zviera je krátkosrsté, čierne alebo tmavo hnedé.
Bangladéšske kozy idú na zabitie. Dieťa sa rodí s telesnou hmotnosťou 0,4 kg, ale vo veku 4 - 4,5 mesiaca má hmotnosť 8 - 9 kg. Miera prírastku na váhe je vysoká, s náležitou starostlivosťou o plodnosť (až 2 deti vo vrhu).
výhody:
- kompaktné veľkosti;
- nevyžaduje veľký priestor pre obsah;
- mierový, vyrovnaný charakter;
- vysoká produktivita mäsa;
- silná imunita.
nevýhody:
- nízky výťažok mlieka;
- riziko poranenia kopyta;
- vzácnosť nákupu v Rusku.
Biela andalúzska (Celtibarica prázdna)
Táto biela španielska koza má originálny vzhľad. Na malej hlave sú uši dole, ktoré kontrastujú s týčiacimi sa rohmi. Koza má dlhé telo, štíhle nohy, krátke biele vlasy a malý chvost.
Blanca z Celtibaric (druhé meno plemena) sa vyznačuje pôsobivými rozmermi. Hmotnosť kozy dosahuje 100 g, zatiaľ čo samica váži najviac 70 kg. Samice majú dobre vyvinutý materský inštinkt, takže vrh je s rodičom až 5 mesiacov. Keď kozy dosiahnu hmotnosť 25 - 30 kg, mladý rast sa premiestni.
výhody:
- rýchly prírastok hmotnosti detí;
- majestátny pohľad;
- vysoká plodnosť.
nevýhody:
- nízka imunita detí;
- riziko poranenia kopyta;
- funkcie obsahu.
Búrske plemeno
Jedná sa o juhoafrické plemeno so silnou imunitou. Zvonka je zviera malé, ale podsadité. Hmotnosť kôz dosahuje 135 kg, zatiaľ čo samice sú menšie - nie viac ako 100 kg.
Kozy majú atraktívny vzhľad. Majú špičatý nos, dlhé visiace uši a veľmi inteligentné oči. Srsť je krátka, na hlave, krku a hrudi sú viditeľné hnedé škvrny. Povaha kozy je nekonfliktná a dá sa trénovať. Samice plemena Boer za 2 roky rodia trikrát. Hmotnosť detí je až 4 kg, pozoruje sa prudký nárast - 500 g za deň. Mäso je podobné teľacím mäsám, bez zápachu.
výhody:
- vysoká produktivita;
- rýchly prírastok na váhe;
- silná imunita.
nevýhody:
- riziko poranenia kopyta;
- nízka plodnosť v chlade;
- slabý prispôsobivý výkon.
Východoafrický
Toto trpasličí kozie plemeno je chované v takých oblastiach Afriky, ako sú Keňa, Zimbabwe, Uganda. Výťažok z porážky je napriek svojej kompaktnej veľkosti 44%. Zvieratá sa zabíjajú po dosiahnutí hmotnosti 14 kg.
Charakteristické črty plemena - nenáročnosť na starostlivosť a kŕmenie. Kozy priberajú na váhe so zlým krmivom. Je dôležité objasniť smer mäsa zvierat, pretože produkcia mlieka z východoafrických kôz je nízka.
výhody:
- dobrý zisk;
- rýchla adaptácia;
- kompaktnosť;
- vonkajšie odvolanie.
nevýhody:
- vzácnosť chovu v Rusku;
- vysoká cena;
- neznášanlivosť voči extrémnemu chladu.
Grécke plemeno
Kozy z ostrova Kréta sa vyznačujú rôznymi farbami a atraktívnymi externými údajmi. Zviera má mohutné telo, malú hlavu, horizontálne nasadené uši, silné končatiny a krátky chvost. Kozy sú krátkosrsté, pasú sa na horách a na pastvinách.
