Májový rad patrí medzi jarné huby. Je veľký, má vonkajšiu podobnosť so šampiňónmi a má vysokú chuť. Huba preferuje otvorené pestovateľské oblasti medzi trávami, lesnými okrajmi a lesmi. Okrem toho rastie na cestách, v záhradách, v kvetinových záhonoch alebo na trávniku. Iné názvy: májová huba, jedlá Calocybe, jedlá jedlá, huba sv.
Môže ryadovka
Hubový vzhľad
Poďme sa zoznámiť so zvláštnosťami vzhľadu ovocného telesa druhov veslovania v máji. Rozlišujeme:
- Hat: mäsitá až do priemeru 6 - 12 cm, konvexná a hrudkovitá alebo plochá alebo sploštená, s mierne nerovným okrajom, ktorý niekedy praskne. Mladé exempláre majú charakteristickú krémovú bielu farbu. V zrelých ovocných telách sa pozoruje žlto-okrová farba viečka. V suchom počasí môže byť kryt pokrytý radiálnymi trhlinami.
- Hymenofor: lamelárne, mladé huby majú belavé taniere, staré sú krémovo biele. Sú úzke a často rozmiestnené, niekedy až 1 cm široké.
- Spóry na prášok: biela, spóry, ktoré ju tvoria, majú veľkosť 5-7 x 3-4,5 mikrónov. Majú oválny alebo krátky elipsovitý tvar, sú hladké, bezfarebné.
- Pulp: mäsitá, hustá, hustá štruktúra, biela farba, jej chuť je mierne sladká a príjemná. Buničina má silnú arómu čerstvej múky.
- noha: klavátové alebo valcové, relatívne zahustené a skrátené, husté, zúžené alebo roztiahnuté smerom dole. Štruktúra je vláknitá, odtieň môže byť odlišný: biela, krémovo-hnedastá, žltá, okrová, okrová-hrdzavá.
Plod huby sv. Juraja je pomerne krátky, takže by sa mal zbierať až koncom jari a prvej polovice júna. Vyskytuje sa a rastie v európskej časti Ruska, v severnej Afrike.
Ryadovka máj je veľmi nápadná huba kvôli svojej bohatej vôni múky a času plodenia, preto ju možno zameniť iba od mája do júna iba s iným jedlým druhom - záhradným entolomom.
Irina Selyutina (biológ):
Známy ruský mykológ M. Višnevskij hovorí, že napriek tomu, že obvyklý čas plodov v májovom riadku sa považuje za polovicu mája - koncom júna, niekedy sa tento druh calocybe nachádza v septembri. Ovšem vzhľad ovocného tela je trochu odlišný: jesenná forma má na rozdiel od mierne žltkastej alebo béžovej jarnej farby žltú farbu.
Pre tvoju informáciu. Májový riadok môže rásť v skupinách a vytvára „čarodejnícke kruhy“. V dôsledku blízkeho rastu môže byť tvar viečka často zdeformovaný.
Huba ryadovka má krémovú bielu farbu
Priaznivé vlastnosti
Jedlý Calocybe má pestré a prospešné chemické zloženie, ktoré zahŕňa bielkoviny, tuky, uhľohydráty, minerály, vitamíny a ďalšie látky.
100 g produktu obsahuje:
- 1,8 g proteínov;
- 1,6 g uhľohydrátov;
- 0,8 g tuku;
- 2,6 g vlákniny;
- 89 g vody;
- 3,7 g zlúčenín popola.
Zloženie vitamínov v tomto predstaviteľovi je relatívne zlé a obsahuje nasledujúce zlúčeniny:
- alfa-tokoferolu;
- foláty;
- kyseliny pantoténovej a askorbovej;
- riboflavín;
- tiamín;
- pyridoxín;
- niacín.
Okrem toho obsahuje dostatok stopových prvkov, takže nájdeme zlúčeniny draslíka, fosforu, horčíka, síry, chlóru, vápnika a sodíka.
Okrem uvedených chemických inklúzií obsahuje huba veľa neesenciálnych aj nenahraditeľných aminokyselín potrebných na tvorbu proteínov:
- zameniteľné: tyrozín, treonín, filalanín a cysteín;
- nenahraditeľný: histidín, prolín, lyzín, valín, treonín, kyselina asparágová, leucín, arginín.
Môže ryadovka obsahovať aj mastné kyseliny, ako sú stearová, nylonová, myristická, linolová, linolénová a palmitolejová.
Môže ryadovka mať užitočné zloženie
Podľa opisu sa medzi užitočné vlastnosti mája calocybe rozlišujú:
- Inhibícia rozvoja celulitídy pomocou draslíka, ktorý udržuje elasticitu telesných tkanív, optimalizuje odtok lymfoidného tkaniva, normalizuje rovnováhu voda-soľ a obnovuje mikrocirkuláciu krvi do pokožky, čo prispieva k jej účinnému sprísneniu.
- Pomoc pri chudnutí, pretože vďaka vysokému obsahu vody je schopný vyčistiť telo od toxických látok a toxínov, efektívne odbúrava tuky a pomáha čistiť črevá.