Maximálna hmotnosť zvieraťa dosahuje 60 kg. Miera plodnosti - nie viac ako 2 deti vo vrhu. Mäso je svetloružovej farby, pripomínajúce mladé teľacie mäso, bez osobitnej vône a chuti.
výhody:
- nenáročnosť pri odchode;
- atraktívny vzhľad;
- silná imunita;
- plodnosť.
nevýhody:
- ťažkosti so získaním v Rusku;
- nákladné obstaranie;
- poškodzovanie poľnohospodárstva (jesť zelené plochy).
Guangzong biela
Jedná sa o čínske kozí mäso s ostrými ušami a dlhými rohmi. Zvieratá majú priamy profil hlavy, dlhé telo, štíhle nohy a krátky chvost. Čínske kozy bielej farby, krátke vlasy.
Plemeno sa pestuje na porážku, má dobrú mieru rastu. Hmotnosť dospelej kozy je 33 kg, kozy sú menšie - nie viac ako 31 kg. Samice sú veľmi plodné, až 2 - 4 deti vo vrhu.
výhody:
- dobrý rast;
- vysoká plodnosť;
- odolnosť proti chorobám.
nevýhody:
- rozmnožovanie je možné iba v subtropických oblastiach;
- intolerancia pri chlade;
- riziko poranenia kopyta.
Damara
Koza pôvodom z Namíbie má originálne sfarbenie. Zviera vyzerá atraktívne, má dobrú náladu. Uši sú široké a visiace, nasadené po stranách hlavy. Postavené malé rohy. Vo vrhu až 2 deti.
Kozy stále pestovali miestne kmene a ich mlieko sa považovalo za znak bohatstva. Produkt má jedinečnú chuť, energetickú hodnotu, obsahuje veľké množstvo bielkovín.
výhody:
- plodnosť;
- dobrý rast;
- dĺžka života (do 15 rokov).
nevýhody:
- intolerancia za studena;
- náladová starostlivosť;
- vzácnosť chovu.
Jalonka (západoafrický trpaslík)
Sú to africké kozy, ktoré sa často nachádzajú na ceste zo Senegalu do Zairu. Zvieratá majú charakteristický rys - hnedú farbu s čiernym pruhom pozdĺž hrebeňa. Jednotlivci sú trojfarební a bieli, ale tie sú zriedkavé.
Dospelé kozy vážia od 24 do 29 kg, majú nízku mieru dojivosti - do 2 litrov týždenne. Zástupcovia plemena sa preto často stretávajú s tvárou v tvár. Mäso má jedinečnú chuť bez osobitnej vône kozieho mäsa.
výhody:
- rezistencia na trypanozómy;
- estetika plemena;
- pôvodná farba;
- nenáročnosť pri odchode.
nevýhody:
- malé výnosy;
- komplexnosť obsahu;
- riziko poranenia kopyta.
Duan
Ďalšie čínske plemeno, známe tiež ako Červená koza Maitreya. Zvieratá rýchlo priberajú na váhe, sú aktívne a veselé, potomkovia prinesú 2 až 3 deti. Mäso je svetloružové, chuť je príjemná, štruktúra je šťavnatá, zloženie je vitamín.
Kozy plemena Duan majú krátke vlasy čiernej, šedej, pestrej a hnedej farby, bez plešatých škvŕn. Zvieratá majú dlhé uši zasadené po stranách hlavy a špicaté rohy malých rozmerov.
výhody:
- plodnosť;
- dobrý rast;
- nedostatok špecifického zápachu.
nevýhody:
- komplexnosť prispôsobenia;
- nízky výťažok mlieka;
- riziko morbidity u dospelých;
- slabá imunita detí.
Kannaiadu alebo Hagan
Jedná sa o kozu s dlhými vlasmi v Pakistane a Indii. Zviera má sivé, čierne alebo hnedé vlasy, ktoré sú skrútené malými lanami a zostupujú z tela. Kannaiadu má nielen mäso, ale aj smer vlny (kašmírové vlákna).
Zvieratá sa pravidelne česajú, inak sa zvyšuje riziko chorobnosti. Priemerná hmotnosť dospelých je 32 kg.
výhody:
- vzácnosť plemena;
- vysokokvalitná vlna;
- užitočnosť produktu;
- flexibilný charakter.
nevýhody:
- málo informácií o chove kôz;
- ťažkosti s nákupom;
- špecifiká každodennej starostlivosti.
Criole
Toto plemeno sa prvýkrát objavilo v Karibiku. Je to výsledok dlhého výberu s priemerným výsledkom - nízky výnos mlieka, malé množstvo mäsa a pokožky. Zvieratá majú krásny vzhľad. Kozy majú rovný profil, krátke uši a nohy, dlhé hnedé telo. Srsť je krátka, jednotná bez plešatých škvŕn. Dominantná farba je čierna.
výhody:
- plodnosť;
- dobrá prispôsobivosť;
- smer mäsa.
nevýhody:
- zmiešaná produktivita;
- vzácnosť plemena;
- vysoká cena.
Kozí plemeno Kalahara
Kozy Kalahara sa vyznačujú vonkajšou podobnosťou s búrskym plemenom a majú svoje charakteristické znaky. Medzi nimi - hmotnosť kozy do 115 kg, kozy nie viac ako 70 kg. Okrem dobrého prírastku na hmotnosti (400 - 600 g za deň), domáce zvieratá dávajú mlieko až do 150 litrov počas celého obdobia laktácie. Pozornosť sa tiež venuje hrdému profilu a priamemu držaniu tela, bohato hnedému kabátu.
výhody:
- pôsobivé externé údaje;
- rýchly prírastok na váhe;
- vysoká produkcia mlieka;
- produktivita mäsa.
nevýhody:
- komplexnosť obsahu;
- slabá imunita mladých zvierat;
- vysoká cena.
Plemeno Kiko
Kozy chované na Novom Zélande v preklade „kiko“ znamená mäso. Hmotnosť dospelých je 60 - 70 kg. Kozy sú malej veľkosti, ale majú mohutné telo, vyvinuté svaly. Srsť je krátka, hnedasto hnedá.
Samice plemena Kiko majú dobre vyvinutý materský inštinkt. Vo vrhu - až 2 - 3 mláďatá. Deti rýchlo priberajú na váhe, sú nenáročné na starostlivosť a kŕmenie. Mäso z kôz je jemné a šťavnaté a používa sa na prípravu pochúťok.
výhody:
- kompaktnosť jednotlivcov;
- odolnosť proti mrazu;
- stabilná imunita;
- rýchly prírastok na váhe.
nevýhody:
- náladové kŕmenie;
- málo informácií o chove;
- ťažkosti s nákupom v Rusku.
Kozy s dlhými vlascami
Ide o čínske kozy s ostrými hlavami, ktoré sa častejšie vyskytujú v horských oblastiach krajiny. Zvieratá sú malé, ale sú veľmi úrodné - vo vrhu sú 1 až 2 deti. Dospelý samec váži 37 kg, žena - nie viac ako 33 kg. Má rozvinutý materský inštinkt a má sklon obhajovať svoje vlastné územie.
výhody:
- plodnosť;
- univerzálnosť kŕmenia;
- rýchly prírastok na váhe;
- rýchla aklimatizácia.
nevýhody:
- neznášanlivosť voči teplu a vlhkosti;
- riziko výskytu;
- poranenia kopyta.
Mato (matou)
Jedná sa o čínske kozie plemeno pochádzajúce z Hubei. Ide o predstaviteľov skupiny koz s ostrými hlavami, ktoré majú estetický vzhľad a sťažujú charakter. Zvieratá bielej farby, sú odrody krátkosrsté a dlhosrsté.