- Poskytovanie preventívnych opatrení proti objaveniu sa novotvarov neutralizáciou voľných radikálov, solí ťažkých kovov a toxických zlúčenín.
- Vykonáva v tele alkalizáciu, ktorá je obzvlášť dôležitá pri výžive moderného človeka. V dôsledku oxidačných procesov telo predčasne starne, obnova buniek je vážne inhibovaná a existuje riziko vzniku nádoru. Tu prichádza na záchranu vláknina z húb.
- Optimalizácia srdcovej činnosti, významné zníženie rizika aterosklerotických ochorení, mozgovej príhody, srdcového infarktu, angíny pectoris, arytmie a ďalších nebezpečných patológií.
- Čistenie krvných ciev, ktoré je preventívnym opatrením proti tvorbe cholesterolových plakov, ktoré sú pre telo mimoriadne nebezpečné.
- Stimulácia imunitného systému pôsobením kyseliny askorbovej, ktorá uľahčuje vstrebávanie železa, zvyšuje rýchlosť opravy tkanív, chráni telo pred stresom a účinkami toxínov.
- Podpora činnosti mozgu, pomoc v boji proti migrénám, závratom, slabostiam a únave, výrazne zlepšuje pamäť.
- Normalizácia metabolizmu, čistenie krvných ciev a čriev od toxínov a toxínov.
- Účinne bojovať proti stresu a zlepšovať náladu.
- Podporuje funkciu štítnej žľazy.
Kontraindikácie
Kontraindikácie zahŕňajú problémy, ktoré sa vyskytujú u človeka z gastrointestinálneho traktu: kolitída, gastritída, vredy, cholecystitída, pankreatitída.
Počas tehotenstva sa môžu huby konzumovať iba v malom množstve a iba v dusenej alebo uvarenej forme, aby sa zabránilo hnačke, páleniu záhy a nevoľnosti.
Tiež je vhodné používať huby pre deti s opatrnosťou - pre tráviaci systém dieťaťa je stále ťažké vyrovnať sa s takýmto výrobkom kvôli jeho fyziologickej nezrelosti.
Použitie huby je kontraindikované
Prihláška
Môže ryadovka využívať lekárske aj kulinárske využitie.
Pri varení
Jedlá ryadovka sv. Juraja sa používa na prípravu niekoľkých chutných jedál vrátane francúzskych húb. Za týmto účelom sa huby nakrájané na prúžky restujú v panvici na slnečnicovom oleji a dusia sa na vývare. Na konci dusíme biele víno. Riadky sú rozložené na opekané kúsky šunky a sú podávané s krutónmi.
Pri varení plnených májových húb sa ich čiapky umyjú vodou. Panvica sa naplní tretinou vodou a privedie sa k varu, potom sa pridá citrónová šťava, hríbové čiapky, dusené asi 5 minút. Riadky musia byť sušené, soľ a korenie. Pri plnení by sa mali olivy a cesnak jemne nasekať a zmiešať s kostnou dreňou a ančovičkami. Potom sa uzávery s náplňou pečú v sušiarni asi 20 minút pri teplote 180 až 200 ° C.
Májové riadky v Európe sú veľmi populárne vyprážané: najskôr sa nalejú malým množstvom slanej vody na 1-2 hodiny, potom sa umyjú, ošúpajú, nakrájajú a vyprážajú s cibuľou až do zlatohneda. Existuje ďalšia obľúbená možnosť: rýchle vyprážanie s perím zelenej cibule alebo cesnaku, načo sa hmota rozloží na toastu namazanú maslom, soľou a korením.
Rada. Mäkké huby používajte na morenie, morenie a sušenie. Sušené huby sa po predbežnom namáčaní používajú na akékoľvek jedlá (vývar, omáčka, omeleta, rizoto, dusené mäso).
V medicíne
Chitín odstraňuje z tela nahromadené toxické látky. Podľa opisu je ryadovka silným antioxidantom a vďaka svojmu zloženiu má pozitívny vplyv na tkanivá a stimuluje mozgovú aktivitu.
Irina Selyutina (biológ):
Dichlórmetánový extrakt z Calocybe Maya má silné baktericídne vlastnosti a je schopný potlačiť seno a E. coli). Hubová dužina obsahuje prírodné antibiotiká, ktoré môžu zastaviť vývoj patogénov tuberkulózy. Okrem toho má tiež protirakovinový účinok - dochádza k úplnému potlačeniu sarkómu 180 a Ehrlichovho karcinómu. Nemeckým biochemikom sa podarilo identifikovať jeho antidiabetický účinok - pri pravidelnom používaní zaznamenali výrazný pokles hladiny glukózy v krvi.
Huba sa však v ľudovom liečiteľstve nepoužíva.
Európska pochúťka - Ryadovka máj (lat.Calócybe gambósa)
RYADOVKA MÔŽE ASSOCIATION.very chutné
Jarné huby. Májový riadok (Calocybe gambosa). Kde rastú, ako nájsť, ako to zistiť
Záver
Hubová ryadovka Môže obsahovať mnoho užitočných látok, je hodnotným produktom pri varení a je účinným liečivom pre úradnú medicínu. Ak existujú kontraindikácie, huby môžete jesť až po konzultácii s lekárom.