Matu má dobrý nárast. Kozy dozrievajú rýchlo, majú malé množstvo tuku. Hmotnosť dospelého je 35 kg, priemerná ročná plodnosť je 1 - 2 dieťa.
výhody:
- vysoká rastová energia;
- dobrá plodnosť;
- priemerné ukazovatele produktivity mäsa;
- mastné, zdravé mlieko.
nevýhody:
- riziko výskytu;
- vzácnosť plemena;
- vysoká cena.
Rove (priekopa) - francúzske plemeno mäsa
Francúzske kozie plemeno chované v oblasti Marseille. Už dlho sa používa ako zdroj mäsa. Popularita kozieho mäsa vo Francúzsku dynamicky klesala, takže chovatelia pokračovali v práci na zvyšovaní produktivity mlieka.
Farby zvierat sú rôzne, ale to by nemalo vyvolávať pochybnosti o dôkladnosti plemena. Výskyt charakteristických škvŕn na tele nie je vylúčený. Charakteristickým znakom plemena sú dlhé rozvetvené rohy do 1 m. Kozy vážia do 90 kg, kozy vážia do 60 kg.
výhody:
- výťažok jatočného mäsa - do 50%;
- univerzálnosť potravín;
- rýchla adaptácia na novom mieste;
- stabilná imunita.
nevýhody:
- môže vykazovať agresiu;
- vzácnosť chovu v Rusku.
Sokoto
Kozy pochádzajú z Nigérie a sú chované na zabitie. Mäso už nie je amatér, ale jeho užitočnosť sa ťažko preceňuje. Zvonku sa zviera javí ako tenké a vysoké, v kohútiku dosahuje 65 cm. Koza váži 40 kg, koza - nie viac ako 30 kg. Vo vrhu - 1-2 deti so stabilnou imunitou. Kozie oblek je hnedý alebo červený.
výhody:
- silná imunita;
- vysoká produktivita mäsa;
- vzhľadové odvolanie;
- flexibilný charakter.
nevýhody:
- ťažkosti s odchodom;
- vlastnosti kŕmenia;
- riziko poranenia kopyta;
- špecifická chuť mäsa.
Sudánska púšť
Domáce zviera bolo chované v Sudáne, pripojilo sa k skupine trpasličích kôz. Hmotnosť dospelých je 30 kg. Navonok je koza neatraktívna - krátke svetlošedé vlasy, uškovité rohy v tvare samca, hrbáľavý nos a visiace uši.
Kozy majú nízku mieru dojivosti (až do 200 ml za deň). Produktivita mäsa je tiež nízka. Chov zvierat je vhodnejší v drsných klimatických podmienkach, pretože kozy tolerujú chlad, silné teplo a vietor. Klimatické funkcie nemajú vplyv na ich produktivitu.
výhody:
- vytrvalosť;
- silná imunita;
- rýchla adaptácia na nové miesto.
nevýhody:
- stredne mäsitá, mliečna;
- malé rozmery.
Kozy Stifelgeiss
Ide o vzácne plemeno zo Švajčiarska, ktoré sa zriedka vyskytuje na poľnohospodárskej pôde v Rusku. Kopytá majú charakteristické znaky, ktoré vyvolávajú dojem, že zviera je oblečené.
Existujú dlhovlasí a krátkosrstí predstavitelia plemena, s bradou aj bez brady, vo farbe - béžová až tmavo červená. Kozy majú veľké telo, dobre vyvinuté svaly, dlhé a zaoblené rohy.Zviera má desivý vzhľad, ale v skutočnosti je milé, pružné.
Mäsitosť je vysoká. Hmotnosť dospelého muža je až 80 kg, ženy - približne 65 kg. Nie sú k dispozícii žiadne ďalšie podrobné informácie o plemene, navyše sú kozy Stifelgeiss na pokraji vyhynutia.
výhody:
- veľmi chutné mäso;
- veľké rozmery;
- dobrý prispôsobivý výkon.
nevýhody:
- vzácne plemeno;
- ťažkosti s nákupom;
- nedostatok informácií o chove.
Krajiny
Rodiskom tohto plemena kôz je Jemen a Saudská Arábia. Zvieratá sú malé, dlhosrsté, nasýtené čierne s malými rohmi a krátkymi ušami. Navonok sú predstavitelia plemena podobní Gulabi a Kamori.
Ukazovatele mäsitosti sú stredné, produkcia mlieka je mierna. Informácie o kozách už nie sú k dispozícii. Mnoho chovateľov nepovažuje Khizari za samostatné plemeno vôbec, je presvedčená, že je to jedna z odrôd pakistanských alebo indických kôz.
výhody:
- nedostatok vône v mäse;
- vonkajšie odvolanie.
nevýhody:
- nedostatok informácií o plemene;
- ťažkosti s nákupom v Rusku.
Tabuľka porovnania rocku
Kvôli prehľadnosti je produktivita mäsových kôz uvedená pod tabuľkou na zoznámenie, ktorá pomôže začiatočnícim kozám rýchlo určiť plemeno na ďalšie rozmnožovanie.
Tabuľka porovnania produktivity mäsa
Plemeno | Hmotnosť muža, kg | Hmotnosť, kg | potomstvo | Ukazovateľ produktivity mäsa |
Boerskaya | 135 | 100 | 2 | vysoký |
Kiko | 70 | 55 | 2-3 | vysoký |
grécky | 85 | 65 | 2 | vysoký |
Anatolian black | 90 | 65 | 1-2 | prostredný |
Nubian | 100 | 80 | 2-3 | vysoký |
Sokoto | 40 | 30 | 1-2 | prostredný |
blúdiť | 90 | 60 | 1-2 | prostredný |
arab | 33 | 25 | 2-3 | prostredný |
Biely andalúzsky | 100 | 70 | 1-2 | vysoký |
Guangzong biela | 33 | 31 | 2-4 | vysoký |
Longlinskaya | 37 | 33 | 1-2 | prostredný |
Kalahara červená | 115 | 70 | 1-2 | vysoký |
Mato | 35 | 33 | 1-2 | prostredný |
Damara | 70 | 60 | 1-2 | prostredný |
Jalonka | 29 | 25 | 1-2 | prostredný |
Kannaiadu | 32 | 30 | 2-3 | nízky |
Assam Hill | 27 | 20 | 2-4 | nízky |
Stiefelgeiss | 80 | 65 | 1-2 | vysoký |
Sudánska púšť | 30 | 27 | 1 | nízky |
Criole | 50 | 45 | 1-2 | prostredný |
Odpovede na populárne otázky
Neskúsení chovatelia kôz majú často otázky týkajúce sa chovu kôz, nižšie sú odpovede na najobľúbenejšie.
- Ako pestovať kozy na mäso? Aby sa získalo veľa kvalitného mäsa, kozy sa musia denne pasú a správne jesť. Každodenná pastva nielen znižuje spotrebu krmiva pre zvieratá, ale tiež zvyšuje imunitu zvierat a nutričnú hodnotu ich mäsa.
- Ako zabrániť vzniku nepríjemného zápachu v mäse?Na odstránenie špecifického zápachu mäsa sa odporúča:
- Kastrujte samcov vo veku 3 - 4 mesiace. Kastrácia pred zabitím alebo v procese tiež zlepšuje kvalitu kôz.
- Mesiac pred porážkou sa kŕmia plodinami.
- Po dobu 30 dní prestaňte kráčať.
- Zabíjanie zvierat v mrazivom dni.
- Pred zabitím koz nekrmte, ale dajte im iba vodu.
- Je výhodné v Rusku chovať kozy na mäso?Vďaka novým, vysoko produktívnym plemenám mäsa sa chov kôz stal výnosným typom podnikania a kozie mäso sa stalo vyhľadávaným potravinovým výrobkom.
Pri výbere plemena kôz na chov sa oboznámte s podrobnými charakteristikami každého z nich. Pri správnom prístupe môže táto nepríjemná, ale veľmi zaujímavá činnosť priniesť značné zisky.